Koreai stílusú padlizsán télre: azonnali receptek fotókkal és videókkal

A változatosság kedvéért télre készíthetsz Heh-t padlizsánból. Ha követi az ajánlásokat, nagyon ízletes, fűszeres ételt kap. A legjobb padlizsánreceptek több összetevőt is tartalmazhatnak.

Sterilizálást igénylő receptek

Számos recept létezik, ahol a téli koreai stílusú padlizsánt az utolsó szakaszban sterilizálják. A legfinomabb recept a fűszeres padlizsános Hye étel. A legegyszerűbb utasítás részletes leírást tartalmaz, lépésről lépésre.

Több bluest hosszában vékony szeletekre kell vágni.
Szórja meg a zöldségeket sóval, és hagyja állni 25 percig.
Hámozott és speciális reszelőn apróra vágott sárgarépát öntsünk forrásban lévő vizet 8 percig.
A bolgár paprikát vékony csíkokra vágjuk, a hagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a csípős paprikát karikára vágjuk.
A sárgarépán kívül minden zöldséget megborsozunk, megszórunk cukorral és megszórjuk koreai sárgarépa-fűszerrel.
Utoljára adjunk hozzá olajat és ecetet.
Három gerezd fokhagymát egy tálba nyomunk egy fokhagymaprésen keresztül.
A vegyes összetevőket körülbelül egy órán át pácoljuk.
A padlizsán pácolása után 16 percre a sütőbe kerül. Ezután keverje össze a többi zöldségkeverékkel, keverje össze és hagyja állni 50 percig.

A téli koreai padlizsán kész összetételét üvegedényekbe osztják, majd 25 percig sterilizálni kell. A bankokat vízzel teli edénybe helyezzük, tűzre tesszük, és forralás után feljegyezzük a szükséges időt.

Tipp: "Tegye melegre a dobozokat."

Miután megfordították és letakarták egy meleg takaróval, amíg a tartalom kihűl. A legfinomabb zöldségeket bármikor tálalhatjuk.

A pácolt padlizsán receptjei koreai nyelven különféle zöldségek kombinációjában találhatók. A "Royal" nevű padlizsánrecept könnyen végrehajtható, és nem igényel sok időt.

Az 1 kg-os padlizsánt jól megmossuk, a szárát levágjuk és villával a felületére lyukakat készítünk.
Az előkészített zöldségeket sós vízzel töltött edénybe tesszük, forralás után további öt percig főzzük.
Ezután a megfőtt padlizsánt körülbelül 5 órára prés alá kell helyezni, hogy a felesleges folyadék kifolyjon belőle.
A padlizsánlevet kiöntjük, és magukat a zöldségeket csíkokra vágjuk. Ezután 2-3 kaliforniai paprikát csíkokra vágunk, 2-3 sárgarépát reszelőn megdörzsölünk.
Minden apróra vágott hozzávalót megsózunk, fűszerekkel ízesítjük és cukorral beborítjuk.
A fokhagymát fokhagymanyomóval külön aprítsuk fel, adjunk hozzá ecetet és olajat. Csak ezután kerül a massza a többi zöldségre.
A kész snacket üvegekbe töltjük, és 18 percig sterilizáljuk.
Az utolsó lépés a dobozok vasfedelű lezárása.

Hogyan főzhetek koreai stílusú padlizsánt télre? A háziasszonyok ismertek egy egyszerű receptet a káposzta padlizsán téli betakarítására.

A kék zöldségeknek körülbelül 2,5 kg-ra van szükségük. Megmossuk, levágjuk a gyökereiket és apró kockákra vágjuk.
A sózott zöldségek beszerzéséhez öntsön elegendő sót egy edénybe vízbe. Amint felforrt, hozzáadjuk az apróra vágott kockákat, és további öt percig főzzük. Ezután egy szűrőedénybe helyezik, és addig hagyják, amíg az összes víz el nem ürül.
Ekkor 300 g sárgarépát lereszelünk, és 500 káposztát apró csíkokra vágunk.
Három gerezd fokhagymát finomra kell reszelni.
Az összes hozzávalót összekeverve, hozzáadjuk az ecetet és a fűszereket, majd három órán át hagyjuk pácolódni.
Az előkészített edényeket megtöltjük salátával, és 12 percig sterilizáljuk.
A munkadarabot fémfedéllel zárják le, és a felfordított edényt meleg takaróval takarják le, amíg kihűl.

A sterilizációval megszabadul minden baktériumtól, így a zöldségkonzerv sokáig eltartható.

Lehetőségek sterilizálás nélkül

A téli padlizsán készítésére szolgáló receptek széles választéka között találhat olyan receptet, amely nem igényel további lépéseket. A koreai padlizsán télen történő sterilizálása nélküli receptet még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyen átültetheti a valóságba, a lényeg az, hogy kövesse az utasításokat.

Először is meg kell mosni három darab kaliforniai paprikát, 3 kg paradicsomot és padlizsánt. Hámozzuk le a zöldségeket a száráról, és a paprika magjairól is.

A padlizsán kivételével minden zöldséget fel kell vágni, erre a célra húsdarálót is használhatunk.
A zúzott összetevőket 95 g sóval, 400 g cukorral és 200 ml vajjal ízesítjük.
Forraljuk fel a kapott masszát, és öntsünk bele 100 ml ecetet.
Ekkor a padlizsánt karikákra vágjuk, és hozzáadjuk a többi termékhez. Még 20 percig kell főznie.

A koreai nyelvű téli padlizsánokat üvegedényekben kell kiosztani, fém fedéllel le kell zárni, és fejjel lefelé le kell fedni, amíg teljesen ki nem hűl.

Zöldségkonzerv paradicsomban. Az ételhez 2,2 kg kéket és 3,2 kg paradicsomot kell főzni. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, és meghámozzuk. A paradicsom egyik részéből levet készítenek, amely húsdarálón halad keresztül, a másikból pedig a darabolást.

A levet és a dugványokat összeöntjük, meghintjük sóval, cukorral, és felöntjük olajjal.
A fokhagymát és a csípős paprikát húsdarálón passzírozzuk át. A zúzott termékeket összekeverjük a massza többi részével.
Padlizsán és kaliforniai paprika kockákra vágva.
A zöldségkeveréket puhára pároljuk.
Az ecetet utoljára adjuk hozzá, és még két percig forraljuk.

A kapott kompozíciót üvegekbe helyezzük és megcsavarjuk. Tanács: „Az üvegeket főtt fedővel zártam.”

Gyors főzés

Főzhetsz instant padlizsánt. A koreai stílus a legfinomabb kompozíció, népszerű a paradicsommal.

A tartósítás a körülbelül 2 kg-os paradicsom összevarrásának előkészítésével kezdődik. Önts rájuk forrásban lévő vizet, hogy eltávolítsák a bőrt.
2,2 kg padlizsán megmosva és karikákra vágva.
Körülbelül 8 gerezd fokhagymát összezúzunk, bazsalikomot, koriandert, kaprot apróra vágunk. Az összetört hozzávalókat összekeverjük 500 ml olajjal és 60 g sóval, majd a zöldségekhez adjuk és pár percig állni hagyjuk.
A kapott keveréket meg kell sütni.
Töltsön olajat a serpenyőbe, adjon hozzá egy levél petrezselymet és öntsön rá 5 g borsot. Amint a massza felforr, mozgassa meg a maradék zöldségkeveréket. Adjunk hozzá cukrot és fűszereket, például bazsalikomot. További öt percig sütjük.
A kapott sült zöldségeket üvegedényekbe kell elosztani, feltekerni és hővel lefedni.

Pikáns ízt kaphat, ha koreai nyelven készíti a padlizsánt sárgarépával. A kék recept koreai nyelven így fog kinézni.

A kék zöldségek és a sárgarépa egyenként 3,7 kg-ot vesz igénybe. Padlizsán kockákra vágva. A koreai sárgarépát saját kezűleg is elkészítheti, ehhez koreai reszelőn bedörzsöljük, és speciális fűszerezéssel ízesítjük.
Tedd a kockákat forrásban lévő vízbe, és főzd körülbelül 10 percig, majd szűrőedényben szűrd le.
A padlizsánszeleteket koreai sárgarépával kombinálják, sót, fűszereket, fűszereket és ecetet adnak hozzá. Ezután szórjuk meg az edényt apróra vágott fokhagymával.
Melegítsen olajat egy serpenyőben, és öntse a zöldségekre.
Hagyja hideg helyen hatni körülbelül egy órán keresztül.

A padlizsánsnack már fogyasztható! Ehető önmagában vagy más ételekkel is.

Padlizsánkaviár

A padlizsánkaviár nagyszerű kiegészítője lesz bármely ételnek, vagy önálló snackként is szolgálhat. Fűszerezhetjük csípős chili paprikával és több gerezd fokhagymával, de akár klasszikussá is tehetjük.

A téli kaviár hagyományos receptje nem tartalmazza a chilit, a fokhagyma pedig csak ízesítésre szolgál.

2 kg padlizsánt megmosunk, kockákra vágunk, és 35 percre sós vízbe tesszük.
Az 1,7 kg-os paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel és meghámozzuk, de hagyhatjuk is, az 1 kg-os kaliforniai paprikát megtisztítjuk a magoktól. A jövőben ezeket a zöldségeket húsdarálón kell átengedni.
A fokhagymát fokhagymaprésen keresztül préselik.
A sárgarépa (kb. 800 g) lereszelhető.
Négy hagyma apróra vágva.
A zúzott zöldségmasszát tűzre tesszük és 18 percig forraljuk.
Ezután adjunk hozzá fokhagymát, olajat, 90 g sót és 35 g cukrot. Folytassuk a főzést további 12 percig.
Ecet öntünk, és további öt percig forraljuk.
A padlizsán téli keverékét forrón, előkészített üvegekbe helyezzük.

A zöldségek tartósítása nem nehéz, különösen, ha minden műveletről részletes leírást készít. Csak helyesen kell kombinálnia a termékeket, és be kell tartania az arányokat.