Koreai stílusú karfiol télre: azonnali receptek fotókkal és videókkal

Nem tudod mit készíts karfiolból? Ismerje meg a pácolt karfiolt. Ne egy receptet vegyen figyelembe, hanem több. Különféle fűszerekkel, zöldségekkel kombináljuk majd. Az egyszerű receptek kezdő szakácsok és tapaszt alt háziasszonyok számára is megfelelőek.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt

Nem minden káposztafej alkalmas a téli betakarításra. A rossz minőség jelei:

1. Elszáradt levelek.
2. Sötét foltok a virágzat felszínén.
3. Caterpillar nyomok.
4. A virágzat elvesztette sűrűségét.
5. Nem fehér, hanem krémes, majdnem sárga fej káposzta.

A felsorolt jelek részletesen leírják a savanyításra és sózásra nem alkalmas káposztafejeket. A jó fejek sűrű szerkezetűek és fehér színűek.

A gyorsított pácolás elsajátítása

Savanyú káposzta – tartósítás tejsavas erjesztéssel. Ez a legegészségesebb módja a zöldségek feldolgozásának. Az úrinők ősszel hozzászoktak a savanyú káposztához.

A Tsvetnaya előnyökben nem marad el a káposzta fejétől, sőt az egyes anyagok tartalmát tekintve is felülmúlja azt. A káposztát először gondos feldolgozásnak vetik alá:

1. Áztatás.
2. Mosás.
3. Sérülés eltávolítása.
4. Virágzatokra osztva.

Ilyen gondos feldolgozásra van szükség. Lehetővé teszi, hogy megtisztítsa a virágzatot a különféle élőlényektől: bogarak, hernyók, hangyák. Időt kell szánni a kovászos edényekre is. A bankokat le kell mosni a szennyeződéstől, és legalább 15 percig gőzölni kell.

A sóoldat elkészítése döntő pillanat. Vegyen fel 1,5 liter vizet, öntse egy serpenyőbe, és adjon hozzá fűszereket:

1. szegfűbors – 5 borsó.
2. Fekete bors – 5 borsó.
3. Só - 100g
4. Cukor – 100 g

Forraljuk fel a vizet a fűszerekkel, és hagyjuk kihűlni. Hideg töltelékkel töltjük.

Pácoláshoz 2 kg káposzta mellett 1 sárgarépa, fokhagyma - 3 gerezd kell. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, a sárgarépát apróra vágjuk vagy lereszeljük.

Töltelék - sárgarépát, fokhagymát, karfiolt egy nagy tálba tesszük, megszórjuk cukorral és sóval, adjunk hozzá fűszereket. Ne törje össze a pácoláshoz szükséges alapanyagokat. Tegyen mindent egy tiszta edénybe, öntsön sóoldatot, nyomja le az elnyomással. Egy egészséges étel 4 nap után fogyasztható.

Koreai Snack első verziója

Vegyünk egy egyszerű koreai karfiol receptet télre. Egy zacskó sárgarépához való fűszernövényt veszünk koreai nyelven a boltban. A készítmény nem tartalmazhat sót vagy cukrot.

Válasszunk egy jó, nem kis fej káposztát. Szereljük szét virágzatra. Ha kapsz 600-700 grammot, az lesz, amire szükségünk van. Moss meg és pucolj meg 1 közepes sárgarépát (150 g), 1 borsot (édes, piros), fél fej fokhagymát. 4-5 gerezd elég a pácoláshoz.

Ha esztétikus megjelenést szeretne a téli karfiol megjelenésében koreai nyelven, akkor vágja fel a sárgarépát egy speciális reszelőn. Ha csak az íz a fontos, akkor egyszerű reszelőn lereszeljük.

Paprika csíkokra vágva. A fokhagymát késsel könnyebb aprítani.

A karfiolt blansírozni kell. Vízben (1,5-2 liter), felforraljuk, engedjük le a virágzatot, és forralás után legfeljebb 3 percig főzzük. Készítsen elő egy edényt hideg vízzel. A blansírozott alapanyagokat lyukas kanállal felfogjuk és a vízbe eresztjük.

Egy nagy tálban keverje össze az összes zöldséget és a koreai fűszereket. Jól összekeverjük, üvegekbe tesszük, szorosan döngöljük. Sterilizált üvegeket veszünk. Elkészítjük a tölteléket. Neki:

• 350 ml víz;
• 30g só;
• 50g cukor;
• 50 ml 9%-os ecet;
• 50 ml növényi olaj.

Töltsön forrásban lévő pácot üvegekbe. A hosszú távú tároláshoz a munkadarabot sterilizálni kell. Tartsa be a szabályokat:

• 1 literes tartályban - 25 perc.
• 0,5 literes tartályban - 10 perc.

Göngyölj fel egy finom harapnivalót, tartsd bunda alatt, tedd el tárolásra.

Színes savanyú káposzta naponta

A gyors főzéshez vegyünk hámozott káposztavirágzatot (2 kg), két közepes méretű és súlyú sárgarépát, kevés kaprot. Kiveszünk a csomagból pár egész babérlevelet és 7 db fekete borsot. A sárgarépát lereszeljük.

Melegítsen 1 liter vizet, adjon hozzá cukrot, sót (1 evőkanál L). Az átlátszó sóoldat tiszta, előkészített és összekevert alapanyagokkal színültig töltött üvegekbe tölthető. Az erjedést lazán fedjük le gumiabroncsokkal, és tegyük melegre. Egy nap alatt megeheted – készíts vitaminsalátát.

A koreai snack második változata

Kezdjük, ha van ½ csomag koreai száraz, speciális fűszerezés, fej káposzta, sárgarépa és csípős paprika hüvely. Télre pácoljunk karfiolt koreai módra.

A káposztát külön fejekre osztják, vízbe áztatják, megmossák. A sárgarépát bármilyen reszelőn vagy apróra vágjuk. Távolítsa el a paprika magjait és hártyáit. Túl fűszeres lesz.

Elfelejtette a fokhagymát. A pácolt karfiol koreai receptje nem működik e fűszer nélkül. Vegyünk egy egész fejet, tisztítsuk meg. Darálja le a szeleteket, és őrölje össze erős borssal homogén szuszpenzióig.

Ez a sózás azért jó, mert sterilizálás nélkül is működik. Elkészítjük a tölteléket. Egy liter vízre van szükségünk. Adj hozzá fűszereket:

1. Koreai fűszerezés – fél csomag.
2. Só - 2 evőkanál. l.
3. Napraforgó- vagy növényi olaj - fél pohár.
4. Ecet ½ evőkanál. (menza).
5. Cukor - 5 evőkanál. l.

Forraljuk fel a sós vizet. Keverje össze az előkészített zöldségeket egy tálban, és öntsön forró sóoldatot. Később adjuk hozzá a fokhagymát és a paprikapürét, amikor a zöldségek kicsit kihűltek. A karfiolt többször megkeverjük, majd üvegekbe rendezzük. Pontosan egy nap melegek a partok. A második napon hűtőkamrába visszük őket.

Hasznosan töltjük a hétvégét: receptleírásokat olvasunk, zöldségeket tartósítunk. A téli előkészületekhez mindenképpen használjunk karfiolfajtát. Ez a zöldség a jó alak garanciája.

Ajánlott