Padlizsán káposztával télre: a legjobb azonnali receptek fotókkal

Téli káposztával készült finom padlizsánok sokféleképpen elkészíthetők. A kékek nem csak a fehér káposztához passzolnak. Kiváló duett a „kékek” számára fehér káposztával és sárgarépával. A fűszerek csípős ízt adnak a téli falatoknak.

Snack 7 napig

Recepteket olvasgattam az interneten, és egy könnyen elkészíthető padlizsánszeletre bukkantam káposztával télire. Tetszett, hogy egy hét múlva kész az előétel. Tavaly próbáltam. Az eredmény meggyőzött. Ma meg fogom ismételni, és más recepteket is kipróbálok.

A receptet könnyű megjegyezni.A fő összetevők: padlizsán és káposzta 1 kg-ot igényel. 10 gerezd fokhagyma és szemes fekete bors, 9%-os ecet - ½ csésze, só - 1,5 evőkanál. l. Sárgarépa - 300 g A fűszeresség érdekében ajánlatos őrölt fekete borsot hozzáadni. Ízlés szerint szedjük.

Csináljunk padlizsánt

Ahhoz, hogy a keserűség kijöjjön a padlizsánból, kicsit meg kell főzni. Minden recept hasonló ajánlásokat tartalmaz. Óvatosan vágja le a lófarkat, mielőtt egy fazék forrásban lévő vízbe engedné. A blansírozás nem tart sokáig. Elég 5 perc. A hosszabb főzés megpuhítja a gyümölcsöt.

5-7 perc elteltével egy edényen egy réskanállal kiszedem a padlizsánokat. Hagytam őket kihűlni. Amikor a bőr már nem égeti az ujjbegyeimet, a padlizsánt nagy darabokra vágom, és átteszem a medencébe.

Zöldségek feldarabolása

A zöldségek feldarabolása előtt megmosom: a sárgarépát ecsettel vagy szivaccsal, a káposztáról leszedem a legfelső leveleit és csap alatt leöblítem. A saláta megjelenése attól függ, hogy a zöldségeket hogyan vágjuk fel. A megjelenés ugyanolyan fontos, mint az íz.

A káposztát vékony csíkokra vágom és egy medencébe teszem. Inkább rendes reszelőn reszelem a sárgarépát. A lereszelt masszát a medencébe öntöm a káposztához. Marad a meghámozott fokhagymagerezdeket meghámozzuk és fokhagymanyomóval összetörjük, a csípős paprikát felaprítjuk. Először kettévágom, kitisztítom a magokat, eltávolítom a válaszfalakat, és csak ezután vágom apró darabokra.

Fokhagymát és borsot is teszek egy tálba a zöldségekkel, ott már vannak padlizsándarabok. Kb. 2 cm oldalas kis darabokat vágok.Kézzel összekeverem a zöldségeket,sózom,ecetet adok hozzá. A salátát állni hagyom és újra alaposan összekeverem, majd a pácolt padlizsánokat steril üvegekbe teszem, feltekerem és elviszem tárolásra. Már a hetedik napon lehet enni.

Téli padlizsán előétel

A padlizsános káposzta télire 2 kg padlizsánból és egy kilogramm káposztából készül. Ezenkívül sárgarépára van szüksége - 0,7 kg, 5 darab édes paprika. Gerezd fokhagyma, hámozott - 100 g.

Töltelékhez:

1. Olaj - 500 ml.
2. Ecet (6%) - 1 csésze.
3. Cukor – 150 g
4. Só - 1,5 evőkanál. l.

A padlizsánt 7 percig előfőzzük, hűtjük. Vegyünk egy éles kést, és vágjuk csíkokra. Minél simább és vékonyabb, annál finomabb lesz a saláta. Három megmosott és hámozott sárgarépa koreai sárgarépa reszelőn. Vágja ki a káposzta szárát, és vágja vékony csíkokra.

Töltsük a fő zöldségeket egy medencébe (serpenyőbe). A borsom, csíkokra vágva odaküldtem. A fokhagymát nyomóval összetörjük és a bors után küldjük. A zöldeket ledaráljuk, a salátát sóval, cukorral, olajjal és ecettel ízesítjük. Fakanállal keverjük össze. A medencét (edényt) két napra hűtőbe tesszük.

48 óra elteltével elkészítjük az üvegeket.Sterilizáljuk a mikrohullámú sütőben. Érdemes litereket venni. Utoljára keverje össze a munkadarabot, és tegye üvegekbe. Ezt követően marad az utolsó szakasz - a sterilizálás. Minden üveget 25 percig forralunk, majd fémfedéllel feltekerjük. Egy szeretettel elkészített előétel feldobja a téli vacsorákat.

Fűszeres káposzta és padlizsán saláta télre

Káposzta padlizsánnal új értelmezésben. Ebben a készítményben a téli padlizsánt nagy darabokban, a káposztát csíkokban, az összes többi zöldséget turmixgépben aprítjuk, vagy húsdarálóban csavarjuk.

Először főzd meg a padlizsánt. Több darabot választunk ki, amelyek össztömege körülbelül 1 kg. Több darabra vágjuk, mielőtt forrásban lévő, sós vízbe tesszük. Forrásban lévő vízben 5 percig főzzük, majd kivesszük.

Hagyd lehűlni. Ekkor megtisztítunk és lereszelünk egy közepes méretű sárgarépát. A csípős paprikát darabokra vágjuk. 1 db tok kell hozzá. 1 fej fokhagymát gerezdekre vágunk. Tegye az összes hozzávalót (fokhagyma, sárgarépa, bors) egy turmixgép tálba, és őrölje meg.

250 g káposztát veszünk, csíkokra vágjuk. Minél vékonyabb a szalma, annál jobb. Egy edénybe káposztával tedd turmixgépbe aprított zöldségkeveréket. Keverjük össze, adjunk hozzá ⅔ csésze ecetet (6%) és sót ízlés szerint.

Amíg zöldségen dolgoztunk, a padlizsán kihűlt. 3 cm-es darabokra vágjuk őket. Sterilizáljuk az üvegeket és folytatjuk a csomagolást. Először rakjon ki egy réteg padlizsánt, majd egy réteg káposztát zöldségekkelTöltsön meg minden üveget ebben a sorrendben. A fő feltétel az, hogy egy réteg zöldséget káposztával fejezzünk be.

Ez az előétel nem igényel gyors fogyasztást, bár sterilizálás nélkül készült a télre. Hermetikusan zárva sokáig eltartható. Egy hónap múlva ehetsz.

Padlizsán karfiollal

Nem minden előételrecept tartalmaz fehér káposztát. Vannak eredeti megoldások a karfiollal. Álljunk meg egynél. Elkészítéséhez 2 liter paradicsomlé szükséges. Megvásárolható készen vagy paradicsomból préselve. Vannak receptek a paradicsomlé készítéséhez.

Kék uzsonnához vegyen be zöldségeket: 1500 g káposzta, padlizsán, 1000 g kaliforniai paprika. Az öntéshez a gyümölcslé mellett egy pohár növényi olajra, 9%-os ecetre, cukorra van szüksége. A só nem kötelező.

Vágja fel véletlenszerűen a padlizsánt, szórja meg sóval, tegye félre. Levet kell adniuk és meg kell szabadulniuk a keserűségtől. A káposztát virágzatra osztjuk, 3 percig blansírozzuk. Hámozott paprika, 4 részre vágva.

Tegye az összes zöldséget és fűszert a serpenyőbe. Felöntjük a paradicsomlével, és 20 percig főzzük. A forró pácot steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. Takarja le az üvegeket egy takaróval.

Itt nem minden a legjobb módja a padlizsán betakarításának télire. A padlizsánkaviár külön figyelmet érdemel. Mindegyik recept jó a maga módján, válasszon és főzzön.

Ajánlott