Fügelapok télre: 9 recept, amit otthon is elkészíthetsz

A füge (füge) régóta híres jótékony tulajdonságairól. A friss gyümölcsök táplálóak, sok cukrot, káliumot és vitamint tartalmaznak. Természetes formában azonban nehéz gyümölcsöt találni, a fügét inkább bolti szárított gyümölcsként ismerjük. De a háziasszonyok még mindig fügéből készülnek a télre. Érdekes recepteket mutatunk be ennek az egészséges gyümölcsnek a feldolgozásához.

A munkadarab finomságai

A füge téli betakarításánál fontos figyelni a gyümölcs külső héjára és illatára. A gyümölcs héja meglehetősen vékony, gyorsan megsérül, a hús romlani kezd, és savanyú szagot bocsát ki.Ne használjon lágy gyümölcsöket tartósításra, jobb, ha frissen használja.

Hogyan takarítják be a fügét?

A fügefát évente kétszer – júliusban és szeptemberben – betakarítják. Az időpontok az üzem helyétől függően változhatnak. A gyümölcsszedést a legjobb reggel elvégezni.

Ezt zárt öltönyben és kesztyűben kell megtenni, mivel a növény leveles része olyan folyadékot bocsát ki, amely irritálhatja a bőrt.

A füge betakarításához érett gyümölcsöket vesznek, horpadások és bomlási jelek nélkül. Tartsa a friss gyümölcsöt hűvös, sötét helyen legfeljebb 5-6 órán keresztül.

Ételek készítése

A fügeételek nem romlanak meg sokáig és megőrzik ízüket, ha betartja a tárolóedények használatára és feldolgozására vonatkozó szabályokat:

Használjon zománcozott vagy rozsdamentes acél edényeket a főzéshez.
Használat előtt alaposan mossa ki az üvegeket szódával, kezelje forró gőzzel.
Sterilizálja a fedőket közvetlenül az összeillesztés előtt.

A konzervek tárolására érdemesebb különböző méretű üvegedényeket használni. Használat előtt ellenőrizze, hogy nincsenek-e forgácsok vagy repedések.

Hogyan készítsünk fügét a télre otthon?

A füge frissen nem áll el sokáig, ezért sok különböző recept létezik a füge befőzésére, fagyasztására és szárítására.

Szárított termék

A fügefa jól tűri a kiszáradást és megőrzi jótékony tulajdonságait. Asz alt gyümölcsök készítéséhez a fáról lehullott érett gyümölcsöket veszik. Megtisztítják a portól, és egy rétegben rácsra helyezik, vízzel enyhén megnedvesítve.

A szárítási folyamat során a gyümölcs erjedni kezdhet. Ennek elkerülése érdekében néhány másodpercre forró cukorszirupba mártjuk.

A cukorba áztatott fügét deszkákra rakják, és két hétig szárítják. Ezután a gyümölcsöket ellapítjuk, cérnára felfűzzük, árnyékos, száraz helyre akasztjuk.

Lefagyaszthatom a fügét a fagyasztóban?

A füge összes hasznos anyagának megőrzésének egyetlen módja a fagyasztás. A betakarításhoz sötét színű, érett gyümölcsöket vesznek, amelyek nincsenek károsodás vagy bomlás jelei. A füge egészben vagy szeletekre vágható.

Sorozat rögzítése:

mossuk meg a gyümölcsöket, hagyjuk megszáradni;
tegyük a gyümölcsöket egy tálcára, és tegyük a napon száradni;
nap után küldje be a munkadarabot a fagyasztóba 1-2 órára;
töltsön át fagyasztott gyümölcsöt konténerekbe vagy zsákokba.

A munkadarabot legfeljebb 6 hónapig tárolják a fagyasztóban.

Fig Jam

Az egyik lehetőség a füge téli mentésére, ha lekvárt készít. A főzési folyamat legfeljebb 15 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

fügefa - 700 g;
cukor - 500g

Az érett gyümölcsöket megtisztítják a törmeléktől, és 3 órára beborítják cukorral, hogy kivonják a gyümölcslevet. Ezután tegyük a tűzre a gyümölcsöket tartalmazó edényt, és főzzük 5 percig. Hagyjuk kihűlni, és áztassuk szirupban 10 órán át. A szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk és az üvegekbe csomagolt bogyókra öntjük. Tekerje fel a tartályt, tegye a pincébe.

Fig Jam

Az üreshez a következőkre lesz szüksége:

fig - 1 kg;
granulált cukor - 0,5 kg;
citrom - 1 db;

Mossa meg a gyümölcsöket, és vágja apró darabokra. Tegyünk félre egy kis mennyiségű apróra vágott fügét. Hámozzuk meg a citromot. Tegye át a gyümölcsöket egy turmixgépen. A pürébe öntjük a cukrot, 30 percig főzzük. Adjuk hozzá a darabos fügét és forraljuk fel. Ossza edényekbe, dugja le fedővel.

Compote

Hozzávalók:

ábra - 600 g;
cukor - 300 g;
víz - 6 l.

Befőtt készítéséhez egyszerre adjunk hozzá cukrot és elkészített fügét a forrásban lévő vízhez. Forraljuk az it alt 10 percig. Öntse a folyadékot sterilizált edényekbe, egyenletesen ossza el a gyümölcsöt. Parafa üvegek, tedd sötét helyre.

Füge szirupban

Alkatrészek:

füge - 1 kg;
granulált cukor - 750 g;
citrom - 1 db;
víz - 300 ml.

A megmosott gyümölcsöket tegyük egy fazék forrásban lévő vízbe, főzzük 5 percig, tegyük szűrőedénybe. A vízből és a cukorból szirupot forralunk, és enyhén megfőtt gyümölcsöket öntünk bele. Pároljuk a masszát fél órán keresztül. Facsarjunk citromlevet szirupos fügébe, és főzzük 10 percig. Tedd üvegekbe, zárd le fedővel.

Pácolt gyümölcs

Hozzávalók:

fig - 1 kg;
cukor - 700 g;
só - 10 g;
szegfűcsillag - 10 db;
babérlevél - 3-4 darab;
paprika;
fahéjpor - 5g;
citrom - 1 db;
ecet - 200 ml;
portói bor - 100 ml.

Mossa meg a fügét, szúrja ki a bőrét fogpiszkálóval. Rendezzük el a gyümölcsöket, a babérlevelet és a citromhéjat edényekbe. Egy külön serpenyőben forraljunk fel sós vizet a cukorból, sóval, ecettel, portóival és fűszerekkel. Töltsük meg a fügével ellátott üvegeket forrásban lévő folyadékkal. 7 napig naponta kétszer ürítse ki a pácot, forralja fel, és töltse meg újra a tartályt. Egy hét elteltével ürítse ki a sóoldatot, egyenletesen oszlassa el a fűszereket üvegekbe, öntsön forrásban lévő pácot, dugja le az edényeket.

Bor

A főzéshez szüksége lesz:

szárított füge - 1,5 kg;
cukor - 1 kg;
borélesztő - 10g;
víz - 4 l;

Vágja a gyümölcsöt apró darabokra, öntse megfelelő edénybe. Forraljuk fel a szirupot és öntsük az üvegbe. Adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá élesztőt. Zárja le az üveget papírral, és készítsen lyukakat rajta.

Ne keverje, ne hűtse vagy melegítse az it alt egy hónapig. A fenékre leülepedett gyümölcsök a bor felöntésének végéről tanúskodnak.

Szűrje le az it alt, töltse tiszta üvegekbe, tegye át sötét, hűvös helyre.

Liquor

Hozzávalók:

füge - 5-6 darab;
víz - 800 ml;
cukor - 1 kg;
alkohol - 1 l.

A fügefát durvára törjük, vizet adunk hozzá, és egy hétig állni hagyjuk. Az infúziót gézzel vagy finom szitával jól leszűrjük. Öntsük a folyadékot egy üvegbe, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá alkoholt, alaposan keverjük össze. Infundálja az it alt több órán keresztül. Szűrjük le újra, öntsük edényekbe, tegyük hűvös helyre.