Szőlőlekvár: lépésről lépésre otthoni téli recept fotóval

Sok szőlőlekvár receptet használnak a háziasszonyok a téli előkészületekhez. A finomság folyékony állagának köszönhetően számos desszert adalékaként és keksztorták impregnálására szolgál. A késztermék magas glükóztartalma miatt nagy tápértékkel bír, és gyakori használat esetén jótékony hatással van az egészségre.

A szőlőlekvár készítés sajátosságai

Egészséges és ízletes lekvár főzéséhez vegye figyelembe a főzés sajátosságait.

A számos árnyalat között a következők találhatók:

• a gyümölcsöket nem a csap alatt, hanem külön edényben kell mosni, hogy az erős vízsugár ne sértse meg az integritást;
• ne használjon nádcukrot a receptekben, mert keserű ízt kelthet;
• lekvárt kell főznie a betakarítás és a termés válogatásának napján, anélkül, hogy a gyümölcsöket tárolni kellene.

A fő összetevő elkészítése

Lekvárhoz használjon gazdag aromájú bogyós gyümölcsöket. Jobb, ha mag nélküli vagy kis mennyiségű gyümölcsöt választunk.

A pépesített és túlérett példányok nem használhatók fel a főzés során.

Az összetevő elkészítése nagyon egyszerű – csak tépje le az ágakat, mossa meg és szárítsa meg a szőlőt. Javasoljuk továbbá, hogy a szőlőt három percig blansírozza a felesleges folyadék eltávolítása érdekében.

Szőlőlekvár receptek télre

Szőlőlekvárt otthon is elkészíthet különféle receptek alapján. Saját preferenciáitól és bizonyos összetevők elérhetőségétől függően kiválaszthatja a legmegfelelőbb lehetőséget.

A lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely használata megkönnyíti a főzést.

A lekvár főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Az elkészített bogyókat összegyúrjuk, és szűrőszűrővel válasszuk el a magoktól.
2. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze a hozzávalókat.
3. Hagyja a kapott masszát 2 órán át a multicookerben, kapcsolja be az oltó üzemmódot.

Az, hogy mennyit kell bevenni az összetevőkből, kizárólag az ízléstől függ. Ha sokféle édes gyümölcsöt használ, jobb, ha kevesebb cukrot ad hozzá, hogy a lekvár ne váljon össze.

Gyors ötperces opció

Speciális kulináris ismeretek nélkül jobb a lekvárt gyorsított recept szerint főzni. Ehhez elegendő a gyümölcsöket cukorral és vízzel összekeverni, majd alacsony lángon öt percig főzni. A citromsav hozzáadása után növelje a hőmérsékletet, és forralja további 5 percig.

Kő nélküli

Miután úgy döntött, hogy kimagozott lekvárt főz, vágja le a gyümölcsöket, és vonja ki belőlük a magvakat, majd gyúrja simára a bogyókat. A víz és a cukor hozzáadása után tegye a keveréket a tűzhelyre, és várja meg, amíg besűrűsödik. Főzés közben fontos, hogy folyamatosan távolítsa el a habot a felületről.

Csontokkal

A magozott lekvár a szabványos recept szerint készíthető – az összes hozzávalót összekeverjük, és alacsony lángon addig forraljuk, amíg a kívánt állagot el nem érjük. A magvak jelenléte a finomságban pozitív hatással van az emberi szervezetre, és szokatlan ízt ad.

Sűrű szőlőlekvár Kismish

A Kishmish fajtát választva fő alapanyagnak, zselészerű lekvárt készíthetünk. Miután megtöltötte a bogyókat cukorral, a keveréket két napig hűtőszekrényben kell tartani. A lehűtött és befőtt masszát lassú tűzön addig forraljuk, amíg sűrű lekvár nem lesz.

Zöld szőlőből

A zöld szőlőfajtákat leggyakrabban a lekvárfőzéshez használják. A lekvár készítése jobb édes fajtákból, ami kellemesebbé teszi az ízét. A fő összetevő vízzel és cukorral való összekeverése után a keveréket fel kell forralni a kívánt konzisztenciára. A lekvárt folyékony és sűrített állapotban is használhatja.

Diós fehér szőlőből

A lekvár fehér bogyós gyümölcsök fajtáiból készíthető, amelyek frissebb ízt adnak. A változatos íz érdekében diót is hozzáadhat a recepthez, amely nem igényel előkezelést. A diót elég összekeverni a szőlőpürével, cukorral, vízzel és lassú tűzön párolni.

Isabella szőlőből

Az Isabella fajtát számos dachában termesztik, és édes lekvár készítésére is alkalmas. A lépésről lépésre elkészített recept ugyanazokat az elemeket tartalmazza, mint a klasszikus főzési mód. Az összes hozzávaló összekeverése után a kívánt állagúra kell főzni, folyamatosan eltávolítva a habot.

Szőlő- és ribizlilevélből almával

A receptben szereplő alma, ribizlilevél és szőlő szokatlan ízt ad a lekvárnak. A lekvár elkészítéséhez a leveleket néhány órára meleg vízbe kell áztatni, majd hozzáadni kell a finomra vágott almát héj nélkül. A gyümölcskeveréket sűrűre kell főzni.

Cseresznyével

A szőlő és cseresznye kombinációja lekvárban élénk színűvé varázsolja a terméket, és kitűnő bogyós aromát ad. Főzéshez használhat egész bogyókat vagy azok héját mag nélkül.

Tökkel

A sütőtököt a receptbe bevonva egyenlő darabokra kell vágni a pépet, cukorral összekeverni, 20 percig tartani, majd 100 fokos sütőben fél órán át sütni. A sült sütőtököt adjuk a püréhez, adjuk hozzá a cukrot és főzzük addig, amíg besűrűsödik.

Egressel

Vegyünk egrest és szőlőt 1:2 arányban. A bogyók válogatása után öblítse le és vágja le a farkát anélkül, hogy károsítaná a héját, majd lágy állapotba hozza. Körülbelül 40 percet vesz igénybe a kapott massza elkészítése.

almával

Ha a lekvárreceptben almát és szőlőt kombinál, egyensúlyba hozhatja az ízét. A kész termék nem lesz túl cukros. Főzéskor a minimális mennyiségű cukrot használhatja, hogy ne sértse a recept eredetiségét.

Fahéjjal és citrommal

A legelterjedtebb lekváros fűszer a fahéj, amelyet forralás előtt kell a megpuhult szőlőhöz adni. Egy citrom levét 10-15 perccel a főzés vége előtt össze kell keverni lekvárral, hogy a savassága ne zavarja meg az íztulajdonságokat.

Kék szőlőből

A kék színű gyümölcsfajták használatakor jobb, ha két részre osztja őket, hogy felgyorsítsa a lé kivonási folyamatát. A bogyók cukorral és vízzel való összekeverése után javasolt a lekvárt 30-35 percig forralni.

Borszőlőből

A borok készítéséhez használt szőlőből lekvárt készíthet. A késztermék ízét kellemes savanyúság fogja megkülönböztetni. A lekvár receptje megegyezik a standardéval.

Fekete szőlőből

A fekete bogyós gyümölcsök hozzáadásával készült lekvárt a klasszikus recept szerint készítjük. A főtt lekvár fő jellemzője a látványos sötét szín és a markáns aroma.

Ajánlott