Sárgabarackzselé: egy recept télre, 6 főzési mód, üresek tárolása

A kajszibarack egyike azon gyümölcsöknek, amelyek jó illatúak, ízűek, és nagy előnyökkel járnak a szervezet számára. Sok háziasszony különféle konzerveket készít ebből a gyümölcsből: kompótokat, lekvárokat, lekvárokat. A sárgabarackzselé is népszerű, a téli elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű. Beszélni fogunk a jellemzőiről.

A sárgabarackzselé készítésének alapelvei

A desszert elkészítéséhez érett, fényes, lédús pépes sárgabarackot választunk. Jól felforrnak.

Desszertet készíthet természetesen, vagy hozzáadhat bizonyos zselésítő összetevőket. Ezenkívül különböző térfogatú kristálycukrot öntünk a gyümölcsökbe.

A felhasznált zselésítőszerek közül:

• agar-agar;
• zselatin;
• pektin;
• gelfix.

A desszert kombinálható, beleértve a különféle bogyókat, gyümölcsöket.

Gyümölcskészítés szabályai

Az előkészítő szakasz a kiváló minőségű gyümölcsök kiválasztását foglalja magában, amelyeket megmosnak és kimagoznak.

Gyakran szükséges a bőr eltávolítása, hogy ne érezze magát a desszertben. De ha turmixgépet használ, akkor ezt a folyamatot nem lehet végrehajtani, mindent megöl.

Hogyan készítsünk tartályokat a folyamat megkezdéséhez?

A tárolóedényt folyó víz alatt szódaoldattal kimossák, és sterilizálási eljárásnak vetik alá. Ez lehet forrásban lévő vízforraló vagy sütő. A zselét száraz edénybe rakják. A fedőket közvetlenül a desszert lezárása előtt sterilizáljuk.

Hogyan készítsünk barackzselét otthon?

Több lehetőség van ennek az édes zselészerű desszertnek az elkészítésére.

Egyszerű recept

Ahhoz, hogy finomságot készítsen, elő kell készítenie:

• sárgabarack - 1 kg;
• víz - 250 ml;
• granulált cukor - 500 gr. a kapott püré literenként.

Először is a gyümölcsöket jól megmossuk, a csontokat eltávolítjuk. Az elkészített sárgabarackot egy tartályba küldik, és vízzel töltik. Főzzük 10 percig, miután a víz felforrt. Ezt követően a gyümölcs puha lesz.

Ezután a gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük, hogy jól kiszáradjanak. Ezután homogén masszává kell őket őrölni.

Ha a csiszolás után hám van, akkor azt el kell távolítani. A daráláshoz használhat turmixgépet, húsdarálót.

A reszelt gyümölcs térfogatának cefrézés után legalább egy liternek kell lennie. A keveréket egy tálba öntjük, kristálycukrot adunk hozzá, és lassú gázon addig főzzük, amíg a 2-szeresére csökken.

Ha a sárgabarack édes, akkor kevesebb cukrot tehet bele.

A készenlétet csészealjjal határozzuk meg. Zselét csepegtetünk rá - ha a csepp nem terjed, akkor a lekvárt levehetjük a tűzhelyről és szétoszthatjuk a sterilizált üvegek között.

Ha a desszert térfogata nagy, és hosszú ideig szeretné tárolni, különösen a hűtőszekrényen kívül, akkor jobb, ha sterilizálja a finomságot.

Zselatinnal

Az étel a következő összetevőket tartalmazza:

• 1 kg sárgabarack;
• 1 kg cukor;
• 40 gr. zselatin.

Először keverje össze a zselatint és a kristálycukrot. A gyümölcsöket turmixgéppel összetörjük vagy kettéosztjuk, cukormasszával beborítjuk.

A hozzávalókat összekeverjük és félretesszük 8 órára, majd újra össze kell keverni és hagyni forrni. A masszát körülbelül 4 percig forraljuk.

A forrásban lévő barackos desszert egy edényben, feltekerve kerül kiosztásra.

Asz alt sárgabarackból

Kényelemlista:

• szárított sárgabarack - 250 gr.;
• víz - 750 ml, kivéve az agar-agarhoz való vizet;
• cukor - 125 gr.;
• citrom - ½;
• agar-agar - közepes darab.

A főzés módja:

1. Az agar-agart darabokra osztjuk, és 25 percig áztatjuk.
2. A szárított sárgabarackot megmossuk, egy tálba fektetjük a főzéshez, hozzáadjuk a sárgabarackot. Körülbelül 20 percig kell főzni, az időt az asz alt sárgabarack megpuhulása alapján kell meghatározni.
3. A citromból kifacsart lé.
4. A szárított sárgabarackot a folyadékkal együtt szitán dörzsöljük át.
5. A kész pürébe kristálycukrot, citromlevet, agar-agart kell küldeni, és gázt kell adni. A víznek 500 ml-nek kell lennie. Ha nem elég, forr alt vizet adunk hozzá.
6. A masszát addig melegítjük, amíg minden szilárd komponens fel nem oldódik, de nem forr.
7. A zselét formákba öntjük és hidegre tesszük.

A jamból

Desszert Hozzávalók:

• 3 tk zselatin;
• 250 ml víz;
• ½ csésze baracklekvár.

Főzési lépések:

1. A zselatint felöntjük vízzel. Szobahőmérsékleten kell főzni. A zselatint fél óráig hagyjuk duzzadni.
2. A zselatint tartalmazó edényt alacsony tűzre helyezzük, és a keveréket megkeverjük. Amikor a massza homogénné válik, le kell venni a tűzről.
3. Ízlés szerint adjunk hozzá lekvárt. Jobb, ha több a sárgabarack, mint a szirup. Minden jól össze van keverve.
4. A zselét leöntjük és betesszük a hűtőbe.

narancsos

A desszert a következő termékeket tartalmazza:

• sárgabarack - 700 gr.;
• narancs - 2 db;
• granulált cukor - 500 mg;
• zselatin - 20 gr.;
• víz - 125 ml.

A főzés módja:

1. A sárgabarackot megmossuk, és néhány percre forrásban lévő vízbe merítve meghámozzuk. A csontokat eltávolítják.
2. A citrusféléket megmossuk, meghámozzuk, levét kicsavarjuk.
3. A sárgabarackot turmixgéppel összetörjük, hozzáadjuk a narancslevet.
4. A keverékbe cukrot öntünk. A massza a tűzre megy, amíg fel nem forr, keverjük. 5 percig főzzük.
5. Az előzselatint vízbe áztatjuk. 30 perc elteltével vízfürdőben felmelegítjük, hogy feloldódjon, de forrás nélkül.
6. A zselatint enyhén lehűtött pürével keverjük össze.
7. Oszd el a zselét formákba, tedd be a hűtőbe.

Őszibarackkal és gyömbérrel pezsgőben

Alkatrészek listája:

• sárgabarack - 5 db;
• ananász - 1 db;
• barack - 4 db;
• pezsgő - 1 üveg;
• gyömbér - 25 gr.;
• piros csípős paprika - 1 db;
• cukor - 7 evőkanál. l.;
• zselatin - 25 gr.

Főzési folyamat:

1. Vegyél kicsit éretlen gyümölcsöket, mosd meg és vágd kockákra.
2. Áztasd be a zselatint forrásban lévő vízbe.
3. Hámozza meg a borsot és a gyömbért, és vágja apró kockákra.
4. Pezsgőt (1 evőkanál) öntsünk egy tálba, adjunk hozzá kristálycukrot, gyömbért, borsot. A keveréket felforraljuk, 4 percig főzzük.
5. Töltsön szirupot a gyümölcsökbe, adjon hozzá duzzadt zselatint.
6. Adjunk hozzá 500 ml pezsgőt, jól keverjük össze.
7. A desszertet öntsük formákba, küldjük a hűtőbe.

Mennyit és hogyan kell tárolni ezt a zselét?

Annak érdekében, hogy a munkadarab eltarthatósága hosszú legyen, tartsa be a receptet, és ne készítsen zselét fém edényekkel. Ez szín- és ízváltozást okozhat.

A pasztőrözött desszert egy évig is eltartható. Ha a desszert nem pasztőrözött és hőre lágyuló anyagból készült edényekbe tölti, akkor az időtartam 6 hónap.

A házi készítésű desszert hűvös helyen akár 4 napig is eláll. Gyümölcszselé - akár 12 óra, ha a hűtőszekrény hőmérséklete 4-8 fok. A zselét 2 hónapig is eltarthatod a fagyasztóban.

Ajánlott