Hogyan gyűjtsük a homoktövist: feltételek és felszerelések, hogyan készítsd el magad

A homoktövis bogyókat széles körben használják különféle ételek és készítmények főzéséhez, valamint gyógyászati célokra. Nagy népszerűsége ellenére kevés kertész tudja, mikor és hogyan kell megfelelően betakarítani a homoktövist, ami a hozam csökkenéséhez vezet. A hasznos ajánlások betartása és a különféle eszközök használata nagyban leegyszerűsíti a bogyók szedésének folyamatát.

Mikor kell betakarítani a homoktövist

A homoktövis hosszú ideig érik – augusztus közepétől az első fagyig. A pontos érési idő a növekedési régiótól és az adott fafajtától függ.A meglehetősen meleg éghajlatú helyeken a bogyók már nyár végén fogyaszthatók, a hűvösebb területeken pedig szeptember-októberben érdemes begyűjteni.

A betakarítás időpontját a további felhasználások is befolyásolják. Ha bogyókból lekvárt, lekvárt és kompótot szeretne készíteni, akkor sűrű bogyókra van szüksége, amelyeket kora ősszel szüretelnek. Gyümölcslé- és olajkészítésre alkalmasabbak a lágyított gyümölcsök, amelyeket egy későbbi betakarításkor lehet beszerezni.

Minél tovább lógnak a bogyók a fákon, annál puhább lesz a héjuk, és nehezebb lesz az egész gyümölcsöt begyűjteni.

Lehetsz éretlen bogyókat szedni

A nem teljesen érett, hosszúkás szárú bogyókat könnyebb leszedni, de nem tartalmaznak elegendő tápanyagot. Az éretlen homoktövis negatív következmények nélkül fogyasztható, míg ízbeli tulajdonságai kevésbé hangsúlyosak. Az éretlen gyümölcsök feldolgozásra vagy díszítőelemként történő felhasználása javasolt különféle ételek díszítésekor.

Hogyan határozzuk meg helyesen a gyümölcsök érettségét

Az érett gyümölcsök kifejezett aranyozott sárga vagy gazdag narancssárga árnyalatot kapnak. A bogyók sűrűn helyezkednek el az ágakon, ami megnehezíti a gyűjtést. Jobb a frissen érlelt homoktövis betakarítása, mivel ez rendelkezik a leghasznosabb tulajdonságokkal, és maximális mennyiségű aszkorbinsavat, karotint és egyéb hasznos összetevőket tartalmaz.

A bogyók többsége általában augusztusban érik. Az őszi szezon elejére a termés nagy részét a meleg vidékeken lehet betakarítani.

Általános betakarítási szabályok

Mielőtt elkezdené a betakarítást, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az alapvető szabályokkal. Nagy ízű, jó ízjellemzőkkel rendelkező termés eléréséhez ajánlott:

• előzetesen vizsgálja meg a gyümölcsöket az érési fok meghatározásához;
• csak akkor kezdje el a betakarítást, ha nincs látható sérülés vagy rothadás jele;
• ha a bogyók még nem érettek meg teljesen, jobb, ha várunk őszig.

A bogyók érlelésének és szedésének táblázata Oroszország különböző régióiban

A homoktövis érési ideje közvetlenül függ a termesztési régiótól. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy minden régiót egy bizonyos éghajlat, páratartalom és egyéb feltételek jellemeznek. Különösen a régiók és az érési dátumok aránya a következő:

1. Leningrádi régió és Szibéria – szeptember vége.
2. Az ország középső övezete, Baskíria, a moszkvai régió és a közeli Moszkva régió, valamint az ukrán falu, Shulginka - nyár vége.
3. Az Urálban – az első fagy előtt.

Speciális gyűjtési eszközök

Az érett bogyók szedésének megkönnyítése érdekében használjon speciális eszközöket. A kényelmes felszerelés szükségtelenné teszi a kézi gyűjtést, és sok időt takarít meg. Hogy milyen eszközt használjunk, érdemes egyéni preferenciák, a termés mennyisége, a fa mérete és az anyagi lehetőségek függvényében dönteni.

Kobra

A kobrának nevezett szerkezetet saját magad is megépítheted vékony fémhuzal és egy fadarab felhasználásával. Elegendő a huz alt hurok formájában meghajlítani, és elektromos szalaggal egy fa fogantyúra rögzíteni. A huzalhurok tetejét úgy kell meghajlítani, hogy úgy nézzen ki, mint egy égő gyertya vége, az oldalát pedig hosszúkássá kell tenni, mint egy kígyó.

Kényelmes levágni a vékony szárakat, és a legelérhetetlenebb helyekről is beszerezni a homoktövist. Kobra használatakor éles mozdulatokat kell végezni a nagyobb hatékonyság érdekében.

Kesztyű

A homoktövis gyűjtésére egy speciálisan varrott kesztyű alkalmas, melynek aljára egy nyitott zacskó dróttal van varrva. A táska fölé lekerekített fémfésű van rögzítve. Amikor a kar meg van hajlítva, a táska tetején lévő drót meghajlik, és a bogyós ág a fésű és a hüvelykujj közé kerül. A gyümölcsök összegyűjtéséhez csúsztassa lefelé az ujját, és kiegyenesítse a tenyerét, hogy bezárja a zacskót.

Ezt követően elkezdheti szedni a többi ágat anélkül, hogy félne attól, hogy az összegyűjtött bogyók összeomlanak. Az ilyen kesztyű hátránya a magas ágak elérése, valamint a levelek és a zúzott bogyók bejutásának lehetősége a zacskóba.

Hurok használata

A hurokkal történő gyűjtés sok tekintetben hasonlít a kobra használatához. Hurokot készíthet huzalból vagy vékony acélból. A betakarítás a szárak levágásával történik. A fő előnyök a gyűjtés sebessége és a bogyók magas és nehezen elérhető ágakból való kinyerésének képessége.A hurok a fa magasságától függően különböző hosszúságban készíthető.

Gyors módszer fogóval

A beépített gyümölcsrekesszel ellátott fogók használata a fához képest maximális gondossággal teszi lehetővé a betakarítást. A készülék minden bogyót külön tör el, és az ágak sértetlenek maradnak. A kézi munka kedvezően befolyásolja a betakarítás további mennyiségét, amely a következő szezonra érik. A gyűjtés gyorsasága ellenére ezt a módszert csak akkor javasoljuk, ha kevés fa van a helyszínen.

Kaparó a gyors betakarításért

A bogyók szedéséhez kaparót készíthet egy körülbelül 50 cm hosszú fémhuzalból, amelyet alumínium köpeny borít. Egy drótdarab közepén elég egy rugószerű göndörséget készíteni, bármilyen lekerekített tárgy körül megfordulni. Külsőleg a készülék villához hasonlít.A kaparó végét vízszintbe kell állítani és derékszögben az egyik oldalra hajlítani. A betakarítás úgy történik, hogy egy ágat lenyomnak, és egy lefelé irányuló mozdulattal lekaparják a termést. Javasoljuk, hogy tartson egy zacskót a lámpatest alatt, vagy terítsen fóliát a földre a fa körül.

Slingshot

A csúzli formájú eszköz segít a bogyók összegyűjtésében azáltal, hogy levágja őket az ágakról. A szerszámot megbízható huzalból hajlítják, vagy zöldséghámozót használnak, eltávolítva belőle a kést. Miután egy horgászzsinórt vagy egy madzagot húztunk egy csúzlira, levágjuk a bogyókat az ágakról, alulról egy zacskót helyettesítve. Annak érdekében, hogy a zsinór ne törje meg a rügyek épségét, nem ajánlatos az ágakat nagy erővel megnyomni.

Kúp

Önállóan is készíthet kúp alakú eszközt ónból, zacskóból, gumiból vagy cérnából. A gyártási folyamat a következő lépésekből áll:

• vágjon ki az üvegből egy 10 cm széles és legfeljebb 15 cm hosszú tányért;
• hengerléssel készítsen elő egy kb. 1 cm lyukátmérőjű kúpos nyersdarabot;
• ragassza fel a zacskót a kúp alsó aljára.

Szedés közben elég a fémrészt az egyik oldalra nyomni, hogy levágja a bogyókat az ágakról. Az eszköz elkészítésének fáradságossága ellenére a használata megakadályozza, hogy a termés szétszóródjon a földön.

Háti vagy homoktövis betakarítógép

A kertészeknek szánt szaküzletekben vásárolhat betakarítógépet a homoktövis kényelmes és hatékony betakarításához. A készüléket különféle változatokban gyártják, beleértve a fém, műanyag és fa változatokat. A rengeteg konfiguráció ellenére az eszközök ugyanazon az elven működnek.

A begyűjtési módszer egy fésűszerű munkafelülettel történő vágásból áll. A betakarítógép, más néven hátizsák, egy kézi fúvóka, amelynek tartálya a termés esik.

Hook

A homoktövis szedésére szolgáló rugós horog elkészíthető saját kezűleg, vagy megvásárolható egy kertészeti boltban. A készüléket az ághoz hozzák, és a két vége közé szorítják. Az ág mentén csúszó mozdulattal az összes gyümölcs a zacskóba kerül.

Ennek a tartozéknak a fő előnye a nagy betakarítási sebesség.

Az eszköz hátránya, hogy nem tud távoli területeket elérni, valamint az a tény, hogy a horog a lombozatot is levágja, és tönkreteszi a fa dekoratív megjelenését.

Tálca

Kiegészítő eszközként használhat egy rétegelt lemez aljú fából készült tálcát. A tálca és a kanál használata megkönnyíti a betakarítást. A tálcát bogyók tárolójaként használják, ezért ajánlott kis méretű eszközt választani, hogy a hát alsó részére vagy a nyakára akaszthassa.

E célból egy széles és strapabíró öv levehető végei a középső részen az oldalfalakra vannak rögzítve. A megfelelő tálca méretei: 70 x 50 cm, a fal magassága kb. 10 cm.

Fésű

A fésülés az egyik leggyorsabb módja a fakitermelésnek. Fésű segítségével nagy mennyiségben fésülik ki a bogyókat az ágakról. A gyors szedés ellenére a kemény fésű hatására a vékony héjú bogyók egy része megsérülhet. Ezenkívül a lombozat és néhány ág a gyümölcsökkel együtt leválik a fáról.

Csináld magad gyűjtőeszköz készítése

Egyszerűsítheti a kézi módszert egy műanyag palackból készült eszközzel. Az eszköz önállóan elkészíthető otthon a következő módon - vágja le az üveg alját, vágjon ki 4 szirmot, és tegye a nyakát egy hosszú pálcára.A nagyobb megbízhatóság érdekében az üveg nyakát egy egyszerű szöggel a rúdra kell szögezni.

Homoktövis kézi gyűjtés

A homoktövis betakarításának hagyományos módja az, hogy minden bogyót külön-külön, további eszközök nélkül távolítanak el a fákról. Ez a technológia a legmunka- és időigényesebb, de lehetővé teszi a maximális termésmennyiséget, miközben nem károsítja a fák hajtásait és ágait.

Ágvágás bogyókkal

A kézi technika felgyorsítása és a lehető legkényelmesebbé tétel érdekében megengedett az ágak levágása bogyókkal, majd a gyümölcsök másik helyen történő szétválasztása. Ez a technológia egyszerűbb és kényelmesebb, de az ágak helytelen vagy túlzott metszése esetén károsíthatja a fát, ami befolyásolja a jövőbeni betakarítást.

A termés további válogatásakor nem szükséges minden bogyót leszedni a levágott ágakról.Csak tárolja őket a fagyasztóban, és szükség szerint vegye ki őket. A fagyasztott homoktövist sokkal könnyebben és gyorsabban lehet leszedni az ágakról. Fontos észben tartani, hogy kemény fagyasztás után ne főzzön lekvárt bogyókból, és ne dolgozzon fel belőle levet. Ha a termés feldolgozását tervezik, akkor a gyümölcslé közvetlenül a fára préselhető a következő módon:

• vegyen fel speciális főzőkesztyűt;
• tegyél egy tiszta edényt az ágak alá;
• futtassa végig a kezét az egész ágon alulról felfelé, ujjaival megnyomva a homoktövist.

Az első hideg betörése után is betakarítható. Ehhez le kell fektetni egy takarót a fák alá, és puha ruhába csomagolt bottal le kell ütni a homoktövist, hogy ne sértse meg a törékeny bőrt. A fagyasztott bogyók az ágytakaróra esnek, majd egy tárolóedénybe kell gyűjteni. Ezt a gyűjtési technológiát leggyakrabban a kereskedelmi termesztésben használják.

Bogyós gyümölcsök vágása kis ollóval

A homoktövis kis ollóval történő kézi szedése lehetővé teszi, hogy gondosan szedje le az összes bogyót, és ne sértse meg az ágak és hajtások épségét. Ezenkívül a különféle eszközök használatától eltérően gyümölcsszedésnél az ollóval történő vágás biztosítja a legnagyobb termést a következő szezonban. A kis olló használatának az a hátránya, hogy időigényesebb, mint más módszerek.

A szabványos kis olló mellett speciális, hegyes elemekkel ellátott gyümölcsszedőt is használhat a homoktövis gyűjtéséhez.

A tölcsér fölé rögzített metszőmetszővel ellátott eszköz lehetővé teszi a gyümölcsök héjának és a fa ágainak sérülése nélkül történő eltávolítását. Egy ilyen eszköz elkészítéséhez a fogantyúkat fémszalagokkal kell rögzíteni egymáshoz. Magukat a fémelemeket egy hosszúkás rúdra rögzített kar rögzíti.A gyűjtés során elegendő a tölcsért az ágak alá vinni és a kart megnyomni, hogy a metsző levágja a szárat. A gyümölcsök a tölcsérből a hüvelyből a károsodás veszélye nélkül gördülnek le a kijelölt tartályba.

A betakarított homoktövis levelek tisztítása

Ha az egyik speciális eszközt a homoktövis betakarítására használták a munka felgyorsítása érdekében, akkor a jövőben meg kell tisztítani a gyümölcsöket a tartályba esett levelektől és ágaktól. Meglehetősen nehéz és időigényes manuálisan válogatni a termény között, ezért ajánlott egyszerűbb lehetőségekhez folyamodni.

Az iteráció egyik módja egy hosszúkás növényi tábla vagy hasonló tárgy használata. Miután a deszkát körülbelül 45 fokos szögben helyezték el, elegendő a teljes betakarított termést kis adagokban a tetejére önteni, aminek eredményeként a bogyók legurulnak, a lombozat és az ágak pedig a deszkán maradnak.

A betakarított termés válogatására is alkalmas aprítógép, amellyel a káposztát vágják. Az aprítógép ferdén van beállítva a pengékkel felfelé. Az alap alá egy edényt vagy dobozt helyeznek. A bogyókat részletekben a felső szélére öntik, majd a lekerekített forma miatt legurulnak, az ágakat pedig kések tartják vissza.

Ha a homoktövis ágaival és leveleivel együtt megfagyott, akkor a válogatást alacsony hőmérsékleten kell elvégezni. A melegben a termés gyorsan felolvad és ráncosodik, ami megnehezíti az ágak és törmelék eltávolítását.

A homoktövis tárolásának szabályai és feltételei

A homoktövis nem tartalmaz C-vitamint lebontó molekulákat, így egy hónapig frissen tárolható. Az ajánlott környezeti hőmérséklet nem haladja meg a 3 fokot. A frissen betakarított homoktövis az ágakon hagyható, ha a hűtőszekrény belsejében egy dobozba helyezzük, vagy a gyümölcsöket külön edénybe helyezzük.A termés megőrzése érdekében a tartálynak átlátszatlannak és szorosan le kell fednie. A gyümölcsös ételeket is alacsony hőmérsékleten kell tárolni. A teljes tárolási időszak alatt a bogyó nem veszíti el hasznos tulajdonságait.

A homoktövis szokásos tárolási lehetősége a fagyasztás. Hidegnek kitéve a termés megőrzi ízjellemzőit és kifejezett aromáját. A fagyasztás eltarthatósága legfeljebb egy év.

A fagyasztást a következő sorrendben kell elvégezni:

1. Bogyók válogatása a levelek, ágak és egyéb törmelék eltávolításához. Fontos az éretlen, horpadt és sérült gyümölcsök eltávolítása.
2. Helyezze a kiválasztott terményt egy nagy edénybe, és öntsön vizet a mosáshoz. A horpadások elkerülése érdekében a homoktövist nem szabad vízfolyás alá tenni.
3. Fektesse a megmosott bogyókat pergamen- vagy textilszalvétára, és várja meg a természetes száradást. A nyers bogyókat nem szabad lefagyasztani, mert a héjuk összeomlik, és a lé a vitaminokkal és egyéb tápanyagokkal együtt kifolyik.
4. Tekerje be a vágódeszkát fóliával, és szórjon bele homoktövist egy rétegben, majd hagyja a betakarítást egy napig a fagyasztóban -12 és -17 fok közötti hőmérsékleten.
5. Ha a gyümölcsök kellően megdermedtek, csak egy műanyag edénybe kell önteni, és vissza kell tenni a fagyasztóba további tárolás céljából.

Temény tartósítása

A homoktövis bogyóit be lehet konzerválni, hogy friss maradjon. Ehhez alaposan öblítse le a gyümölcsöket, keverje össze cukorral, és görgessen egy húsdarálóba. A cukor aránya a betakarításhoz 0,7:1 kg. A kevert termékeket sterilizált üvegedényekbe kell helyezni, és sötét helyiségben kell hagyni, körülbelül 0-5 fokos hőmérsékleten. A befőzés a következő módokon is elvégezhető:

1. A megmosott gyümölcsöket öntsük edényekbe, és töltsük fel a tetejéig felmelegített sziruppal. Zárja le a tartályokat légmentesen záródó fedővel, és fordítsa fejjel lefelé. Miután megvárta a teljes lehűlést, távolítsa el az üvegedényt az alagsorban vagy a hűtőszekrényben.
2. Töltsd a homoktövist üvegekbe, és tedd egy forró vízzel teli tálba. A bankokat fedővel le kell fedni, és forrásban lévő vízben kell tartani, amíg a homoktövis el nem kezdi kiengedni a levét, és az aljára esik. 15 perc elteltével vegye ki az üvegeket a vízből, és szorosan zárja le.

Száraz tárolás

Ha nincs lehetőség friss vagy konzerv formában történő tárolásra, akkor a homoktövis szárítása megengedett. Így a termés nem veszíti el ízi tulajdonságait. Nem csak a gyümölcsöket, hanem a lombozatot is ajánlott fakéreg-részecskékkel szárítani. Száraz tároláshoz a leveleket és a kérget sima felületre kell helyezni, és jól szellőző, alacsony páratartalom-indexű, sötét helyen kell hagyni.

Néhány nap várakozás után az alapanyagokat egy előkészített zacskóba lehet önteni. A nyersanyagok eltarthatósága körülbelül 5 év az eredeti tulajdonságok elvesztése nélkül.

A homoktövis szárításához több műveletet kell végrehajtania. Először ki kell válogatni a betakarított termést, eltávolítani a sérült példányokat, alaposan meg kell mosni és meg kell várni a száradást. Ezután egy teáskanál szódából és 1 liter vízből oldatot készítünk, majd majdnem forrásig melegítjük.

A bogyókat szódakeverékbe helyezzük 5-10 másodpercre, és azonnal lemossuk meleg vízzel. Amikor a termés kissé kiszárad, a sütőben lévő tepsire kell teríteni, és papírral lefedni. Annak érdekében, hogy a homoktövis gyorsan megszáradjon, a sütőt 35-40 fokra kell melegíteni, és várni kell 2-3 órát. A szárított terményt 18 fokos hőmérsékleten ajánlott tárolni.

Ajánlott