Pácolt uborka, mint a nagymama ropogós: 4 lépésről lépésre készült téli recept fotókkal

Az uborka savanyításának receptje szembetűnő a sokszínűségében, minden háziasszonynak megvan a maga módja a zöldségek savanyításának. Sokan a pácolt uborkát a gyerekkorhoz, a nagymama látogatásához és az otthoni tartósításhoz kötik. Az idősebb generáció tudja, hogyan kell különlegesen előkészíteni, a savanyúság, mint egy szeretett nagymamáé, semmihez sem hasonlítható.

Apró trükkök a téli uborka betakarításához

Pácolásnál előnyben kell részesíteni a közepes, friss zöldségeket, rothadás, repedések, foltok nélkül. A gyümölcsöket 5-6 órán át vízben áztatják. A fűszereket és a fűszereket rétegesen egy sterilizált üvegbe helyezzük.Ha megszegi a könyvjelző kronológiáját, a munkadarab íze romlik. Ezután a megmosott uborkát függőleges helyzetben egymásra halmozzuk, összenyomkodjuk.

A tartósítást megfordítjuk, egy tálba tesszük, meleg vízbe mártott törülközővel letakarjuk. Az edényt 4-5 perc múlva közepes lángon, majd hideg vízzel meglocsoljuk. Az ilyen hűtés megakadályozza a termékek lágyulását.

A termékválasztás jellemzői

A gyümölcsök kicsik vagy közepesek legyenek, élénkzöld színűek, feltűnő pattanásokkal. Sózás előtt feltétlenül áztassa be a zöldségeket szűrt vízbe. A tapaszt alt háziasszonyok azt javasolják, hogy ne vágják le a lófarkat, mivel ez tele van letargiával és a gyümölcs megpuhulásával.

Konténerek előkészítése

A tartálynak sértetlennek kell lennie, repedések, forgácsok vagy egyéb sérülések nélkül. A tartályokat szappanos vízben kell kimosni kefével vagy törlőkendővel.Különös figyelmet kell fordítani az edény nyakára, gyakran megszáradt konzervmaradványok, gumitömítések vannak rajta a fedőkről. Mosás után az üvegeket többször kiöblítjük.

Legjobb receptek

A nagymama savanyú uborkája bármilyen ételhez alkalmas, vodkás, húsos, burgonyás ételekhez falatként használják. A tökéletes kombináció a savanyúság és a vidéki sült burgonya. Ezután a legnépszerűbb „nagymama” receptek közül néhányat veszünk figyelembe.

Uborka sózása, "nagymama" módja

A főzéshez szüksége lesz:

• 1700 uborka;
• 1 csokor kapor;
• 2 fej fokhagyma;
• ribiszke, cseresznyelevél 5-6 db;
• 4 evőkanál. l. só;
• 2 liter víz;
• 4 babérlevél;
• 9 szem bors;
• 4 szegfű.

Hogyan:

• Az uborkát vízben áztatják, szárítják. Sterilizált üveg alját kaporral, fokhagymával, ribizlivel, cseresznyelevéllel, zöldségeket döngöljük.
• Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, sózzuk meg, adjunk hozzá fűszereket, fűszereket, forraljuk 5-10 percig.
• Az uborkát páclével leöntjük, sterilizáljuk, polietilén fedővel ledugaszoljuk.

A centrifugálásnak 1 napig állnia kell, majd használatra kész. A ropogós uborka szobahőmérsékleten 1-2 napig tárolható üvegekben, majd az üreset hűtőszekrénybe tesszük.

Nagymama ecetes uborkája

A betakarítás lehetetlen a következők nélkül:

• uborka 3,5 kg;
• erős paprika 1 db;
• zeller, petrezselyem, kapor 1 csokor;
• fokhagyma 1 fej;
• tölgy, cseresznyelevél;
• víz 5 l;
• só 5-6 evőkanál. l.;
• ecet 2 csésze.

Főzési technológia:

• A kisméretű uborkákat megmossuk, 3-4 órán át vízben hagyjuk. Egy sterilizált üveg alját csípős paprika, tölgy, cseresznyelevél, zeller, petrezselyem, kapor borítja.
• Az uborkát csomagoljuk, közéjük helyezzük a fokhagymát, borsot, zöldeket. Egy serpenyőben forraljunk vizet, sózzuk, öntsük ecettel.
• A sóoldat felforralása után üvegekbe töltjük.

Sterilizálás után a tartályt ledugaszolják, és több napig takaró alá helyezik. A csavarás készségét a gyümölcs megváltozott színe ellenőrzi.

Mustármag változat

A mustár fűszert, élességet ad az ételnek. A főzéshez a következő termékekre van szükség:

• 2 kg uborka;
• 4 izzó;
• 6 art. l. só;
• 4 csésze almaecet;
• 3 csésze kristálycukor;
• 4 evőkanál. l. mustármag;
• 1 tk kurkuma;
• 10 szem bors.

Főzési technológia:

• A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk. Az uborkát és a hagymát karikára vágjuk, megsózzuk, megkeverjük, 3-4 órán át állni hagyjuk.
• Ezután a gyümölcsöket szűrőedényben mossuk vízzel. Egy fazék vizet teszünk a tűzhelyre, összekeverjük cukorral, sóval, mustárral, kurkumával, fekete borssal, és felforraljuk.
• Következő következik az uborka és a hagyma, ezeket adják a páchoz. A gyümölcsök színének megváltoztatása után kihúzzuk, üvegbe döngöljük, sós lével leöntjük.

Az üvegeket szorosan lezárják, és néhány napig a fedél alá küldik. A munkadarabot legkorábban 30 nap után szabad megkóstolni.

Paradicsomszószban

Paradicsomlével vagy -pürével fényesebbé és lédúsabbá teheti a centrifugálást.

Alkatrészek:

• uborka 2 kg;
• víz 1,5 l;
• paradicsompüré 200-250g;
• só 1 evőkanál. l.;
• granulált cukor 1 csésze;
• ecet 200 ml;
• 1 csokor kapor petrezselyemmel;
• 1 fokhagymafej.

Lépésről lépésre főzés:

• A zöldségeket megmossuk, ha szükséges, a végét levágjuk, vízzel felöntjük, és több órán át ragaszkodunk hozzá. Mossa meg és tisztítsa meg a többi alkatrészt. Az edény alját fokhagyma, fűszernövények borítják.
• Forraljon fel vizet egy serpenyőben, keverje össze paradicsompürével, sóval, cukorral, keverje össze. A keveréket felforraljuk, ecettel hígítjuk.
• Az uborkát üvegekbe csomagolják. Miután levette a masszát a tűzről, megkeverjük, zöldséges edényekbe öntjük, sterilizáljuk.

A tartály eltömődése, fordítsa meg, tekerje be egy takaróval, hagyja állni néhány napig.

Hogyan kell megfelelően tárolni az üreseket

A konzerv snacket sötét, hűvös helyen tároljuk. A csavar legfeljebb 1 évig tárolható. A sterilizálás nélküli zöldségeket műanyag fedéllel zárják le, és legfeljebb 1 hónapig tárolják a hűtőszekrényben.

Ajánlott