Cseresznye zselé télre: egyszerű, lépésről lépésre recept, tárolási szabályok

A cseresznye kiváló ízű, egészséges gyümölcs, amely különféle betegségek elleni küzdelemben és megelőzésként is használható. Télre bármilyen formában elkészítik: lekvár, kompót, lekvár, fagyasztás. Nagyon finom zselé főzhető ebből a gyümölcsből. Vannak egyszerű receptek a téli cseresznye zselé elkészítéséhez, így még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészíthet egy ilyen desszertet.

A cseresznye zselé készítésének jellemzői télre

Zselé készítéséhez széles tálat használnak. Ha a folyadék elpárolgott területe nagy, akkor a desszert gyorsan megsül.

Ha a zselét a bogyók tiszta formájában történő felhasználása nélkül készítjük, akkor jobb, ha facsarót használunk, és a nektárt kristálycukorral addig forraljuk, amíg besűrűsödik.

Nem kell zacskóba csomagolni a sűrítőszert, jobb, ha rendes zselatint vagy agar-agart veszünk.

Az ételek kiválasztása és elkészítése

A gyümölcsök kiválasztását alaposan meg kell közelíteni, mivel a desszert minősége a cseresznye minőségétől függ.

Zselé készítéséhez használhatunk éretlen meggyet, sok pektint tartalmaz. A legjobb választás a zöld farkú gyümölcs. Ha barnák, az túlnőtt termést jelez.

A bogyót attól szedjük, amelyik nem túlérett, nem savanyodott és nem romlott. Vásárlás előtt meg kell szagolnia. Ha erjedés szaga van, akkor a gyümölcs nem alkalmas a betakarításra.

A romlott cseresznye minden zselét tönkretehet – egyszerűen savanyúvá válik.

Eltörésével ellenőriznie kell, hogy a gyümölcsben nincsenek-e férgek. A féreg jelenléte egy cseresznyében az egész párt vereségét jelzi, és jobb, ha nem veszi be. A férgek jelenléte kívülről is meghatározható - a bogyó puha tapintású, sötét színű.

A konténerek elkészítésének szabályai

A fedeles tégelyeket jól ki kell mosni szódabikarbóna közönséges szappanos vízben. Ezután ellenőriznie kell, hogy a dobozokon nincsenek-e repedések, forgácsok.

A sterilizálás néhány 15 percig végezhető úgy, hogy rácsot helyezünk a serpenyőre, és az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk. A fedőket felforralják a varrat előtt.

Zselé receptek télre

Többféleképpen készíthet finom desszertet különböző összetevők felhasználásával.

Desszert péppel sűrítőanyag nélkül

Felhasznált összetevők:

• mag nélküli gyümölcs - 1 kg;
• granulált cukor 1:1 arányban (a püré térfogatához viszonyítva);
• víz.

Főzési folyamat:

1. Tegye a fő terméket egy serpenyőbe, és fedje le vízzel, hogy a bogyók teljesen ellepjék.
2. Forraljuk fel az edényeket, főzzük egy órán át alacsony lángon, eltávolítva a habot.
3. Válassza szét a főzetet, a gyümölcsöt szitán őrölje meg.
4. A kapott mért tömeg térfogatát ugyanannyi cukorral fedjük be.
5. Mérsékelt melegítés után forraljuk fel a keveréket, és kevergetve pároljuk 15 percig, majd eltávolítjuk a habot.
6. Tekerje fel a főtt desszertet, tegye fejjel lefelé az edényt, és csomagolja be.

citromlével

Desszert Hozzávalók:

• 1,5 kg gyümölcs;
• 250 ml kristálycukor;
• ¼ pohár citromlé.

A csont nélküli bogyót egy tálba küldjük, vizet öntünk rá, és felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és a desszertet addig főzzük, amíg fel nem oldódik.

Ezután beleöntjük a citromlevet, a zselét kevergetve besűrűsödésig főzzük.

A főtt finomságot tartályokba osztják, feltekerik.

Zselatinnal

A zselé elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 l cseresznye;
• 1 kg cukor;
• 70 gr. zselatin;
• 500 ml víz.

A fő termék kimagozott, kimosott és szárított. A zselatint vízbe áztatjuk. A cukorral ellátott bogyót a gázba küldjük, keverés közben felforraljuk. A desszertet 2-4 percig főzzük.

A zselatint fel kell melegíteni, hogy feloldódjon, öntse egy bogyós edénybe. A hozzávalókat összekeverjük. A desszertet üvegekbe kell osztani, amelyeknek száraznak és melegnek kell lenniük.

Gelfix-szel

Zselé főzéséhez vegye be:

• 1 kg cseresznye;
• 1 csomag gelfix;
• 1 kg homok.

A desszert elkészítése:

1. A bogyót kimossák, a köveket eltávolítják.
2. Turmixgépben a gyümölcsöket pépesítik, egy tálba öntik a főzéshez.
3. Gelfix por keverve 2 evőkanál. l. homok, cseresznyepüré küldve, mindent összekeverünk.
4. A masszát tűzre küldjük, felforraljuk, megkeverjük.
5. A maradék cukrot beleöntjük, keverés közben a keveréket felforraljuk.
6. A desszert 5 percig főződik, miközben eltávolítja a habot.
7. A finomságot levesszük a tűzhelyről, jól összekeverjük, száraz üvegekbe rakjuk, fedővel szorosan csavarva.
8. Tarát 5 percre fejjel lefelé fordítják. Amikor a tárolóedények kihűltek, elteheti őket a kamrában tárolni.

A megfelelően elkészített zselé hűlés közben besűrűsödik.

Pektinnel és borkősavval

Desszerthez a következőket kell venni:

• 2 kg bogyós gyümölcsök;
• 300 ml víz;
• 800 gr. cukor 1 liter gyümölcslére;
• 3-4 gr. pektin;
• 1 tk borkősav.

A gyümölcsöket leválasztjuk a magról, nyomóval összegyúrjuk. Hozzáadjuk a vizet, és a desszertet legfeljebb 7 percig forraljuk, amíg folyadék képződik.

A nektárt a gézen kell átverni, a gyümölcsök nem facsaródnak ki, mivel az italnak átlátszónak kell lennie.

Erős tüzet gyújtva csökkentse felére a levet, keverje le és távolítsa el a habot. Ezután 800 gr-ban cukrot adunk hozzá. minden liter nektárhoz, és a masszát körülbelül 15 percig forraljuk.

Tegye vízben hígított pektint egy tálba, és főzze addig, amíg a desszert besűrűsödik. A kész finomsághoz borkősavat adunk, és levesszük a tűzhelyről.

Forró desszert edényekbe töltve.

Egész cseresznyével

Alkatrészek listája:

• bogyó - a térfogat attól függ, hogy mennyi van egy 3 literes palackban;
• 1 kg kristálycukor;
• 70 gr. zselatin;
• 500 ml víz.

A gyümölcsöt beborítjuk cukorral, a masszát gázra helyezzük, felforraljuk, legfeljebb 5 percig főzzük. A zselatint vízben áztatják, felmelegítik és a bogyóhoz küldik.Mindent összekeverünk, a hőt eltávolítjuk. Amikor forró, a desszert le van dugóva. A konzerv bogyók hűtés nélkül is tárolhatók.

Nemezmeggyből

Zselé készítéséhez szüksége lesz:

• cseresznyelé - 1 l;
• cukor - 500 gr.

A gyümölcsöt negyed órára forró vízbe merítjük. A gyümölcsöket egy facsarón engedik át, hogy nektárt nyerjenek.

A nektárnak le kell ülepednie, a világos rész összeolvad. Egy liter nektárhoz 0,5 kg kristálycukrot adunk. A masszát egy órán át főzzük, amíg besűrűsödik. Ugyanakkor zavarják, és eltávolítják a habot.

Töltsd a desszertet edényekbe.

Nincs főzés

Szükséges hozzávalók:

• 2 kg cseresznye, csont nélkül;
• 1 kg cukor.

A gyümölcsöket turmixgéppel kell pépesíteni. Ezután adjunk hozzá cukrot, és folytassuk a darálást, amíg teljesen fel nem oldódik. Tegye félre a masszát 15 percre. Keverés.

A kész desszertet öntsük üvegekbe, zárjuk le nejlon fedéllel.

Csontos zselé lassú tűzhelyben

Desszerthez a következőkre lesz szüksége:

• 500 gr. cseresznye;
• 2 csésze cukor;
• 2 evőkanál. l. granulált zselatin.

Főzési lépések:

1. Szórjuk meg a bogyókat cukorral.
2. Hagyd állni 2 órát, hogy a lé kiemelkedjen.
3. Keverjük.
4. Telepítse a "quenching" programot, és állítsa be az időt 1 órára.
5. Forraljuk fel.
6. A zselatint felöntjük vízzel. Mielőtt a megduzzadt zselatint zselébe küldené, fel kell melegíteni.
7. Amikor a lassú tűzhely értesíti Önt a főzés végéről, zselatint kell küldenie a tálba, össze kell kevernie a hozzávalókat, majd üvegekbe kell osztania a desszertet.

Hogyan készítsünk fagyasztott cseresznye zselét

Használt termékek:

• 150 gr. fagyasztott cseresznye;
• 100 gr. cukor;
• 10 gr. zselatin;
• 2,5 csésze víz.

A zselatinhoz vizet öntünk, és 50 percig duzzadni kell. A fagyasztott terméket vízzel töltjük, cukrot adunk hozzá. A keveréket gázra küldjük, feloldjuk a cukrot. Szűrjük le a nektárt.

A zselatin vízfürdővel feloldódik, sugárral kompótba öntjük és megkeverjük.

Tegye a bogyókat az előkészített edénybe, és öntse fel folyadékkal.

A cseresznye zselé tárolásának feltételei

Tárolja a finomságokat hűvös és száraz helyen. Ha ez pince vagy pince, akkor jó szellőzést kell biztosítani, kivéve a levegő stagnálását.

Ha a termék nem sterilizált, a tárolási hőmérséklet legfeljebb +10 fok, legfeljebb hat hónapig.

A pasztőrözött, sterilizált bogyók +20 fokos hőmérsékleten 12 hónapig tárolhatók. A magas hőmérséklet hatására a munkadarab zavarossá vagy cukrossá válik.

Ajánlott