Bor dinnyéből: 6 egyszerű recept otthoni főzéshez

A friss dinnyéből készült bor ízletes és lédús italnak számít. Az érett dinnye összetételében nem tartalmaz borélesztőt, így alkoholmentes és alkoholos italok egyaránt készíthetők az alapján. A dinnyebor gazdag borostyán színű és édesen erős ízű. Élesztő hozzáadásával készítik, amely aktiválja az erjedési folyamatot.

Főzési funkciók

A sárgadinnye a tökfélék közé tartozik, amelyek nem alapanyagok a boritalok készítéséhez.

Ezért, ha gyümölcsökkel dolgozik, javasoljuk a következő tippek betartását:

• Érett gyümölcsöket használnak a főzéshez. Jobb, ha kicsit alulérettek, mint túlérettek. A dinnye felülete nem karcolódhat vagy sérülhet meg.
• Az elkészített gyümölcsöket alaposan megmossuk, és sima felületre terítjük. A borkészítéshez a tököt meg kell hámozni. A folyamat során csak pép szükséges. A lágyításhoz turmixgép vagy húsdaráló használata javasolt.
• A dinnyelé savassága alacsonynak tekinthető, ezért ennek növelésére további összetevők használata javasolt. Például almaecet.
• Az erjesztési folyamat elindításához sörélesztőt kell használnia, különben a borital nem fog működni. Megvásárolhatja őket alkoholos boltokban.
• Sok tapasztalatlan borász szembesül a penészgombával a szüret során. A probléma elkerülése érdekében emlékeznie kell az alapos fertőtlenítésre. Minden edényt és indítótartályt sterilizálni kell. A borhoz adott vizet fel kell forralni és szűrni.
• Az erjesztési folyamat elindításához biztosítania kell az ital megfelelő hőmérsékletét. A 15 és 30 Celsius-fok közötti hőmérséklet tekinthető optimálisnak.

A főzés főbb szabályainak megismerése után elkezdheti a folyamatot.

Hogyan készítsünk dinnyebort otthon

Ma az alkoholtartalmú termékek készítéséhez olyan segédanyagokat használnak, mint a málna, citrom és fűszerek. Ezek az összetevők elősegítik, hogy az ital aromás és koncentrált legyen.

Egyszerű élesztőrecept

A dinnyebor egy egyszerű recept szerint készül:

1. 10 kg dinnye, meghámozva, húsát darabokra vágva.
2. A kapott masszát egy húsdarálón engedjük át. Az eredmény egy sűrű paszta lesz.
3. Sajtvászonba hajtjuk, és addig nyomkodjuk, amíg a lé meg nem jelenik, 5 kg kristálycukrot öntünk bele.
4. Készítsen elő egy csomag élesztőt a csomagoláson található utasítások szerint. Leggyakrabban meleg vízzel kell kombinálni, és egy ideig meleg helyiségben kell tartani.
5. Keverjük össze a pépet az élesztőkeverékkel, adjunk hozzá 50 g borkősavat és keverjük össze az összes hozzávalót.
6. Telepítsen vízzárat a meglévő tartályba. Hagyja néhány napig az alkoholos ital alapját.
7. Távolítsa el az üledéket az alján, és szűrje le a bort egy speciális tömlővel.
8. Töltsük az üres lapot egy tiszta edénybe, és hagyjuk állni 1 hónapig.
9. Szűrje újra az it alt, és csomagolja üvegedényekbe.

A tapaszt alt borászok azt tanácsolják, hogy a tuskót fejjel lefelé tárolják. A hőmérséklet megfelelő megválasztásával a bor 3 évig megőrzi ízi tulajdonságait.

Török dinnyebor

A török bort a következő módszer szerint készítjük:

1. Tűzön hevíts fel 3 liter vizet, önts bele 2 kg cukrot és 3 citrom levét. A szirupot addig forraljuk, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
2. 4 kg gyümölcsöt kockákra vágva forrásban lévő szirupba tesszük.
3. 15 perc elteltével vegye le a munkadarabot a tűzhelyről, hűtse le.
4. Tegyél bele élesztőt (1 csomag) a masszába.
5. Tegyen fel vízzárat, és tartsa a terméket 1 hétig meleg szobában.
6. Szűrjük le az it alt, öntsük egy külön edénybe, és küldjük jó szellőzőhelyre.

3-4 hónap elteltével a bort palackozzák és a pincébe viszik.

Málnával

Az ital a következőképpen készül:

1. 6 kg dinnye, meghámozva és apróra vágva.
2. 4 kg sárga málna megmosva, és sárgadinnyével kombinálva.
3. A kapott masszát húsdarálóban ledaráljuk, a kapott masszát 1 napig állni hagyjuk. Ugyanakkor a tartályt gézzel és könnyű törülközővel borítják.
4. Töltsön 1 kg cukrot egy tálba, keverje össze az összes hozzávalót, szereljen fel vízzárat, és hagyja az alapot a bornak 3 hétig. Ez idő alatt el kell kezdenie vándorolni.
5. Amikor eljön az ideje, a bort gondosan leszűrjük, hozzáadunk további 1 kg cukrot, és ismét meleg helyre küldjük erjesztésre.

2 hónap elteltével az üledéket dekantáljuk, és az it alt edényekbe csomagoljuk. Ezt követően kiviszik őket egy hűvös helyiségbe.

Mazsolával

Elkészítés:

1. 200 g mazsola turmixgépben ledarálva, egy pohár kristálycukorral összekeverve.
2. Öntsön 500 ml tiszta vizet a kapott munkadarabba. Vidd az üreset 4 napra meleg helyre.
3. 3 kg dinnye, meghámozva, kockákra vágva.
4. Küldje el a darabot a húsdarálóba pépért.
5. Szűrje le a kapott zagyot gézzel. Főzéshez csak frissen facsart gyümölcslevet használnak.
6. Töltsön 2 evőkanál citromsavat a nyersdarabba, keverje össze a dinnyealapot a mazsola kovászával.
7. Tegyen fel vízzárat, és tegye a boros edényt meleg helyre 2 hétre.
8. Az erjedés első jelei után az it alt leszűrjük és 1 kg cukorral összekeverjük. A kapott üres mintát ismét fermentációba küldi.
9. Egy hónap elteltével a bort leszűrjük, tiszta üvegbe töltjük, az üledéket hetente eltávolítjuk.

4 hét elteltével a bort edényekbe öntik és a pincébe viszik.

Szeszezett bor

A főzési folyamat a következő:

1. 6 kg sárgadinnyét feldaraboljuk, húsdarálóban ledaráljuk, és addig szűrjük, amíg levet nem képez.
2. Tegye össze a munkadarabot 100 gramm élesztővel és 3 kg cukorral. A kapott masszát öntsük egy nagy üvegbe, és tegyünk rá kesztyűt. Hagyja a terméket 1 hétig.
3. Amikor eljön az ideje, a masszát kiszűrik, az üledéket eltávolítják.
4. A bor erősítése érdekében öntsön 400 g vodkát és 3 evőkanál citromsavat.
5. Minden komponenst alaposan összekeverünk, és 10 napra meleg helyre küldjük.
6. A bort leszűrjük és gyönyörű üvegekbe töltjük.

A termékeket az alagsorban vagy a pincében tárolja.

Recept citrommal

Egy finom alkoholos ital elkészítéséhez szüksége van:

1. Hámozzon meg 5 kg sárgadinnyét, és darálja le húsdarálón.
2. 7 citrom megmosva és facsaróval kinyomva.
3. Kössük össze a nyersdarabokat, öntsünk bele 3 kg cukrot és egy csomag élesztőt (előzőleg vízben megpárolva). Küldje az it alt meleg helyiségbe 1 hétre.
4. Amikor az erjedési folyamat elkezdődik, a bort leszűrjük, és további 600 g cukrot öntünk bele. A masszát ismét elküldik 1 hónapra barangolni.
5. Ha eljön az ideje, az üledéket eltávolítják, és a bort palackozzák.

Ezt követően a munkadarabot hűvös helyre küldjük.

Hogyan kell megfelelően tárolni

Ahhoz, hogy a bor hosszú ideig megőrizze ízét, pincében vagy pincében kell tartani. A tárolás optimális hőmérséklete 3-12 Celsius fok. Ilyen körülmények között a késztermék 2-3 éven belül fogyasztható. Ha a hőmérsékleti rendszer megváltozik, az eltarthatóság 1 évre csökkenthető.

Ha a házi bort hűtőszekrényben tárolja, akkor azt tanácsos néhány hónapon belül felhasználni.

Ajánlott