Málna zselé télre: egyszerű, lépésről lépésre receptek fotókkal és videókkal

A zselé legkedveltebb bogyója a málna. Csodálatos aromájával, számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket gazdag összetételének köszönhet. A málna erősíti az immunitást és segít a szervezetnek megbirkózni a szezonális betegségekkel. A téli málnazselé receptek változatosak. Megkülönböztetik őket könnyű előkészítésük, és nem igényelnek nagy pénzügyi költségeket.

A málnazselé készítésének jellemzői

A desszert elkészítése:

• leves;
• bogyópüré;
• soke.

A sok bogyós gyümölcsből gazdag pépesített desszert készül. Ha kevés a gyümölcs, akkor egy főzet is megteszi. Különféle gyümölcslevekkel keverhető. A kapott folyadékból zselét készítenek. A málna nagy mennyiségű zselésítő anyagot tartalmaz, így a szirup egyszerűen felforralható zselatin hozzáadása nélkül.

Általában az eljárás leegyszerűsödik, és a sűrűség érdekében zselatint adnak hozzá. Javasoljuk, hogy csak hideg vízzel töltse fel. Ezután hagyjuk megduzzadni, folyékony alappal összekeverjük és felmelegítjük.

A zseléhez készült termékeket szigorúan mérni kell, és csak a receptben feltüntetett mennyiséget kell használni.

Hogyan válassz bogyókat

Ahhoz, hogy télen illatos desszertet élvezhess, a megfelelő málnát kell kiválasztanod. A legfontosabb dolog a bogyók frissessége. Az érettségi fok nem számít.Lehet vizes vagy enyhén kiszáradt csontokkal. Használjon frissen szüretelt gyümölcsöt. Elképesztő ízt adnak a zselének. A rothadt és szárított bogyók elrontják a desszert ízét.

Hogyan készítsünk málnazselét otthon

Ne forraljon bogyókat alumínium edényben. Ellenkező esetben a finomság kellemetlen utóízt és színt kap.

Egy egyszerű recept télre: lépésről lépésre útmutató

A desszertet az édesszájúak értékelni fogják.

Szükséged lesz:

• málna - 1 kg;
• víz - 2 l;
• granulált cukor - 3 kg.

A főzés módja:

• Töltsön vizet a málnára. Forraljuk fel.A keveréknek lágyulnia kell. Nyújts gézt a tálra, és öntsd rá a főtt masszát. Nyomja meg. Hogy a csontok ne kerüljenek a lébe, a gézet több rétegben simítsuk el. Most meg kell mérnie a kapott gyümölcslé mennyiségét. Három liter léhez három kilogramm cukrot számolnak. A pontos arányok segítenek sűrűvé tenni a zselét.
• Töltsön levet egy serpenyőbe, és forralja fel. A folyadék térfogata csökkenni fog. Adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze. 45 percig főzzük, rendszeresen kevergetve, hogy ne égjen meg a massza. Ezután tegyen egy csepp zselét egy tányérra. Ha nem tartja meg az alakját, forraljuk még néhány percig. A kész masszát öntsük sterilizált edényekbe és tekerjük fel.

"Öt perc"

Gyors főzési módszer, amelyben a zselé nem olyan sűrű, mint a bolti, de megőrzi a legtöbb hasznos tulajdonságát. Ha szeretne hasznos előkészületeket tenni a télre, akkor ezt a lehetőséget imádni fogja.

Szükséged lesz:

• cukor - 1250 g;
• málna - 2500 g.

A főzés módja:

• Sterilizálja az üvegeket. Válogassa szét a bogyókat. Tegyük át egy turmixgép tálba, és daráljuk meg. Tálba öntjük, felforraljuk. Szűrjük át sajtrongyon. Öntse vissza a levét, és adja hozzá a cukrot.
• Keverjük össze és főzzük 5 percig. Hűtsük le és forraljuk 5 percig. Ha az állaga megfelel Önnek, öntse edényekbe és tekerje fel. Ha a massza vizesnek tűnik, ismételje meg a folyamatot.

Agar agarral

Mindössze 10 perc alatt elkészíthetsz egy finom készítményt a télre.

Szükséged lesz:

• granulált cukor - 750 g;
• málna - 1 kg;
• citrom - 1 db;
• agar-agar - 0,5 tk.

A főzés módja:

Szórja meg a bogyókat cukorral. Törjük össze, és forraljuk 9 percig. Szűrjük át egy szitán. Forraljuk fel a folyadékot. Adjunk hozzá agar-agart és öntsük bele a citromból kifacsart levét. Forraljuk egy percig, majd öntsük sterilizált edényekbe. Tekerje fel.

Kő nélküli

A zselé sűrű és kimagozott.

Szükséged lesz:

• víz - 240 ml;
• málna - 1 kg;
• citrom - 2 g;
• cukor - 200 g

A főzés módja:

• A bogyókat turmixgépben keverjük össze. Töltse fel vízzel és keverje össze. Forraljuk fel. A felületen hab képződik, amelyet el kell távolítani. 10 percig forraljuk. Klassz.
• A gézet hajtsa három rétegben, és csavarja ki a masszát. A kapott folyadékba öntsünk cukrot. 40 percig forraljuk. Adja hozzá a citromot, és öntse az előkészített üvegekbe. Tekerje fel.

Zselatinnal

A sűrű desszertek kedvelőinek megfelelő recept.

Szükséged lesz:

• víz - 250 ml;
• citrom - 1 teáskanál;
• málna - 1 kg;
• cukor - 700 g;
• zselatin - 30g

A főzés módja:

• A zselatint öntsük vízbe, és tegyük félre, hogy megduzzadjon. A bogyókat megszórjuk cukorral. Keverjük össze és gyúrjuk egy kicsit. 10 percig forraljuk. Szűrjük le és pároljuk 12 percig.
• Adja meg az elkészített zselatint és a citromot. Keverjük össze és főzzük 12 percig. Töltsd edényekbe és tekerd fel.

Ribizlilével

A ribizli segít változatossá tenni kedvenc csemege ízét.

Szükséged lesz:

• málnalé - 1 l;
• cukor - 650 g;
• ribizlilé - 300 ml.

A főzés módja:

Kétféle gyümölcslevet keverjen össze. Forraljuk fel, és fokozatosan öntsük a cukrot, főzzük sűrűre. Öntse előkészített edényekbe, és csavarja rá a fedelet.

Krémmel

A finom zselés desszert ízével fog tetszeni.

Szükséged lesz:

• porcukor - 45 g;
• málna - 300 g;
• tejszín 33% - 250 ml;
• víz - bögre;
• agar-agar - 3 g;
• granulált cukor - 75g

A főzés módja:

• Szórja meg a bogyókat cukorral. Töltse fel agar-agarral kevert vízzel. Forraljuk két percig. Szűrjük át egy szitán. Öntse a folyadékot az előkészített edénybe, és tekerje fel.
• Tálalás előtt felverjük a tejszínt porcukorral, és zselével díszítjük.

Nincs főzés

Egy édes desszert, amely egész télen kitart.

Szükséged lesz:

• zselatin - 40 g;
• citrom - 0,5 db;
• cukor - 500 g;
• málna - 1 kg;
• víz - 100 ml.

A főzés módja:

• Áztasd be a zselatint vízbe, és tedd félre. A masszának meg kell duzzadnia. Keverjük össze a cukrot a bogyókkal. Tedd félre negyed órára. Turmixgéppel felverjük, és kicsavarjuk a levét.
• A zselatinmasszát felmelegítjük. Összekeverjük citrommal és málnalével. Keverje össze és forgassa.

Puff málna és narancszselé

A legjobb, ha a desszertet átlátszó edényekbe töltjük minták nélkül.

Szükséged lesz:

• víz - 260 ml;
• narancslé - 250 ml;
• cukor;
• málna - 150 ml;
• zselatin - 20g

A főzés módja:

• Válaszd két részre a zselatint. Mindegyiket töltse fel 35 ml vízzel. A bogyókat vízben megfőzzük és leszűrjük. Édesítsük meg a levét. Öntsük bele a zselatint és keverjük össze. Öntsük edényekbe. Várja meg, amíg kihűl.
• Adjuk hozzá a megolvasztott maradék zselatint a narancsléhez. Édesítsd fel. Keverjük össze. Ráöntjük a málnás rétegre, és hűtőbe tesszük.

További tárhely

A téli készletet üvegedényekben tárolják. A helynek hűvösnek kell lennie, nedvesség nélkül. Beteheted a pincébe, és ha kell, kiveheted és a hűtőben hagyod.

Megfelelő tárolás esetén a finomság nem romlik, és a következő szezonig megőrzi ízét.

Ajánlott