Paradicsomfelek télre: TOP 10 recept sterilizálással és anélkül, fotókkal és videókkal

Mi lehet szebb, ha a saját kertedben érik a házi készítésű illatos és nagy paradicsom? Először is a háziasszonyok szívesen készítenek belőlük salátákat, szószokat és egyéb finomságokat. De később jön a gondolat, hogy a paradicsomot télre félbe kell zárni. Végül is lédúsak, gyengédek és úgy tűnik, elolvadnak a szájban. Így a gyümölcs öröme szinte egész évben kitart. Hagyományos családi vacsoránál és ünnepi asztalnál egyaránt kellemes.

A főzés finomságai

A paradicsom héja törékeny és húsos állaga van. Ezért annak érdekében, hogy a tartósítás ne váljon burgonyapüré tél előtt, figyelembe kell venni néhány finomságot a főzés során:

1. A jobb formatartás és esztétikai megjelenés érdekében kemény zöldségfajták használata javasolt.
2. A dump pác több összetevőt tartalmaz, mint gondolnád. Ne hanyagolja el az illatos fűszernövényeket és a különféle borsfajtákat – a szegfűborstól a csípősig.
3. A sós víz íze is nagymértékben függ az ecettől. Ha lecseréli a szokásos savat borra vagy almaecetre, könnyen találhat egy új "jellegzetes ételt".

A paradicsom hasznos tulajdonságai

A gyümölcsök az ember számára hasznos tulajdonságok tárházát tartalmazzák:

1. Növelje az immunitást.
2. Hasznos hatással van a bőr állapotára.
3. Szívbetegségek esetén hasznos.
4. Segít a depresszión.
5. És fogyjon is.

Csodálatos! A tavalyelőtti század közepéig a paradicsom mérgező bogyónak számított, Európában igyekeztek nem enni.

Pácoláshoz szükséges termék kiválasztása és előkészítése

Van néhány tipp a lédús és gyönyörű téli befőttek elkészítéséhez a paradicsomfélékből:

1. A paradicsomot le kell vágni. Úgy, hogy a pép a vágáson maradjon, de a csontokon nem. Ha ez nem működik, a megjelenés megőrzése érdekében ajánlatos megszabadulni a felszínen lévő magvaktól. Főleg, ha a paradicsom rózsaszín.
2. A paradicsomot levágva ajánlott lerakni, és ne gyakoroljon nagy nyomást a gyümölcsre.
3. Ahhoz, hogy több paradicsom is elférjen, megengedhető, hogy egy kicsit megdöntsd őket úgy, hogy az üveg alját enyhén megütögetjük az asztalra tett törölközőn.
4. A paradicsomot centrifugálás után nem kell melegbe csomagolni, megpuhulhat. Csak fordítsa meg az üveget, amíg teljesen kihűl.
5. A centrifugálásnál a legfontosabb dolog a pác. Ő az, akire maximális figyelmet kell fordítani.

Hogyan készítsünk fél paradicsomot télre

Több, különösen népszerű módszer létezik a gyümölcsök télire való tárolására. Mindegyik egyedi, de ugyanakkor egyszerű. Annak érdekében, hogy megtudja, melyik a legjobb, mindegyiket legalább egyszer ki kell próbálnia.

A klasszikus téli recept "Nyald meg az ujjaidat"

A legnépszerűbb paradicsomrecept kétségtelenül a "Megnyalod az ujjaidat" ecetes fele. Az elnevezés teljes mértékben igazolja magát: a paradicsom nagyon finom, a sólé pedig élénkítő. A főzéshez szüksége lesz:

1. Forrásban lévő víz - 3 liter.
2. Cukor - 8 kanál.
3. Só - 3 kanál.
4. Paradicsom (zsúfolt).
5. Fokhagyma - 1 gerezd.
6. hagyma – 1 kicsi.
7. Lavrushka, kapor.
8. 9%-os ecet - 1 kanál.

A megoldáshoz az első három termékre van szükség. Csak fel kell forralnia a folyadékot, és fel kell oldania a sót és a cukrot. Ezután az összes többi terméket üvegekbe kell tenni, a paradicsomot nyakig kell tenni, egy kanál ecetet fel kell önteni, és színültig meg kell tölteni a kapott sóoldattal. Hagyja 5-7 percig sterilizálni, majd tekerje fel a fedőt.

Nincs sterilizálás

A befőzés sterilizálás nélkül is lehetséges. És mivel a paradicsom kezdetben sok savat tartalmaz, ez egyáltalán nem szükséges. Ha a gyümölcsök édesek és a háziasszonynak kétségei vannak, adhat hozzá még savat.

Hagymával és vajjal

Egy egyszerű recept a lédús paradicsom és a ropogós ecetes hagyma összekeverésére. Az 1 literes üveg klasszikus receptje a következőket követeli meg:

• paradicsom színültig;
• hagyma 1-2;
• gerezd fokhagyma - 3;
• olaj - 2 kanál;
• só, cukor, ecet;
• zöldek, szegfűbors, szegfűszeg.

Először el kell készítenie a sózást úgy, hogy 2 evőkanál cukrot, 3 - sót és 2 - ecetet forrásban lévő vízben felold, néhány fűszer hozzáadásával. Ezután a maradék fűszereket kell az edénybe tenni. A hagymát megpucoljuk és keresztben felvágjuk, majd rétegesen megkenjük paradicsommal. Amikor az üveg nyakig tele van, öntsünk rá 2 evőkanál olajat, és töltsük színültig sóoldattal. Hagyja állni 5-7 percig, és tartsa be.

Csípős paprikával

A fűszeres és illatos paradicsomszeleteket télire sózhatjuk paprikával. Ehhez egy 3 literes korsó elvárása mellett szükséges:

1. Gyümölcsök félbevágva – színültig.
2. Paprika – 4 közepes.
3. gerezd fokhagyma -
4. Fehér izzó – ½ fej.
5. Sárgarépa – ½.
6. bolgár bors -
7. Zöldek, babér, szegfűbors, szegfűszeg – egy amatőr mennyisége.

Páchoz:

• cukor - 150 gramm;
• só – háromszor kevesebb;
• ecet egy hiányos pohár.

Minden további hozzávalót az aljára kell hajtani, rá kell tenni a paradicsomot. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és 5 perc múlva öntse a vizet a mosogatóba.Ismételje meg a műveletet, és öntse az oldatot egy serpenyőbe, adja hozzá a pác összetevőit, oldjon fel mindent, és töltse fel az üveget a kapott oldattal. Ezután várjon 7 percet és tekerje fel. Fordítsd meg, tedd kihűlni.

mustárral

A paradicsom mustáros savanyításához elegendő a cukor egy részét (4 evőkanál) 2 evőkanál mustárral helyettesíteni a klasszikus „Nyalom az ujjaiddal” receptben. Ellenkező esetben zárja be változtatás nélkül. A mustárt nem ajánlatos a sóoldathoz adni, hanem közvetlenül az edény aljára. Így az íz világosabb és gazdagabb lesz.

bazsalikommal

Minél illatosabb fűszernövények találhatók a konzervben, annál aromásabb az elkészült étel. A bazsalikom a természetes illatok királya.

Amikor konzerválunk, ne feledjük, hogy a valódi fű megzavarja minden más szagát. A bazsalikomos paradicsom elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Gyümölcsök – színültig.
2. Fehérhagyma - 1 kicsi.
3. gerezd fokhagyma - 2-3.
4. Olaj - 1 kanál.
5. Só, cukor, ecet.
6. Zöldek, szegfűbors.
7. Bazsalikom zöld és lila.

A folyadékot fel kell forralni 2 evőkanál cukor, 3 - só és 2 - sav feloldásával. Ezután tegye az összes komponenst egy edénybe, öntsön olajat a tetejére, fedje le sóoldattal, várjon 7 percet és csavarja meg. Elkészült a bazsalikomos sózott paradicsom.

Hagymával és fokhagymával 1 literes üvegekben

A hagymás és fokhagymás paradicsom megfelelő savanyításához a következőket kell venni:

1. Gyümölcsök – nyakig.
2. hagyma -
3. gerezd fokhagyma -
4. szegfűbors – 7 borsó.
5. Kapor – 1 ág.
6. Olaj - 1 kanál.
7. Babalevél – 0,5.
8. Babér – 1 levél.
9. Petrezselyem.

• Só - 2 kanál.
• Cukor – 6 evőkanál.
• Ecet - 1 teáskanál.

Klasszikus pácot kell készíteni vízből, cukorból, sóból és borsból. Hagyjuk kihűlni. Óvatosan helyezze le az összetevőket, töltse meg a tetejéig paradicsommal, öntsön savat és olajat, és töltse fel oldattal. Fedjük le 5 percig, majd tekerjük fel.

A fedőket fel kell forralni.

félék édes paradicsom

Ha a gyümölcsök édesek, ez remek ok arra, hogy egy új recept szerint sósítsd őket. Ehhez először el kell helyeznie:

1. Fokhagyma - 1 gerezd.
2. Édes paprika – 1.
3. Pod – 0,25.
4. És tedd rá a paradicsomot nyakig.
5. Töltsön ecetet – 25 gramm.

Ezután öntsön mindent páclével:

• 25 gramm só;
• 50 gramm cukor;
• 1 babérlevél;
• és 2 liter víz.

Bevonjuk a tartály tartalmát sóval, feltekerjük a fedelet és hagyjuk kihűlni.

Ecet nélkül

A fél paradicsomot is lehet télre ecet nélkül sózni. Ehhez szüksége lesz:

1. A gyümölcsök tele vannak.
2. gerezd fokhagyma -
3. Egész bors – 5 borsó.
4. Kapor – 1 ág.
5. Olaj - 1 kanál.
6. Tormalevél - 0,5.
7. Babérlevél -
8. Cseresznye- vagy ribizlilevél.
9. Petrezselyem - gally.

• Só - 2 kanál.
• Cukor – 6 evőkanál.
• Aszkorbin – 1 tabletta 0,75 literenként.

Ez a recept nem igényel sózást. Elég, ha az összes hozzávalót egy üvegbe rakjuk, mindent paradicsommal lezárunk, és csak a kaprot rakjuk a tetejére. Sót, cukrot, savat teszünk a tetejére és felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyja 7 percig főzni, és nyugodtan feltekerheti az üveget.

Hogyan és mennyi ideig tárolják a konzerveket

A tartósított élelmiszereket általában sötét, hűvös helyiségben tárolják legfeljebb egy évig.

Az első hónapban ajánlatos ellenőrizni, hogy az üvegek nem duzzadtak-e.

Ajánlott