Uborka paradicsomban télre: egy fantasztikus recept sterilizálással és anélkül fotókkal és videókkal

Bármilyen receptet választhat, ha paradicsomos uborkát készít télen. A főzés során számos jellemzőt figyelembe kell venni és az arányokat be kell tartani.

Főzési funkciók

A főzés során a következő jellemzőket kell figyelembe venni:

• A legtöbb recept az uborka feldarabolását javasolja. Ezért bármilyen méretű zöldség alkalmas. Akár túlérett is.
• Pasztörizálja az üvegeket a receptben megadott ideig. Nem ajánlott túlexponálni a tűzre – ettől az uborka megpuhulhat, és nem lesz ropogós.
• Az uborka áztatásához kis mennyiségű sót adhatunk a vízhez. Kivonja belőlük a nitrátokat, és megkönnyíti a szennyeződés eltávolítását is.

Kövesse a receptet, különben ízetlen lesz a készítmény.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

Az uborkának savanyított fajtának kell lennie. Nem ajánlott salátauborkát használni, mert pácolva nagyon puha lesz.

Betakarítás után ajánlatos 1-2 napig hagyni őket, hogy beoltódjanak. Ez csökkenti a dobozok felrobbanásának kockázatát. Az uborkát alaposan megmossuk és hideg vízbe áztatjuk. Ezután öblítse le őket újra. Nem szükséges levágni a lófarkat.

Használhat paradicsompürét, szószt vagy gyümölcslevet. A ketchup is megfelelő - paradicsom vagy chili. Az apróra vágott paradicsomot pedig sűrűre főzheti, majd hozzáadhatja az uborkát és felforralhatja.

Hogyan pácoljunk uborkát paradicsomszószban otthon

Sok recept létezik az uborka paradicsomban való pácolására. Ezért minden hostess kiválaszthatja a számára legmegfelelőbb lehetőséget.

Klasszikus uborka paradicsomban télre: fantasztikus recept

2 háromliteres üveg uborkához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 5 kg savanyúság;
• 1,5 liter víz;
• pohár paradicsompüré;
• 100 ml ecet;
• kapormag - 10g;
• babérlevél - 2 db;
• egy nagy hagyma;
• néhány gerezd fokhagyma;
• fűszerek;
• 1,5 evőkanál l. só és 3 evőkanál. l. cukor.

Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, fel kell önteni hideg vízzel, és több órán át állni kell hagyni. 3-4 óra elteltével vegyük ki vízzel a tartályból, és tegyük papírtörlőre száradni.

A töltelék elkészítéséhez forraljunk fel vizet, adjunk hozzá paradicsompürét, fűszereket, sót és cukrot. 10-15 percig forraljuk. Sterilizáljuk az üvegeket, az aljára szórjuk a kapormagot, a babérlevelet, az apróra vágott fokhagymát és a hagymát.

Akkor kezdje el az uborkát rakni a partra. A zöldségeket szorosan be kell csomagolni. A nagy uborkát ajánlatos előre több részre vágni. Öntsük az elkészített pácot, fedjük le és küldjük egy pasztőröző edénybe. Ezt követően tekerje fel a fedeleket, és tekerje be az üvegeket egy takaróval.

Nincs sterilizálás

A paradicsompürés uborka sterilizálás nélküli elkészítéséhez ugyanazokra az összetevőkre van szükség, mint az előző receptben.

Elő sterilizálja az üvegeket, majd adjon hozzá kaprot, babérlevelet, hagymát és fokhagymát.Töltse meg a tartályt uborkával. Felöntjük forr alt vízzel, és fedővel lefedjük. Hagyja 10 percig, majd öntse a vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá sót és cukrot. Öntsük a pácot egy üvegbe, adjuk hozzá az ecetet, és sterilizált fedővel tekerjük fel.

Ecet nélkül

Ha paradicsompürét használunk, az uborka ecet nélkül is tartósítható. Ez azonban lerövidíti az eltarthatóságukat.

A következő összetevőket kell bevennie:

• 5kg zöldség;
• 3L paradicsomlé;
• fokhagyma ízlés szerint;
• 1 evőkanál. l. cukor és só;
• 250 ml növényi olaj;
• a csípősség kedvéért tehetünk bele egy hüvely csípős borsot.

Töltsük a paradicsomot a serpenyőbe, adjuk hozzá az olajat, a cukrot és a sót, valamint a zúzott fokhagymát. Forrald 5-10 percig, és dobd a tálba szeletelt uborkát.

Hagymával és fokhagymával

A hagymás és fokhagymás paradicsomos konzerv uborka nem csak markáns ízű, hanem kellemes illatú is. Az 5 literes üvegekhez a következő összetevőkre van szükség:

• 5 kg uborka;
• fél liter paradicsomszósz;
• 500g hagyma;
• 3 nagy gerezd fokhagyma;
• egy pohár növényi olaj;
• 1 evőkanál l. sót és 2 evőkanál. l. cukor;
• 250 ml víz;
• 100 ml ecet.

Vágja fel a zöld gyümölcsöket darabokra, tegye egy serpenyőbe. Keverjük össze a paradicsomszószt ecettel és vízzel. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel aprítjuk. Adja hozzá a hagymás-fokhagymás héjat a paradicsomkeverékhez, öntsön növényi olajat. Jól összekeverjük, és egy serpenyőben hozzáadjuk az uborkához. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és lassú tűzön főzze, amíg az uborka színe megváltozik.

Ossza el a gyümölcsöket üvegekbe, fedje le. Helyezze egy edénybe vízzel, és sterilizálja 15 percig. Ezután tekerje fel a fedőt, és tekerje be egy takaróval.

Savanyúság paradicsomlében

Sós pácban főzhetsz uborkát télire. Az ilyen uborkákat tálalás előtt egy kicsit megmoshatjuk a sótartalom csökkentése érdekében. És eheted paradicsomszósszal.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 1,5 kg uborka;
• 1,5L paradicsomlé;
• 3 evőkanál. l. só;
• fűszerek, fokhagyma és kapor ízlés szerint.

Tegye az uborkát egy üvegbe a tetejére. Forraljuk fel a levét, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a többi hozzávalót. A kapott keveréket öntsük egy üvegbe, és zárjuk le műanyag fedéllel – nem kell feltekerni.Hideg helyen hagyjuk. A paradicsom megsavanyodhat, ezért nem ajánlott egy hónapnál tovább hűtőszekrényben tárolni egy ilyen szeletet.

Csilliketchuppal

A fűszeres szósszal készült uborka elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• közvetlenül uborka - 3 kg;
• 2 liter víz;
• 100g chilis ketchup;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• csésze cukor;
• 150 ml ecet.

Ha kívánja, bármilyen fűszert és gyógynövényt is hozzáadhat. De nem ajánlott csípős borsot adni, mert az étel túl fűszeres lesz.

Vágja szeletekre az uborkát – osszon egy zöldséget 3 részre.

Az üveg aljára tegyünk zöldeket, fokhagymát, tegyünk bele uborkát.Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá kristálycukrot, sót és ketchupot. Még 2 percig forraljuk, majd azonnal az előkészített uborkába öntjük. Helyezze az üveget pasztőröző edénybe, forralja 15 percig, majd vegye le és zárja le a fedelet.

Kaliforniai paprikával és hagymával

A kaliforniai paprika tartósítása kellemes aromát kölcsönöz az uborkának. De ne adjunk hozzá túl sokat, mert elnyomhatja magának az uborkának az ízét.

Egy háromliteres üveghez a következő összetevőket kell használni:

• 2 kg uborka;
• kaliforniai paprika fele;
• egy kis hagyma;
• fél fej fokhagyma;
• 200 ml paradicsomszósz;
• 1 evőkanál l. só;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 50 ml ecet;
• víz.

Készítsen pácot - forraljon fel vizet, oldjon fel benne sót és cukrot, adjon hozzá paradicsomot. 10 percig forraljuk. Paprika szeletekre vágva, hagyma - félgyűrűk. Egy tégelyben rétegesen szétterítjük - hagyma, paprika, uborka, 2 gerezd fokhagyma. Tehát amíg meg nem telik a tartály. Ezután öntsük fel az elkészített pácot, és 15 percig pasztőrözzük. Tekerje fel az üveget fedővel.

A nyersdarabok további tárolása

A paradicsomos uborka jól tárolható, ha ecetet adunk a készítményhez - 2-3 évig. Ellenkező esetben az eltarthatóság kissé csökken - legfeljebb egy évig. A megadott idő elteltével nem ajánlott csavart enni, mivel a kórokozó mikroorganizmusok elszaporodhatnak az üvegekben. Lenyelésük visszafordíthatatlan hatásokat okozhat.

Ajánlott