Feijoa lekvár: recept télre, 12 főzési mód különböző adalékokkal

A feijoa nevű egzotikus dél-amerikai bogyóval a kontinens európai részének lakói viszonylag nemrégiben találkoztak, de már sikerült megszeretniük egyedülálló íze és a szervezet számára előnyös tulajdonságai miatt. Hazánk déli vidékein a lelkes kertészek szokatlan termést próbálnak termeszteni kertjükben, és nem is sikertelenül. A betakarított feijoa termésből pedig finom lekvárt készítenek, melynek receptje lentebb található.

A feijoa lekvár készítésének jellemzői télre

Egy igazán ízletes és egészséges finomság elkészítéséhez türelemre van szüksége, és némi ismeretet kell szereznie az egzotikus gyümölcs tulajdonságairól.

Az összetevők kiválasztására és elkészítésére vonatkozó szabályok

A lekvárhoz csak érett és lédús feijoa szükséges, amely a legmagasabb tápanyag- és vitamintartalmat tartalmazza:

1. A lekvárhoz használt gyümölcsöket hámozva vagy hámozva használják. A második esetben a feijoa főzési ideje valamivel hosszabb.
2. A főzéshez használt bogyók egyszínű, sötétzöld árnyalatúak, sötét foltok és pöttyök nélkül.
3. A gyümölcsöket szétválogatják, alaposan megmossák és megszárítják.
4. A változatos íz érdekében különféle fűszereket adnak a feijoa lekvárhoz, más gyümölccsel és bogyóval keverve.

Tanács! A leghasznosabb termék elérése érdekében cukor helyett mézet adnak a lekvárhoz.

Konténerek előkészítése

A lekvár készítéséhez alacsony szélű felhasználást választunk, hogy a felesleges nedvesség gyorsabban elpárologjon a szirupból, és a finomság sűrű állagot kapjon.

A rézből vagy rozsdamentes acélból készült nagy tálak, párolóedények és medencék működnek a legjobban. Gyakran használnak zománcozott vagy teflon bevonatú edényeket is.

Az alumínium edények és tálak gyümölcsökkel és bogyókkal érintkezve gyors oxidációs folyamatot indítanak el a gyümölcsökben, ami ennek eredményeként befolyásolja a lekvár ízét és minőségét.

Hogyan készítsünk feijoa lekvárt

Sok recept létezik a friss feijoa lekvárhoz. De melyik lesz az Ön ízlése, a háziasszonynak kell kiválasztania.

Klasszikus recept

Először is nézzük meg a finom és egészséges feijoa lekvár elkészítésének legegyszerűbb, klasszikus módját.

Kötelező:

1. Minőségi feijoák, 3 kiló.
2. Ivóvíz – 1,5 csésze.
3. Cukor – 2 kilogramm.

A bogyókat meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk. Az elkészített gyümölcsöket egy edénybe helyezzük főzéshez, homokot öntünk és vízzel öntünk. Ebben a formában 4-5 órán át kell beadni. A megadott idő elteltével a feijoa edényt tűzre tesszük, felforraljuk és 25-30 percig pároljuk.

Miután elkészült, a lekvárt sterilizált edényekbe rakják, lezárják és tárolásra küldik.

Húsdarálón keresztül

A gyönyörű smaragd lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Érett feijoa 1-2 kilogramm.
2. A cukrot a gyümölcsök száma alapján számítják ki, azonos arányban.
3. Az ivóvíz kiszámítása a többi termék mennyisége alapján is történik. 1 kilogramm bogyóhoz fél pohár folyadék kell.

Az elkészített gyümölcsöket egy húsdarálón átgörgetjük, és addig hagyjuk, amíg a szirup elkészül.

A főzéshez vizet öntünk az edényekbe, és kiöntjük a kristálycukrot. Amint a szirup átlátszóvá válik, beleöntjük az összegyúrt masszát, felforraljuk, és 7-10 percig forraljuk.

A készterméket előkészített edényekbe rakjuk, és sötét, hűvös helyre tesszük.

Turmixgépben

A turmixgéppel való lekvár elkészítéséhez ugyanannyi termékre lesz szüksége, mint az előző receptben. Csak a gyümölcsöket zúzzuk össze turmixgéppel húsdaráló helyett.

Lehetőség főzés nélkül

A Feijoa finom, vitaminos desszertet készít, amelyet nem főznek meg, így még több vitamint tartalmaz.

Kötelező:

1. Friss gyümölcs, 1-2 kilogramm mennyiségben.
2. A cukrot egy ilyen finomsághoz a bogyók száma alapján számítják ki. 1 kilogramm gyümölcshöz ugyanannyi cukor kell.
3. Az íz és illat érdekében darált mogyorót vagy diót adhatunk a lekvárhoz.

Előre elkészítve, a hámozott feijoát húsdarálón vagy turmixgépen áttörik. A masszához adjuk a cukrot és a diót, összekeverjük vagy mixerrel felverjük. A készterméket steril edényekbe helyezzük és lezárjuk.

Cukorral

A recept, amelyet kezdő háziasszonyok is elsajátíthatnak, nagyon egyszerű. Ehhez a bogyókat megmossuk, meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk. 1 kilogramm gyümölcshöz ugyanannyi cukor és fél pohár ivóvíz szükséges.

Először fel kell forralnia a szirupot. Amint a folyadék átlátszóvá válik, tegye a bogyókat a szirupba, forralja fel és forralja 20-30 percig. A kész finomságot előkészített edényekbe rakjuk.

Öt perces recept

Az "Ötperces" feijoa elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Friss, mosott bogyók, 1 kilogramm mennyiségben.
2. A cukrot a gyümölcs íze alapján számítják ki. Édes bogyókhoz 70-800 gramm kristálycukor is elegendő, és ha a feijoa savanyú, akkor a cukor mennyisége 1 kilogrammra nő.
3. Ivóvíz - 100 milliliter.

Főzés előtt a bogyókat húsdarálóban összetörjük. A főtt szirupban hozzáadjuk a bogyós masszát, és 5-7 percig forraljuk. A készterméket sterilizált tartályokba rakják.

citrommal

A feijoa lekvár szokatlan íze és aromája citromot kölcsönöz. A finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Friss bogyós gyümölcsök, 1 kg.
2. A cukor ugyanannyira kell.
3. Citrom – 1 nagy.
4. Ivóvíz - 200 milliliter.

Hámozza meg a citromot, és nyomja ki a levét. A héját és a bogyókat apró kockákra vágjuk. A cukorból és a vízből szirupot főzünk. Amint a szirup felforr, adjuk hozzá a citromlevet és a héjat, forraljuk 5-7 percig. Távolítsa el a tartályt az elkészített keverékkel a tűzhelyről, és adja hozzá a bogyókat, alaposan keverje össze és hűtse le. Amint a massza kihűlt, helyezzük vissza az edényt a tűzhelyre, forraljuk fel, majd főzzük 5-10 percig.

Töltsük a kész finomságot tárolóedényekbe.

Dióval és naranccsal

Egy ilyen édes finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Feijoa hámozott, 1 kilogramm mennyiségben.
2. Narancshéj – 1 csésze.
3. Teljes narancs - 1 db.
4. Cukor – 600-700 gramm.
5. Ivóvíz - 400 milliliter.
6. Pörkölt dió – 1 csésze.
7. Citromsav - 1 teáskanál.

A bogyókat egy széles tálba rakjuk, és cukorral beborítjuk.

A héját kis csíkokra vágjuk.

Tedd vízbe a héját és a diót, öntsd fel a vizet és a kifacsart narancslevet, adj hozzá citromsavat és kend meg a bogyókat cukorral.

A lekvárt felforraljuk, és állandó keverés mellett sűrűre főzzük.

Tény! A Feijoa gyümölcsök nagy mennyiségű jódot tartalmaznak, így a bogyók gyorsan sötétednek. A citromlé vagy a citromsav gyönyörű smaragd színt kölcsönöz a lekvárnak.

Mézzel

A friss bogyókat alaposan megmossuk és húsdarálóban megőröljük. A bogyós masszához ízlés szerint mézet adunk, jól összekeverjük, és előkészített edényekbe rakjuk.

Pektinnel

Pektinport adnak a feijoa lekvárhoz, hogy sűrű legyen.

A pektint összekeverjük cukorral, és hozzáadjuk egy edénybe bogyókkal és vízzel. A lekvárt felforraljuk, és 30-49 percig forraljuk. A készterméket tárolóedényekbe rakják.

Narancshéjjal és dióval

A gazdag íz és aroma érdekében narancshéjat és diót is adhatunk a klasszikus feijoa lekvár recepthez.

Körtével

A különféle téli előkészületekhez ajánlott lekvárt főzni feijoa bogyóból körtével.

1 kilogramm bogyóhoz a következőkre lesz szüksége:

• 2-3 nagy körte;
• 100 milliliter víz;
• 1 kilogramm kristálycukor.

A bogyókat és a gyümölcsöket szeletekre vágjuk, egy edénybe tesszük főzéshez, és felöntjük vízzel. Amint a lekvár felforr, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és 30-40 percig forraljuk. A kész finomságot üvegekbe töltjük.

Tanács! A csípős íz érdekében egy ilyen lekvárhoz víz helyett száraz bor is tehető.

datolyaszilva

Egy szokatlan lekvárhoz a következőkre lesz szüksége:

1. A datolyaszilva nagy termése, 3-5 darab mennyiségben.
2. Friss, hámozott feijoa – 500 gramm.
3. Cukor – 500-600 gramm.

A gyümölcsöket és a bogyókat apró darabokra vágjuk, és beborítjuk cukorral. 2-3 óra elteltével a tartályt a tűzhelyre helyezzük, és 40-50 percig forraljuk. Készenlét után tegye a lekvárt üvegekbe vagy más edényekbe.

Friss feijoa lekvár

A friss lekvár elkészítéséhez ugyanannyi bogyó és gyümölcs kell. A gyümölcsöket meghámozzuk és mixerrel összetörjük. A cukrot a gyümölcsmasszába öntjük és gyorsan összekeverjük, vagy mixerrel felverjük. A készterméket üvegekbe töltik, és hűtőszekrénybe helyezik.

További tárhely

A hőkezelt és sterilizált üvegekbe felcsavart lekvárt sötét, hűvös helyen legfeljebb 2 évig tároljuk. De a friss bogyós gyümölcsökből forralás nélkül készült finomságot legfeljebb 2-3 hónapig szabad hűtőszekrényben tárolni.

Ajánlott