Piros ribizli lekvár télre: egyszerű recept és 17 főzési mód

A nyár a betakarítás időszaka. Minden háziasszony igyekszik ízletes és egészséges ételeket készíteni rokonainak. Az egyik legnépszerűbb bogyó a ribizli. A természet nagylelkűen ellátta vitaminokkal, savakkal és antioxidánsokkal, amelyek nagyon hasznosak az emberi szervezet számára. Ebből a bogyóból finom lekvárokat készíthet. Egyszerű téli ribizli lekvár recepteket kínálunk.

A ribizli lekvár elkészítésének jellemzői

Ahhoz, hogy a lekvár ízletes legyen, tudnod kell, hogyan kell megfelelően elkészíteni a ribizlit, és milyen ételekben érdemes főzni.

Alapanyagok kiválasztása és elkészítése

A jó, érett ribizlinek kellemes illatúnak és savanyú ízűnek kell lennie. Válassz ép és kemény bogyókat, mert csak belőlük készíthetsz finom kontúrt.

Az alapanyag kiválasztása után megfelelően elő kell készíteni. Az eljárás a következőket tartalmazza:

1. Bogyók megtisztítása gallyaktól, rovaroktól és levelektől.
2. A nyersanyagok mosása szűrőedényben vagy szitában enyhe víznyomás mellett.
3. Tiszta ribizli terítése egy lapra, hogy gyorsan megszáradjon.

Konténerek előkészítése

A legjobb, ha egy széles fémmedencében melegen főzzük. Válasszon nagy átmérőjű edényt – ez felgyorsítja a lekvár főzését és megkötődését.

Ha 26 cm átmérőjű medencével rendelkezik, kényelmesebb egyszerre maximum 2 kg ribizlit főzni benne.

Tárolja a kész terméket előre sterilizált üvegedényekben. Kupakolásra capron vagy fém kupak alkalmas. Sterilizálni is kell őket - ehhez elegendő néhány percig forralni.

A ribizli lekvár készítése

Meghívjuk, hogy ismerkedjen meg a legfinomabb és legeredetibb receptekkel.

Klasszikus recept

Egy finomság elkészítéséhez öntsön 1 kg ribizlit egy szűrőedénybe, és mártsa néhány percre forrásban lévő vízbe. A párolt bogyókat öntsük egy edénybe, törjük össze és öntsünk rá 1,5 kg cukrot, majd öntsünk fel másfél pohár vizet. Addig keverjük, amíg a massza homogénné válik. Ezután tedd lassú tűzre a lekvárt, és főzd addig, amíg besűrűsödik.

Gyors ötperces módszer

Már a névből is kitűnik, hogy a recept szerinti lekvárt legfeljebb 5 percig szabad elkészíteni. Keverjünk össze 500 g ribizlit és 200 g cukrot egy serpenyőben, forraljuk 5 percig alacsony lángon. A kész lekvárt tekerje üvegekbe.

Az 5 perces recept jó, mert a lekvárt azonnal az asztalra teheted, és palacsintával vagy fagyl alttal fogyaszthatod.

Kő nélküli

1 kg ribizlit öntsünk fel vízzel, forraljuk egy kicsit erős lángon. A bogyók után ledaráljuk, és szitán átpasszírozzuk. Adjunk hozzá 800 g cukrot a kapott masszához, forraljuk 10 percig. Várja meg, amíg kihűl, majd forralja újra. Ismételje meg az eljárást háromszor. Az utolsó forralás után öntse a lekvárt a munkadarab tárolására előkészített és sterilizált üvegekbe.

Pektinléből

Újabb recept egy gyors és finom mag nélküli ribizli lekvárhoz. Préselj ki egy kilogramm bogyót préssel. Keverjük össze a kapott levet 700 g cukorral, keverjük össze és forraljuk öt percig. Adjunk hozzá egy teáskanál pektint, és forraljuk még néhány percig.

Nincs főzés

Tegyen át 1 kg piros ribizlit és 1,2 kg cukrot egy húsdarálón. Hagyja hatni három órán át. Ezalatt többször keverjük meg. Amikor a cukor teljesen elolvadt, a lekvárt felforraljuk. Közvetlenül ezután öntse a lekvárt üvegedényekbe, és zárja le a fedelet.

Cseresznyével

Mi lehetne jobb, mint a ropogós pirítósra finom lekvárt kenni? Ez a recept lehetővé teszi, hogy egyedi nyári ízű blankot készítsen. 1,5 kg ribizli zúzóval kicsit összetörjük és jól besűrűsre főzzük. Dobj fel 1 kg cukrot, forrald pár percig. Adjunk hozzá 0,5 kg hámozott cseresznyét, és forraljuk puhára.

Cseresznyével

A cseresznye- és ribizlilekvár főzése sokáig tart, de olyan finom lesz, hogy biztosan nem fogja megbánni a ráfordított időt. A készre hűtött lekvár szerkezetében a zseléhez hasonlít. Az íze enyhén savanykás, így tökéletes pite töltelék.

0,5 kg ribizlit görgessünk egy húsdarálóba, öntsük egy serpenyőbe, öntsünk fel 150 ml vizet, és főzzük addig, amíg besűrűsödik. Ugyanezt csináljuk 1 kg hámozott cseresznyével.Ezután öntsünk 0,75 kg cukrot a meggypürébe, és főzzük 15 percig. Keverjünk össze két gyümölcspürét egy edényben, és főzzük 15 percig.

citrommal

Tegyünk egy kilogramm ribizlit egy serpenyőbe, szórjunk meg egy kilogramm cukorral, öntsük hozzá 1 nagy citrom levét, és hagyjuk állni 3 órán keresztül. Ezután lassú tűzön felforraljuk, 10-12 percig forraljuk, majd 9 órán át félretesszük. Ezután forraljuk fel újra, és már önthetjük üvegekbe.

Egressel

Ennek a lekvárnak csodálatos bogyós íze van, amit mindenki imádni fog.

3 kg egres és 1,5 kg ribizli zúzzuk össze, törjük át szitán. A ribizlilevet elkeverjük 2 kg cukorral és felforraljuk. Hozzáadjuk az egrest, újra felforraljuk. Forraljuk 20 percig minimális lángon.

Szederrel

Ennek a lekvárnak eredeti íze van. Keverjünk össze 1 kg ribizlit és szedret egy serpenyőben, adjuk hozzá a citromlevet, egy csipet sót és 500 g cukrot. Forraljuk fel, és forraljuk 20 percig.

Görögdinnyével

Ez a kontúr elképesztő ízű és aromájú. 0,6 kg ribizliből levet készítünk, összekeverjük 200 g cukorral. 0,6 kg görögdinnyepépet turmixgéppel ledarálunk, és néhány percig forraljuk. Oldjunk fel 25 g keményítőt vízben, és fokozatosan öntsük forrásban lévő konfigumra. A szokásos módon töltsük üvegekbe.

Szederrel és chilivel

E recept szerint nagyon finom húsmártást készíthet. Keverjen össze külön 20 g pektint és 200 g cukrot. Adjon át a présen 2 kg ribizli és szeder. Egy pár chili paprikát apróra vágunk. Adjunk hozzá borsot, pektin és cukor keverékét a bogyóléhez, forraljuk pár percig. Adjunk hozzá 1,4 kg cukrot a masszához, és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.

fügével

Ez a ribizli lekvár nemcsak finom, de nagyon egészséges is. Készítsen édes szirupot. 1,5 kg ribizlit ledarálunk 7 borókabogyóval. Keverjük össze a szirupot bogyópürével és forraljuk fel. Adjunk hozzá 500 g apróra vágott fügét, és főzzük 20 percig.

Agar-agarral

Szereted a lekvárt? Akkor azt javasoljuk, hogy főzd meg magad.

A főzés leírása:

1. Tegyünk egy kilogramm ribizlit egy mély edénybe, öntsünk hozzá forr alt vizet, fedjük le és forraljuk alacsony lángon 10 percig.
2. A bogyók őrlése után. A kapott levet keverjük össze 500 g cukorral, és főzzük egy órán keresztül, ne felejtsük el időben eltávolítani a filmet.
3. Csepegtess a keverékbe 2 teáskanál agar-agart, jól keverd össze, és forrald néhány percig, hogy besűrűsödjön.
4. Béleljünk ki egy mély tepsit sütőpapírral, és öntsük bele a lekvárt.
5. Ha szobahőmérsékletűre hűlt, hűtsük le.
6. A fagyasztott lekvár fogyasztásra kész.

facsarón keresztül

Ezt a finom lekvár receptet könnyű elkészíteni.Tegyen át egy kilogramm ribizlit egy facsarón. Öntsünk a lébe 1,2 kg cukrot, és keverjük, hogy feloldódjon. A levet üvegekbe töltjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. 24 óra elteltével zselés lesz. A munkadarabot hűtőszekrényben kell tárolnia.

A kenyérsütőben

Egy közönséges kenyérsütőgépben finom ribizli-kontúrt készíthet. Öntsön 1 kg bogyót egy mély edénybe, törje össze és őrölje át egy szitán. Ennek eredményeként körülbelül 250 ml gyümölcslé fog kijönni. Kenőgépbe öntjük, és egyenletesen megszórjuk cukorral. Állítsa be a Jam programot, és kapcsolja be a készüléket. A többit megteszi magától.

A lassú tűzhelyben

Töltsön egy kiló megmosott ribizlit egy multicooker formába, és töltse fel vízzel. A „Sütés” módban pároljuk néhány percig, hogy a bogyók megpuhuljanak. A víz leeresztése után a ribizlit törjük össze, és szitán töröljük át, hogy megszabaduljunk a héjától és a magjaitól.Öntsön tiszta levet egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá 400 g cukrot, és kapcsolja be az „Oltás” funkciót. 10 perc múlva kész a lekvár.

A konfiguráció további tárolása

A nyersdarabokat hűvös helyen tárolja, ahol nem esik le a nap. Egy pince vagy egy hűvös kamra ideális lenne.

Ha helyesen készíti a lekvárt és betartja a tárolási feltételeket, 2-3 évig eláll.

Ajánlott