Piros ribizli cukorral reszelve télire: recept és 5 főzési mód

A piros ribizli összetételében rengeteg vitamin található, ezért a háziasszonyok gyakran készítenek belőle különféle finomságokat télire. Az egyik ilyen készítmény a télire cukorral reszelt ribizli, és főzés nélküli elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű, és nem igényel kulináris készségeket. A desszert jól eltartható, és tartalmazza a friss gyümölcsben található összes vitamint.

A cukorral pépesített ribizli főzési sajátosságai

Annak érdekében, hogy a kristálycukorral reszelt bogyó ne romoljon a tél folyamán, számos szabályt be kell tartani.

1. A terméket jól ki kell válogatni – minden romlott, éretlen ribizlit kidobnak, a szárát eltávolítják. Ez egy fontos folyamat, ennek be nem tartása a desszert gyors elsavanyodásához vezethet, még a tárolási szabályok betartása esetén is.
2. A bogyót folyó víz alatt megmossuk. Mosás után a gyümölcsöt megszárítják, törölközőre fektetik.

Ahhoz, hogy finom csemegét kapjunk, fontos, hogy tartsuk tiszteletben az arányokat.

Speciális termékválaszték

A nagy gyümölcsű ribizli fajták alkalmasak lekvárnak. Ekkor a hasznos termék optimális állagú lesz, a desszert elkészítése egyszerű, az íze pedig markáns lesz.

A téli lekvárnak kiválasztott ribizlit frissen szedve használjuk fel. Ha saját termésről szed bogyót, ezt tiszta időben ajánlatos megtenni, amikor a bokrok harmatja teljesen eltűnt.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

Az ilyen típusú receptekhez jobb, ha 0,5 és 1 literes üvegeket használunk. Használat előtt a tartályt szódával kimossák, majd bármilyen kényelmes módszerrel sterilizálják.

Használhatja a sütőt, sterilizálhatja az edényeket 30 percig, vagy gőzzel egy edény vagy vízforraló fölött 25 percig.

A tömítő fedeleket is sterilizálni kell, elég egy 5 perces forralás.

Hogyan lehet kandírozott piros ribizlit télre?

Több recept közül választhatsz.

Klasszikus recept

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg ribizli;
• 1,2 kg kristálycukor.

Hogyan:

1. A bogyót előkészítjük, válogatjuk, mossuk, szárítjuk.
2. Részletekben a gyümölcsöket a húsdarálóba öntik, fokozatosan összetörve. Ha lágy masszát kell kapnia, a pürét szitán dörzsöljük. Javasoljuk, hogy műanyag szitát válasszunk, mivel a fém oxidálódik. A csiszoláshoz fából készült spatulát vagy tolót kell venni.
3. A pürét keverje össze kristálycukorral, tegye félre 3 órára, amíg fel nem oldódik. A masszát tartalmazó tartályt gézzel kell lefedni, ez azért szükséges, hogy a rovarok ne hatoljanak be a desszertbe. Időnként megkeverünk egy kristálycukorral meghintett friss bogyót.
4. Az idő letelte után a gézt eltávolítjuk, és a keletkező habot eltávolítjuk.
5. A desszertet tartályokba osztják, zárva.

Ha a desszertet hűtőszekrényben szeretné tárolni, ráteheti a műanyag fedőt.

Hűtőszekrényben való tároláshoz

Az étel tartalma:

• 1 kg ribizli;
• 0,25 gr. kristálycukor.

A főzés módja:

1. Az elkészített gyümölcsöket turmixgéppel aprítjuk, fokozatosan hozzáadva a cukrot.
2. A kész desszertet száraz, sterilizált edénybe rakjuk, fedővel lezárjuk, és betesszük a fagyasztóba.

Jobb kis tartályokat venni, mivel a felolvasztott termék újbóli lefagyasztása elfogadhatatlan.

Turmixgépben

Szükséges hozzávalók:

• piros ribizli - 1 kg;
• cukor - 1-1,5 kg.

A bogyót megmozgatjuk, feltöltjük vízzel, 3-4 alkalommal kell cserélni. A víznek le kell folynia. Ezután egy turmixgépet veszünk, és fokozatosan megszakítjuk az összes gyümölcsöt, miközben hozzáadjuk a cukrot. Miután megkapta a ribizlipürét, meg kell kóstolni, hátha kevés lesz a cukor.

A kész desszertet száraz edénybe rakjuk, feltekerjük.

Zselé formájában

A desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• érett bogyó - 1 kg;
• granulált cukor - 2 kg.

A gyümölcsöt megvizsgálják zöld, éretlen, romlott bogyók jelenlétére. Miután szűrőedénybe kell önteni, vízbe kell engedni. Ehhez a folyamathoz jobb medencét használni.

A gyümölcsöket jól megmossuk, utána meg kell várni, amíg a víz elmegy. A ribizlit szárazon veszik desszertnek.

Ezután a bogyót összetörik. Miután a levet kivonták a ribizliből, szitán át kell törölni. A levét cukorral összekeverjük. A keveréket 2 órán át állni hagyjuk, törölközővel letakarva. Ezután a keveréket összekeverjük, tartályokba csomagoljuk. A desszertet olyan helyre kell tenni, ahol hűvös besűrűsödik.

Cukorbetegeknek

A cukorbetegek számára desszert készítéséhez használjon cukorhelyettesítőt - fruktózt. Édesebb, mint a kristálycukor, így az arány 0,65 g lesz 1 liter vízben.

A gyümölcsöket szétválogatjuk és megmossuk. A szirup elkészítése után a vizet fruktózzal keverjük össze. A granulátumoknak teljesen fel kell oldódniuk.

Továbbá a gyümölcsöket megőrlik. A reszelt bogyót a szirupba küldjük, és 7 percig forraljuk. A tűznek lassúnak kell lennie. Ezután a desszertet szétosztják az üvegek között.

További tárhely

A reszelt bogyók hűtőszekrényben és hűvös helyen is tárolhatók, ahol a hőmérséklet nem haladhatja meg a 18 fokot.

Ajánlott