Reszelt eper cukorral: recept a télre és a TOP 12 főzési mód

Az eper az egyik legízletesebb és legédesebb bogyó, amely a remek íz mellett jót tesz a szervezetnek. A bogyó számos vitaminnal van ellátva, amelyek erősítik az immunrendszert, olyan anyagokkal, amelyek befolyásolják a boldogsághormon termelését. Ezért az összes vitamin megőrzése érdekében cukorral pépesített epret készítenek, egy ilyen téli recept felvidít, és emlékeztet a nyár ízére.

A cukorral reszelt eper főzésének jellemzői télre

Annak érdekében, hogy a téli cukorral készült eper nyárig ne romoljon, és megőrizze a hasznos elemeket, minden arányt betartva desszertet kell készítenie.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

A legfinomabb bogyók azok, amelyeket reggel, harmat előtt szednek le, amikor kint süt az idő. Ha eső után szeded az epret, a termése vizes, laza lesz. Ez negatívan befolyásolja a hideg lekvár minőségét és tartósságát.

Egy finomság elkészítése előtt a bogyókat kiválogatjuk, hogy a rothadt gyümölcsök ne rontsák el a desszertet.

Az epret jobb szitán őrölni. Ha turmixgépet használ, a lekvár folyékony állagú lesz.

Ha az epret a fagyasztóban való tárolásra készítették elő, akkor a bogyók kiolvasztását fokozatosan, melegítés nélkül kell elvégezni. Ez az összes vitamint megtartja az eperben.

Konténerek előkészítése

A cukorral pépesített bogyók edényét alaposan kimossák és sterilizálják. A gyümölcsöket tiszta, sterilizált edénybe kell feltekerni. Jobb, ha 0,2-0,5 literes tartályokat veszünk.

A forgósapkák 5 percig forralják, függetlenül attól, hogy milyen anyagból készültek.

Hogyan lehet házilag darálni az epret cukorral?

Sok recept létezik fűszerekkel, gyümölcsökkel és egyéb hozzávalókkal készült finomságokra.

Klasszikus recept

A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg eper;
• 1,25 kg kristálycukor.

Lépésről lépésre:

1. A bogyókat megmozgatják, megmossák. Ezt követően cukorral beborítjuk, és 3 órára hűvös helyre tesszük.
2. Használjon fatörőt a gyümölcs pépesítéséhez.
3. A masszát egy steril edénybe kenjük, hagyva egy kis helyet a szélén.
4. A desszert tetejére cukorral.
5. Göngyöljük fel és hűtsük le.

A cukrozott eper tovább tart a cukorsapkának köszönhetően. De a desszert tárolása a klasszikus főzési séma szerint csak a hűtőszekrényben lehetséges.

Narancsos főzés nélkül

A nyers tuskó a következő összetevőkből készül:

• 700 gr. eper;
• 350 gr. narancssárga;
• 0,5 tk citromsav;
• 1 kg cukor.

Lépésről lépésre:

1. Jól válogatja szét, mossa meg a gyümölcsöket folyó víz alatt, hagyja, hogy a folyadék lefolyjon a bogyókról.
2. A narancsot meghámozták, a fehér hártyákat eltávolították. Miután a gyümölcsöt szeletekre osztjuk. A citrusfélék héját nem lehet lehúzni, ha a turmixgép jó teljesítményű, és az összes hozzávalót homogén masszává tudja őrölni. Ha nem, akkor a bőrt lehúzzák.
3. Először egy narancsot félbeszakítunk egy turmixtálban, majd eper kerül bele.
4. A kapott keveréket egy tálba öntjük, citromsavat, cukrot adunk hozzá, és mindent addig keverünk, amíg a homok fel nem oldódik.
5. Elkészült a főzés nélküli desszert. Mielőtt üvegekbe osztanánk, a finomságnak 3 órán át szobahőmérsékleten kell állnia. Ezalatt az idő alatt a homok teljesen feloldódik.
6. Állás után a lekvárt összekeverjük és edényekbe töltjük.

Hűtőszekrényben való tároláshoz

A gyümölcsök lefagyasztásához vegye be:

• 1 kg eper;
• 250 gr. kristálycukor.

Főzési folyamat:

1. A bogyót mozgatjuk, megmossuk, szárítjuk.
2. Ezután fa vagy műanyag mozsártörővel pépesítjük.
3. A tiszta műanyag tartályokba kerül, rétegenként cukorral keverve.
4. Fagyasztóban való tárolásra előkészítve, az epret kivesszük, hogy megdermedjen.

A pépesített fagyasztott bogyó műanyag zacskókban tárolható. A cellába küldés előtt a csomagokat hermetikusan lezárják.

vaníliával

A főtt, cukorral reszelt, vaníliás bogyó a következő termékekből készül:

• 2 kg bogyós gyümölcsök;
• 2 kg cukor;
• 4 gr. vanília.

Főzési folyamat:

1. Az elkészített gyümölcsöket leöntjük 1 kg homokkal, félretesszük egy órára.
2. Jól összegyúrják vagy turmixgéppel összetörik.
3. Hozzáadjuk a maradék cukrot, az edényeket kis lángon a tűzhelyre teszik.
4. A masszát 5 percig főzzük, amíg fel nem forr, a habot eltávolítjuk.
5. A vanillint az edényekhez keverik. A lekvárt további 5 percig főzzük.
6. A desszertet steril üvegekbe töltjük, feltekerjük és a pincében tároljuk.

vodkával

A szamóca vodkával való édesítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg bogyós gyümölcs;
• 800 gr. cukor;
• 20 ml vodka tartályonként, függetlenül a doboz méretétől.

A főzés módja:

1. Az elkészített gyümölcsöket húsdarálóval daráljuk.
2. A pürét homokkal keverjük össze, és tiszta edényekben osztjuk szét.
3. A vodkát öntik, a dobozok pedig feltekernek.

Mint a lekvár

A finomság a következő recept szerint készül:

• eper - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

Gyümölcsök, például lekvár elkészítéséhez a főzés során a bogyókat szitán megőröljük. Ez az összes apró gyümölcsmag eltávolításához szükséges. Csak tiszta eperpép szükséges.

A szitát nem szabad nagyon finomra venni, minden a lekvárnak vett bogyóktól függ, hiszen a magok mérete az eperfajtától függ.

Reszelt eper, például lekvár, így elkészítve:

1. A bogyókat megőröljük és kristálycukorral összekeverjük.
2. A cukornak kissé fel kell oldódnia. Miután a keveréket felgyújtották.
3. Keverés közben 30 percig kell főzni, a lekvár nem forrhat fel.
4. Hagyja kihűlni, és ismételje meg a főzési eljárást még négyszer.
5. A lehűtött csemege steril üvegekbe kerül a tetejéig, egy parafa cukorból.

citrommal

Desszert Hozzávalók:

• 4 kg bogyós gyümölcs;
• 3 kg homok;
• 2 citrom.

Főzési lépések:

1. A gyümölcsöket cukorral őröljük.
2. A citrusfélékből levet préselnek ki, pürébe öntik.
3. Alacsony lángon kevergetve fel kell forralni a masszát. Főzési idő - óra.
4. Amikor a püré sűrűvé válik, üvegekbe kell osztani, feltekerni.
5. A lehűtött edényt a kamrába helyezzük.

Mézzel

Nyers lekvárhoz való termékek:

• 700 gr. eper;
• 4 evőkanál. l. édesem.

A lekvár készítése:

1. A gyümölcsöket megmozgatják, megmossák, visszahajtják egy szűrőedénybe, hogy üvegesítsék a vizet. A bogyót egy törülközőre kenheted, és így száríthatod.
2. Az elkészített epret mézzel leöntjük. Turmixgép használatával folyékony masszává gyúrjuk. A habbuborékokat kanál segítségével kell eltávolítani.
3. Az eper intenzív dagasztását nem szabad elvégezni, mert érezni kell a pépet a desszertben.
4. Töltsük a kihűlt lekvárt egy steril edénybe.

mentával

Desszert Hozzávalók:

• 1 kg bogyós gyümölcs;
• 1 kg homok;
• 1 literre 6 db-ig. mentalevél.

A főzés módja:

1. A gyümölcsöket homokkal borítjuk, tegyük félre 10 percre.
2. A bogyót turmixgéppel összetörjük.
3. A menta leveleit megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel.
4. 3 menetben felöntjük az eper masszáját, mentaleveleket hagyunk közöttük.
5. Minden levél tetejére cukrot szórnak.
6. A végén kristálycukrot öntünk.
7. Az üveget nylon fedéllel zárjuk.

Saját lében

A recept tartalma:

• 1 kg bogyós gyümölcsök;
• 500 gr. homok.

A tiszta gyümölcsöket az edényekbe küldik, homokkal borítják, összekeverik és egy éjszakán át hagyják gézzel letakarva.

Reggel a masszát összekeverjük, steril üvegekbe rakjuk. A tartályokat fedővel lezárják, és hidegre küldik.

Blender

A desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• eper - 600 gr.;
• cukor - 900 gr.

Főzési lépések:

1. A gyümölcsöket megmozgatják, megmossák.
2. A bogyót turmixgéppel pépesítjük.
3. 500 g-ot adunk a keverékhez. homok, és mindent addig keverünk, amíg fel nem oldódik.
4. A desszertet egy steril edénybe osztják, a tetejét megszórják cukorral, hogy ne savanyuljon meg, és fedővel le kell zárni.

Húsdarálón keresztül

A lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1,4 kg homok;
• 1 kg bogyós gyümölcs.

A lekvár készítése:

1. A tiszta gyümölcsöket húsdarálón aprítsuk fel.
2. Jól keverje össze homokkal.
3. Ossza el üvegekbe úgy, hogy 2 cm-t hagyjon a tetejéig.
4. 1,5 cm cukrot öntünk a massza tetejére, hogy különleges kéreg keletkezzen, amely megakadályozza a desszert megromlását.
5. A lekvár fedővel zárva.

Tárolási feltételek

A nyers lekvár nejlon vagy csavaros kupak alatt 2-6 hónapig tárolható a hűtőszekrényben. Ha a munkadarabot tovább kell tartani főzés nélkül, akkor 1 kg bogyóhoz 2 kg kristálycukrot kell venni. A fagyasztóban az eltarthatóság 1 év.

Tűzhelylekvár egész télen át tárolható pincében vagy fűtetlen szekrényben.

Ajánlott