Hogyan tároljuk otthon a friss és szárított kakukkfüvet

A kakukkfű vagy kakukkfű egy illatos cserje, sötétzöld levelekkel. Csodálatos aromájával a bokor sok rovart vagy méhet vonz. Azoknak, akik ezt a fűszeres fűszernövényt a kertjükben fogják termeszteni, tudniuk kell, hogyan kell megfelelően tárolni a friss kakukkfüvet otthon. Ez a növény életadó tulajdonságai miatt nagy értékű. Úgy tartják, hogy ennek az illatos növénynek mágikus ereje van, és képes kiűzni a gonosz szellemeket.

Tárolási funkciók

Mielőtt elkezdi tárolni a fűszert, megfelelően meg kell szárítani. Ha a szabályok betartása nélkül készít üreseket, penész jelenhet meg a kakukkfűn. Így készítik a téli kakukkfű betakarítását:

• A kiválasztott kakukkfű papírral bélelt fémtálcákon van szórva.
• A blank gézzel van bevonva, amely természetes gátat képez a szennyeződés részecskéi ellen.
• A kész blokkokat hűvös helyre küldjük száradni.
• Szárítás közben az illatos kakukkfüvet megfordítják, hogy a hajtások ne rothadjanak el.

Az illatos füvet is nagy csomókban szárítják. A növény teljes száradási ideje 7 nap.

A száraz fűszerezést jó üvegedényekben, kartondobozokban, kényelmes vászonzacskóban, sötét, száraz helyen tárolni. Nem ajánlott műanyag edényt használni, mert légmentesen zárják, tönkreteszik a kiszáradt füvet, elpárologtatják benne. A tárolás minden árnyalatának szigorú betartása mellett az illatos füvet 2 évig tároljuk.

Friss kakukkfű tárolása

A friss fűszert különféle húsételek, szárnyasok és halak készítéséhez használják.

A kakukkfű frissen tartásának többféle módja van:

• A fűszert lezárt polietilénbe helyezik, és hűtőszekrényben, a fagyasztótól távol tárolják. Ne töltse túl szorosan a zacskókat, a hajtásoknak szabadon kell elhelyezkedniük. Ily módon a friss kakukkfüvet 7 napig tárolhatja.
• Tegye le a friss szárakat úgy, hogy szabad hely maradjon közöttük. Az üvegtartályt szoros fedéllel zárják le. A kakukkfű 3 hét múlva olyan friss lesz, mintha csak leszedték volna.

A lerakás előtt az illatos kakukkfüvet kiválogatjuk, de nem mossuk meg.

Otthoni szárítás

Az illatos kakukkfű szárításkor nem veszíti el tulajdonságait, gyógyító tulajdonságainak jelentős része megmarad. Ugyanakkor fontos, hogy a szárítást a szabályoknak megfelelően végezzük, hogy ne jelenjen meg a penész. Íme néhány tipp a kakukkfű szárításához:

• Az illatos kakukkfű szárítására szolgáló helyiséget jól szellőztetni kell.
• A kiválasztott hajtások elrendezéséhez válasszon egy darab sűrű anyagot, egy tálcát vagy egy ónlapot.
• Egy réteg papírt terítenek az előkészített felületre.
• Egy réteg gézszövetet helyeznek a szétterített hajtások tetejére, hogy korlátozzák a rovarok hozzáférését a porrészecskékhez.
• Az illatos kakukkfű 3-5 napig szárad, a helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a +35 fokot.

A száradás végét elsötétült hajtások jelzik, a levelek merevek, törékennyé válnak a kézben. Így könnyen száríthatod kedvenc fűszeredet télre.

A kakukkfű elsődleges szárításának felgyorsítása érdekében a tapaszt alt gyógynövényszakértők elektromos szárítót használnak ehhez. Ahhoz, hogy az eredmény működjön, egy feltétel teljesül – a készülék nem melegedhet fel 35 fok föléAz alapos szárítás a készülék felső polcain történik. Egy elektromos szárító segít a kakukkfű 8 órán belüli szárításában.

De a sütő szárítására nem alkalmas, mert itt nehéz szabályozni a szárítási hőmérsékletet, még akkor is, ha a készülék elektromos.

Növényfagyasztás

Fagyasztás előtt a friss növényt alaposan megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. A friss kakukkfű fagyasztásának többféle módja van:

• Helyezze el a szárakat hermetikusan a fagyasztóba helyezett műanyag zacskókba.
• A növényt összetörjük, jégformába tesszük, felöntjük tisztított vízzel, és fagyasztóba tesszük fagyni. A kész kakukkfűkockákat kivesszük a műanyag edényekből, és hosszú távú tárolás céljából tartályba helyezzük.

Ebben a formában a fagyasztott kakukkfüvet tavaszig tárolják. A felolvasztott fűszert azonnal felhasználjuk, mert azonnal elveszíti értékes tulajdonságait.

Sókultúra

A téli sózás egy másik egyszerű módja a kakukkfű 8 hónapos megtakarításának. Ehhez a friss kakukkfű leveleket apróra vágjuk, sóval meghintjük. A zúzott növényt üvegbe vagy kerámia edénybe terítjük. Az apróra vágott kakukkfüvet tartalmazó tartályt hűtőszekrényben tároljuk.

Befőzés természetes olajban vagy ecetben

A fűszereket olajban tartósítják. Kakukkfű olaj készül, amelyet azután fájdalomcsillapításra, fáradtság enyhítésére, szájöblítésre használnak.

Készítse elő a kompozíciót a következőképpen:

• A megmosott fűszert gondosan szárítjuk a napon.
• mozsárban összetörve.
• Tegye a zöldeket egy serpenyőbe olajjal (8 ml kókuszolaj), főzze a keveréket közepes lángon 5 percig, amíg a buborékok nem kezdenek kijönni.
• A kihűlt keveréket öntsük üvegedénybe, tároljuk hűvös helyen.

A friss leveleket borecetben és olívaolajban is megfőzhetjük. Ehhez a friss leveleket húsdarálón vezetik át. A kompozíciót egy tégelybe helyezzük, öntsük fel olajjal, hogy a gyógynövényeket 7 cm-es réteg borítsa.A természetes olaj megakadályozza a nem kívánt penész megjelenését a tárolás során. A húsban elkészített kakukkfű kiváló kiegészítője lesz bármely ételnek. Gyakran megtalálható a népszerű hús pácokban.

Ajánlott