Hogyan tároljuk otthon a kukoricacsutkát

A kukorica meglehetősen gyakori növény, amelyet gyakran termesztenek külvárosi területeken. Vannak, akik nem csak nyáron, hanem ősszel vagy télen is szeretnék élvezni ezt a gabonát. Ehhez a kukoricacsutka tárolásával kell foglalkoznia. Ha a betakarított termés tárolása nincs megfelelően megszervezve, akkor a kukoricaszemek végül gumiszerűvé és ízetlenné válnak. Ennek elkerülése érdekében ki kell találnia, hogyan tárolja a kukoricát.

Melyik gubacsot válasszam?

A kukorica tárolása a legmegfelelőbb kalászok kiválasztásával kezdődik, amelyek biztosan hosszú ideig tárolhatók ízvesztés nélkül. Téli tárolásra a későn érő kukoricafajták csutkáit ajánlatos választani.Az alapanyag kiválasztásakor ügyeljen annak állapotára. A kiválasztott példányok nem lehetnek rothadtak, vagy nem lehetnek romlott szemek.

Miután kiválasztotta a csutkákat további téli tárolásra, el kell kezdenie az előkészítést. Ahhoz, hogy a kukoricacsutkát otthon tartsa télen, teljesen meg kell tisztítania a szálak és a levelek fejét. Ezután kivágjuk a csutka éretlen részét és a rothadásnak induló területeket. Ha a káposztafejeket a jövőben megszárítják, nem tépheti le róluk az összes levelet. Jobb, ha hagy néhány levelet az egyik oldalon, hogy a levegő bejusson a szemekbe. A fennmaradó leveleket csak akkor lehet ártalmatlanítani, ha a kukoricafejek már megszáradtak.

Tárolási módok

Nem minden kertész tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a kukoricát, és mit kell tennie annak érdekében, hogy sokáig eltarthassa. Ez annak köszönhető, hogy sokan nem a csutkán, hanem a szemekben tárolják. A tapaszt alt zöldségtermesztők azonban azt javasolják, hogy a csutkán tárolják, mivel ez a módszer megőrzi a kukorica jótékony tulajdonságait.A kukoricafélék tárolására három általános módszer létezik, amelyeket ismernie kell.

A fagyasztóban

Sok háziasszony a kukoricát a fagyasztóban tárolja, mivel a fagyasztott kukoricaszemek eltarthatósága hosszabb. A káposztafejeket legfeljebb másfél évig szabad fagyasztóban tárolni, azóta fokozatosan romlik. Amikor a teljes terményt hűtőszekrényben tárolja, meg kell ismerkednie a leolvasztás jellemzőivel. Az összegyűjtött káposztafejeket fokozatosan, és csak természetes módon olvasztják fel.

A leolvasztás felgyorsítása érdekében ne öntsön forró vizet a hűtőszekrénybe tárolt kukoricaszemekre. Ez hátrányosan befolyásolja a kukorica ízét.

Tárolás előtt ismerkedjen meg a kukoricacsövek fagyasztásának jellemzőivel. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a fagyasztáshoz csak a fejeket kell a fagyasztóba tenni. Mielőtt azonban a gubacsokat a fagyasztóba helyezné tárolás céljából, tegye a következőket:

Készítsen elő két kis serpenyőt, amelyek közül az egyiket megtöltjük hideg vízzel, a másikat pedig felforraljuk. Ugyanakkor az első serpenyőben a víznek a lehető leghidegebbnek kell lennie, ezért néha jeget adnak hozzá.
A hámozott kukoricafejeket felváltva áztatják minden serpenyőben. Először 2-4 percre forró vizes edénybe helyezzük, majd hideg vízbe mártjuk. Az eljárást legalább háromszor megismételjük.
Az összes beáztatott zöldséget száraz törülközőre fektetjük, és megszárítjuk.

Amikor a fejek fagyasztásra való előkészítése befejeződött, fóliába csomagoljuk, ételtartókban szétosztjuk és a fagyasztóba helyezzük.

Szárított

A betakarított kukorica második legnépszerűbb tárolási módja a száraz tárolás.A szárított kukoricát csak 10-12 hónapig, a következő betakarításig tárolhatja. A káposztafejek szárításának megkezdése előtt meg kell tisztítani a levelek és a rostok felétől. Ha megszabadul az összes levéltől, a fülek gyorsan elromlanak.

Ősz első felében a kukorica szárításához a fejét az utcára akasztják. Ha kint a levegő hőmérséklete 10-15 fok alatt van, akkor beltérre akasztják. A szárításhoz válasszon jól szellőző helyiségeket, amelyek napfényt kapnak. Erre a legalkalmasabb a veranda vagy a padlás. Különös figyelmet fordítanak a káposztafejek elhelyezésére a szobában.

Ha nagy a szoba, akkor az összegyűjtött zöldségeket darabonként, egymástól 50-70 cm távolságra felakasztjuk. Kis helyiségekben a gubacsokat fonatba kell fonni, és tömörebben ki kell akasztani.

Ez a gyümölcstárolási mód tökéletes a kukorica zabkása szerelmeseinek, mivel a legjobban szárított káposztafejekből készül. Csak tőlük kapsz olyan ételt, aminek íze a lehető legjobban hasonlít a friss kukoricából készült zabkására.

megőrzés

A kukoricacsutka téli megőrzésének másik módja a termés megőrzése. Ez a módszer a konzerv gyümölcsök tárolási idejében különbözik a többitől. A konzerveket pincében vagy hűtőben 2-3 évig tárolják. Ahhoz azonban, hogy a konzerv kukoricaszem ilyen hosszú ideig tárolható legyen, be kell tartania a steril tartósítás minden szabályát.

Mielőtt a kukoricát üvegekbe forgatjuk, előforraljuk. Főzés után a káposztafejeket kivesszük a vízből, fóliába csomagoljuk és három napra hűtőbe tesszük. A kukoricaszemek ilyen módon történő főzése megőrzi lédússágát és ízét.

A kukoricaszem befőzése olyan, mint az olajbogyókonzerv pörgetése. Először a fejekről leválasztott kukoricaszemeket sterilizált edénybe tesszük, és meleg, forr alt vízzel megtöltjük.Kívánt esetben adjon hozzá egy kis sót minden üveghez. Ezután az összes nyersdarabot nylon fedéllel borítják, és a pincébe helyezik. 2-3 nap elteltével az üvegeket kivesszük, vizet öntünk hozzájuk, és ismét a pincébe tesszük 3-5 hónapra.

Új módszerek az eltarthatóság meghosszabbítására

Sokan nem csak főtt kukoricát, hanem friss káposztát is tárolnak télen. Ugyanakkor vannak, akiknek gondok vannak a tárolással, mivel a betakarított termés gyorsan romlik. Ezért meg kell tanulnia, hogyan tartsa tovább a friss kukoricát télen.

A betakarítás hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében minden betakarított csutkát megtisztítanak a szennyeződéstől és a levelektől. Ezután egy speciális oldatot készítenek, amely sóból és citromléből áll. Ha szükséges, 2-3 jégkockát adunk a keverékhez, hogy a folyadék ne legyen forró. A keverék elkészítése után az előkészített gubacsokat a tartályba helyezzük, és körülbelül fél órán át infundáljuk benne.

Ezután az összes szemeket leválasztjuk a fejről, és egy szűrőedénybe helyezzük, amelyen keresztül a folyadék kifolyik.A szemek szárításának felgyorsítása érdekében elektromos szárítóba vagy sütőbe tesszük. Ezt követően a kukoricát kötőelemekkel ellátott zsákokba helyezzük, és hűtőszekrénybe helyezzük. Az így elkészített kukorica befőzhető, fagyasztható, szárítható és főzhető.

Következtetés

Sok zöldségtermesztő kukoricát termeszt a telkén. Ha az év bármely szakában szeretné használni a betakarítást, meg kell ismerkednie a kukoricacsutka hosszú távú tárolásának jellemzőivel.