Hogyan tároljuk a friss bazsalikomot a hűtőszekrényben télen otthon

A bazsalikom tárolása sok kertész számára kihívást jelent. Ezt a fűszeres növényt aktívan fogyasztják. Jól passzol a paradicsomhoz, halhoz és tenger gyümölcseihez. A bazsalikom rutint, cukrokat, vitaminokat (B, PP, A, C, karotint), fitoncideket tartalmaz. Gyógyszerként használják. Hatékony megfázás, köhögés esetén, lehetővé teszi az emésztőrendszer normalizálását.

A kertészek azt szeretnék, hogy egy hasznos, önmagukban termesztett fűszernövény egész évben az asztalon legyen. Ehhez meg kell tanulnia a zöldek megfelelő betakarítását és tárolását.

Begyűjtés és tárolásra előkészítés

Csak megfelelően betakarított bazsalikom marad el sokáig minimális vitaminveszteség mellett. Zöld betakarítás szabályai:

1. A vágást csak száraz időben szabad elvégezni. Az optimális időpont a reggeli órák. Javasoljuk, hogy várja meg, amíg a harmat kiszárad.
2. A zöldet azokról a bokrokról kell gyűjteni, ahol még nem virágzott ki a virág. Ebben az esetben a bazsalikom lágy és finom.
3. Kb. 15 cm hosszú ágakat ajánlott levágni: a leglédúsabb levelek vannak rajtuk.
4. A vágást rendszeresen (kéthetente) javasolt elvégezni: így a bokrok pompásabbak lesznek.

A betakarított bazsalikomot bő hideg vízben megmossuk, lecsepegtetjük, és több rétegben összehajtott papírtörlőn szárítjuk.

Tárolási módok

A kertészek többféle módon is tudják tárolni a zöldségeket. Mindenki kiválaszthatja a megfelelőt.

A hűtőben

A leggyakoribb módszer. A zöldeket egy perforált műanyag zacskóba helyezzük, és a gyümölcsrekeszbe helyezzük. A bazsalikom 5-7 napig friss marad.

Az Industry speciális műanyag edényeket kínál zöldekhez. Ezeket a legalsó polcra kell helyezni.

Szobahőmérsékleten

Hűtés nélkül is frissen tarthatja a bazsalikomot. Javasoljuk, hogy egy csokor zöldet tegyen egy asztalra vagy ablakpárkányra egy pohár vízben. A folyadékot fel kell tölteni, amikor elpárolog. A növény 3-5 napig friss lesz.

Hosszú távú tárolás

A kertészek a megtermelt növényeket szeretnék biztosítani maguknak a télre. Ehhez más módszereket kell alkalmaznia.

Fagyasztási módszer

Ez a módszer szabad helyet igényel a fagyasztóban. Az elkészített zöldeket vágni kell, tartályba vagy műanyag zacskóba kell helyezni, szorosan lezárva. Tedd a fagyasztóba "gyorsfagyasztás" módba, majd 30 perc után térj vissza normál üzemmódba.

A citrombazsalikom kertészek másképp fagyasztanak. A növényt összetörjük, jégtartályba helyezzük, vízzel felöntjük. Lefagyasztás után a jégkockákat műanyag zacskóban tárolják. Hozzáadják az italokhoz.

Bazsalikom szárítása

A módszer nem igényel különleges tárolási feltételeket. De ezzel az elkészítési módszerrel a legtöbb hasznos anyag elveszik.

A leveleket el kell választani a szártól, le kell vágni. Ezután vékony rétegben kenjük papírtörlőre, száraz, szellőző helyen.Naponta kétszer keverje meg a vágást. A bazsalikom akkor kész, ha a levele meghajlik és eltörik, nem morzsolódik. Tartsa a munkadarabot egy jól záródó fedéllel ellátott üvegedényben. Az illat körülbelül 3 hónapig tart.

Az ipar elektromos szárítókat gyárt. A készülék 30-40 Celsius fokos levegővel fújja az alapanyagot. Száradási idő - akár 2 óra. A kezelés előnye: a növény nem szárad ki, a tápanyagok a lehető legjobban megmaradnak.

Egyes kertészek a sütőt használják téli fűszerezéshez. A modern kályhák "szárítási" móddal rendelkeznek. A mechanizmus egy elektromos szárítóhoz hasonlít. Hangvezérlésre van lehetőség. Ez megkönnyíti a dolgokat.

Egyszerű lapos modelleknél a bazsalikomot nyitott ajtó mellett kell szárítani minimális teljesítményen. A tepsit sütőpapírral kell kibélelni. A nyersanyagokat rendszeresen keverni kell. A készenlét meghatározása manuálisan történik.

Fűszerek pácolása

Az ilyen típusú konzervekhez csak leveleket használnak. A műveletek sorrendje:

• üvegek sterilizálása;
• töltsd fel őket levelekkel a tetejéig;
• a pác elkészítése: 1 liter víz, 1 evőkanál só, 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál szőlő- vagy almaecet;
• töltsük meg a tartalmat forrásban lévő páccal;
• parafa.

Lehűlés után tárolja a konzerveket a hűtőszekrényben.

Bazsalikomkonzerv

Az így elkészített bazsalikom remek kiegészítője a hal- és húsételeknek. Hogyan tovább:

• sterilizáljon egy üvegedényt;
• tegye a leveleket rétegesen egy üvegbe;
• szórjon meg minden réteget tengeri sóval;
• csomagoljon, amíg meg nem jelenik a lé;
• csukja be a fedelet.

A konzerveket hűtőszekrényben kell tárolni. Biztosítania kell, hogy a lé ellepje az edény tartalmát. Ha nem áll rendelkezésre, adjunk hozzá hideg, forr alt vizet sóval (1 teáskanál pohár vízhez).

Egyes kertészek finomítatlan olívaolajjal töltik meg az edény tartalmát. Le kell fednie a leveleket.

Tészta

Ez egy általános téli fűszerezés. A bazsalikomágakat turmixgépben sóval, olívaolajjal pürésítjük. A só tartósítószer, túl sok van benne. Az olaj határozza meg a püré állagát. Néha fokhagymát adnak hozzá. A főtt tésztát lefagyasztják, vagy steril üvegekbe helyezik, és hűtőszekrényben tárolják.

Mennyit kell tárolni

A megfelelően főzött és tárolt bazsalikom finom fűszer és gyógyszer A fagyasztott zöldségféléket legfeljebb egy évig javasoljuk tárolni. A szárított bazsalikomot 3 hónapon belül el kell fogyasztani. A hűtőben a zöldek 5-7 napig fogyasztásra alkalmasak. Szobahőmérsékleten a növény akár 5 napig frissnek tűnik.

Ajánlott