Rizs: szülőföld, család és származási ország, gabonafélék-e vagy sem, hogyan termesztik

A rizs értékes gabonanövény. Termelési szempontból a búza után a második helyen áll, és a lakosság többsége számára alapvető élelmiszernek számít. Ugyanakkor sokakat érdekel a rizs hazája, a család és a származási ország, akár gabonafélékről van szó, akár nem. Annak ellenére, hogy ez a növény trópusinak számít, a mérsékelt égövi területeken is termeszt. Ugyanakkor a legtöbb rizst Indiában és Kínában termesztik.

A rizs története

Az emberek évezredek óta termesztenek rizst. Ezt a régészeti feltárások is megerősítik.A történészek szerint az emberek az emberiség hajnala óta használják ezt a terméket. Így sikerült kerámiákat találniuk ennek a kultúrának a nyomaival. Az indiaiak és kínaiak ősi kézirataiban a rizst teljesen istenítették. Rituális felajánlásként használták pogány istenségeknek és őseiknek.

Sok érdekes történet létezik a rizstermesztésről. Ez a kultúra az ókori Ázsiából származik. Ma ez a terület Thaiföldön és Vietnamban található. Egy idő után a gabona más kontinenseken is megjelent. Könnyen alkalmazkodott más országok helyi éghajlatához, és nagyon népszerűvé vált számos világkultúrában. Különösen sokféle nemzeti étel készül rizsből. Japánban, Indonéziában, Kínában és Indiában különösen áhítatos hozzáállás figyelhető meg a gabonafélék iránt.

Botanikai leírás

A rizs olyan mezőgazdasági növény, amelyet ma a világ számos országában termesztenek. Ez egy nagyon tápláló termék. Ezenkívül ez a kultúra nem igényel különleges termesztési feltételeket.Oroszországban a gabonafélék modern neve csak a tizenkilencedik század hetvenes éveiben jelent meg. Az angol "rizs" szóból származik. Ezt megelőzően a dara "Saracen búza" vagy "Sorochinsky köles" volt.

Család

A rizs gabonanövény. Jól növekszik a trópusokon és a szubtrópusokon, és egynyári növényként termesztik. Ezenkívül ezt a gabonafélét a mérsékelt égövi meleg területein termesztik. A legtöbb rizsültetvény Ázsiában, Afrikában, Amerikában és Ausztráliában koncentrálódik.

Miféle kultúra

A rizs magvakból előállított élelmiszer. Ha mezőgazdasági növénynek tekintjük, akkor a maximális termésparaméterek meleg és meleg éghajlaton érhetők el. Afrikában csupasz vagy afrikai rizst termesztenek. Vadfajtákat is használnak ott - rövid nyelvű és pontozott.

Szakértői véleményZarecsnij Maxim ValerievichAgronómus 12 éves gyakorlattal. Legjobb kertészeti szakértőnk.Tegyen fel egy kérdéstAz ebből a növényből előállított gabonafélékben sok szénhidrát található - körülbelül 70%. Viszont viszonylag kevés fehérjét tartalmaz. Ezen összetevők aránya nem haladja meg a 12%-ot. A hamu sok foszforsavat tartalmaz. Ezért az üzemet nem csak élelmiszergyártásra használják, hanem a fafeldolgozó iparban is.

Gyökérrendszer

A rizst rostos gyökérrendszer jellemzi, amely 20-30 centiméteres mélységet ér el. Más növényekkel ellentétben a rizsnek van aerenchyma. Ez a kifejezés a levegő vezetésére szolgáló üregekkel ellátott szövetre vonatkozik.

Amikor a tábla elönt, a gyökerek nem képesek oxigént kivonni a talajból. A levegő a lombozat sztómáin keresztül jut be a szárakba, onnan pedig a gyökérrendszer aerenchymájába. Ennek köszönhetően nemcsak maga a gyökér kerül oxigénnel, hanem a termés körüli talaj is.

A gyökérrendszer szerkezete a következő elemeket tartalmazza:

• főgyökér - kialakulása a gabonában történik;
• adventív gyökerek - a kultúra növekedése során jelennek meg.

A gabonában lévő gyökér rést ejt a virágpelyhek között és kitör. A fő gyökér tetején másodrendű elemek és járulékos hajtások képződnek. Vízzel és tápanyaggal látják el a termést.

Egy bokornak körülbelül 200 gyökere van. Kialakulásuk legaktívabb időszaka a csőbe való irány és a belépés fázisára esik. A gyors fejlődés időszakában a gyökérszőrök élettartama nem haladja meg a 3-5 napot.

A tüske megjelenése

A rizst zöld vagy sárga tüskék különböztetik meg, amelyek a lábakon vannak rögzítve, és közel vannak egymáshoz.Hosszúságuk eléri a 2-15 millimétert, és vizuálisan éretlen búzához hasonlítanak. A tüske szárhoz való rögzítésének helyét tüskeízületnek nevezzük. Szerkezete befolyásolja a termés morzsolódását.

Hogyan készül a rizs

A rizst a földeken termesztik, ezt követően gabonaféléket termelnek belőle. Ezenkívül a közelmúltban egy mesterséges termék kezdett megjelenni a boltok polcain, amely némileg eltér a természetestől.

Természetes

Ezt a terméket nagyon nedves talajban történő termesztéssel állítják elő. A magvakat táplálékként használják fel, a füves részt pedig állattenyésztéssel etetik, vagy állatok alomként használják. A rizs termésátlaga 6 tonna 1 hektáronként. Ázsiában évente 3-4 alkalommal takarítják be a termést.

A termés fejlesztése során ügyelni kell arra, hogy a levegő hőmérsékleti és páratartalmi paraméterei ne legyenek túl alacsonyak. Éles hideg becsapódással le kell engedni a víz egy részét a mezőkről. Ennek köszönhetően a napsugarak jobban felmelegítik a talajt.

A betakarítást akkor javasolt elkezdeni, amikor a szemek kifehérednek és a szárak teljesen megsárgulnak. A növényt le kell vágni vagy ki kell húzni, majd 3 napig szárítani kell. A következő szakaszban csépelnek.

Ezután a rizst meg kell tisztítani a szennyeződésektől, távolítsa el a fóliát és fényesítse. 100 kilogramm finomítatlan gabonából mindössze 74 kilogramm tiszta gabona nyerhető. Minden más hulladék.

Élelmiszernövényként a rizs különböző technológiai feldolgozásokon megy keresztül. Ez befolyásolja a gabonafélék tápértékét, ízét és színét. A leggyakoribb rizsfajták a következők:

1. Barna – Ez a termék minimálisan feldolgozott. Ez segít megőrizni a maximális hasznos tulajdonságokat. Ázsiában a barna rizs a gyermekek és az idősek alapvető élelmiszere. Az európai országokban és Amerikában népszerű az egészséges életmód hívei körében.A feldolgozás után a termék maximálisan megtartja az értékes vitaminokat és ásványi anyagokat, mivel megtartja a korpahéjat. Sok tápanyagot tartalmaz. A fő hátrány a rövid tárolási idő.
2. A csiszolt gabonafélék leggyakoribb fajtája. Valójában ez a jól ismert fehér rizs, amely jelentős mennyiségben kerül a piacra. Több csiszolási szakaszon megy keresztül, amely után egyenletes, sima és fehér lesz. Ezt a fajta rizst áttetsző endospermium jellemzi. A kis légbuborékok nagy mennyisége miatt a szemek néha fénytelenné válnak. A hasznos elemek tartalmát tekintve az ilyen szemek rosszabbak, mint a barna és a párolt fajták. Ugyanakkor kiváló ízük és vonzó megjelenésük is megkülönböztethető.
3. A Steamed szintén nagyon népszerű és keresett termék, amely gyakran megtalálható a boltokban. A speciális technológia alkalmazása segít megőrizni a vitaminokat és ásványi anyagokat a szemek belsejében.Ehhez a rizst vízbe teszik, és nagy nyomás alatt gőz hatásának teszik ki. Ezt követően a szemek egy sor egymást követő szakaszon mennek keresztül, ami segít a hasznos tulajdonságok maximális megőrzésében. Ez annak köszönhető, hogy a gőz hatására a felszíni rétegből a tápanyagok mélyen a szemekbe jutnak. A párolt rizs főzése tovább tart, mert a rizs keményebb.

Mesterséges

Ez a fajta rizs Kínában készül. Gyakran hallani azt a mítoszt, hogy egy ilyen termék műanyagból készül. A kínaiak nem maguk használják, hanem más országokba küldik. A műanyag rizst azonban sokszor megcáfolták. Ráadásul egy mesterséges termék általában többe kerül, mint a természetes.

Extruderen készült, néhány összetevő felhasználásával. A mesterséges gabona összetétele különféle fajtájú közönséges rizst és burgonyakeményítőt tartalmaz. Ezenkívül a gabonafélékhez gyakran adnak vitaminokat és egyéb értékes elemeket.Néha más kultúrákat is felhasználnak a termék előállításához.

A mesterséges rizs gyártása során a termék elveszti a természetes hátrányait, és új előnyökhöz jut. A kezdeti szakaszban a nyersanyagokat össze kell törni és össze kell keverni. Ezután a kapott masszát ismételten feldolgozzuk. Ennek eredményeként olyan rizsszemeket lehet készíteni, amelyek valódi terméknek tűnnek. Ez a gabona azonban ízletesebb és egészségesebb.

Érdekes tények

A rizstermesztés története és technológiája sok érdekességgel függ össze. Ezek közül érdemes kiemelni a következőket:

1. A fagy szinte azonnal elpusztíthatja ezt a termést. Ez a teljes termés elvesztésével jár.
2. A rizst legalább +10 fokos hőmérsékleten termesztik. Az alacsonyabb díjak károsak ennek a termésnek.
3. Ennek a növénynek sok nedvességre van szüksége. Nem tud növekedni elegendő víz nélkül. Mivel a növényt gyakran elárasztott mezőkön termesztik.
4. A rizs hajtásai elérhetik a 1,5 méteres magasságot.
5. A rizsszemek megközelítőleg 70%-a szénhidrát. Ugyanakkor a termék minimális fehérjét tartalmaz. Ezért a rizsdiéta valószínűleg nem segít megszabadulni a túlsúlytól.
6. A rizst nem csak gabonafélék, italok és péksütemények készítésére használják. A világ egyes országaiban finom édességeket készítenek belőle.
7. A rizst gyakran használják kozmetikai púder készítésére.
8. A puffasztott rizs szerkezetében hasonló a pattogatott kukoricához. Hasonló módon készül.
9. A betakarítás után visszamaradt rizsszalma értékes alapanyag a papír- és kartongyártásban.

• Körülbelül 9 ezer éve termesztették először ezt a növényt.
• A világ lakosságának több mint fele főként rizst eszik. Emiatt ez a kultúra a legfontosabb a Földön.
• A gabonafélék érettségi fokának meghatározásához ügyeljen a vizuális jelekre. Ebben az esetben a szárnak sárgává kell válnia, és a magoknak tejfehérré kell válniuk. Különböző árnyalatúak is lehetnek, ami fajtától függ - fekete, piros vagy barna.

A rizs a legfontosabb gabonanövény, amelyet a világ számos országában termesztenek. Ez a termék a világ lakosságának többsége számára a fő táplálkozási forrás. Ezért minden évben a rizsültetvények csak évről évre növekednek.

Ajánlott