Hogyan tároljuk a fehérrépát télire otthon: pincében, lakásban és zöldséggödörben

A fehérrépa hasznos zöldség, amelyet Oroszország egész területén termesztenek. Korábban a fehérrépa volt a főétel, amiből szinte mindent főztek. De idővel ennek a zöldségnek a népszerűsége semmivé vált. És kár érte, mert tápanyagban gazdag a növény. A fehérrépa télre is tárolható.

Mikor kell fehérrépát betakarítani?

Az egyik utolsó, aki begyűjti a téli tárolásra szánt gyökérnövényeket. A legelfogadhatóbb betakarítási idő szeptember vége vagy október vége. A növénynek hosszú a tenyészideje, ezért a gyökerei sokáig érnek.Legalább három hónap kell, hogy a zöldség teljesen beérjen.

Tárolásra alkalmas gyökérnövények kiválasztása

Téli tárolásra csak az érett és egészséges gyökérnövények alkalmasak. A héjon nem lehetnek rovarok vagy rágcsálók által okozott károk jelei. A téli betakarítás bármilyen alakú lehet. A lényeg, hogy egészek legyenek. Ha a héjon fekete foltok vagy egyéb sérülések vannak, akkor az nem alkalmas téli tárolásra.

A fehérrépa tárolásának feltételei

A gyökérnövények egész télen történő megőrzéséhez előre át kell gondolnia a tárolási feltételeket. A karalábé nem szívja magába az idegen szagokat, így más zöldségekkel együtt tárolható. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a gyümölcsöt krétával kell megszórni.

Tárolja a terményt lehetőleg hűvös helyiségben (hűtőszekrényben vagy pincében). Nem kívánatos az összes tetejét levágni. 2-3 cm-t kell hagyni, a téli gyümölcs betakarítása előtt nem ajánlott megmosni.

A fehérrépa tárolásának módjai

Sokféleképpen mentheti el a gyökérnövényeket télire. Mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai. A zöldségeket frissen és főzve is tároljuk.

Hogyan tartsuk frissen a fehérrépát?

A fehérrépa frissen tartása kicsit nehezebb, mint főzve. De teljesen lehetséges megőrizni a zöldség ízét. Ehhez be kell tartania a gyökérnövények tárolási feltételeit.

A pincében

A legegyszerűbb módja a fehérrépa tárolásának a pincében télen. Ehhez nincs szükség speciális szerszámokra. A pincében való tárolás előtt fadobozt kell tennie, és meg kell töltenie homokkal. Ezután helyezze oda a gyökereket, és enyhén szórja meg homokkal.

Ezek az intézkedések elegendőek a gyümölcsök megtartásához. A sárgarépát és a céklát a fehérrépával együtt tároljuk.

Otthon

Nem nehéz zöldséget tárolni egy városi lakásban.Tárolás előtt a gyümölcsök tetejét levágjuk és kézzel megtisztítjuk a talajtól. Ezt követően a termést műanyag zacskóba hajtják. Nem ajánlott a csomagot megkötni. Vagy kis lyukakat kell rajta készíteni, hogy a víz ne halmozódjon fel. Ha ez nem történik meg, a gyümölcsök megpenészednek.

De ilyen körülmények között a termést legfeljebb két hétig tárolják. Ezenkívül a termést homokkal és szalmával töltött fadobozokban tárolhatja. Fontos, hogy a helyiségben magas páratartalom legyen. Ellenkező esetben a fehérrépa bőre elkezd kiszáradni.

A zöldséggödörben

A zöldségek szokatlan tárolási módja – zöldséggödörben. Ez a módszer ugyanolyan hatékony, mint a pincében való tárolás.

A zöldségek gödörben való tárolásához a következőkre lesz szüksége:

• 800 mély lyukat ásni? M.
• Fektessen vastag réteg száraz szalmát a gödör aljára.
• Nyord szét a zöldségeket úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
• A tetején vastag, nedves homokkal borított gyökérréteg található.
• Ezt követően töltse fel teljesen a lyukat földdel, fedje le lucfenyő ágakkal vagy levelekkel a kertből.
• Vájjon barázdákat a gödör mindkét oldalán, amelyeken keresztül a víz elfolyik, és nem árasztja el a zöldséggödört.

Ez a módszer, bár nem bonyolult, nem a legnépszerűbb. Könnyebb a zöldségeket a pincében tárolni, mint az építkezést. Ez a módszer csak azoknak megfelelő, akiknek nincs pincéjük, és nincs sok tárolóhely a házban.

Gyökérnövények beszerzése és feldolgozása

Nem kell frissen tartani a fehérrépát. Vannak más módok is arra, hogy egy finom zöldséget télre menthessünk. A gyümölcsöket befőzik, szárítják és fagyasztják.

Szárítás

A zöldségek télre való mentésének másik módja a szárítás. Száríthatod a napon, elektromos szárítóban vagy sütőben. A zöldségek szárításának legegyszerűbb módja elektromos szárítóban. De ha nincs kéznél elektromos szárító, akkor egy sütő is megteszi.

Hogyan főzzünk szárított fehérrépát a sütőben:

• A fehérrépát meg kell mosni, karikára vágni.
• Ezután tedd forrásban lévő vízbe néhány másodpercre.
• Tegyen egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy az összes víz lefolyjon.
• Ezután a munkadarabot áthelyezzük egy törülközőre, hogy megszárítsa a fehérrépát.
• Ezt követően a köröket egy rétegben lerakjuk a rácsra, és betesszük a sütőbe.
• A sütő hőmérséklete 70 fokra van állítva.
• A gyümölcsöket tíz órán keresztül szárítják, időszakonként ellenőrizve, és szükség esetén eltolva vagy megfordítva.

Ennek a módszernek a hátránya az időtartam. A gyümölcsök szárításához egész nap otthon kell lennie, és folyamatosan figyelnie kell a sütőt.

Freeze

A legegyszerűbb módja annak, hogy a betakarítást télre megőrizzük, miközben a gyökereket frissen hagyjuk, ha lefagyasztjuk a fagyasztóban.Otthoni városi körülmények között ez a módszer a legelőnyösebb. A karalábét megmossuk és kockákra vágjuk. Ezt követően a gyökereket meg kell szárítani. A munkadarabot egy törülközőre helyezzük egy rétegben. Meg kell várni, amíg az összes víz elpárolog a héj felületéről. Ezután műanyag zacskókba helyezzük. Ebben a formában a fagyasztóba kerülnek.

A fagyott munkadarabot hosszú ideig tárolhatja. De még mindig ajánlott a gyümölcsök gyorsabb felhasználása. Ha sokáig hazudnak, elveszítik minden ízüket és aromájukat.

megőrzés

Néhány nyári lakos szívesebben konzerválja a zöldségeket télre. Rengeteg recept létezik a fehérrépakonzervhez. Önmagában tartósítjuk, vagy más zöldségeket adunk hozzá. Például savanyíthatja a fehérrépát almával.

Hozzávalók:

• 2 kg fehérrépa.
• Néhány közepes alma.
• 2 liter víz.
• 200 ml almaecet.
• 1,5 evőkanál l. finom konyhai só.
• 200 ml cukor.
• Fűszerek ízlés szerint.

Mossa meg a fehérrépát és az almát. Vágjuk kockákra, és tegyük szorosan egy üvegbe. A pác elkészítéséhez vizet kell forralni, hozzáadni sót, fűszereket és cukrot. Keverjük, hogy a kristályok feloldódjanak. Amikor a víz lehűl és felmelegszik, adjunk hozzá ecetet. A zöldségeket hideg sóoldattal öntjük. Teher kerül a tetejére, hogy a gyümölcsök ne úszjanak fel.

Ajánlott