Almaecetes paradicsom télre: pácolási receptek fotókkal és videókkal

A pácolt paradicsomot mindenki szereti kellemes édes-savanyú ízéért, az üvegbe adott fűszerek illatáért. A sózott paradicsommal ellentétben a vízzel hígított ecet különleges pikantériát ad az előételnek.

De még finomabb lesz a téli almaecetes paradicsom, melynek receptjeit tapaszt alt háziasszonyok is kipróbálhatják.

A pácolt paradicsom alapszabályai

A zöldségek közül érdemesebb a paradicsomot tartósítani, mert ritkán romlik meg, és pácban is sokkal finomabb, mint az uborka. De van néhány főzési szabály:

1. Csak érett, ép gyümölcsöket válasszunk pácoláshoz.
2. Annak érdekében, hogy a forrásban lévő víztől a paradicsom héja ne repedjen meg, fogpiszkálóval átszúrjuk a száron.
3. Fűszerek közül jól passzol a savanyú termékhez petrezselyem, bazsalikom, zeller, mindenféle bors, babérlevél.
4. A sózóedénynek tisztának kell lennie, ezért alaposan ki kell öblíteni és sterilizálni kell.
5. A pácoláshoz a legjobb, ha egy literes vagy kétliteres üveget veszünk.
6. A gyümölcsök szorosan össze vannak csomagolva fűszerekkel és fűszerekkel.
7. Ecet adunk a forró páchoz, mielőtt az üveget feltekernénk.
8. A zöldségek jól megőrződnek, ha kétszer vagy egyszer leöntik, de aztán pasztőrözik.

A hozzáadott fűszerektől függően a pác íze ennek megfelelően változik.A sózás akkor lesz sikeres, ha a receptek minden követelménye teljesül.

Tengerészeti

A paradicsom bármilyen tartósítása gyorsan elmúlik. Először kiválasztják a munkadarab egy literéhez tartozó összetevőket. Egy kilogramm paradicsomhoz három szál petrezselyem, egyharmad hüvely édes és keserű paprika, öt gerezd fokhagyma, babérlevél, tíz koriandermag, két kapros esernyő, három borsó borsó, ugyanennyi gerezd, egy-két borsó szegfűbors. A pácot egy liter vízből készítjük fél evőkanál só, másfél cukor, harmincöt milliliter almaecet hozzáadásával. Minden termék szorosan üvegekbe van csomagolva. Ezután öntsünk rájuk forrásban lévő vizet. Tíz-húsz perc elteltével a folyadékot a serpenyőbe öntik. A pác összes hozzávalóját beletesszük, hét percig forraljuk, és paradicsomos üvegekbe töltjük.

Az összeillesztés után a tartályokat becsomagoljuk, hogy fokozatosan lehűljenek.

Ha szereti a pácolt paradicsom édesebb ízét, akkor egy liter vízhez egy evőkanál sót, négy cukrot vehet, és az almaecet mennyiségét csökkentheti 130 milliliterre.

Nyersdarabokat is készítenek úgy, hogy egy üveg paradicsomba karikára vágott sárgarépát, karikára vágott édes paprikát tesznek. A zöldségek tökéletes kombinációja almával, üvegenként két kicsi is elég lesz. A pác az előző recepthez hasonlóan készül.

Paradicsom almaecettel és bazsalikommal

Szokatlan paradicsomkonzerv gyümölcsök bazsalikom hozzáadásával. A fű olyan pótolhatatlan anyagokat tartalmaz, mint a karotin, rutin, szerves savak, vitaminok. Segítenek javítani az agyműködést, aktiválják a gondolkodási folyamatokat és serkentik a szervezet immunrendszerét. A bazsalikom finom csípős ízt ad a pácnak enyhe keserűséggel.

Íme egy almaecetes paradicsom recept télre.

Az üvegek aljára terítsen négy gerezd fokhagymát, két-három borsó fekete borsót és szegfűborsot. Ezután jön a paradicsom sora, egy edénybe rakjuk, felváltva bazsalikomágakkal.Öntsön fel kétszer forrásban lévő vizet, és tartsa benne a zöldségeket legfeljebb öt-hét percig. A második alkalommal a vizet a serpenyőbe öntik. Literenként vegyen fél pohár cukrot, két evőkanál sót, száz milliliter almaecetet. A megfőtt pácot üvegekbe töltjük, a videón látható módon. Tekerje fel a terméket leforrázott fémfedéllel, és helyezze meleg menedék alá.

Ahhoz, hogy a paradicsom almaecetes pácolásával finom előkészületeket készítsünk, a sózási eljárást helyesen kell végrehajtani.

A paradicsom gyümölcseinek almaecettel történő sózása egyszerű, a szokásos séma szerint, csak az ecet helyett kíméletesebb savat használnak, amit nem kell hígítani, az arányokat átgondolva.

Ajánlott