Paradicsom sózása vödörben: 7 egyszerű recept a téli főzéshez

Érett paradicsomból különféle falatokat készíthetsz, de népszerűek a pácolt zöldségkonzervek. Mielőtt fűszeres és szokatlan paradicsomot főzne egy vödörben, el kell olvasnia az ilyen előétel elkészítésére vonatkozó ajánlásokat.

A paradicsom vödörbe sózásának jellemzői

Több funkció is segít a zöldségek megfelelő vödörben történő pácolásában:

• Apró, legfeljebb száz grammos paradicsomot használnak a sózáshoz;
• fűszeres fűszernövényeket adnak az ecetes zöldségek edényébe az íz javítása érdekében;
• az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében sokan cukrot adnak a keverékhez;
• az indítóvödörnek tisztának kell lennie, és forrásban lévő vízzel kell kezelni.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

Azok az emberek, akik teljes gyümölcsű savanyítást terveznek, válasszanak kompakt uborkát. A cseresznye gyümölcseit tartják a legalkalmasabbnak. A kiválasztott paradicsom héja legyen vékony, hogy a zöldségek jobban felszívják a páckeveréket.

A zöldségfélék kiválasztásakor gondosan ellenőrizze a felületüket. Nem szabad rothadtnak vagy elsötétedőnek lennie.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

Mielőtt elkezdené bepácolni az érett paradicsom gyümölcseit, készítsen elő egy vödröt. A szakértők azt javasolják, hogy előzetesen vizsgálják meg. Különös figyelmet kell fordítani a belső falakra, amelyek felületén szennyeződések lehetnek. Először a tartályt alaposan lemossák a szennyeződéstől, majd 30-35 percig forr alt vízben áztatják.

Hogyan sózzuk meg a paradicsomot vödörben télre?

A paradicsom megfelelő vödörbe sózása csak speciális receptek segítségével lehetséges.

Hideg út ecet nélkül

A piros paradicsom ízének megőrzése érdekében hideg pácolási módszert alkalmaznak.

Az összes paradicsom gyümölcsöt alaposan megmossuk, és a vödör aljára terítjük. A tetejére petrezselymet, kaprot és egyéb fűszeres zöldeket rakunk. A vödröt úgy töltjük meg, hogy a tetején 3-4 centiméter töltetlenül maradjon. Ezután a tartályt megtöltjük vízből, ecetből és fekete borsból készült hideg sóoldattal. A sózott zöldségeket 2 hét után üvegekbe töltjük.

Könnyű recept zöld paradicsommal

Azok a háziasszonyok, akik szeretnék élvezni ezt a sózást, készítsék elő a következő összetevőket:

• 2-3 kiló zöldség;
• fokhagymafej;
• két paprika;
• kapor;
• só;
• fűszerek.

Először a paradicsomot hosszában felvágjuk, vödörbe tesszük és összekeverjük fűszerrel, fűszernövényekkel és kockára vágott fokhagymával. Ezután 200 gramm sóból és 7-8 liter vízből sóoldatot készítenek, amelyet egy edénybe töltenek. A keveréket egy hétig pácoljuk, majd áttesszük a pincébe.

tormával

Ahhoz, hogy illatos nassolnivalót kapjon, a paradicsomot tormával kell savanyítani. Először egy réteg gyógynövényeket és fűszereket helyezünk el a tartály alján. A megmosott paradicsom gyümölcsöket és a tormát szorosan ráfektetjük. Ezután tíz liter vízből és 350 gramm sóból sóoldatot készítenek. Fél órán át forraljuk, és egy edénybe öntjük zöldségekkel.

Répával

Vödörben történő sózáskor gyakran használnak sárgarépát.Finom reszelőn elődörzsöljük, kaporral összekeverjük és edénybe öntjük. Ezután ráterítjük egy réteg paradicsomot, amit összekeverünk reszelt sárgarépával. Az összes hozzávalót leöntjük hideg sóoldattal, és egy hétig ázni hagyjuk.

mustárral

Egy snack elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• 3-4 kilogramm paradicsom;
• mustárpor;
• 10 liter víz;
• 200 gramm cukor;
• fűszerek.

A tartály aljára tegyen fűszernövényeket fűszerekkel és paradicsommal. Ezt követően sóoldatot készítünk, amelyet felforralunk, és egy vödörbe öntjük. A keveréket megkeverjük, fedővel lefedjük, és 3-4 napig pácoljuk.

Szőlővel

A sózás létrehozásakor a tartályt megtöltik vörös paradicsommal, apróra vágott fokhagymával, szőlőbogyóval, babérlevéllel és fűszernövényekkel. Az összes kiöntött komponenst felöntjük forró és sós vízzel.

Töltött paradicsom

Először is egy turmixgépben fel kell vágni egy kaliforniai paprikát, 400 gramm sárgarépát fokhagymával és fűszernövényekkel. Ezután az összetört komponenseket egy tálba öntjük és összekeverjük. Ezt követően minden paradicsomban bemetszéseket készítünk, amelyekbe apróra vágott zöldségeket töltünk. A töltött paradicsomot vödörbe öntjük, és felöntjük főtt sóoldattal.

Hogyan és mennyit lehet tárolni?

A vödörben lévő zöldségeket szobahőmérsékleten legfeljebb másfél hétig tárolják. Ezt követően meg kell őrizni, vagy át kell vinni egy hűvösebb helyiségbe.

Következtetés

A paradicsomot néha nem üvegedénybe, hanem vödörbe sózzák. Mielőtt elkészítené ezt az előételt, ismerkedjen meg a paradicsom sózásának népszerű receptjeivel.

Ajánlott