Ribizli lekvár serpenyőben télre: a főzési recept lépésről lépésre

Közelebb az ősz, ideje felkészülni a télre. Az édességek közül a legnépszerűbb a bogyókból és gyümölcsökből származó lekvár. De ha szeretnéd változatosabbá tenni a megszokott csavarokat, készíts egy serpenyőben ribizli lekvárt.

Sült ribizli lekvár készítésének jellemzői télire

A rántott lekvár egy szokatlan és finom desszert, amellyel meglepheti szeretteit. Ennek a receptnek a sajátossága, hogy a bogyó a cukorral végzett hőkezelés során karamellizálódik, és nem forr fel. A desszertből egész bogyók születnek.

A nagy bogyók alkalmasak ehhez az ételhez. Minél nagyobb a gyümölcs, annál ízletesebb lesz a betakarítás. Szüksége lesz egy nagy serpenyőre is, hogy sok ribizli elférjen.

Szükséges hozzávalók

A tartósítási recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fekete ribizli;
• granulált cukor.

A cukorral sült ribizli lekvár elkészítéséhez mindössze két összetevőre van szükség. A hagyományos receptek is vizet használnak, de ez elhagyható.

Bogyós gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

A recepthez jobb, ha nagy és édes bogyókat használ. Sütés előtt a ribizlit szétválogatják, hogy kidobják a sérült bogyókat, gallyakat és leveleket. Öntse le hideg vízzel, hogy a törmelék részecskék a felszínre úszjanak. Ezután többször alaposan megmossuk folyó víz alatt. Ezt követően a ribizlit meg kell szárítani, ki kell teríteni egy törülközőre, hogy a víz megszáradjon.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt a folyamat megkezdéséhez

A desszert sütéséhez egy nagy serpenyőre lesz szüksége. A legjobb, ha öntöttvas magas élekkel, hogy ne fröcsköljön ki a lekvár sütés közben.

Használat előtt öblítse le és melegítse fel az edényt. Nagyon egyszerű ellenőrizni, hogy a felület elég meleg-e. Ehhez néhány csepp vizet csepegtetünk rá. Egy jól felmelegített serpenyőben a víz azonnal elpárolog.

Nem ajánlott hidegen kenni a bogyókat, felforrnak, és íztelen lesz a tartósítás.

Hogyan készítsünk sült ribizli lekvárt otthon

Sült ribizli lekvár főzése lépésről lépésre:

1. A serpenyőben kis részletekben terítse el a bogyókat, időnként megkeverve.
2. Egyszerre legfeljebb 3 pohár bogyós gyümölcsöt helyezhet egy nagy tartályba.
3. Ha túl sok gyümölcsöt teszel bele, elvesztik épségüket és túl puhává válnak.
4. Az edényt rendszeresen megrázzák, a gyümölcsöket megkeverik.
5. Amikor elegendő mennyiségű lé válik ki a ribizliből, cukrot adunk hozzá.
6. Minden 3 csésze bogyóhoz 1 csésze cukor kell.
7. Folyamatosan kevergetve, nagy lángon süsse tovább a lekvárt, ne takarja le fedővel.
8. Fa spatulával keverje meg jobban, hogy a bogyók a hőkezelés után egészben maradjanak.
9. Kb. 6-8 perc elteltével a cukornak teljesen el kell olvadnia, amikor ez megtörténik, a desszert kész lesz.
10. További 5 percbe telik, amíg a desszert erősen felforr, hogy a pektin elkezdjen kiemelkedni a ribizli közül.
11. Azonnal üvegekbe töltjük, amíg ki nem hűl.

A bankokat a tartósítás kihelyezése előtt szappannal alaposan lemossuk és a szokásos módon sterilizáljuk. Ezután a kész lekvárt üvegekbe fektetjük és megcsavarjuk. Ha szobahőmérsékletűre hűltek, a nyersdarabokat ki lehet vinni a pincébe.

Hogyan és mennyit lehet tárolni egy ilyen lekvárt

A sült desszert tárolása ugyanúgy történik, mint a hagyományos desszertek. Tároláshoz használjon hűvös és jól szellőző helyet. Lehet pince, pince, tároló helyiség vagy üvegezetlen erkély. Ezenkívül a desszerteket tartalmazó üvegeket a hűtőszekrény alsó polcain tárolják.

Az eltarthatósági idő legfeljebb 2 év, ha az üvegeket sterilizálták. Ha az üvegeket nem sterilizálták, érdemes minél előbb elfogyasztani a ribizli lekvárt.

Ajánlott