Pácolt cukkini: A TOP 11 legjobb recept a téli főzéshez

A télire pácolt cukkinit nagyon gyakran kiegészítő ételként használják. Nagyon sok különböző recept létezik, amelyek nemcsak ízükben, hanem az összetevők sokféleségében is különböznek egymástól.

A cukkini savanyításának jellemzői télre

A cukkinit gyakran használják pácoláshoz. Ahhoz, hogy ízletes télre készüljön, kövesse a befőzés jellemzőit:

• Fiatal zöldségeket pácolásra használnak, időben be kell gyűjteni. A zöldség átlagosan 5 naponta érik.
• A héjat nem lehet eltávolítani. A héj nélkül azonban a munkadarab további gyengédséget és vonzó megjelenést kap.
• A páchoz ecetet vagy citromsavat kell használni. Ellenkező esetben a munkadarab megsérül.
• A feldolgozás előtt a zöldséget hideg vízzel le kell önteni. Erre azért van szükség, hogy a dobozban lévő levegő mennyiségét csavarás után csökkentsük.
• A betakarításhoz használt tartályokat sterilizálni kell.

A pácolt zöldségek nem tartanak sokáig, és egész télen elállnak anélkül, hogy elveszítenék ízüket.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő zöldségeket?

Ahhoz, hogy a cukkini kellemesen finom ízű legyen, a következő kiválasztási ajánlásokat kell betartani:

• a cukkini ne legyen kicsi;
• a 10 cm-nél kisebb zöldségeket ne pácoljuk, mert még nem rendelkeznek minden szükséges ízminőséggel;
• a zöldségnek nem szabad rothadni és fehér virágoznia;
• a cukkininek sűrű szerkezetűnek és sima felületűnek kell lennie.

A piaci cukkini vásárlásakor figyelni kell a zöldség megjelenésére, a lomha cukkinit nem használják.

Konténerek előkészítése a folyamathoz

A megfelelően előkészített konténerek a minőségi betakarítás kulcsa. A tartályokat tisztítószerrel alaposan ki kell mosni. A bankokat többször tiszta vízben kell öblíteni. Miután az üvegeket megszáradt, meg kell szárítani és gőzölni vagy napon sütni kell.

Finom cukkini receptek

Bizonyos típusú recepteket leggyakrabban ízletes téli készítéshez használnak.

A klasszikus módszer: "Nyald meg az ujjaidat"

Szükséges összetevők:

• cukkini - 2 kilogramm;
• paprika - 5 db;
• paradicsom - 5 db;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• 2 chili;
• cukor - 100 gramm;
• só - ízlés szerint;
• olaj - fél pohár;
• ecet - 50 gramm.

A cukkini bezárásához a következőkre lesz szüksége:

• Tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe. A héj nélküli paradicsomot egy edénybe helyezik, az apróra vágott paprikát is oda küldik. Mindent turmixgéppel keverünk össze.
• A kabakokat meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd a paradicsomos keverékhez adjuk.
• Pácold chilit ecetben néhány percig.
• Főzés 15 percig.
• Adjon hozzá fűszereket, olajat és fokhagymát.
• Pároljuk 30 percig.
• Tegye a munkadarabot sterilizált üvegekbe.

Elhelyezés a pincében.

Egyszerű recept sterilizálás nélkül

Alkatrészek:

• cukkini - 2 kg;
• cukor - 100 gramm;
• ecet - 100 gramm;
• só - 50 gramm;
• babérlevél;
• szegfűborsó;
• fokhagyma - 2 fej;
• kapor.

A pácoláshoz a következőket kell tennie:

• őrölje meg a cukkinit;
• tegyünk kaprot, babérlevelet, borsot a tartály aljára;
• tegyél bele a cukkinit és öntsd fel forrásban lévő vízzel, pár perc múlva engedd le a folyadékot;
• adjunk hozzá fűszereket, és öntsük fel ugyanazt a sóoldatot, amelyet korábban főztek.

Elhelyezés a pincében.

Fontos. A zöldséget hosszirányú csíkokra vágjuk. Ezzel a módszerrel a munkadarab ropogós lesz.

mustárral

Alkatrészek:

• cukkini - 5 kilogramm;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• cukor - 700 gramm;
• mustármag - 250 gramm;
• ecet - 2 csésze;
• só - üveg.

A következőket kell tennie:

• készítsd elő a pácot, keverj össze egy edényben 5 liter vizet és a fűszereket;
• darálja meg a cukkinit és tegye üvegekbe;
• töltsük meg főtt sóoldattal;
• engedjük le a vizet, és adjunk hozzá fokhagymát mustármaggal;
• öntse sós vízzel a cukkinit;
• 15 perc a sterilizáláshoz.

Az étel néhány napon belül teljesen elkészül. Használható előételként vagy köret kiegészítéseként.

bolgár

Az ilyen üreget literes üvegekben le kell zárni.

Alkatrészek:

• cukkini - 2,5 kilogramm;
• babérlevél;
• paprika;
• kapor;
• só ízlés szerint;
• ecet - 100 gramm.

A főzéshez szüksége lesz:

• Forraljon fel 3 liter vizet, adjon hozzá fűszereket és 6 babérlevelet, egy csokor kaprot (száraz is használható);
• daráljuk meg a cukkinit és tegyük páclébe 10 percre;
• marinád lecsöpögtetve, megfőzve és zöldséges edényekbe öntve.

A blank egyedi ízű, és hosszú ideig az alagsorban tárolják. Ezenkívül az ilyen típusú munkadarab fagyasztóba helyezhető, majd télen leolvasztható és fogyasztható.

Répával

Alkatrészek:

• cukkini - 1 kiló;
• sárgarépa;
• só - a szakács ízlése szerint;
• cukor - 2,5 teáskanál;
• szegfűbors;
• szegfű - 3 csillag;
• babérlevél;
• ecetet adnak hozzá a szakács ízéhez;
• petrezselyem.

Tengerészet a következő algoritmus szerint:

• őrölje meg a cukkinit;
• darálja meg a sárgarépát reszelőn;
• tegyünk egy szál petrezselymet, borsot, babérlevelet, szegfűszeget a tartály aljára;
• zöldségeket összekeverünk és egy üvegbe tesszük;
• Forralj fel fél liter vizet, és add hozzá a fűszereket;
• a zöldségeket sóoldattal leöntjük és sterilizáljuk.

Sterilizálás után a tartályt feltekerjük, és néhány órán át állni hagyjuk.

Uborkával

Alkatrészek:

• 2 cukkini;
• 3 uborka;
• babérlevél;
• bors;
• cukor - 5 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• ecet - fél pohár.

A nyersdarabot a következő recept szerint készítheti el:

• zöldség darabokra vágva literes üvegbe rakva;
• adjunk hozzá fűszereket egy liter vízhez, és forraljuk fel;
• öntse sós vízzel a zöldségeket;
• engedjük le a folyadékot, és adjunk hozzá babérlevelet és borsot;
• forraljuk fel a sós vizet, öntsük fel és tekerjük fel.

A recept egyszerű és nem vesz igénybe időt.

Fiatal pácolt cukkini, mint a gomba

A cukkini ropogós és gomba ízű.

Alkatrészek:

• fiatal zöldségek - 1 kiló;
• sárgarépa - 2 db;
• zöld belátása szerint;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só - 20 gramm;
• granulált cukor - 50 gramm;
• növényi olaj - 50 gramm;
• ecet - 50 gramm;
• babérlevél;
• bors.

A nyersanyag a következő műveletalgoritmus szerint készül:

• őrölje meg a cukkinit;
• A sárgarépát lereszeljük, cukkinivel keverjük össze;
• a zöldeket apróra vágjuk, fokhagymával összekeverjük, zöldségekhez adjuk;
• adj hozzá fűszereket;
• öntsön olajat és ecetet, babérlevelet és borsot, hagyja állni néhány órát;
• terítse ki a zöldségeket üvegekbe, és öntse ki a keletkezett pácot;
• sterilizálás 5 percig.

Tekerje fel a varratkulccsal, és hagyja meleg takaró alatt.

Csilliketchuppal

Alkatrészek:

• cukkini - 2 kilogramm;
• ketchup;
• só - ízlés szerint;
• cukor - 100 gramm;
• paprika;
• kapor;
• ecet - 1 csésze.

Műveletek algoritmusa:

• Cukkinit felaprítani. A tartály aljára tegyen egy szál kaprot, borsot, a tetejére apróra vágott zöldségeket.
• Készítsen pácot: forraljon fel 3 liter vizet, adjon hozzá cukrot, sót, ecetet és 5 kanál ketchupot. Öntse a cukkinire és sterilizálja 15 percig.

A blank vonzó megjelenésű és érdekes ízű. Az étel köret adalékaként is használható.

Paradicsompürével

Alkatrészek:

• cukkini - 1;
• fűszer ízlés szerint;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• ecet - 50 gramm;
• bors, babérlevél.

Műveletek algoritmusa:

• cukkini darabokra vágva;
• keverje össze a paradicsompürét fél liter vízzel, adjon hozzá ízlés szerint fűszereket, forralja fel és öntsön ecetet;
• tegye a zöldséget egy üvegedénybe, adjon hozzá borsot és babérlevelet;
• töltsd meg sóoldattal és tekerd fel.

A zöldségek ilyen módon történő pácolása nem sok időt vesz igénybe, és finom cukkinit kaphat.

Paradicsommal

Alkatrészek:

• két paradicsom;
• fokhagyma - 2 fej;
• cukkini - 2 darab;
• paradicsompüré - 1 kanál;
• fűszer ízlés szerint.

Könnyű ürességet készíteni, a következő műveletlistát kell végrehajtania:

• cukkini szeletekre vágva;
• apróra vágott paradicsom;
• tegyünk olajat a serpenyőbe, tegyük bele a zöldségeket, pirítsuk 10 percig;
• adj hozzá ízlés szerint fűszereket és paradicsompürét;
• 5 percig főzzük;
• a zöldségeket üvegekbe rakjuk, és fedővel lezárjuk.

Egy ilyen üres alagsorban kell tárolni.

Piros ribizli üres

Ennek a receptnek szokatlan íze van. A betakarításhoz készítse elő a hozzávalókat:

• cukkini - 2 darab;
• ribiszke - 300 gramm;
• fűszerek - 2 evőkanál;
• kapor - 2 szál;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzés:

• vágd fel a zöldségeket és tedd üvegekbe;
• egy kaporszálat teszünk a tetejére;
• töltsön oldattal 2 percig;
• adjuk hozzá a présen átjutott fokhagymát;
• adj hozzá néhány evőkanál ribizlit;
• az edényt forrásban lévő vízzel megtöltjük és 10 percig állni hagyjuk, majd lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a sót és a cukrot;
• a sóoldatnak fel kell forrnia, majd csavaros kupakkal le kell önteni a zöldségeket, lezárva.

A konzervdobozokat megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

A természetvédelmi tárolás árnyalatai

Főzés után a nyersdarabokat hűvös helyre helyezzük. A termékek fogyasztásra készek, további feldolgozást nem igényelnek. A dobozokat száraz helyen kell tárolni, ha a fedél nincs elég közel a dobozhoz, ne használjon ilyen terméket.

Mennyit tud megtartani?

A tárolási idő nagyban függ az étel típusától és az összetevőktől. Egy megfelelően főzött zöldség akár egy évig is eláll, ha nem domborodik ki a fedő. A cukkinit különféle ételek és befőttek főzésére használják. A pácolt zöldségek nemcsak az ünnepi asztal előételévé válnak, hanem a napi menüt is változatosabbá teszik.

Ajánlott