Pácolt cukkini csíkok: 6 finom otthoni téli recept

A cukkinit univerzális zöldségnek tekintik a téli vakok elkészítéséhez. Ezek lehetnek saláták, pácolt snackek és lekvárok. Az ilyen ételek egyik lehetősége a pácolt cukkini csíkok, amelyeket hosszú távú tárolásra készítenek. Bármilyen asztalnál relevánsak, és nem igényelnek különleges konzervipari ismereteket.

A szeletelt cukkini télire pácolásának jellemzői

Mivel a cukkinit meglehetősen könnyű feldolgozni, bármilyen változatban pácolhatod. Bármilyen módon vághatók, vagy más zöldségekkel kombinálhatók. A pácolás fő jellemzője a zöldségek előzetes előkészítésének szükségessége.

Ételek és edények elkészítése

Befőzés előtt ki kell válogatni a cukkinit, eltávolítani a szárát és a virágzatát, majd alaposan megmosni. A további feldolgozás az elkészítési módtól függ:

• sózáshoz villával meg kell szurkálni az üvegek megtöltése előtt;
• egyszerű befőzéshez - tartsa forrásban lévő vízben 3 percig;
• a zöldségeket meg kell hámozni, és a magházat ki kell venni a töltelék előtt.

A kapacitások is előkészületet igényelnek (sütőben vagy vízfürdőben 15 percig mosva és párolva).

Milyen szépen vágott pácolt cukkini: a legjobb receptek

A cukkini többféle formában pácolható. Nemcsak a munkadarab megjelenése, hanem az íze is attól függ, hogy hogyan vágják a zöldségeket. Ennek oka a sózás és a fűszerekkel való telítettség megváltozása.

Cukkinis körök literes üvegekben, sterilizálással

A három literes üvegek elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• cukkini - 2 kilogramm;
• fokhagyma - 9 gerezd;
• fekete bors - 18 borsó.

A páchoz 1,2 liter vizet, 2 evőkanál sót, 3 evőkanál cukrot kell összekeverni.

Tartósítás céljából az elkészített cukkinit legfeljebb 2 centiméter vastag karikákra vágjuk, és üvegekbe helyezzük. A formázás minden harmadához egy gerezd fokhagyma és néhány borsó kerül.

A pácot tűzön főzzük 3 percig, majd minden üvegbe öntjük. Mindegyiket egy harmadikba öntjük – így elkerülhető, hogy a forrásban lévő víz megsérüljön a tartályban.

A megtöltött üvegeket a tetejéig megtöltjük, fedővel lefedjük, és a serpenyőbe küldjük sterilizálásra. Az előkészített edényeket feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk.

Vékony cukkinicsíkok

A szalagokra vágott pácolt cukkini télen is lehetővé teszi a különféle ételek elkészítését. Az egyenletes csíkok érdekében használjon speciális zöldségkést.

A legvékonyabb szeletek elkészítéséhez zöldségvágóra lesz szüksége. Egyik végétől a másikig kell vinni. A kapott csíkot csőbe hajtjuk, és üvegekbe helyezzük. A zöldségtekercseket forrásban lévő vízzel öntjük, amelyet 10 perc múlva egy edénybe öntünk. Hozzáadjuk a páchoz szükséges hozzávalókat, és 3 percig forraljuk. Az üveget a tetejéig megtöltjük töltelékkel. A tartály meg van csavarva és be van csomagolva.

Az így pácolt cukkini rugalmas marad, így az év bármely szakában felhasználható töltött tekercsek készítésére.

Dice

Zöldségekkel pácolt cukkinikocka.A hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk. Sót, vizet és napraforgóolajat adunk a növényi keverékhez, majd másfél órán át pároljuk. Ezután zöldeket és paradicsompürét adunk a tartályhoz, és további 20 percig a sütőbe helyezzük. A forró zöldségsalátát sterilizált üvegekbe rakjuk, fedővel lezárjuk, feltekerjük.

darabok

A zöldségeket darabokra is lehet vágni. Lehetnek nagyok, a bankok magassága. A cukkiniszeletek pácolási folyamata több szakaszból áll:

1. Fűszerek az üvegek aljára.
2. Tartozékok megtöltése szeletelt cukkinivel.
3. Sólé készítése vízből, sóból és cukorból.
4. Ecet hozzáadása az üvegekhez.
5. Cukkini felöntése forrásban lévő sóoldattal.

Ezt követően az üvegeket sterilizáljuk, és feltekerjük.

Tányérok 2 literes üvegekben

A kétliteres üvegek kényelmesek szeletelt cukkini befőzésére. Egy ilyen készítmény elkészítéséhez a zöldségeket „oszlopokra” kell vágni, a kaliforniai paprikát és a chilit apróra kell vágni. Darálja meg a fokhagymát egy húsdarálóban.

Tegye a cukkinit egy edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, olajat, paradicsompürét, borsot és fokhagymát. A zöldségeket fél órán át főzzük. Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet. Tegye a munkadarabot üvegekbe, sterilizálja és tekerje fel.

Szelet, mint a gomba

A receptet felhasználhatja cukkini főzéséhez, amelynek íze olyan, mint a pácolt tejgomba. Ebből a célból a zöldségeket nagy kockákra kell vágni. A sárgarépát karikákra vágjuk, a borsot szeletekre. Egy fej fokhagymát turmixgépben ledarálunk. A zöldeket finomra vágjuk. A hozzávalókat egy nagy edénybe keverjük, és 2 órán át pácoljuk.Ezalatt a cukkini levet enged.

A kapott keveréket a folyadékkal együtt steril üvegekbe helyezzük, fedővel lefedjük, és a tűzre küldjük sterilizálásra. Ezután a bankokat feltekerik és megfordítják, egy napig becsomagolják.

Hogyan kell megfelelően tárolni az üreseket?

Az üresek csak megfelelő tárolás esetén kerülnek mentésre. Erre a célra egy hűvös, kellően száraz és szellőző hely megfelelő.

Ajánlott