Fűszeres pácolt cukkini télre: TOP 3 finom főzési recept

A hideg évszakban a zöldségek meglehetősen drágák. Az étrendből azonban nem akarnak kikerülni. A konzerv snackek nagyszerű módja a probléma megoldásának. Aki pedig szereti a sós ételeket, az csípős ecetes cukkinit zárhat télre. Különböző receptek szerint készíthetők, ezáltal megváltoztatva ízüket. A kívánt eredmény eléréséhez helyesen kell kiválasztani az összetevőket, és követni kell a pácolási sorrendet.

A fűszeres cukkini télire pácolásának jellemzői

A cukkini vitaminok és egyéb hasznos anyagok komplexét tartalmazza. A konzerv zöldségek megőrzik tulajdonságaikat. Befőzésnél fontos, hogy melyik cukkinit használjuk:

• fiatalok nem igényelnek hámozást, mivel puha, vékony és nem érezhető;
• az érettebb hámozást igényel.

A magvakat csak akkor távolítja el, ha kemény és nagy. Ha alig láthatóak, nem zavarják a befőzést.

A zöldségek kiválasztása és elkészítése

A csavarokhoz jobb vékony, világoszöld színű fiatal gyümölcsöt választani. A közepes méretű cukkini inkább üveges hajtogatásra alkalmas. Vásárláskor kerüld ki a sárgás zöldségekkel ellátott standokat, mert tönkretehetik az elkészítést.

Befőzés előtt a zöldségeket ki kell válogatni, ki kell dobni azokat a példányokat, amelyek héján sérültek vagy gyanús foltok vannak. Ezután meg kell mosni és szárítani. A gyümölcsöket különféle darabokra vághatja, de a fűszeres ételekhez érdemesebb a kockákat választani.

A konténerek elkészítésének szabályai

A befőttes üvegeket gondosan elő kell készíteni. Ehhez szódabikarbónával kell mosni és szárítani. Ezt követően sterilizálni kell és le kell hűteni. A cukkini esetében 1 literes térfogat tekinthető népszerűnek. A nagycsaládosok számára a kétliteres üvegek is relevánsak lesznek, amelyekbe hosszában vágva cukkiniszeleteket lehet tenni.

A legjobb fűszeres cukkini receptek

Sokféleképpen készíthet fűszeres cukkinit. Lehet saláta zöldségekkel vagy gyümölcsökkel fokhagymával és borssal. Elég gyorsan főznek, és nem igényelnek gondos előkészítést.

A klasszikus módszer

A cukkini pácolásának hagyományos módja az ecet használata.

Pácolásnál a következő műveleteket kell végrehajtani:

1. Vágja az elkészített cukkinit körülbelül 3x3 centiméteres kockákra.
2. Forr alt vízben forraljuk 6 percig, majd azonnal tegyük le egy edénybe hideg vízzel.
3. Pácot készítünk. Ehhez szüksége lesz: víz, só, cukor, bors, szegfűszeg és ecet. Az összetevőket össze kell keverni, felforralni és le kell hűteni.
4. Tegye üvegekbe a cukkinit, és öntse le a pácot. Óvatosan kell kiönteni, hogy ne sértse meg a tartályt.
5. Fedjük le az edényt zöldségekkel, és forraljuk 20 percig.
6. Tekerje fel az üvegeket a tartalommal.

Ez egy egyszerű recept, amely garantálja erőfeszítéseinek eredményét.

Lehetőség sterilizálás nélkül

Van lehetőség sterilizálás nélkül. Szükség lesz hozzá sárgarépa, fokhagyma, fűszerek, ecet. A cukkinit felvágjuk, a fokhagymát pedig a sárgarépával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.

A pácot a klasszikus módon készítjük, felforraljuk. A kapott fűszeres sárgarépa masszát belefektetjük és felforraljuk, majd hozzáadjuk a cukkinit.

A keveréket további 20 percig forraljuk. Ezután mindezt előkészített tartályokba helyezzük, és konyhai kulccsal lezárjuk. A kész nyersdarabokat megfordítjuk és meleg takaróba csomagoljuk.

koreai stílusú gyorscukkini

A következő recept szerint gyorsan főzhetsz koreai stílusú fűszeres cukkinit. A cukkinit, a sárgarépát, a színes kaliforniai paprikát és a hagymát a koreai ételekhez tervezett speciális reszelőn kell lereszelni.

Ezután a hozzávalókat egy edénybe tesszük, lefedjük 100 gramm cukorral és 40 gramm sóval, apróra vágott fokhagymával és szárított fűszernövényekkel, és leöntjük növényi olajjal.

Ezután minden összekeveredett. A kapott zöldségkeveréket üvegekbe fektetjük és infúzióval töltjük. Néhány óra múlva fedővel feltekerjük és raktárba helyezzük.

Tárolási szabályok élesekhez

Ahhoz, hogy az üvegek főtt cukkini hosszú ideig tárolhatók legyenek, egy bizonyos helyet kell kijelölni számukra. Lehet kamra, pince vagy hűtőszekrény. Az egység több hétig konzervált zöldség tárolására szolgál.

Optimális, ha a helyiség hűvös és száraz. Fontos, hogy a hőmérséklet és a páratartalom állandó legyen.

Csak néhány nappal a centrifugálás után viheti át az üvegeket egy előkészített helyre. A fűszeres cukkini minden eseményre jó választás. Ha pedig bezárja őket télire, bármikor élvezheti az ízét. Hosszú ideig tárolhatók anélkül, hogy elveszítenék előnyös tulajdonságaikat.

Ajánlott