Málna kimagozott lekvár: lépésről lépésre recept a téli főzéshez

A málnát a leghasznosabb bogyónak tartják, serkenti az immunrendszert, és segít a szervezetnek megbirkózni a megfázásokkal. Lefagyasztják, szárítják, desszertek készítésére használják. Kiváló csemege télre a kimagozott málnalekvár, amit akár gyerekek is fogyaszthatnak. Kicsit több időt vesz igénybe az elkészítése, de az eredmény megéri.

A mag nélküli málnalekvár elkészítésének jellemzői

Még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik a málnalekvár főzésével, amelyről eltávolítják a csontokat. A desszert elkészítésének és tárolásának néhány szabályát azonban figyelembe kell vennie.

Tippek:

azonos fajtájú és érettségi fokú gyümölcsöket használjon;
kövesse a receptet;
jobb, ha egy finomságot alacsony lángon 3-4 adagban főzünk;
a bogyó lárváinak eltávolításához tartsa 10 percig sós vízben;
lekvár öntése sterilizált edényekbe;
tartsa be a termékek tárolási szabályait.

A lekvár illatosabb és ízletesebb lesz, ha víz helyett ribizlilevet ad hozzá.

Hozzávalók a recepthez

A málnából és a cukorból lekvárt készítenek. A bogyó lédús, ezért nem kell hozzá vizet adni.

Változtassa meg a lekváros alma, körte, egyéb bogyók, fűszerek ízét. A desszert egészségesebb legyen, mint a méz.

Bogyós gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Lekvárhoz érdemesebb a saját kertben gyűjtött málnát használni, de a piacon is megvásárolhatod.

Kiválasztási szabályok:

a bogyók azonos méretűek, a nagy termések kiváló minőségűek;
az illat világosan kifejeződjön, a málnából nem hallható vegyi szag;
a bogyók formája legyen kerek, ha a gyümölcsök laposak - a málna már több órája feküdt;
vásárláskor fontos megnézni a tartály alján heverő bogyókat - nagyon ráncosak, korhadtak lehetnek.

A megszerzett vagy betakarított bogyókat megtisztítják a levelektől, gallyaktól és törmeléktől. A málnának nagyon puha gyümölcse van, ezért elég nehéz megmosni. Ha a bogyó erősen szennyezett, vízes medencébe öntjük, és 2 perc múlva óvatosan megfogjuk egy lyukas kanállal.

A mosott málnát nem tárolhatja.

Konténerek előkészítése

A jótékony tulajdonságok és az íz megőrzése érdekében a málnalekvárt sterilizált üvegekbe kell tenni.

Különböző térfogatú üvegtartályokat használnak nyersdarabokhoz, forgácsok és repedések nélkül. Használat előtt minden edényt szódabikarbónával kimosnak, vízzel leöblítenek. Javasoljuk, hogy az új üvegeket 2 percig forró vízben tartsa az összevarrás előtt.

Sterilizálási lehetőségek:

komp;
vízforraló használata;
sütőben;
mikrohullámú sütőben vagy lassú tűzhelyen.

Az üvegeket a tartalommal együtt lehet sterilizálni. Ehhez a megtöltött edényeket egy fazék vízbe helyezzük, felmelegítjük és 15 percig forraljuk.

A lekvárt fém fedők borítják. Forrásban lévő vízben sterilizálják őket közvetlenül a csavarás előtt.

Amikor régi menetes kupakokat használnak, megvizsgálják azokat sérülés és rozsda szempontjából.

Hogyan készítsünk mag nélküli málnalekvárt télire?

Hozzávalók:

málna - 1 kg;
cukor - 1 kg.

A bogyókat megmossuk, megtisztítjuk a levelektől, szártól, átdörzsöljük egy szitán. A kapott püréhez cukrot adunk, és alacsony lángon főzni küldjük. A főzési idő a személyes preferenciáktól függ. Ha a desszertet 5 percnél rövidebb ideig főzzük, friss bogyós ízű lekvárt kapunk. Hosszan tartó főzés esetén a szirup besűrűsödik, és a kontúrhoz hasonlóvá válik.

A kész finomságok tárolásának szabályai

A málnalekvárt hűvös, sötét helyen tárolja. A helyiség hőmérséklete nem emelkedhet 15 fok fölé, és nem eshet nulla alá. A használati idő 2 év.A málnát azonban hat hónapon belül ajánlott elfogyasztani, idővel csökken a vitaminok mennyisége, megváltozik a finomság íze.

A fém fedővel felcsavart tárolóedények szobahőmérsékleten otthon is tárolhatók. A felbontott üvegeket 2 héten belül el kell fogyasztani.