Az üvegek sterilizálása a mikrohullámú sütőben: szárazon és vízzel, fotó és videó

A savanyúság és lekvár elkészítése a téli időszakra nem egyszerű feladat, és minden háziasszony tudja, hogy az előkészületek sikeresek lesznek, az üvegek nem fognak felrobbanni, zavarosodni, az alapos sterilizálás. Aki sterilizált már üvegeket forrásban lévő vízben és forró sütőben, az tudja, hogy ez fárasztó és fenyegető feladat. De van egy sokkal egyszerűbb és megbízhatóbb módszer is, és minden üres darab szerelmese számára hasznos lesz megtanulni, hogyan kell gyorsan sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben

Az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálásának előnyei és hátrányai

A mikrohullámú sütő segít egyszerűen befejezni a korábban sok időt és erőfeszítést igénylő folyamatot, és néhány perc alatt fertőtleníteni az előkészületekhez szükséges edényeket. De a módszernek számos hátránya is van, amelyeket érdemes megemlíteni.

A mikrohullámú sterilizálás előnyei:

nem kell felforralni egy hatalmas fazék vizet, és valami gőzfürdőhöz hasonlót rendezni a konyhában;
nem áll fenn annak a veszélye, hogy a forró gőztől megégsz, vagy eltörik az üveget a forrásban lévő vízből való kiemeléskor, nem kell hozzá jó szakértelem, amivel nem mindenki rendelkezik;
A sterilizálás a hőmérséklet mellett a mikrohullámú sütővel is hatékonyabb.

A sütő használatának hátrányai:

A mikrohullámú sterilizálás energiaigényes folyamat, és a villanyszámla tetemes lesz;
a fedőket továbbra is a régi módon kell feldolgozni, a mikrohullámú hullámok nem kompatibilisek a fémtárgyakkal;
A sütő térfogata egyszerre csak egy háromliteres üveg elhelyezését teszi lehetővé, és az eljárást minden egyes üveggel meg kell ismételnie.

De még korlátozott mennyiség mellett is a mikrohullámú sterilizálás sokkal kevesebb időt és erőfeszítést igényel, mint a hagyományos módszerek.

Üres üvegedények előkészítése

Az üvegek meggyújtása előtt fontos, hogy gondosan előkészítse őket. Nincsenek apróságok a folyamatban, minden hiba elpazarolhatja a munkát, és nagyon kiábrándító, ha zavaros uborkát vagy erjesztett lekvárt, vagy ami még rosszabb, felrobbanó kompótot talál a polcon.

Műveletek sorrendje:

Először is ellenőrizze, hogy nincsenek-e sérülések, repedések és forgácsok. Az ilyen hibák nem teszik lehetővé az edény hosszú ideig történő tárolását, a hőmérséklet-változás hatására nyomásingadozások lépnek fel, és ha még egy kis repedés is megakad, az összes tartalom elveszik;
Másodszor alaposan öblítse ki az üvegeket, távolítson el minden szennyeződést. Mosáskor jobb mosószappant és szódát használni, mert a mosószer-maradványok a falakon maradhatnak, és befolyásolhatják a savanyúságok ízét és minőségét;
harmadszor, jobb előre elkészíteni a fedőket, leöblíteni, megvizsgálni és forró vízben sterilizálni.

A sütőben történő sterilizálás módszerei és lépésenkénti utasításai

Kétféleképpen sterilizálhatja az üvegeket a mikrohullámú sütőben:

gőzzel;
száraz, vagy helyesebben kombinálva, mivel a gőz még mindig jelen van.

Mindkét módszer egyformán megbízható, és kiválaszthatja a kényelmesebbet. Minden hostessnek megvan a maga kedvenc módszere, de azt is fontos megérteni, hogy szükség van-e száraz edényre, vagy elfogadható-e a vizes edény használata.

Steer sterilizálni

Ez a legegyszerűbb és leghatékonyabb módja:

kis mennyiségű vizet öntünk az edénybe, legfeljebb két ujjnyira az aljától;
az edényt a sütőbe helyezzük (ha kicsik a dobozok, egyszerre több is behelyezhető);
idővel a sütő körülbelül 3 percre bekapcsol, 800 watt teljesítménnyel, emellett a vízszint alapján is navigálhat;
A 3 literes üvegek az oldalukra hajthatók tiszta törülközővel vagy papírtörlővel, hogy megakadályozzuk az üvegek elgurulását a feldolgozás során;
az üvegeket kivesszük a sütőből, mindig jó edényfogóval a kezükön, a felesleges vizet kiöntjük, és az üvegeket tiszta törülközőre helyezzük, mielőtt kiöntjük az üreseket.

Fontos! Ne öntsön hideg folyadékot forró tégelybe - Az üveg valószínűleg megreped az éles hőmérséklet-csökkenéstől. A forró pácot ajánlott meleg edénybe önteni, a lehűtöttbe pedig - már hidegebbet.

Jobb a vizet szennyeződés nélkül venni, hogy elkerüljük a vízkőképződést az alján.

Száraz sterilizált

Ehhez a módszerhez még egy pohárra lesz szüksége, a térfogat 2/3-ával vizet öntünk bele, hogy ne folyjon ki forraláskor. Az üvegeket és az üvegeket mikrohullámú sütőbe tesszük, és 700-800 watt teljesítményről indul. Annak érdekében, hogy helyesen meghatározhassa, hány percet vesz igénybe a feldolgozás, figyelnie kell a vízszintet. Teljes forralás után a kezelés befejezettnek tekinthető

A mikrohullámú hullámok és a forró gőz teljesen elpusztítja a baktériumokat a tartály felületén.

A konzervdobozok mikrohullámú sütővel történő sterilizálásának jellemzői

Néha szükség van az üvegek és az üres tégelyek megmunkálására is, , hogy maguk a termékek is megszabaduljanak a felesleges baktériumoktól. Ebben az esetben a tartósításra előkészített termékeket tiszta edényekbe helyezzük és ugyanígy sterilizáljuk, kevés víz hozzáadásával.

A rövid feldolgozási idő miatt a termékeknek nincs ideje megfőni, és az uborka nem veszíti el keménységét és ropogósságát, a bogyók pedig megtartják formájukat és állagukat.

Sós ételekkel

A só önmagában fertőtlenítőszer a készítményekhez és a tartósításhoz, de a jobb védelem érdekében mindig érdemes tovább feldolgozni a tartályokat és a termékeket.

Ez különösen fontos, ha húskészítményekről és gombáról van szó. A botulizmus rettegett és néha végzetes betegség, és az élelmiszerek gondos kezelése a tartósítás során rendkívül fontos.

A gombával vagy más tartósítószerrel már megtöltött üvegeket és egy kis edény vízzel be kell helyezni a mikrohullámú sütőbe, miután megvárta, amíg a víz felforr, hagyja forrni körülbelül három percig, majd kiveheti. , leöntjük páclével, és gyorsan lefedjük steril fedővel egy varró segítségével.

A kész üvegeket a legjobb, ha hagyjuk kihűlni, takaróba csomagolva, hogy lassabban csökkenjen a hőmérséklet. És tegye fejjel lefelé pár napra, hogy ne legyen buborék. Ha továbbra is buborékok jelennek meg, az edényt újra fel kell dolgozni, sterilizálni és fel kell tekerni.

Nyers bogyókkal és gyümölcsökkel

A nyers gyümölcsök és bogyók esetében a sterilizálás is nagyon fontos. Minden gyümölcs tartalmaz baktériumokat, amelyek elősegítik az erjedést. Ha pedig nem szeretné, hogy a felgyülemlett gázok hatására az edény váratlanul felrobbanjon, alaposan fertőtleníteni kell.

Itt a gyümölcsöt egy előkészített üvegbe téve és egy kis szirupot hozzáadva rövid időre a sütőbe tesszük, 3-5 percig forraljuk, kivesszük, felöntjük főtt sziruppal és lezárjuk. fedéllel. Fontos, hogy a gyümölcsöket ne tegyük ki túlzottan a hőmérséklet hatására, különben elvesztik tulajdonságaikat, és távolról sem fognak olyan szépek lenni.

Lekvárral

Egyes háziasszonyok figyelmen kívül hagyják a lekvár pasztőrözésének szükségességét, remélve, hogy a nagy mennyiségű cukor nem teszi lehetővé a termék minőségromlását.

De érdemes felidézni, hogy a lekvár nagyon gyakran erjedni kezd vagy megpenészedik, ami rendkívül kellemetlen meglepetés lesz. Ezért jobb öt percet tölteni, és elkerülni a gondatlan hozzáállás katasztrofális következményeit.

A befőttes üvegek 4-5 perc alatt sterilizálódnak tipikus 700-800 wattos teljesítménnyel, ami után már nem kell aggódnia egész télen a készletek állapota miatt.

Fontos! Sterilizáláskor ügyelni kell arra, hogy a konzervdobozok áthelyezése és gördítése során ne kerüljön szennyeződés a tartályba.

Ha ennek ellenére hanyagságból idegen tárgy kerül az üvegbe, akkor könnyebb lesz újra sterilizálni, mint megvárni a termékek elkerülhetetlen romlását egy idő után.

A modern háztartási gépek jelentősen megkönnyítik a háziasszonyok életét, és minimális erőfeszítéssel kiváló eredmény érhető el. Bár itt fontos ismerni az alkalmazás finomságait és árnyalatait, és néha váratlan lehetőségeket is.

És persze a legfontosabb az eredmény. Az erőfeszítés után semmi sem hasonlítható ahhoz az élvezethez, hogy megkóstolhat egy üveg kedvenc lekvárt vagy kompótot egy téli estén, amely megőrizte a napsütéses nyár emlékeit.