Hogyan tartósítsuk a kukoricát otthon télre: TOP 10 recept fotókkal

Az ember ötezer éve találkozott először a kukoricával. A termék téli betakarítását a múlt században kezdték el. Egy francia kulináris szakember már régóta keresi azt a módot, amely segítene a termék hosszú távú megőrzésében. Számos kísérlet elvégzése után a konzerválás mellett döntött.

Ma ez a termék nagyon népszerű. Bármely szupermarketben talál egy üveg üres. Önálló ételként, valamint salátákhoz, rakott ételekhez, lepényekhez, levesekhez használják. Fontolja meg, hogyan konzerválják otthon a kukoricát télen.

A konzervkukorica előnyei és káros hatásai

Ha figyelembe vesszük a késztermék kalóriatartalmát, akkor az átlagosan 58 kilokalóriát jelent 100 gramm termékben. Gyártótól függően a kalóriatartalom akár 100 kilokalória is lehet.

Mielőtt kukoricát vásárol a szupermarketben, alaposan tanulmányozza át a termékinformációkat. A készítménynek tartalmaznia kell kukoricaszemeket, vizet, sót, cukrot. Ha van más adalékanyag, ne vásárolja meg a terméket.

A csemegekukorica eltávolítja a rossz koleszterint, és antioxidánsként működik. A termék segít növelni a szellemi aktivitást, növeli a test védő tulajdonságait.

A nagy mennyiségű rost normalizálja a gyomor és a belek működését, valamint az anyagcsere folyamatokat. Lizint és triptofánt tartalmaz. Tudományosan igazolt magas vitamin- és nyomelemtartalom.

A túl sok kukorica fogyasztása károsíthatja a gyomor- vagy nyombélfekélyben és vérrögökben szenvedőket. A termék a tartósítás során vitaminokat és nyomelemeket veszít.

A kukorica kiválasztása tartósításra

A varrathoz használt kukoricát helyesen kell kiválasztani, ez megóvja a romlástól.

Kétféle kukorica van:

• takarmány - állatok etetésére szolgál, kis mennyiségű vitamint tartalmaz;
• cukor - nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A kukorica érettsége változhat. A fiatal tejcsöveket gyakran főzve fogyasztják. A közepesen érett szemek alkalmasabbak a tartósításra.

A termék érettségének meghatározása nagyon egyszerű. Elég az ujjával megnyomni a gabonát. Ha nincs pép, de a fehér lé kiemelkedik, a tejkukorica ideális főtt fogyasztáshoz.

Ha a lé kiemelkedik, és pép van, ez ideális a nyersdarabok elkészítéséhez. Ha nem jön ki a tej, az azt jelenti, hogy a kukorica érett. Minimális hasznos anyagokat tartalmaz, és nem szabad fogyasztani.

Hozzávalók elkészítése

A termék előkészítése több szakaszban történik. Nézzük meg közelebbről mindegyiket:

1. Vásároljon vagy termesszen kukoricacsutkát a kertben.
2. Óvatosan távolítsa el a leveleket és a szöveteket. Ez nagyon fontos, mert a megmaradt szőrszálak később a salátába kerülhetnek.
3. Vizsgálja meg az egyes gubacsköveket, vágja le a férgek által érintett területeket.
4. Forraljon vizet egy edényben. Tegyük bele az előkészített csutkát. Ha a kukorica nagy, a kényelem kedvéért vágja félbe.
5. A víz forrása után lazán fedje le fedővel. A gőznek ki kell jönnie az edényből.
6. 20 percig forraljuk. Zárja el a gázt, fedje le és hagyja állni 10 percig.
7. Tegyen egy szűrőedénybe, és hagyja lefolyni a vizet.
8. Ugrás a babvágáshoz. Az aljánál éles kést kell tartani. Lehetőleg ne rombolja le a szerkezet integritását, és ne törje össze.
9. Ha a fülek tekercselését tervezzük, ne vágjuk le a magokat.

• A következő lépés a megőrzés.

Hogyan tartósítsuk otthon a kukoricát

A feldolgozás sokféleképpen elvégezhető. A leggyakoribb a hagyományos recept. Nézzük meg később a cikkben.

Klasszikus szemű kukoricakonzerv receptje

Az elkészítéséhez minimális mennyiségű hozzávaló szükséges, az alábbiak szerint:

• kukorica - 1 kiló;
• cukor - 6 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• víz.

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg alaposan a csutkát.
2. Vágja le a szemeket egy késsel a lehető legközelebb a csutkához. A főzés során megmaradó fejdarabok a tetejére kerülnek.
3. Töltsön vizet egy serpenyőbe, tegye bele a szemeket, és forralja fel nagy lángon. Ezután csökkentse a tüzet és főzzük egy órán keresztül. Ha a szemek túlérettek, növelje a főzési időt.
4. Ellenőrizheti a készenlétet az ujjaiban lévő szem összezúzásával, vagy mintát vehet. Ha puha, kapcsolja le a tüzet.
5. A folyadékot egy külön edénybe öntsük, a páchoz kell majd.
6. Tedd üvegekbe. A legjobb, ha 500 milliliteres tartályt használ.
7. A tároló ¾-ig legyen tele.
8. Mérjünk ki 1,5 liter húslevest, adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük össze. Forraljuk.
9. Töltsük meg az üvegeket a tetejéig, és sterilizáljuk.

• Fedje le mindegyik üveget, és tekerje fel.
• Fordítsa fejjel lefelé, és takarja le egy gyapjútakaróval. Ebben a helyzetben a munkadarabnak teljesen le kell hűlnie.

Édes-savanyú kukorica szemekben

Kifejezett ízt, enyhe savanyúságot érhet el a következő recept segítségével.

Hozzávalók listája:

• kukoricaszem - 1 kilogramm;
• víz - 1 liter;
• só - 50 gramm;
• cukor – 50 gramm.
• ecet.

Főzési mód:

1. Az előre vágott gabonát bő vízben 8 percig forraljuk.
2. A sóoldat elkészítéséhez forraljon fel vizet, adjon hozzá sót, keverje meg.
3. Egyszerre 1 darab babérlevelet és 0,5 teáskanál ecetet szórjunk félliteres üvegekbe.
4. Az üvegeket a tetejétől 2 cm-rel kell megtölteni.
5. Töltsünk sós lében.
6. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 1 órán át.
7. Göngyölje fel, és jól tekerje be, hogy melegen tartsa.

Ezek a lapok felnőtteknek készültek. Gyermekek számára ecet használata nélkül kell recepteket választani.

Cukor kukorica konzerv

A kukorica egészben zárható. Ha nagy, vágja több darabra a káposztafejet.

Ez a recept nagy tartályok használatát foglalja magában. Az ideális megoldás a háromliteres kannák.

Hozzávalók:

• cobs;
• víz - 1 liter;
• só - 20 gramm.

Főzés:

1. Főzzük meg a csutkát forrásban lévő vízben fél órán keresztül.
2. A vízben, ahol a kukorica forr, ne sózzuk.
3. Egy másik edényben készítsen pácfolyadékot. Ehhez adjon hozzá sót forrásban lévő vízhez, és várja meg, amíg teljesen feloldódik.
4. Amikor a kukorica kihűlt, osszuk üvegekbe.
5. Töltsön hideg folyadékot, és sterilizálja több mint egy órán keresztül. A munkadarabot tartalmazó bankokat hideg vízbe kell helyezni. Ha a tartály és az edény hőmérséklete nem azonos, a tartály felrobban.
6. Tekerje fel és hűtse le.

Felnőttek és gyerekek is fogyaszthatják.

Sterilizálás nélküli előkészítés

A sózás az egyik módja annak, hogy a kukorica hosszú ideig megmaradjon.

Termékek:

• fiatal fülek;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• víz - 1 liter.

Főzés:

1. Óvatosan válassza szét a szemeket egy késsel.
2. Adjunk sót és cukrot a vízhez, és keverjük össze.
3. Töltse fel a tartályokat töltés nélkül a tetejéig.
4. Töltsön forró sóoldatot. Hagyja kihűlni szobahőmérsékleten.
5. Tedd a pincébe 2 hétre.
6. Ha az edényekben lecsökkent a víz térfogata, töltse fel.

Tároljon 6 hónapig.

Ecetes recept

Termékek:

• kukorica;
• víz - 1 liter;
• só - 1 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál.

Főzés:

1. Vedd fel a középérett kukoricát.
2. Tisztítás és öblítés.
3. Forrásban lévő vízbe mártva főzzük, amíg a bab megpuhul.
4. Szűrőszűrő segítségével engedje le a vizet, és öntse fel hideg vízzel.
5. Hámozza meg mindegyik fülét éles késsel.
6. Szórja meg az üvegeket egy merőkanállal.
7. Töltsön fel forrásban lévő vizet.
8. Tegye félre a dobozokat egy időre, hogy leülepedjenek.
9. Engedje le a folyadékot, és forralja újra.
10. Keverjük össze a vizet a maradék étellel, és forraljuk fel.

• Tekerje fel a dobozokat.

A recept nem igényel sterilizálást. Hasonló módon egész gubacsok is tartósíthatók.

Zöldségekkel pácolt üvegekben

Ez a recept egy vegyes zöldségrecept, amelyet könnyű elkészíteni.

Termékek:

• sárgarépa;
• cukkini;
• bors;
• padlizsán;
• kukorica;
• ecet - 25 milliliter;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• só - 1 evőkanál.
• víz - 1,5 liter.

Főzés:

1. A kukoricaszemeket előfőzzük puhára.
2. Hámozza meg, vágja fel és keverje össze egyenlő mennyiségben a maradék zöldségeket.
3. Ossza szét gőzzel előkezelt tartályokban.
4. Készítse elő a töltőfolyadékot.
5. Töltse fel az üres helyeket sóoldattal a tetejéig. Sterilizálni.
6. Légmentesen zárja le fedőkkel, és takarja le egy takaróval.

Csemegekukorica konzerv sterilizálás nélkül

A recepthez minimális idő szükséges. Ezzel a módszerrel egész kukoricát vagy csak a szemeket főzheti.

A főzéshez szüksége lesz:

• csutka - 12 darab;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• víz - 1 liter.

Főzés:

1. A szemek előre szétválasztása.
2. Tedd egy zománcozott tálba, öntsd fel forrásban lévő vízzel, és főzd 5 percig.
3. Csatassza le a levest, és áztassa be a gabonát hideg vízbe.
4. Tedd üvegekbe. A szemektől a nyak tetejéig a távolságnak legalább 2 centiméternek kell lennie.
5. Töltsön forrásban lévő vizet a tetejére, és hagyja állni 15 percig.
6. Engedje le a vizet, forralja fel, és ismételje meg az eljárást.
7. Ezután készítse elő a sóoldatot az összes többi hozzávaló összekeverésével és felforralásával.
8. Öntsük ki a vizet az üvegekből, és öntsük fel az elkészített páccal.
9. Csukja be a fedeleket.

• Ennek a receptnek a befőzéséhez nincs szükség sterilizálásra, ami sok időt takarít meg.

Recept citromsavval

Szükséges termékek:

• kukoricacsutka;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• citromsav - ⅓ teáskanál.

Főzési lépések:

1. A csutkát puhára főzzük. Előzetesen sózzuk meg a vizet.
2. A húslevest egy külön edénybe engedjük le. Hűtsük le a gubacsokat.
3. Vágd le a szemeket, és tölts fél literes üvegeket velük.
4. Minden tégelybe tegye a többi hozzávalót. A terméklistában az adag egy félliteres tartályra van megadva.
5. Forraljuk fel a húslevest, és töltsük fel mindegyik üveget a tetejéig.
6. Fél órán belül sterilizálja.
7. Légmentesen zárja le és csomagolja be.

Fűszerekkel

Sózzuk vagy pácoljuk a terméket télre – ez a személyes ízléstől függ. Ha követi a főzési technológiát, a kukorica nagyon finom lesz. Télen a napra és a nyári napokra emlékezteti.

Hozzávalók:

• kukorica - 6 postaláda;
• víz - 1 kanál;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• fűszerek – babérlevél, paprika, erős paprika és így tovább.

Főzés:

1. Készítse elő a kukoricát a forralással.
2. Tisztítsa meg a babot, és ossza ki a tartályokba.
3. Egy edényben tegyen fűszereket az aljára.
4. Készítse elő a töltőfolyadékot.
5. Töltsük fejjel lefelé az üvegeket.
6. Az eltarthatósági idő növelése érdekében sterilizálja.
7. Eldugul a kulcs segítségével.

A termék önálló ételként is fogyasztható, vagy salátákhoz, előételekhez és levesekhez is használható.

A tartósítás tárolása

Ha az elkészítés során a befőzés minden szabályát betartották, az üvegeket hermetikusan lezárják, majd az üresek szobahőmérsékleten tárolhatók. Fontos, hogy a közelben ne legyenek hőforrások – ez mikrobák szaporodásához és a termék megromlásához vezet.

Ideális körülmények a tartósításhoz - hűvös, száraz és sötét hely (pince, pince). Nem ajánlott üreseket az erkélyen tárolni. Télen lefagyhatnak és megromolhatnak.A nejlonburkolat alatt sózott kukoricát hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolják. A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg az 5 fokot.

Ajánlott