Puffasztott búza: hogyan készítsünk pattogatott kukoricát otthon, előnyei és kárai

A puffasztott kukorica (pattogatott kukorica) és a rizs régóta ismert és kedvelt a fogyasztók körében. A puffasztott búzáról az emberek kicsit kevesebbet tudnak, de a termék gyorsan elnyeri a felnőttek és a gyerekek szimpátiáját. Használható gyors, tejes reggelihez, édes desszertnek, vagy ha a cukormentes opciót választjuk, rágcsálnivalóként. A találékony háziasszonyok hozzáadják a terméket a szokásos sütemények és péksütemények receptjeihez, váratlan ízzel lepve meg a háztartást.

Kémiai összetétel és tápérték

A puffasztott búza az ember számára szükséges ásványi anyagokat, vitaminokat, aminosavakat tartalmazza. A termék összetétele 100 grammonként a következőket tartalmazza:

szénhidrát - 79,6 gramm;
fehérje - 14,70 gramm;
zsírok - 1,20 gramm;
víz - 3,00 gramm;
hamu – 1,5 gramm.

Rengeteg B csoportba tartozó vízben oldódó vitamint (B1-B3; B5; B6; B9) tartalmaz, a termék zsírban oldódó vitaminokat nem tartalmaz. A finomságban található ásványok listája lenyűgöző:

foszfor - 355,0 milligramm;
kálium - 348,0 milligramm;
magnézium - 145,0 milligramm;
vas - 31,7 milligramm;
kalcium - 28,0 milligramm;
nátrium - 4,0 milligramm;
cink - 2,4 milligramm;
mangán - 1,8 milligramm;
réz - 0,4 milligramm;
szelén - 123,1 mikrogramm;
fluor - 27,0 mikrogramm.

100 gramm puffasztott búza fogyasztása 3-szor fedezi a napi vas-, 2-szer a szelénbevitelt.

Aminosavakban gazdag termék (tartalom grammban):

alanin - 0,548;
arginin - 0,712;
aszparaginsav - 0,823;
valin - 0,702;
hisztidin - 0,380;
glicin - 0,576;
glutaminsav - 4,972;
izoleucin - 0,626;
leucin - 1,064;
lizin - 0,405;
metionin - 0,257;
prolin - 1,537;
szerin - 0,808;
tirozin - 0,445;
treonin - 0,450;
triptofán - 0,226;
cisztin - 0,289;

A termék magas kalóriatartalmú, 100 gramm 364 kilokalóriát tartalmaz.

Előny

A puffasztott búza összetételében az ember számára szükséges anyagok mennyiségének köszönhető. A B-vitaminok szükségesek a központi idegrendszer (CNS) normális működéséhez és az idegrostok vezetőképességéhez.

Az ásványi anyagok felelősek a szív, az endokrin rendszer, a haj, a fogak és a körmök állapotáért. Például a káliumhiány szívbetegséget okoz, a vas fenntartja a hemoglobin szintjét, hiánya a terhes nő szervezetében magzati fejlődési rendellenességeket okozhat. Az emberi testben nincs egyetlen olyan szerv vagy rendszer sem, amely ne szenvedne ásványi anyagok hiányától a szervezetben.

A szövetek és sejtek aminosavakból épülnek fel, ezek az anyagok felelősek a fehérje- és energia-anyagcsere folyamatokért, nélkülük lehetetlen a hormonszintet fenntartani.

A búzaszemekben nagy mennyiségben található rost javítja a bélmozgást, pozitívan befolyásolja a gyomor-bél traktus működését. A termék hosszú szénhidrátokat tartalmaz, amelyek hosszú ideig energiával látják el a szervezetet, így a tejjel felfújt búza különösen hasznos reggelire.

Fontos: A termék fogyasztása szigorúan tilos gluténérzékenyeknek. Jobb, ha reggelente megisz egy finomságot, hogy jóllakottnak, energikusnak érezd magad, és ne kelljen nassolni.

Hogyan készül a puffasztott búza

Az üzletek ipari termelésből származó terméket árulnak, azonnal fogyasztva. A búza pattogatott kukorica házilag is elkészíthető. Lehet édes vagy sós, és karamellel, porcukorral, csokoládéval megszórva.

Otthon

Ahhoz, hogy pattogatott kukoricával kedveskedjen a háztartásnak, vásárolnia kell egy speciális gépet. Eladók kompakt háztartási készülékek műanyag vagy fém tokkal. A készülék nem foglal sok helyet, könnyen szétszedhető és mosható. Saját konyhájában a termék kevésbé kalóriatartalmú, mivel olaj hozzáadása nélkül készül. A gabona meglágyul és térfogata megnövekszik a forró levegő áramlásának hatására. 3 percet vesz igénybe 1 adag elkészítése.

Az ipari termelésben

A pattogatott kukoricagyárak erős, helyhez kötött gépeket használnak, magas termelékenységgel és energiafogyasztással. Egy ilyen eszköz több részből áll:

Popcorn tank;
rekeszek az alapanyagok betöltésére és a késztermék kirakodására;
fűtőkamra;
szellőzőrendszer;
olajellátó doboz.

Főzés után a terméket üvegezzük vagy adalékanyagokkal keverjük, lehűtjük és csomagoljuk.

Ellenjavallatok és ártalmak

A magas szénhidráttartalom miatt ez a termék nem ajánlott túlsúlyosoknak, cukorbetegeknek vagy fogyni vágyóknak, különösen akkor, ha a terméket karamellmázzal, porcukorral vonják be, vagy a termék részeként használják. házi készítésű édesség.

A gyerekeket is elriasztja a desszert gyakori fogyasztása. A termékben lévő magas keményítő- és cukortartalom súlygyarapodást és fogászati problémákat okozhat.

A puffasztott búza heti 1-2 alkalommal történő fogyasztása nem árt, változatosabbá teszi az étrendet, és ízletes desszertté válik.