Hóvirág méz: mi ez és összetétele, kalóriatartalma és alkalmazása

Az igazi tavasz a kankalinnal kezdődik. A középső sávban akkor nyílnak ki az első hóvirágok, amikor a talajt még hó borítja, és az időjárási viszonyok miatt a rovartevékenység lehetetlen. De ennek ellenére a tavasz végén a hóvirág virágméz megjelenik a piacok és az üzletek polcain. Honnan származik egy ilyen szokatlan méhészeti termék, hogyan néz ki és mennyire hasznos az emberi szervezet számára, a továbbiakban meg fogjuk érteni.

Mi az a hóvirág méz?

Az enyhe, déli éghajlatú régiókban a kankalin február végén virágzik. A Kaukázus Fekete-tenger partján vagy a Krím-félszigeten ebben az időben a hőmérséklet +10 vagy több fokot is elérhet.A méhészek a kaptárakat a hóvirág elterjedésének helyére szállítják, és elengedik a méheket, amelyek a hibernáció után aktívan begyűjtik az első nektárt. A hóvirág körülbelül egy hónapig virágzik, és ezalatt a rovaroknak sikerül begyűjteni egy kis mennyiségű finomságot.

Mérsékelt éghajlaton a kankalin nektár kinyerése lehetetlen az alacsony hőmérséklet miatt. Altáj hóvirág méhecskéje is van. A rovarok magasan a hegyekben gyűjtik össze, amikor a kandyk nevű kankalin virágzik. Ennek a növénynek a fő virágzási ideje május eleje vagy közepe. Ilyenkor a méhek már felébrednek a téli pihenés után, és élvezettel élvezik a kankalin nektárját.

A növényt gyógyító tulajdonságok jellemzik, a hagyományos és a népi gyógyászatban gyógynövényfőzetek, infúziók és illetékek készítésére használják.

Tény! Az altáji kandyk a szokásos hóvirágoktól eltérően lila virágokkal virágzik, finom, kellemes aromájú.

Szín

A szokásos, fehér kankalin finomságát gazdag sárga szín jellemzi, idegen árnyalatok és foltok nélkül. Az altaji kandyk nektárja gazdag borostyán színű, arany árnyalattal.

Fontos! 2-3 hét elteltével a méhészeti termékben beindulnak a kristályosodási folyamatok, és a méz sűrű krémes vagy fehér állagot kap.

Ízlés

A kankalin nektár íze eltér a szokásos méztől. A termék íze lágy, viszkózus állagú és kellemes utóízű. Fogyasztáskor édesség jelenik meg, de kis mennyiségű sav és fanyarság is jelen van.

Szag

A méhészeti termékeknek sajátos, virágos illata van. De a kankalin nektárjában hiányzik a szokásos méz aroma, de megjelenik a réti fűszernövények friss illata.

Kristályosítás

A hóvirág méznek van egy jelentős hátránya – rövid eltarthatósága. A nektár kiszivattyúzása után 15-20 napon belül a termék cukrosodik, megváltoztatja a színét és nagyon szilárd szerkezetet vesz fel. Az ilyen termékek hasznos és gyógyító tulajdonságai legfeljebb 3 hónapig maradnak meg.

Egy ritka, értékes finomság biztonsága érdekében tapaszt alt méhészek verik fel az összegyűjtött nektárt. Az ilyen feldolgozás után a méz légies, könnyű állagot kap, szerkezetében egy jól felvert vajkrémre emlékeztet. Ebben a formában a hóvirág édesség a piacok és boltok polcaira kerül.

Fontos! Felvert állapotban a kankalinból származó méhnektár eltarthatósága 1 évre nő.

Összetétel és kalóriatartalom

A hóvirág finomsága meglehetősen magas kalóriatartalmú. 100 g friss termékben legfeljebb 330 energiaegység található.

A kankalint gyógyító tulajdonságok jellemzik, ezért a nektár számos vitamint és tápanyagot is tartalmaz:

• egészséges cukrok - akár 80%;
• makro- és mikroelemek a magnézium, vas, kalcium, cink, kálium és egyéb ásványi vegyületek;
• teljes készlet B-vitaminból, aszkorbinsavból, E-, K-vitaminból, nikotinsavból, magas A-vitamin-tartalommal;
• növényi savak;
• biológiailag aktív és aromás anyagok.

Fontos! A kankalinnektár egyik jellemzője a zsírsavak teljes hiánya.

Hasznos tulajdonságok

Gazdag kémiai összetételének köszönhetően a hóvirág méz számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik.

1. A méhészet gyógyító terméke erősíti az immunrendszert, növeli a szervezet ellenálló képességét a környezet negatív hatásaival szemben.
2. Napi fogyasztással a finomság felgyorsítja az anyagcserét, ami jótékony hatással van a túlsúlytól való megszabadulás folyamataira.
3. Visszaállítja a máj megfelelő működését, elősegíti a méreganyagok és a mérgező anyagok eltávolítását a szervezetből.
4. Gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, nőknél nőgyógyászati megbetegedések komplex kezelésére használják, férfiaknál megszünteti a húgyúti rendszer rendellenességeit.
5. Javítja az emésztőrendszer és a hasnyálmirigy működését.
6. Pozitív hatással van az idegrendszerre, segít megszabadulni az álmatlanságtól, a krónikus fáradtság szindrómától.
7. Növeli a szervezet ellenálló képességét a fizikai és mentális stresszel szemben, gyorsan enyhíti a fáradtságot.

A tavaszi nektárt tisztító és bőrfiatalító maszkok készítésére is használják.

Tanács! Profilaktikus szerként a hóvirág méhecskéket napi 50 g fogyasztása javasolt. Vegyen be gyógyító nektárt reggel, éhgyomorra, étkezés előtt 20-30 perccel.

Hogyan lehet észrevenni az igazi hóvirág mézet

Ritkasága miatt a kankalin méhészeti termék meglehetősen magas költséggel bír. Gyógyító édesség vásárlásakor ügyeljen a termék alábbi tulajdonságaira:

• a friss nektárt világos szín és lágy, viszkózus textúra jellemzi;
• illat nem tartalmaz virágos szennyeződéseket, gyógynövényes illata van;
• ennek a méznek édes íze van, de fanyar és savanyú;
• magas költség.

Egy drága és ritka termék eredetét igazoló dokumentumokat is kérhet az eladótól.

Ellenjavallatok

A tavaszi édességek fogyasztásának számos ellenjavallata van. A nektár használata előtt meg kell győződnie arról, hogy nem allergiás a méhészeti termékre.

3 év alatti kisgyermekek számára sem ajánlott. Terhes és szoptató anyáknak nagy körültekintéssel kell használniuk a nektárt. A cukorbetegségben szenvedőknek csak az orvossal folytatott konzultációt követően szabad hóvirág mézet bevinni az étrendbe.

Ajánlott