Káposzta pörkölt télire: lépésről lépésre a tartósítás receptje, zárás, tárolási feltételek

Jó, ha van néhány doboz párolt káposzta télire egy egyszerű, megbízható recepttel. Segítségével gyorsan elkészíthet egy olyan ételt, amelyet nem szégyell felszolgálni a vendégeknek, és ízletesen etesd meg szeretett családját. Párolt káposztából borscsot főzünk, köret készül, töltelék pitékhez, lepényekhez, galuskához.

A párolt káposzta főzésének sajátosságai télre

A fehér káposzta középkésői és késői fajtái alkalmasak a téli betakarítás előkészítésére. A korai érésű fajták levelei hosszan tartó hőkezelés után túl puhává válnak.Bármikor főzhetsz finom falatokat, friss zöldségek egész évben kaphatók az üzletben.

Ősszel a nyári lakosok téli betakarítással foglalkoznak, fel kell dolgozniuk a nyáron megtermelt termést. A téli párolt zöldségek egyszerű receptje minden háziasszony számára hasznos. Ezzel újrahasznosíthatod a borscs főzésekor megmaradt káposztafejet, egy másik ételt.

Hozzávalók elkészítése a főzéshez

A zöldségeknek friss kell, nem romlott, több vitamin van bennük. Rugalmas, sűrű káposztafej kell, a sárgarépa nem rohad, mechanikai sérülés nélkül.

Az egészséges zöldségkészítményeket tovább tárolják, télen a lakásban álló üvegek nem robbannak fel.

Minél egyszerűbb a recept, annál kevesebb időbe telik a zöldségek elkészítése. A sárgarépával párolt, aprított káposztaleveleket különféle ételek elkészítéséhez használhatjuk fel. Alacsony kalóriatartalma miatt a munkadarabot fogyókúrázók és böjtölők is fogyaszthatják.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 250 g;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• forr alt hideg víz - ½ csésze;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors ízlés szerint vagy ¼ teáskanál;
• babérlevél - 3 db;
• asztali ecet 9% - 1 desszertkanál.

Szükséges csomagolás

A recept szerint elkészített párolt zöldségek tárolásához 1 literes üvegedényekre van szükség. Használat előtt sterilizálják őket. Válassza a legkényelmesebb módot.Idő

5 perc

A sütőben	Tedd a nedves edényt fejjel lefelé a rácson, állítsa be a hőmérsékletet 160 °C-ra, kapcsolja be a sütőt	10-15 percig, amíg az üveg teljesen megszárad
Mikrohullám	Töltsön egy kis hideg vizet a tartály aljába, kapcsolja be az üzemmódot	5- 10 perc teljes teljesítményen, amíg a víz fel nem forr

Főzési folyamat

A recept nagyon egyszerű. A készletből szüksége lesz: vágódeszkára, vastag aljú serpenyőre, serpenyőre vagy bográcsra, fedőre, hosszú nyelű keverőkanálra, normál vagy speciális késre (káposzta aprításához), nagy lyukú reszelőre . A nyersdarabok elkészítéséhez konyhai mérlegre van szüksége. Segítségükkel könnyebb megtartani a szükséges arányokat.

Káposzta elkészítése

Szabadítsuk meg a káposztafejet a felső levelektől, ha szükséges, öblítsük le a csap alatt és szárítsuk meg papírtörlővel. Késsel felaprítani. Jobb lesz a káposztát párolni, közepes vastagságú - 4-5 mm -es csíkokra vágva.

Sárgarépa elkészítése

Ha kicsi a sárgarépa, akkor 2 db kell, ha nagy, akkor egy is elég. A gyökérnövényt hámozás előtt alaposan le kell mosni ecsettel, majd lereszelni.

Pörkölt káposzta

Az apróra vágott káposztát és az apróra vágott sárgarépát egy serpenyőbe (serpenyőbe) öntjük. Sózzuk a masszát, keverjük össze a kezünkkel, hagyjuk állni 30-60 percig. A zöldségek levet adnak, könnyebb lesz párolni, nem égnek meg. Tedd a paradicsompürét egy pohárba, öntsd fel vízzel, keverd, amíg teljesen fel nem oldódik, és öntsd a zöldségkeverékhez.

Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, melegítse fel, hogy felforrjon a leve. Alacsony (közepes) lángon pároljuk tovább a káposztát 40 percig. 10-15 perccel a főzés vége előtt add hozzá:

• babérlevél;
• bors;
• só.

Néhány háziasszony friss paradicsomot használ paradicsompüré helyett. Forrásban lévő vízzel le kell forrázni, eltávolítani a bőrt, a pépet turmixgéppel le kell őrölni. 1 evőkanálnak megfelelő. l. paradicsompüré lesz 1 ek. apróra vágott friss paradicsom.

Pörkölt káposzta előkészítése a télre

Tegye át a forró zöldségkeveréket egy literes üvegbe, amely sterilizálás után még nem hűlt ki. Annak érdekében, hogy a konzerv káposzta ne romoljon meg a tárolás során, a munkadarabot sterilizálni kell:

• terítse ki a zöldségeket üvegekbe, tegye egy magas edénybe;
• öntsön forró (forrásban lévő vízzel) vizet a vállára;
• forrald 10 percig.

Mielőtt fémfedéllel lecsukná (feltekerné) az uzsonnát, asztali ecetet kell hozzáadnia hozzá. Öntse pontosan a megfelelő módon. A hengerelt dobozokat 12 órára a „bunda” alá lehet tenni.

A nyersdarabok további tárolása

A Jared párolt káposzta városi lakásban tárolható, pincébe süllyesztve, hűtőbe téve. Az üresen van minden, amire egy embernek télen szüksége van a megfelelő táplálkozáshoz:

• fehérjék;
• zsírok;
• szénhidrát.

A sárgarépával párolt káposzta jól illik halhoz, húshoz, zöldséghez. Használat előtt fűszereket, sót, gyógynövényeket adhat hozzá. Nem kell túlzásba vinni velük, a nagy mennyiségű fűszerezés ronthatja a kész étel ízét.

Ajánlott