Tök lekvár szárított sárgabarackkal: lépésről lépésre recept, tárolási feltételek

Tök lekvár szárított sárgabarackkal, lépésről lépésre recept szerint, nagyszerű módja annak, hogy a hideg évszakban kedveskedjen szeretteinek. A tartósítás nemcsak ízben gazdag, hanem gyönyörű megjelenésű is - a narancssárga szín minden bizonnyal felvidítja. Ezenkívül vitaminok tárháza, amelyek támogatják az immunitást a hideg évszakban.

Töklekvár szárított sárgabarackkal főzésének jellemzői télre

A sütőtök lekvár egy szeszélyes termék, amely könnyen elrontható, ha nem ismeri. Még csak nem is mindig minden szabály szerint készül, íze tetszetős. Az tény, hogy még a legjobb és legfinomabb friss sütőtök is beláthatatlan eredményt tud adni.Ezért jobb előre megbizonyosodni arról, hogy a zöldség konzerv állapotban is finom lesz.

A gyakorlat azt mutatja, hogy a saját kertjükben gyűjtött, nagy falú, élénk narancssárga színű édes sütőtök jobban megfelel erre a célra.

Termékek és tartályok előkészítése

Minden recepthez érett sütőtök szükséges, a rothadás jelei nélkül. A héját levágjuk, az összes rendelkezésre álló magot és a nyálkás részt eltávolítjuk. Alaposan öblítse le, és vágja 2-3 centiméter átmérőjű darabokra. Nincs értelme nagyra készíteni, mert a keverés során zabkása is lehet.

Az asz alt sárgabarack legyen lédús, puha és mély narancssárga. A kövekkel és kemény részekkel rendelkező fajták nem működnek, a szárított szárakat nem szabad beengedni. A szárított sárgabarackot alaposan megmossuk forrásban lévő vízzel, és a szabadban vagy a sütőben szárítjuk.

Fontos az üvegek megfelelő sterilizálása. A sütővel végzett módszer megfelelő - a tartályokat elhelyezzük és 15 percig tartjuk.Használhat normál vízforralót is (az üveget fejjel lefelé helyezze a kifolyócsőre, amelyből gőz jön ki), vagy sterilizálhatja a mikrohullámú sütőben. Mindenesetre szükséges a sterilizálás, mivel a lekvár azonnal megduzzad, ha az élelmiszerekben vagy a falakon a mikrobák a tartályokban maradnak.

Hogyan főzzünk tök- és asz alt sárgabaracklekvárt otthon?

Több egyszerű recept is létezik a téli betakarításhoz.

Klasszikus téli recept

A klasszikus recepthez néhány hozzávalóra van szükség. Készült:

2 kiló sütőtök;
800 gramm szárított sárgabarack;
1 kilogramm cukor.

A sütőtököt megmossuk, a rostokat és a magokat eltávolítjuk, a héját lehúzzuk. Vágjuk apró darabokra, borítsuk be cukorral. Hagyja állni 2 órát, amíg meg nem jelenik a gyümölcslé.A szárított sárgabarackot megmossuk, megszárítjuk és feldaraboljuk. A sütőtököt a cukorból készült lével 20 percig főzzük egy serpenyőben, lassú tűzön, adjuk hozzá a szárított sárgabarackot, és forraljuk további fél órán keresztül. A kompozíciót előre sterilizált tégelyekbe rakják és csavarják.

narancssárgával

Ez a narancsos recept csodálatos aromákkal tölti meg az egész szobát, és segít immunrendszerének túlélni a hideg évszakot. Az összetevők fő listáján kívül szüksége lesz narancslére és héjára. A főzési szakaszban a narancsszeleteket hozzáadjuk, a héjat pedig a legvégén.

citrommal

A citromos recept hasonló a szokásoshoz. Egy citrom levét 5 perccel a lekvár elkészülte előtt felöntjük. Forrón üvegekbe gurul.

Dióval

A diót meghámozzuk, a többit kiszedjük és összetörjük. Erre a célra speciális kombájnt használnak. A lényeg, hogy ne kapjunk kemény részeket, különben a lekvár megromlik.A diót öt perccel a készenlét előtt adjuk hozzá. Az előző receptbe is beleteheti őket.

Gyömbérrel

A gyömbért finom reszelőn dörzsöljük (legfeljebb egy gyökér 50 grammot vesz igénybe 2 kilogramm friss sütőtökön). 10 perccel az elkészítés előtt adjuk a tea édességéhez. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba az összetevőt, mert felesleges keserűséget adhat.

Recept a multicookerhez

A multicooker segít abban, hogy a friss zöldségekben és asz alt gyümölcsökben a lehető legtöbb vitamin maradjon. Szükséged lesz:

1,7 kilogramm sütőtök;
300 gramm szárított sárgabarack;
50 gramm citromlé;
700 gramm cukor;
3 pohár víz;
1 tasak vanillin vagy vaníliás cukor.

Először is, a szirupot vízből és cukorból készítik.Ehhez a multicookerben be kell kapcsolni az „Oltás” módot, és hozzáadunk vizet cukorral. A kimenetnek sűrű szirupnak kell lennie. Ezután a sütőtököt megmossuk, kockákra vágjuk, és a multicooker aljára helyezzük. A szárított sárgabarackot csíkokra vágjuk, és hozzáadjuk a keverékhez. Ezután legalább 90 percre párolás üzemmódba kapcsoljuk, az eljárás vége előtt citromlevet öntünk bele és cukrot adunk hozzá.

Lehetőség főzés nélkül

Sok vitamin marad a lekvárban főzés nélkül is, gazdag és szokatlan ízű. A főzési algoritmus a következő:

A sütőtököt meghámozzuk, 3 cm-es szeletekre vágjuk;
1 citrom és 1 narancs nagy szeletekre vágva, a héját nem távolítják el;
minden termék húsdarálón megy át;
adj hozzá kristálycukrot és fahéjat.

A kapott készítmény nem tekered fel, egyszerűen üvegekbe töltjük és a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük. Az ilyen nyers lekvárt legfeljebb 2 hónapig tárolják.

Citromsavval

A citromsavval készült recept gazdag citromízzel örvendezteti meg. Ebben az esetben a sav a fertőtlenítés további eszközeként működik, így szinte lehetetlen elrontani egy ilyen lekvárt. Lépésről lépésre:

egy pohár cukrot egy serpenyőbe teszünk, felöntjük 0,5 liter vízzel;
szirupot kb. 50 percig sűrűre főzzük;
az apróra vágott sütőtököt szirupba helyezzük;
asz alt sárgabarackot adunk hozzá;
citromsavat adunk hozzá 20 perccel a főzés előtt.

A sütőtök darabok megtartják formájukat, és nem esnek szét.

almával

Bármilyen almát (a lényeg, hogy ne legyen túl savanyú) meghámozzuk és apróra vágjuk. Hozzáadjuk az asz alt sárgabarackkal együtt, és lassú tűzön 30 percig pároljuk. Opcionálisan tehetünk bele vaníliás cukrot.

Mazsolával

A mazsolát szárított sárgabarackkal megmossuk, és a főzési folyamat közepén hozzáadjuk. Fontos, hogy a mazsola világos színű és magozott legyen, különben az üvegek megduzzadhatnak, és a lekvár megromlik.

Körtével

A körtét a lehető legpuhábbra kell venni, és semmi esetre sem kemény héjjal. A tetejét és a belsejét eltávolítjuk, a gyümölcsöt apró darabokra vágjuk, és a tökfőzés legelejére tesszük egy lábasba.