Barack lekvár: egyszerű recept télre fotókkal és videókkal

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné ezeket az édes, lédús, illatos gyümölcsöket. Frissen fogyasztják, desszerteket készítenek belőlük, és természetesen befőzik télire. Különleges kedvenc lekvár ezekből a gyümölcsökből. Egy finom csemege remek lehetőség mind a pitékhez, mind a pirítósokhoz teához vagy kávéhoz. Sok recept létezik a baracklekvár készítésére. És minden változatban kellemes ízzel és gyönyörű borostyán színnel tetszeleg.

Őszibarack lekvár elkészítésének sajátosságai

Lekvár készítéséhez csak alumínium edényeket válasszunk, akkor nem ragad le a lekvár. Fakanállal keverjük össze jobban. A tartályt sekélyre, de szélesre kell venni. Ez biztosítja, hogy a folyadék gyorsan elpárolog, ami azt jelenti, hogy a kész termék gyönyörű és illatos lesz.

Húsdarálón, szitán vagy turmixgépen való őrléssel homogén szerkezetet kapunk. A gyümölcsök nyersen és főzve is feldolgozhatók. A cukor hozzáadásakor ne feledje, hogy legalább hatvan százalékosnak kell lennie, különben a lekvár megerjed.

A fő összetevő elkészítése

Lekvár készítéséhez bármilyen barackfajtát használhat. A legfontosabb dolog, amire figyelni kell, az érettség. Minél puhább a gyümölcs, annál egyszerűbb lekvárt főzni belőlük. Azt is ellenőrizni kell, hogy a csontok könnyen eltávolodjanak. A férgek és a rothadt területek nélküli gyümölcsöket kell választani.

A gyümölcs lekvár elkészítéséhez először el kell távolítania a héját. Ehhez egyszerűen tegye az őszibarackot forrásban lévő vízbe pár percre, ami után nagyon könnyen szétválik.

Módszerek az otthoni lekvárfőzéshez

Számos lehetőség kínálkozik arra, hogy otthon is finom és egészséges baracklekvárt készítsen. Különböznek az összetevőkben, a főzés időtartamában, valamint a folyamat összetettségében.

Egyszerű téli recept

Szükséges hozzávalók:

• 1 kg őszibarack;
• 600 g cukor.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat, turmixgéppel őrölje pépesre.
2. Tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, jól összekeverjük.
3. Tegye alacsony lángra, főzze, időnként megkeverve (kb. 1,5 óra).
4. Töltsön sűrű lekvárt sterilizált üvegekbe, dugja be.

almával

Mint tudod, az alma vitaminokban gazdag. Ha hozzáadjuk őket a lekvárhoz, sűrűbb lesz. A finom lekvár főzéséhez jobb, ha kétszer annyi őszibarackot veszünk, mint almát.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg őszibarack;
• 0,5 kg alma;
• 1 kg cukor.

Főzési folyamat:

1. Mosd meg és szárítsd meg az őszibarackot. Távolítsa el róluk a bőrt, és távolítsa el a magokat.
2. Vágja fel a gyümölcsöt apró darabokra.
3. Tedd ugyanezt az almával.
4. Tölts vizet egy zománcozott edénybe, és küldd oda az összes gyümölcsöt.
5. Az őszibarackot és az almát körülbelül 10 percig forraljuk, amíg a gyümölcs megpuhul.
6. Mindent lereszelünk egy szitán.
7. Az egész masszát öntsük egy serpenyőbe, és tegyük kis tűzre.
8. Vedd ki a cukor felét, és add hozzá a püréhez. Fél óra múlva öntse bele a maradékot.
9. Pároljuk addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
10. Nyújtsa ki a lekvárt üvegekbe, és hagyja kihűlni.

citrommal

Ha a háziasszony a gazdagabb ízvilágot szereti, készíthet őszibarack lekvárt e recept alapján.

Szükséges hozzávalók:

• 2 kg őszibarack;
• 1 citrom;
• 1,5 kg cukor.

Főzési folyamat:

1. Mosd meg az őszibarackot, távolítsd el a magokat és a héjat.
2. Tedd át a bogyókat egy szitán.
3. Tedd alacsony lángra a zománcozott pürét tartalmazó edényt, és főzd 30 percig.
4. Adjunk hozzá cukrot. Ne felejtse el keverni.
5. Miután hozzáadta egy citrom levét.
6. Terítsen lekvárt üvegekbe, és hagyja kihűlni.

A lassú tűzhelyben

A lekvár elkészítése lassú tűzhelyben időt vesz igénybe, de a folyamat könnyebbé válik.

A recepthez szüksége lesz:

• 3 kg őszibarack;
• 1 pohár víz;
• 1,5 kg cukor.

Főzési folyamat:

1. Mosd meg és hámozd meg a gyümölcsöket.
2. Vágd apró kockákra, és küldd a lassú tűzhelybe.
3. Curozzatok cukrot a gyümölcsökre.
4. Adjunk hozzá egy pohár vizet.
5. Körülbelül 1,5 órán át sütjük őket "Pörkölt" módban, alkalmanként megkeverve.
6. Ossza el a lekvárt üvegekbe.

Rozmaringgal

Ez a recept kevesebb mint másfél órát vesz igénybe.

Ehhez a következőkre van szüksége:

• 1kg kimagozott és hámozott őszibarack;
• 700 gramm cukor;
• egy citrom leve;
• 1 tk rozmaring.

Főzési folyamat:

1. Először meg kell hámoznod az őszibarackot, apróra vágva.
2. Adjunk hozzá citromlevet, és hagyjuk állni egy órát.
3. Tegye lassú tűzre az őszibarackos edényt, főzze 5 percig.
4. Adjunk hozzá egy teáskanál rozmaringot, és főzzük tovább további 20-30 percig.
5. Tölts lekvárt üvegekbe.

vaníliával

A gyönyörű lekvár kellemes utóízzel a felnőttek és a gyerekek tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 1 kg őszibarack;
• 0,5 kg cukor;
• 1 nagy vaníliarúd (vagy tasak).

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg az őszibarackot, és vágjuk apró kockákra.
2. Szórja meg a gyümölcsöt cukorral, és hagyja 6 órán át főni.
3. Forrald fel és forrald fél órán keresztül.
4. Adjunk hozzá vaníliát.
5. Kiosztás bankoknak.

Baracktörköly lekvár

Az őszibarack törköly marad, miután az összes levet kinyomta a gyümölcsből. Finom édességek készítésére is használható.

Ehhez a következőket kell vennie:

• 0,5 kilogramm cukor;
• 1 kiló törköly.

Főzés:

1. Tegye fel a pürét közepes lángra.
2. Adj hozzá cukrot.
3. Amint a massza felforr, csökkenteni kell a tüzet.
4. A lekvárt legalább 4 órán át főzzük, gyakran kevergetve.
5. Töltsük üvegekbe, és hagyjuk kihűlni.

Tárhely

A lekvárt zárt térben, 0 és +13 fok közötti hőmérsékleten kell tárolni. Sterilizált üvegekben az eltarthatóság nem haladja meg a két évet, a nem sterilizált tégelyekben legfeljebb 2 hónap. Az üvegeket sötét és száraz helyen kell elhelyezni, ahol nem éri közvetlen napfény.

Ajánlott