Barack lekvár: egyszerű recept télre fotókkal és videókkal

A téli felkészülés minden háziasszony személyes dolga, de szinte mindenki főz lekvárt. Ez a finomság elmaradhatatlan a téli asztalon. Mint egy darab nyár, magával viszi a hideg téli estéken. Őszibarack lekvár elkészítése nem nehéz, az eljárásnak nincs különlegessége.

Rengeteg recept létezik, mivel gyakran megjelennek a nyári lakosok és kertészek új kísérletei. Ennek ellenére azonosítottak olyan népszerűeket, amelyek még mindig népszerűek a hostessek körében.

Barack lekvár: a főzés finomságai

A lekvárkészítés minden árnyalatát figyelembe véve kiváló desszertet kapnak, amellyel minden rokont és barátot megvendégelnek:

• Nem kell megszabadulni a bőrtől. Több tápanyagot tartalmaz. És megakadályozza, hogy az őszibarack kimenjen a formájából.
• A desszert végső ízét a hab befolyásolja, azt javasolt eltávolítani. A háziasszonyok azonban azt javasolják, hogy hagyják el az őszibarackos finomságot.

• A lekvár pikantériája a magvak jelenlétét fogja adni benne.
• A végső főzés előtt adjunk hozzá citromsavat vagy gyümölcslevet, mivel a gyümölcsöknek nincs savassága. Enélkül pedig nem tárolják őket sokáig.
• Amikor teljesen kihűl, a lekvár besűrűsödik.

Az éves főzés során minden háziasszony saját szabályait és finomságait határozza meg a főzési finomságokkal kapcsolatban.

Barack előkészítés

A lekvár bármely recept szerinti elkészítésekor különös jelentőséget tulajdonítanak az összetevők megválasztásának. Először is ez az összetételében szereplő fő termékre vonatkozik.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni az őszibarackot desszerthez:

• A gyümölcsöt jobb erősen, de éretten vásárolni.
• Ha a lekvár egész őszibarackból készül, akkor érdemesebb kicsiket venni.
• A szilárd gyümölcsöket használat előtt jobb blansírozni. Ehhez 5 percük van. forrásban lévő vízbe merítjük, majd hideg vízsugár alá. Először ki kell szúrnia néhány lyukat, hogy ne repedjenek meg.

• Közvetlenül használat előtt távolítsa el a könnyű pihe-puha bőrfelületet.
• Keményen meg kell dolgozni a csonttal, hiszen minden őszibarack sajátossága, hogy nagyon nehéz leszedni róla. A folyamat megkönnyítése érdekében vegyen egy kést vagy egy kanalat.
• Ennek a termésnek a gyümölcsei nagyon édesek, ezért a cukrot nagyon pontosan kell kiszámítani.

A kész desszert íze közvetlenül függ az összetevők helyes elkészítésétől.

Főzési mód

A lekvár elkészítése egyszerű, fontos, hogy szigorúan kövesse a receptek lépéseit. A desszert otthoni elkészítésének fő módja a főzés.

Barack lekváros szeletek télire: egyszerű recept

A háziasszonyok egyszerű recepteket keresnek a desszert elkészítéséhez. Néha egyszerűen nincs elég idő összetett manipulációk végrehajtására.

Hogyan készül ez a lekvár

Nincs semmi bonyolult, csak több napig tart, mivel a desszert sokáig befőtt. Egyenlő mennyiségű őszibarackra és cukorra, citromsavra lesz szüksége.

A gyümölcsöket megmossuk, szeletekre vágjuk. A szeleteket szakaszosan egymásra rakjuk, és megszórjuk cukorral. Ezután a munkadarabot több órán át szobahőmérsékleten infundáljuk. Ezután tedd lassú tűzre, és fokozatosan melegítsd fel, hagyd, hogy a cukor feloldódjon.Vegyük le a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni. Újra feltesszük a tűzre, összekeverés után 5 percig főzzük, 10-12 órán át hagyjuk hatni. És így négyszer.

Az infúzió alatt ne zárja le szoros fedéllel a lekvárt tartalmazó tartályt.

Az utolsó megközelítésben a lekvárt 8 percig forraljuk. és adjunk hozzá citromsavat egy kés hegyével. Sterilizált üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk. Amíg teljesen ki nem hűlnek, fejjel lefelé tartjuk a takaró alatt.

Vastag őszibarack

Zöldes vagy nagyon kicsi gyümölcsök használata javasolt. De húsuk legyen rugalmas, szilárd és sűrű. A lekvárt sokáig főzik, többféle módon.

Sűrű desszert főzése

3 kg őszibarack, 4 kg kristálycukor és 0,5 teáskanál citromsav szükséges. A gyümölcsöket szeletekre vágjuk, rétegenként egy tálba tesszük és megszórjuk cukorral. Ezután a munkadarabot 6-8 órán át infúzióval töltjük.

Mielőtt feltesszük a tűzre, az egészet óvatosan keverjük össze, és forraljuk fel. Adjunk hozzá citromsavat. Keverje össze az egész munkadarabot és forralja 5 percig. Ezután tegyük félre, hogy szobahőmérsékleten állni hagyjuk egy napig. A tartályt anyaggal vagy gézzel borítják, ez azért szükséges, hogy ne gyűljön fel a kondenzvíz.

Ebben a receptben a citromsavat nemcsak tartósítás céljából adják hozzá, hanem azért is, hogy a kész finomság borostyánsárga megjelenést kapjon.

Miután ragaszkodott hozzá, gyújtsd meg újra. Forraljuk fel, hagyjuk 7 percig forrni a lekvárt. Ismét vegyük ki, és hagyjuk kihűlni a desszertet. A következő főzés során a forrás alig észrevehető legyen, hagyja a tűzön 20-25 percig.

Nagyon óvatosan keverje össze, hogy a gyümölcsszeletek épek maradjanak.

Az idő letelte után töltse pasztőrözött üvegekbe, és tekerje fel. Ez a recept hosszú távú tárolásra alkalmas.

Öt perces recept

A gyors előkészítés nem garantálja a hosszú távú tárolást. Ezért jobb azonnali fogyasztásra lekvárt főzni. Hűtőben több hétig eláll. 2 kg őszibarackot és 1 citromot kell vásárolni. Ebben a receptben a kristálycukorhoz 1,5 kg szükséges.

A megmosott gyümölcsöket szép szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral, 3-4 órát állni hagyjuk. Adjunk hozzá citromlevet, és keverés nélkül tegyük tűzre, lassan melegítsük. Egy falapát segítségével segítsük az őszibarackot a sziruphoz keverni. Forralás után hagyjon 5 percet, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Üvegekbe töltjük, hűlni hagyjuk. Ezt a lekvárt csak egy nap múlva érdemes hűtőbe tenni, és akkor sem szabad azonnal kipróbálni. Jól kell főzni és cukorszirupba áztatni.

A lassú tűzhelyben

A desszert lassú tűzhelyben való elkészítése megkönnyíti a folyamatot, szinte nem is kell utánanézni. A lekvár kissé híg, de szörpként is használható italkészítéshez. Szükséged lesz 2 kg gyümölcsre, 1,6 kg kristálycukorra, 2 citromra és vízre.

A receptet lépésről lépésre követve kiváló teát kapsz.

• 1. lépés: Vágja fel az őszibarackot nagy szeletekre, távolítsa el a magokat.
• 2. lépés. Keverje össze 2 citrom levét és 5 evőkanál. kanál víz.
• 3. lépés. A munkadarabot egy multicooker edénybe helyezzük, cukorral borítva. Víz és citromlé keverékét is hozzáadják.

• 4. lépés: Hagyja állni az őszibarackot szobahőmérsékleten néhány órán keresztül.
• 5. lépés. Minden összekeveredett, és az "Oltás" mód be van állítva. Tehát a lekvárt 20 percig állni kell.

• 6. lépés Nyissa fel a multicooker fedelét, és keverje össze a tartalmát. Állítsa be a "Gőzölés" módot, hagyja 15 percig. Ezután hagyja állni egy napig, ne felejtse el kinyitni a fedelet.
• 7. lépés. Ezután állítsa be újra ugyanazt az üzemmódot, és hagyja az elakadást 15 percig. A jelzés után kapcsolja ki a gépet, terítse ki a lekvárt előkészített edényekbe, tekerje fel.

citrommal

Minden édesszájú szeretni fogja a citruslekvárt, nagyon finomnak bizonyul. Ez változatossá teszi az ízt és hozzáadja a desszert előnyeit. Elkészítéséhez 2 kg őszibarackra és kristálycukorra, valamint 2 citromra lesz szüksége.

A gyümölcsöket szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral. Hagyja szobahőmérsékleten több órán át hatni. Távolítsa el a citrom magját, vágja szeletekre a héjával együtt.

Amikor elegendő lé szabadul fel a főzéshez, a munkadarabot felgyújtják. Lassan melegítsük, óvatosan kevergetve, hogy ne sértse meg az őszibarackszeletek szerkezetét.

A fa vagy műanyag spatula használata nem rombolja le a gyümölcs szerkezetének integritását.

Amikor a lekvár felforr, tartsa tűzön 5-7 percig. Adjunk hozzá apróra vágott citromot. Kapcsolja ki és hagyja állni egy órát. Utána ismét tegyük tűzre és forraljuk 5-6 percig, a citromot vegyük ki a lekvárból, hogy később ne legyen keserű íze. Hagyjuk kihűlni, harmadszor főzzük 10 percig. A kész finomságot üvegekbe töltjük, feltekerjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

narancssárgával

Ízletes és egészséges lekvárfőzés. Desszertnek nemcsak citromot, hanem narancsot is használnak. Az íze kiváló, minden háziasszony értékelni fogja. Az őszibarackhoz 3 kg, a narancshoz 1 kg, a kristálycukorhoz 3 kg és a citromléhez kell.

A gyümölcsöket apró szeletekre vágjuk, cukrot öntünk rá, és szobahőmérsékleten több órán át állni hagyjuk, amíg a szükséges folyadékmennyiség meg nem jelenik. A narancsokat a héjával karikára vágjuk.

Mielőtt a tartályt a tűzre helyezi, adjon hozzá 3 evőkanál. kanál citromlé. Forraljuk fel, tartsuk tűzön 3-4 percig. Kivesszük és hagyjuk kihűlni. Amíg a lekvár meleg, hozzáadjuk a narancsot. Újra felforraljuk, és 5-7 percig főzzük. Egy óra lehűlni. A narancsszeleteket ki kell venni a lekvárból. Ezután ismét tedd a leglassabb tűzre, forrald 10 percig.

Elkészült a desszert, a háziasszony belátása szerint üvegekbe tekerhető vagy ételre is hagyható.

Cukormentes

Azoknak, akik nem fogyasztanak cukrot, van egy ilyen recept. Konzerv őszibarack 0,85 kg, sütőtök 0,4 kg, szárított sárgabarack 5 db kell.

A sütőtököt és az őszibarackot kockákra vágjuk, az asz alt sárgabarackot összetörjük. Őszibaracktartósítót tűzre teszünk, tököt addig főzzük benne, amíg pürét nem kapunk. Adjuk hozzá az őszibarackot és az asz alt sárgabarackot, forraljuk fel. Előkészített üvegekbe töltjük.

fahéjjal

A recept elkészítése nem nehéz, a háziasszonyoknak azt tanácsolják, hogy ne vonjanak le elhamarkodott következtetéseket az összeférhetetlenségről. Először is fel kell készülni és ki kell próbálni, majd dönteni. Kell hozzá 2 kg őszibarack, 2 fahéjrúd, 1,8 kg cukor, víz és citromsav.

Először is elkészítjük a szirupot, ehhez vesznek 1 evőkanál. víz és 2 evőkanál. Szahara. Ezzel párhuzamosan vágjuk fel az őszibarackot, és szórjuk meg cukorral. Addig infundálja, amíg lé meg nem jelenik 5-6 órán keresztül. Keverjük össze, tegyük lassú tűzre. Abban a pillanatban, amikor a lekvár forrni kezd, öntsük bele a felmelegített szirupot. Adjunk hozzá fahéjat, főzzük 10 percig. Kapcsolja ki, hagyja kihűlni és áztassa 2 órán át.Forraljuk újra, vegyük ki a fahéjat, adjunk hozzá egy csipet citromsavat, főzzük 10 percig. Rendezzük bankokban, rakjuk el tárolásra.

Kő nélküli

A kimagozott őszibarack főzése meghosszabbítja a lekvár eltarthatóságát. Ezért a legtöbb háziasszony az ilyen recepteket részesíti előnyben. Sokféleségüket széles körben ismerteti ez a cikk.

almával

A desszert elkészítéséhez 0,55 kg őszibarackra és almára, 1,3 kg cukorra és 110 g vízre lesz szüksége. A fő összetevőket szeletekre vágjuk, miközben a teljes mennyiségű cukorból és fél pohár vízből szirupot készítünk. Ezután gyümölcsöt öntünk bele, a munkadarabot 4-5 órán keresztül felolvasztjuk.

Közepes lángon forraljuk 15 percig, majd üvegekbe tesszük és 10 percig sterilizáljuk. A finomság kész.

Málnával

A lekvár elkészítéséhez 0,95 kg répacukorra, 0,8 kg őszibarackpépre, 30 g citrommagra, 0,3 kg málnára, 70 ml vízre és 130 ml citromlére lesz szüksége.

Az előmosott és szárított citrommagokat egy rögtönzött kötszeres zacskóba helyezzük.

A főzéshez külön edénybe tegyük a málnát, a felkockázott őszibarackot és a vizet. Tegye fel lassú tűzre. Forraljuk fel, és főzzük tovább 15 percig. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet. Egy zacskó csontot megkötözünk, hogy a lekvárban legyen, de ne fulladjon meg. Forraljuk fel, és egy speciális hőmérővel határozzuk meg a hőmérsékletét. 105-110 ⁰С legyen, amikor elérte, vegye ki a citrom magját, és tegye üvegekbe a desszertet.

Gelfix-szel

Lekvárhoz vegyen 1 zacskó gelfixet, 1 kg őszibarackot és 0,35 kg cukrot.

A finomra vágott őszibarackot meghintjük 150 g cukorral, és szobahőmérsékleten 30 percig vagy tovább hagyjuk.

A maradék cukrot és a gelfixet alaposan összekeverjük. Miután a munkadarab kiengedte a levet, hozzáadunk egy gelfixes cukorkeveréket. Forrald fel lassú tűzön.

Csak 3 percig főzzük, a kész finomságot üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Tárolási funkciók

A jól elkészített lekvár eltarthatósága egy év. Feltéve, hogy az üvegek sterilizáltak és a fedelek mechanikailag nem sérültek. Tárolja a terméket hűvös helyen, közvetlen napfénytől védett helyen.

Egészséges és nagyon ízletes őszibarack-csemege elkészítése nem nehéz. Csak szigorúan be kell tartania a technológiát, és ne hagyja figyelmen kívül a recept egyetlen lépését sem.

Ajánlott