Sós uborka télire üvegekben hidegen: 6 legjobb recept lépésről lépésre

Ahhoz, hogy hideg módszerrel tégelyes savanyúságot készítsünk, készletet kell készítenie egy receptből, és követnie kell az abban szereplő összes ajánlást. Kezdje a munkát a termékek kiválasztásával és a tartályok előkészítésével. Minden elkészített snack íze eltérő lesz. Minden a bejövő komponensektől függ. A zöldségek hosszú távú eltartásához bizonyos feltételeket kell teremteni.

Az uborka hideg savanyításának alapelvei télre

Ha hideg opciót választanak az uborka betakarításához, akkor a tartályokban lévő zöldségeket hideg sóoldattal öntik le. A munka nem igényel sok időt és speciális készségeket. Nem kell felforralni a sóoldatot, és feltekerni az üvegeket vasfedéllel. A zöldségek megőrzik színüket és szilárdságukat.

Titkok, amelyek segítenek elérni a legjobb főzési eredményt:

• Nem kívánatos sóoldathoz vizet venni a csapból. Előre szűrve van. A legjobb a kútvizet használni.
• Az első uborkasort függőlegesen, majd vízszintesen helyezzük el.
• A gyümölcsök szorosan üvegekbe vannak csomagolva. De ne vigyük túlzásba. A túl szorosan csomagolt zöldségek nem ropognak.

A közvetlen módon savanyított uborka kellemes savanykás-sós ízű. Salátákba, vinaigrettebe vágják, hodgepodge-ot vagy savanyúságot készítenek.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

Erős, sűrű zöldségeket válogatunk a sózáshoz, károsodás jelei nélkül. Ahhoz, hogy a gyümölcsök jól sósak legyenek, egyforma méretűnek, vékony héjúnak és pattanásosnak kell lenniük a héjon.

Az előuborkát alaposan megmossuk, majd 4 órára hideg vízbe merítjük. Ez azért történik, hogy elkerüljük az üregek megjelenését a gyümölcs belsejében. Ezután az uborkát törölközőre kell helyezni, hogy megszáradjon. Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy vágják le a lófarkat.

Hogyan készítsük elő a tartályt a folyamat megkezdéséhez

Bármilyen térfogatú edényt elkészíthet a sózáshoz. A lényeg az, hogy a felületén ne legyenek repedések, forgácsok és zsíros lerakódások. A bankokat alaposan megmossuk szappanos vagy szódaoldatban, és sterilizáljuk.

A legfinomabb hideg savanyúság receptjei

A tapaszt alt háziasszonyok bevált, legjobb receptjei segítségével finom savanyúságot főzhet. Ha minden feltétel teljesül, a blanket a rendszer egész télen tárolja.

Egyszerű módja a pácolásnak háromliteres üvegben

A ropogós uborka otthoni készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• zöldek;
• torma, ribizli, tölgy, cseresznye levelei - két-két levél;
• két kapros esernyő;
• két gerezd fokhagyma;
• félig szigorúan bors;
• só – '94

A főzés elve egyszerű, és egyszerű műveletekből áll:

• először az apróra vágott fokhagymát, leveleket, kaporesernyőket és csípős paprikadarabokat dobjon a tartályba;
• kezdje el az uborkát sűrű sorokba rakni;
• töltsük meg a tartály felét hideg, szűrt vízzel;
• a sót egy pohár vízben elkeverjük, a zöldségekbe öntjük;
• töltsön hideg vizet a tartályba;
• az üveget szorosan lezárjuk.

Tormával és fokhagymás változat literes üvegekben

Ezek a termékek különleges pikantériát adnak az ételnek. Egy finom falathoz a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• uborka;
• tormalevél, ribizli és cseresznye;
• kapros esernyők;
• gerezd fokhagyma;
• kősó - 37 g.

Egy ropogós harapnivalót kell elkészítenie a következő sorrendben:

• kapor esernyők egy üvegbe, a többi levél, apróra vágott fokhagyma;
• a zöldségek sűrű rétegekben vannak egymásra rakva;
• a sót hideg, tisztított vízben feloldjuk, majd leöntjük a gyümölcsöket;
• az uborkát hátra kell zárni a nejlonhuzat alá, és hűvös helyen tárolni.

mustárral

A hideg ecetes uborka mustárral kellemes, szokatlan utóízzel készül. Az alkatrész nem teszi lehetővé a termék gyors romlását és penészképződést. A következő terméklistára lesz szüksége:

• uborka - 1,7 kg;
• só - 62 g;
• mustárpor - 42g;
• torma, cseresznye és ribizli levelén;
• kapros esernyők;
• bors.

Nem tart sokáig főzni:

• A fűszerek, levelek, fűszernövények és fokhagymagerezd az első;
• majd a zöldeket egészben helyezzük el vagy vágjuk kockákra;
• szórj sót és mustárport a tetejére;
• a zöldségeket hideg, szűrt vízzel leöntjük.

Bogyólevéllel

A sózás elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• uborka - 1,9 kg;
• fokhagyma - három gerezd;
• kapor;
• ribiszkebogyó - 6g;
• torma levelek és bogyók;
• paprika;
• erős paprika – egy hüvely;
• kősó - 76 g.

Lépésről lépésre a következő:

• leveleket, fűszernövényeket és minden főtt fűszert a tartályba dobnak;
• Zelenetsy sűrű sorokban elhelyezve;
• a sót hideg vízben hígítjuk;
• a zöldségeket sós lével leöntjük;
• az üres üvegeket 8 percig sterilizáljuk, és fedővel le kell zárni.

Fűszeres chili recept

Ez a snack kompozíció alkalmas a fűszeres ételek szerelmeseinek. Ha a paprikát válaszfalakkal és magokkal hagyja, akkor az íze élesebb lesz. A csípős paprikán kívül más összetevőket is el kell készíteni:

• zöld gyümölcsök - 1,1 kg;
• csípős chili paprika – két hüvely;
• só - 124 g;
• fokhagyma - 24g;
• kapros esernyő;
• ribiszkelevél.

Sózd meg az uborkát a következő sorrendben:

• fűszereket, fokhagymát és csípős paprikát küldenek az edénybe;
• majd zárd le az uborkát;
• szórjuk meg a zöldségeket sóval és öntsük fel hideg vízzel;
• három nap elteltével a sóoldatot 4 percig forraljuk, majd ismét edényekbe öntjük.

Vodka recept

A vodka képes megnövelni a sózás eltarthatóságát, és megakadályozza a kórokozó mikroorganizmusok szaporodását. Egy literes üveghez tervezett étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• uborka - 1,9 kg;
• vodka - 105 ml;
• só - 68 g;
• lavrushka - 3 levél;
• cukor - 87 g;
• kapor;
• tormagyökér - 12g;
• chili.

Az uborka savanyításához számos tevékenységet kell végrehajtania:

• A fűszerek és gyógynövények tartályokba vannak rakva;
• a zöldségek sűrű sorokban vannak egymásra rakva;
• a sót és a cukrot hideg vízben hígítjuk, sós vizet öntünk az uborkába;
• tölts fel vodkával;
• három nap elteltével a sóoldatot egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, majd ismét zöldségekre öntjük.

Hogyan és mennyit tároljunk

A hidegen pácolt uborkát sötét, hűvös helyen, -2 és +5 fok közötti hőmérsékleten kell tárolni. Ha az edény hermetikusan lezárt, akkor a pácolás eltarthatósága hosszú, legfeljebb 4 hónap.

Ajánlott