Bor vörös és fekete ribizliből: recept az otthoni főzéshez

Ha vörös és fekete ribizliből finom házi bort szeretne készíteni, kövesse a receptet. Egy ilyen ital érdekes ízzel fog tetszeni, de van egy hátránya - az aroma szinte teljes hiánya. Mielőtt elkezdené alkoholt készíteni, győződjön meg arról, hogy minden készen áll: összetevők, tartályok. Ezzel időt takaríthat meg, és kis erőfeszítéssel minőségi it alt készíthet.

Fekete és piros ribizli borkészítés jellemzői

Van néhány dolog, amit a lepárló lepárlóknak figyelembe kell venniük, amikor alkoholos terméket készítenek.

Mi a gyártás sajátosságai:

1. A ribizli nem tartalmaz elegendő fruktózt. Emiatt az alkoholos italokat cukor hozzáadásával kell elkészíteni, különben túlságosan savasak lesznek.
2. A bogyók héja azonban nagy mennyiségű élő élesztőt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy nem szükséges mosatlan mazsolát vagy más, az erjedést gyorsító terméket hozzáadni a borhoz.
3. A ribizli jól illik más gyümölcsökhöz és bogyókhoz, amelyek kellemes aromát adhatnak az italhoz. Emiatt gyakran adnak hozzá szőlőt, almát és más gyümölcsöt az ilyen alkohol összetételéhez, ami javíthatja az ital érzékszervi jellemzőit.

Referencia: ha a recept fekete ribizlit tartalmaz, akkor a bor minden összetevőtől függetlenül sötét lesz.

Hozzávalók a recepthez

Egy alkoholos ital elkészítéséhez standard összetevőkre van szükség, a következőket fogjuk használni:

• fekete és piros ribizli bogyó, lehet friss, szárított vagy fagyasztott, a gyümölcsöt nem kell mosni;
• víz, előnyben részesítjük a tiszta, palackozott vagy forrásvizet, rendelkezik a szükséges tulajdonságokkal;
• cukor, az erjedés felgyorsítására adják hozzá, ez adja a bornak a kellő édességet is, ez a cukor, amit az élesztő alkohollá „dolgozik fel”.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket

A fő figyelmet a ribizli bogyókra fordítják, ezek legyenek:

1. Nagy, nincs penészesedés, rothadás jele.
2. Figyeljen a zárványok jelenlétére, ezek a gyümölcs nem megfelelő minőségére utalnak.

A bogyókat ki kell válogatni, olyanokat válasszunk, amelyek méretükben különböznek egymástól, a gyümölcsöknek frisseknek kell lenniük, romlásnak mentesek.

Egy romlott ribizli tönkreteheti az it alt, rosszabbá teheti az ízét.

Konténerek előkészítése

A kapacitásokat hőkezelni kell, mit kell tenni:

• mosd le folyó víz alatt szódabikarbónával;
• fejjel lefelé fordítva hagyja megszáradni az üvegeket vagy üvegeket;
• gőz felett sterilizáljon, a teljes folyamat 10-15 percet vesz igénybe.

Hogyan készítsünk bort házilag vörös és fekete ribizli keverékéből

A ribizlibor-választék létrehozásához a következőkre lesz szüksége:

1. Menj át a bogyókon, és távolíts el minden romlott, rothadt bogyót, nem tudod megmosni - lemosod az élő élesztőt, és az alkohol nem erjed.
2. A bogyókat összetörni, hogy egy egész se maradjon, tedd egy edénybe vagy edénybe, amelyben cefrét készítünk.
3. Öntsük fel a pépet cukorsziruppal, oldjunk fel 3 kilogramm cukrot vízben (15 liter).
4. 5 napon keresztül figyeljük az erjedés folyamatát, időnként fakanállal vagy tiszta kézzel keverve a cefrét.
5. Fedje le az edényt vagy edényt cefrével gézzel, hogy rovarok vagy idegen testek ne kerüljenek az alkoholba.
6. Az erjedés aktív fázisának befejeztével eltávolítjuk a cefrét a maradékból, és még 1 kilogramm cukrot adunk hozzá, ami az erjedési folyamat újraindulásához vezet.
7. Vegyünk fel egy lyukas kesztyűt az üvegre, vagy használjunk vízzárat, 70%-ig töltjük meg a tartályt, hogy legyen helye a habnak.
8. 5-7 nap elteltével egy kilogramm cukrot adunk hozzá, a ribizli lébe keverjük, tovább figyeljük az erjedést.
9. Ha vége, vegyük ki a cefrét a maradékból, szűrjük le, csepegtetőből vékony csövön keresztül csepegtessük le.
10. Az eredmény egy fiatal ribizlibor, amelyet egy kis vodka vagy cukor hozzáadásával lehet javítani.

Ha vodkát adsz a borhoz, az erősödik, de a cukor vagy a szirup segít édesebbé tenni az it alt.

Tárolási feltételek és szabályok

Tárolja a terméket lehetőleg hűvös, de sötét helyen, napfénytől és hőforrásoktól távol. Fontos, hogy a szobahőmérséklet stabil legyen, különben a bor érzékszervi tulajdonságai megváltoznak.

Időbe telik, amíg az alkohol jó ízű lesz. Ez alatt az időszak alatt az ital behatol és elnyeri a szükséges tulajdonságokat.

A fekete- és piros ribizliből készült it alt akkor nevezhetjük bornak, ha a recept szerint készül. Az ilyen alkohol jó minőségű, és képes lesz felvenni a versenyt a bolti termékkel.

Ajánlott