Instant ecetes paradicsom: 15 recept 30 perc alatt

A paradicsom felbecsülhetetlen értékű vitaminforrás, nagy koncentrációban tartalmaz jódot, cinket, magnéziumot, káliumot, vasat, glükózt. A zöldségeknek erősítő és antioxidáns hatása is van. A pácolt paradicsom elkészítése gyors főzési recepttel gyerekjáték. Ez nem tart sokáig, de lehetővé teszi, hogy élvezze a fűszeres és sós falatokat.

A paradicsom gyors főzésének alapelvei télen

Az ünnepi menü tervezésekor az ecetes paradicsom mindenképpen szerepeljen benne. A pácolás az ünneplés előtt 12 órával kezdődhet.A paradicsomot megmossuk, 4 részre vágjuk. Turmixgéppel fokhagymából, kaporból, petrezselyemből, bazsalikomból, olívaolajból, cukorból, sóból mártást készítünk. A kapott keveréket a paradicsomba öntjük, alaposan keverjük össze. Az előételt üvegedénybe öntjük, és fél napra hűtőszekrénybe tesszük.

Ha már a küszöbön vannak a vendégek, 15 perc alatt elkészítheti az expressz pácot. A paradicsomot karikára vágjuk, külön edényben mártást készítünk cukorból, sóból, mustárból, napraforgóolajból, almaecetből, apróra vágott fokhagymából. A keveréket alaposan összekeverjük, és a paradicsomszeletekre öntjük. A tetejére apróra vágott kaprot szórunk, az edényt 15 percre a hűtőbe tesszük, ezután már fogyasztható.

A leggyorsabb módja a paradicsom pácolása 10 perc alatt. Vágjuk, félbevágjuk, mustárral, mézzel, sóval, növényi olajjal, kaporral összekeverjük. A zöldségeket jól összekeverjük, megszórjuk őrölt fekete borssal és tálaljuk.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

Azonos méretű és fajtájú paradicsomot ajánlott használni, ellenkező esetben előfordulhat, hogy a nagyot nem sózzuk meg. A színnek is azonosnak kell lennie. A zöld paradicsom pácolódik a legtovább. A tejszínt és a cseresznyét a harapnivalók ideális változatának tartják. Kompaktak, bármilyen edénybe elférnek és kiváló ízűek. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a gyümölcsöket, és ne változtassa péppé.

A paradicsom legyen rugalmas, egész, repedések és foltok nélkül, különben a lé vagy a pép kifolyik. Ne telítse túl az ételt fűszerekkel – ez rontja az ízérzékelést.

A tartály előkészítése

Az üvegtartályokat megtisztítják a szennyeződésektől, szappanos vízben kimossák, majd meleg vízzel kiöblítik. A gyors sózás érdekében a zöldségeket forrásban lévő vízzel leöntjük, és szokásos műanyag fedővel le kell zárni. A gyors pácolási módszerrel az üvegek nincsenek sterilizálva, és nem tömődik el légmentesen záródó fedelük.

A legfinomabb receptek

A nagy főzési és sózási sebesség lehetővé teszi a paradicsom rövid idő elteltével történő fogyasztását. Az előétel ideálisan kiegészíti bármely ünnepi aszt alt, húsételeket, különösen a kebabot.

A klasszikus módon 2 óra alatt egy serpenyőben

A hagyományos gyors pácolás receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• 1 kg paradicsom;
• 1 liter víz;
• 2-3 evőkanál. l cukor;
• 1-2 evőkanál. l só;
• 1-1,5 evőkanál. l ecet;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 9 szegfűbors és fekete bors;
• 10 cseresznyelevél;
• 10 ribizlilevél;
• ¼ chili;
• 2 teáskanál mustár.

Főzési technológia:

• a paradicsomot megmossuk, néhány szúrással gyorsan behatol a pácba;
• ribizli és cseresznyelevél, mustár, bors felét egy edénybe rakjuk;
• töltsük meg a tartályt paradicsommal, fokhagymával, szegfűborssal és fekete borssal;
• Tegyél egy fazék vizet a tűzhelyre. Forralás után rakja ki a többi levelet;
• majd a leveleket eltávolítjuk, cukrot, sót, ecetet adunk az oldathoz;
• levesszük a serpenyőt a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni a pácot, és öntsük üvegekbe.

A kapacitásokat 2 órára fedővel le kell fedni, majd tiszta ruhával. Kihűlés után az előétel akár 14 napig is eláll a hűtőszekrényben.

Gyors recept fokhagymával és fűszernövényekkel üvegekben

A fokhagymás és fűszernövényes pácolt paradicsom minden vendégnek és háztartásnak tetszeni fog.

Termékek:

• 2,5 kg paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 édes paprika;
• 1 csokor petrezselyem;
• 1 chili;
• 100g cukor;
• 100-120 ml növényi olaj;
• 100 ml ecet;
• 2 evőkanál. l só.

Főzési mód:

• fokhagymát meghámozunk, felaprítunk. A petrezselymet megmossuk, felaprítjuk, fokhagymával összekeverjük;
• a paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk és felvágjuk;
• mossuk meg a paradicsomot, vágjuk ketté, tegyük egy edénybe. Az összes összetevőt összekeverjük, sóval és cukorral bevonjuk, olajat és ecetet öntünk bele.

Egy tányért teszünk az edény tetejére, a tartalmát megfordítjuk, 20 percig állni hagyjuk, majd visszatesszük. A manipulációt többször kell elvégezni, hogy a pác egyenletesen oszlik el. Ezután az üveget a hűtőszekrénybe helyezzük.

Pácolt paradicsom gyors sózott szeletekben naponta

A gyors pácolás nem lehetséges a következők nélkül:

• olívaolaj 60 ml;
• szójaszósz 1 evőkanál. l;
• folyékony méz 1 tk;
• őrölt fekete bors 0,5 tk;
• só 1 evőkanál. l;
• cukor 1,5 evőkanál. l;
• fehérborecet 2 ek. l;
• mustár 0,5 teáskanál;
• paradicsom 600-700g;
• fokhagyma 4 db;
• egy izzó;
• bazsalikom 1 csokor;
• petrezselyem 1 csokor.

A főzés módja:

• a paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk. Fokhagyma, petrezselyem, bazsalikom megmosva, vágva;
• hagyma félkarikára vágva;
• a páchoz olajból, ecetből, mézből, szójaszószból, borsból, sóból, cukorból, mustárból mártás készül. Mindent alaposan összekeverünk;
• a pácot egy serpenyőbe öntjük paradicsommal, hagymával, fokhagymával, fűszernövényekkel.

Hagyja a rágcsálnivalót a tartályban 60 percig, keverje meg, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra. Másnap evés előtt újra összekeverjük az ételt. A napi paradicsomot tökéletesen átitatják pácban, puhává és lédússá válnak.

Fokhagymával és kaporral 5 percig csomagban

A sózott paradicsomot nem csak edényben vagy üvegben, hanem zacskóban is főzheti. A főzéshez a következő termékekre van szüksége:

• paradicsom 1 kg;
• só 1 evőkanál. l;
• granulált cukor 0,5 evőkanál;
• fokhagyma 3 gerezd;
• kapor 1 csokor.

Főzési mód:

• a paradicsomot megmossuk, megszárítjuk, darabokra vágjuk, a szárát kivágjuk;
• a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk. Egy csomó kaprot megmosunk és zacskóba teszünk;
• majd küldj paradicsomot apróra vágott fokhagymával, hozzáadva sót, cukrot;
• a zacskót meg kell kötni és többször megrázni az egyenletes impregnálás érdekében.

Továbbá a csomag tartalmát üvegbe öntjük, lefedjük és hideg helyre tesszük.

Örmény piros paradicsomból

Ezt az ételt sok háziasszony szereti elérhetősége és az elkészítési sebessége miatt.

Alkatrészek:

• 600 g paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• Főpaprika fele;
• 2 babérlevél;
• 5 szemes fekete bors;
• 1 evőkanál l só;
• 1 evőkanál l cukor;
• 2 evőkanál. l ecet;
• 1 liter víz;
• 1 teáskanál koriander;
• 1 csokor kapor.

Főzési lépések:

• a fűszereket összekeverjük sóval és cukorral egy edényben, megtöltjük vízzel és a tűzhelyre küldjük;
• főzzük, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Forralás után levesszük a tűzhelyről, hozzáadunk 2 ek. l ecet;
• minden felkavarva várja a kihűlést. Ekkor a kaprot és a fokhagymát megmossuk, felaprítjuk;
• a paradicsomot megmossuk, keresztbe vágjuk. A megmosott és meghámozott chilipaprikát karikákra vágjuk.

Mársszal töltött paradicsom kaporral, fokhagymával és csípős paprikával. Ezután mindent leöntünk lehűtött páccal, lefedjük és hideg helyre küldjük.

Sózott paradicsom

A zacskóba sózva a paradicsom aktívan kezd levet ereszteni. A pácolás több napig tart.

Amire szüksége van:

• paradicsom 1 kg;
• só 1,5 evőkanál. l;
• granulált cukor 1,5 teáskanál;
• fokhagyma 4-5 gerezd;
• kapor 1 csokor.

Hogyan:

• x alakú vágásokat a megmosott, hámozott paradicsomon készítenek;
• majd a zöldségeket egy zacskóba tesszük, beborítjuk sóval, cukorral, apróra vágott fokhagymával és kaporral;
• a zacskót megkötözzük, összerázzuk, edénybe helyezzük és 3 napig állni hagyjuk.

A megadott idő után az előételt egy tányérba öntjük és tálaljuk.

Pácolt paradicsom sózás száraz mustárral vödörben

Ezt a kovászos módszert az egyszerűség és az összetevők elérhetősége jellemzi.

Amire szüksége van:

• 4-5 kg paradicsom;
• 5 liter víz;
• 1 pohár cukor;
• 5 csésze só;
• 0,5 csésze száraz mustár.

Főzési lépések:

• tegye a megmosott paradicsomot egy tiszta vödörbe;
• majd készíts pácot sóból, cukorból, mustárporból és vízből. Alapos keverés után öntse egy vödörbe;
• a paradicsomot préssel lenyomjuk, fedővel letakarjuk és hideg helyen hagyjuk.

Az étel 5-6 napon belül fogyasztható. A sólevet lecsepegtetjük, a zöldségeket tányérba vagy serpenyőbe tesszük.

Édes borssal és fokhagymával

A változatos íz érdekében a pácolt paradicsomhoz piros kaliforniai paprikát adnak. Ezen kívül szüksége lesz még:

• zöld paradicsom 2 kg;
• édes paprika 5 db;
• fokhagyma 6 gerezd;
• kapor 1 csokor;
• só 3 ek. l.

Főzés:

• mosott, hámozott fokhagyma, bors, húsdarálóban darált kapor, sózva, keverve;
• a paradicsomot félbevágjuk, egy serpenyőbe tesszük, lefedjük a kapott masszával;
• nyomót helyezünk az edény tetejére, és hagyjuk néhány napig.

Ha hab és savanyú szag jelenik meg, a prést eltávolítják, és a serpenyő tartalmát egy edénybe helyezik.

Bőr nélkül naponta a serpenyőben

A paradicsom készenlétét a sózás után 24 órával ellenőrzik. Az étel finom, enyhén édes, fűszeres ízű.

Termékek:

• paradicsom 2 kg;
• hagyma 1db;
• kapor;
• fekete bors 7 borsó;
• fokhagyma 4-5 db;
• 5 csésze víz;
• granulált cukor 6 ek. l;
• só 2 evőkanál. l;
• ecet 2 csésze.

Hogyan:

• a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héját eltávolítjuk;
• öntsünk vizet cukorral, sóval, borssal a serpenyőbe, forraljuk fel. Ezután vegyük le a tűzről, öntsük bele az ecetet, keverjük össze;
• apróra vágott kaporos hagymát helyezünk az edény aljára. Tegyünk a tetejére paradicsomot, amelyet lehűlés után sós lével öntünk.

Ezután fedje le a tartályt fedéllel, és tegye hideg helyre egy napra.

mentával és bazsalikommal

Egy étel elkészítése nem megy a következők nélkül:

• paradicsom 500g;
• menta, bazsalikom, több ág;
• aprított fokhagyma 3 gerezd;
• szegfűbors 2 borsó;
• só 1 teáskanál;
• olívaolaj 40 ml;
• almaecet 40 ml.

A főzés módja:

• a gyógynövényeket és a fűszereket először összekeverjük;
• X-alakú vágásokat készítenek a paradicsomon, zacskóba tesszük, sós lével leöntjük;
• a pácolás 3-3,5 órát vesz igénybe.

Rendszeresen rázza fel a zacskót. 4 óra elteltével az edényt a hűtőszekrénybe küldjük.

Citrommal és mézzel

A mézes-citromos pác nem teljes a következő termékek használata nélkül:

• paradicsom 1,5 kg;
• 2 citrom;
• méz 100 ml;
• koriander 1 csokor;
• bazsalikom 1 csokor;
• fokhagyma 6 gerezd;
• chili paprika 1 db;
• növényi olaj 50 ml;
• só 2-3 evőkanál. l.

A főzés módja:

• Töltsön 1 liter forrásban lévő vizet egy serpenyőbe paradicsommal, távolítsa el a bőrt;
• majd sózzuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót;
• sóoldattal töltve.

Fedje le a tartályt fedéllel, és tartsa a hűtőszekrényben legalább egy napig.

provanszi gyógynövények

A provence-i gyógynövények finomabbá és fűszeresebbé teszik az ízt.

Alkatrészek:

• 0,5 kg paradicsom;
• fokhagyma 5db;
• ecet 55 ml;
• napraforgóolaj 55 ml;
• só 1 teáskanál;
• bazsalikom 1 csokor;
• granulált cukor 1 tk;
• 1 teáskanál Provence-i fűszernövények.

Főzési technika:

• összekeverjük az összes száraz hozzávalót, fűszereket;
• a gyümölcsöket karikákra vágjuk, mélytányérba rakjuk, leöntjük páccal;
• tegyünk fedőt a tetejére.

A finomság 1 óra alatt fogyasztható.

Mézzel

0,5 kg vörös "krémhez" szüksége lesz:

• hagyma 1db;
• fokhagyma 3db;
• bazsalikom 1 csokor;
• petrezselyem 1 csokor;
• méz 1 teáskanál;
• nedves mustár 1 teáskanál;
• granulált cukor 1 ek. l;
• szójaszósz 1 evőkanál. l;
• ecet 1 evőkanál. l;
• só 1 evőkanál. l;
• 2-3 babérlevél.

A főzés módja:

• először össze kell keverni a szószt a fűszerekkel;
• darálja meg a zöldeket, vágja a hagymát szeletekre;
• A „tejszínt” szeletekre vágjuk, felöntjük oldattal.

Snack 40 perc után fogyasztható.

Korianderrel és kaliforniai paprikával

A főzés nem lehetséges a következők nélkül:

• paradicsom 1,5 kg;
• kaliforniai paprika (2-3 db) és fél chili;
• kapor, koriander, petrezselyem 1 csokor;
• fokhagyma 4 db;
• őrölt koriander 1 teáskanál;
• fűszeres paprika 8 borsó;
• napraforgóolaj 45 ml;
• ecet 55 ml;
• só, cukor 1 ek. l.

Főzési mód:

• apróra vágott zöldpinty, fűszerekkel, száraz hozzávalókkal keverve;
• A hagymát karikára vágjuk, csíkokra borsozzuk, mindent összekeverünk;
• Vágja félbe a cseresznyét, tegye egy zacskóba, öntse fel az oldatot.

A csomagot időnként meg kell fordítani, hogy ne sértse meg a tartalmát.

Pácolt paradicsom 30 perc alatt

A pácolt paradicsom főzése hasonló ahhoz a sémához, amelyben 10 és 15 perc alatt főzik meg. Az összetevők száma tetszés szerint változtatható. Fél óra alatt kellően beáztatják a zöldségeket, már tálalható is.

Jellemzők és tárolási feltételek

A befőzés nélküli sózott termékek hűtőszekrényben legfeljebb 14 napig tárolhatók. Tárolja az üvegeket hűvös, sötét helyen.

Ajánlott