Örmény paradicsom télire: recept és 14 legjobb módszer

Az Armenianchiki egy finom téli előétel, amely még azok számára is tetszeni fog, akik nem igazán szeretik a friss zöldségeket. Ugyanakkor elkészítheti őket különböző módon, például zöldeket, zellert, csípős paprikát vagy tormát, édes paprikát, sárgarépát adhat hozzá. A téli előkészítéshez használt örmény paradicsom minden receptje világos és gazdag ízű.

örmény stílusú paradicsom – illatos falat az asztalra

Az örmény paradicsom sajátossága, hogy nagyon fényes és gazdag ízű. Mint minden örmény konyha esetében, különleges fűszereket és fűszereket adnak hozzá, hogy az íz felismerhető legyen.

De ennek ellenére az örmény receptek nem minden család számára megfelelőek. Tilos használni azokat az embereket, akik gyomor-bélrendszeri betegségekben, például hasnyálmirigy-gyulladásban vagy fekélyben szenvednek. Sok ecet hozzáadásával a fűszerek nem lesznek pozitív hatással az egészségükre.

Milyen köretekkel tálalhatom?

Armenianchiki tálalható önálló ételként és zöldséges köretként is. Különféle gabonafélékhez, például hajdina, árpa, rizs, bulgur, valamint főtt burgonyához kiválóan alkalmasak. Ízben is gazdag, a gyümölcsök ízletesek lesznek hússal fogyasztva, különösen serpenyőben fűszerezve vagy edényben sütve.

Nem mondható, hogy a klasszikus recept szerint főzött gyümölcsök nagyon szépek. De a zöldekkel, fűszerekkel, sárgarépával, tormával, válogatott kis paradicsommal rendelkező lehetőségeket nem szégyelli majd az ünnepi újévi asztalra tenni.

Amire szükséged van a főzéshez

A főzéshez ki kell választania magát a zöldséget. De ezen kívül egy alapkészlet is kell: több zománcozott fazék, chips nélkül. A bankok is felkészültek - egy litertől háromig megteszik. Szüksége van néhány tiszta kanálra, egy éles késre, egy merőkanálra, egy szitára.

Termékkiválasztási szabályok

Az örményt legjobban a legsűrűbb gyümölcsökből készítik. Ízlés szerint kissé savanyúnak, ropogósnak kell lenniük. Ezért választanak kissé éretlen, sűrű héjú, kis méretű gyümölcsöket.

A paradicsom elkészítése

A kiválasztott paradicsomokat elkészítjük: alaposan megmossuk, a szabadban szárítjuk. A zöldségeket száraz törülközőre fektetjük – ez gyorsan eltávolítja a nedvességet.

Ha a recept másképp nem írja elő, az oldalakon fogpiszkálóval lehet apró szúrásokat készíteni - így ecettel elegendő levet kapnak, felszívják a fűszerek aromáját.

Az örmények téli betakarításának módszerei

Használja a bevált receptek egyikét.

Klasszikus recept

A klasszikus recepthez a következőkre lesz szüksége:

5 kg paradicsom;
2 fej fokhagyma;
1 csípős paprika;
3 ernyő kapor és petrezselyem.

A páchoz 3 liter víz, 0,75 csésze cukor, 0,5 csésze só, 250 gramm 6%-os ecet kell.

A sóoldat nagyon egyszerűen elkészíthető: az összes hozzávalót összekeverjük, a forrásban lévő keverékhez ecetet adunk. Ekkor a zöldeket egy sterilizált edény aljára helyezzük, a hosszában félbevágott paradicsomot szintén szorosan egy edénybe helyezzük. Öntsük sós lében, várjunk két órát. Egy serpenyőbe öntjük és újra felforraljuk. Öntsünk sóoldatot a zöldségekre. Forrón feltekerjük, majd becsomagolva egy napig állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

Örmény vörös paradicsomkonzerv

A piros paradicsom bezárásához a következőkre lesz szüksége:

5 kg tejszínes gyümölcs;
2 fej fokhagyma;
1 csípős paprika;
3 liter víz;
háromnegyed csésze cukor;
fél pohár só;
250 gramm 6%-os ecet.

Az algoritmus ugyanaz, mint az első esetben. De ahhoz, hogy még gazdagabb legyen az íze, nem a fűszereket kell az aljára tenni, hanem felaprítani velük a paradicsomot.

Zöldekkel

Azonos recept alapján készült. De ehhez az üreshez több zöldre lesz szüksége. Vegyünk friss kaprot, kapros esernyőt, petrezselymet. Hozzáadhat bazsalikomot, de nem kötelező.A zöldeket alaposan megmossuk és szárítjuk. Lehetetlen a felesleges nedvesség bejutása – ebben az esetben nagy a veszélye annak, hogy a partok megduzzadnak.

A zöldek nincsenek túl finomra vágva, az üveg aljára fektetve. A paradicsomréteg közepét is egyenletesen fedjük be vele.

Készítsen éles ürességet

Fűszeres betakarításhoz növelni kell az ecet mennyiségét – standard mennyiségű összetevőként akár 300 ml-re. Vegyünk még 2 hüvely piros és zöld csípős paprikát.

A legegyszerűbb recept sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli recept felírásához a következőkre lesz szüksége:

5kg zöldség;
1 fokhagyma;
3 kapros esernyő.

Vegyünk egyenlő arányban cukrot és sót, három liter vizet. Amint a keverék felforr, adjunk hozzá 300 gramm ecetet. Ekkor adják az aszpirint az üvegekhez. Egy liter vízre egy aszpirin tablettát kell bevenni. A paradicsomot leöntjük sóoldattal, és gyorsan feltekerjük.

Instant fazék recept

Az enyhén sózott fazékban gyorsan elkészíthető. Be kell venni:

2 kg zöldség;
1 fej fokhagyma;
zöldek ízlés szerint.

Sólé készül (2 liter víz, fél pohár cukor, 100 gramm só, 150 gramm háromszázalékos ecet). Az egész paradicsomot a forrásban lévő keverékbe helyezzük. 3 percig forraljuk, a tüzet lekapcsoljuk. Három óra elteltével újra bekapcsol, alacsony lángon forralja 2 percig. Forrón üvegekbe forgatva legfeljebb három hónapig tárolható.

A bankban

Szabvány recept szerint készült. A sajátosság azonban az, hogy minden edénybe hideg sós keveréket adnak. A sterilizálást minden egyes edényben külön-külön végezzük (paradicsom és sóoldat belül). Sterilizálni – legalább 20 percig.

Savanyúkáposztaörmények

Szükséged lesz:

2,5 kg paradicsom;
6 gerezd fokhagyma;
60 gramm só;
45 gramm cukor;
1,5 liter víz.

A főzés alapfelszereltség. Merítés után a sóoldatot nylon fedővel lefedjük, és hidegre helyezzük.

Zöld paradicsom örmény módra: "Válogatott zöldségek"

Kötelező:

1 kg paradicsom;
1 kg édes paprika;
0,6 kg sárgarépa;
0,4 kg hagyma.

A sólé többi összetevője megegyezik a standard receptben szereplővel. A zöldségeket csíkokra vágjuk, napraforgóolajban enyhén megsütjük. Fektesse az edény aljára, rétegesen kombinálva.

Zellerel, ecet nélkül

A recept megegyezik a pácolt örményeknél megadottal. A zellergyökér (20-25 gramm, üvegenként nem több) a végén kerül hozzáadásra.

Zöld örmény paradicsom télire szeletekre vágva

A sterilizálás nélküli recept felírásához a következőkre lesz szüksége:

5 kg paradicsom;
1 fokhagyma;
3 ernyős kapor és petrezselyem.

Vegyünk 60 gramm sót, 45 gramm cukrot és három liter vizet. Amint a keverék felforr, adjunk hozzá 300 gramm ecetet. Ekkor adják az aszpirint az üvegekhez. Egy liter vízre egy aszpirin tablettát kell bevenni. Az előzőleg négy részre vágott paradicsomot sóoldattal leöntjük, és gyorsan feltekerjük.

Csípős paprikával

Recept klasszikus. A csípős paprika száma növelhető. De semmi esetre se tegyünk háromnál többet egy háromliteres üvegbe.

Tormával és fűszernövényekkel

A tormát az utolsó szakaszban adjuk hozzá. Bármilyen gyógynövényt szedhet, de a zsálya, kakukkfű, koriander a legmegfelelőbb.

Édes paprikával és sárgarépával

Kötelező:

2 kg paradicsom;
0,5 kg édes paprika;
0,5 kg sárgarépa.

A zöldségeket csíkokra vágjuk, napraforgóolajban enyhén megsütjük, de lehet nélküle is. Az edény aljára fektetve, rétegesen összedolgozva. Töltse fel standard sóoldattal. Vényköteles sterilizálás nélkül.

A tárolás szabályai és időtartama

Hűvös helyiségben akár két évig is tárolható. Hűtőszekrényben – akár egy hónapig.