Egres lekvár 5 perc télen: 8 legjobb instant recept

Az "5 perces" nevű egreslekvár kiváló felkészülés a télre. A felkészülés mindössze öt perc alatt, egy vagy három látogatás alatt. A zúzott bogyókból készült egreslekvár egy mozdulattal elkészíthető. A sziruppal átitatott egész gyümölcsöt legjobb három szakaszban főzni. Az ötperces főzési technológia maximális hasznos anyagot és vitamint takarít meg.

A Pyatiminutka egres lekvár készítésének finomságai

Az ötperces lekvárt mindössze öt percig főzik. Egész gyümölcsökből három adagban igazi 5 perc készül. A bogyókat öt percig forraljuk, majd lehűtjük, és legalább három órán át (vagy egy napig) szirupban tartjuk.A főzési technológiát (öt perces főzés) háromszor megismételjük. Ezt követően a forró egres lekvárt üvegekbe töltjük.

Az ezzel a technológiával készített termékben általában a bogyók formája és a vitaminok 70 százaléka megmarad. Igaz, vannak ötperces receptek, ahol az egrest húsdarálóval vagy turmixgépben előőrlik. Lekvár készítése bogyókon és cukoron (1:1 arányban), ha kész, üvegedényben közel három évig tárolható.

Az egres nem ad jól levet, ezért ajánlatos először cukorszirupot készíteni. Bármilyen bogyó öt percig alkalmas - érett vagy még zöld. A lényeg az, hogy főzés előtt öblítse le őket, és távolítsa el a farkokat.

A főzési technológia a következő: az egész egrest felöntjük forró sziruppal, hozzáadjuk a maradék cukrot, majd a lekvárt felforraljuk és csak 5 percig pároljuk, majd az edényt eltávolítjuk. a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni a bogyókat.

Ez az eljárás háromszor megismétlődik. A legvégén adhatunk hozzá zselatint, pektint vagy agar-agart. Ezek az adalékok segítenek a munkadarabnak zselészerű állagot adni.

A fő összetevő kiválasztása és elkészítése

Az egres lekvárt általában nyáron készítik. Ez a bogyó júliusban érik. Bármilyen fajta egres (piros, sárga, nagy gyümölcsű vagy kis gyümölcsű) alkalmas édes tuskó elkészítésére. Akár zöld bogyókból is készíthető lekvár.

Főzés előtt az egrest kiválogatják, a féreglyukú és rothadásos gyümölcsöket kidobják, megmossák, a szárat és a szárat eltávolítják és jól megszárítják. A bogyókat tűvel megszúrhatod, ekkor szirupba áztatják és megtartják formájukat.

A téli édes készítmény elkészítéséhez szüksége lesz egy nagy (rozsdamentes acélból vagy zománcozott) serpenyőre vagy egy réz medencére. Kéznél kell lennie kanálnak, fa spatulának.A kész lekvárt jobb üvegedényekben (fél literes és literes) tárolni. A tartályokat hagyományos bádogfedéllel vagy lecsavarható fedővel zárják le. A bankokat szódával előtisztítjuk, forrásban lévő vízzel leöblítjük, gőz fölött sterilizáljuk és jól megszárítjuk.

Főzési receptek

Rengeteg recept létezik az ötperces egres lekvár elkészítésére. Minden készítmény fő összetevői a bogyók és a kristálycukor. A változatosság kedvéért adhat hozzá fűszereket, diót, gyümölcsöt.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• 1,05 kg cukor;
• 1,05 kg egres;
• 245 ml víz.

A főzés módja:

• öntse az összes hozzávalót, öntse, tegye egy serpenyőbe;
• alacsony lángon főzzük forrásig;
• forraljuk öt percnél tovább;
• hűtse le a bogyókat, és ismételje meg a főzési technológiát még kétszer;
• Töltsön forró egres lekvárt üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.

Szirupban

Hozzávalók az azonnali 5 perces főzéshez:

• 1,1 kg egres;
• 1,1 kg cukor;
• 255 ml víz;
• 5-6 cseresznyelevél.

Hogyan készíts egyszerű lekvárt télire:

• főzzünk cukorszirupot a cseresznyelevélen (a leveleket a végén távolítsuk el);
• öntse a bogyókat a szirupba, forralja fel és főzze legfeljebb öt percig;
• hűtse le a gyümölcsöket, és ismételje meg még kétszer a főzési technológiát;
• meleg desszert télre üvegekbe töltve.

Húsdarálón keresztül

Hozzávalók:

• 1,05 kg egres;
• 1,05 kg cukor.

A főzés módja:

• darálja meg a bogyókat húsdarálón vagy turmixgéppel;
• tegyük a bogyópürét egy serpenyőbe, fedjük le cukorral;
• forralás után legfeljebb öt percig főzzük;
• töltsd üvegekbe, és azonnal zárd le a fedeleket.

Málnával

Hozzávalók:

• 0,55 kg egres;
• 0,55 kg málna;
• 1,1 kg cukor;
• 155 ml víz.

Hogyan készítsünk egres lekvárt málnával:

• tegyük, öntsük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és öntsünk fel vizet;
• forralás után legfeljebb 5 percig főzzük;
• hűtse le a bogyókat, és ismételje meg még kétszer a főzési technológiát.

citrommal

Hozzávalók:

• két citrom leve és héja;
• 1,05 kg egres;
• 1,05 kg cukor.

A főzés módja:

• A bogyókat leöntjük cukorral, felöntjük citromlével, és egy serpenyőben a hűtőben hagyjuk egy éjszakán át (12 órán át);
• amikor a gyümölcsök elkezdenek levet, forralás után pároljuk legfeljebb 5 percig;
• hűtse le a félkész bogyós terméket, és ismételje meg a főzési technológiát még 2-szer;
• a főzés vége előtt 5 perccel adjon hozzá utoljára citromhéjat.

narancssárgával

Hozzávalók:

• 1,05 kg egres;
• 1,3 kg cukor;
• 3 narancs.

A főzés módja:

• bogyók és narancsok (hámozatlan, szeletekre vágva) aprítsuk fel turmixgéppel;
• tegyük a bogyópürét egy serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot;
• főzzük a masszát pontosan 5 perc forralás után;
• Töltsük a forró lekvárt üvegekbe, és azonnal csavarjuk fel a fedőt.

Dióval

Hozzávalók:

• 1,05 kg nagy gyümölcsű egres;
• 805g dió;
• 1,5 kg cukor;
• 0,55 liter víz.

A főzés módja:

• kivonja ki a magokat a bogyókból, és töltse meg dióval;
• szörpöt főz;
• öntse a félkész terméket cukorsziruppal, és hagyja állni 12 órán keresztül;
• tegyük a lekvárt a tűzre, és forraljuk legfeljebb öt percig;
• hűtsük le, és ismételjük meg a főzési technológiát még kétszer.

Fekete ribizlivel

Hozzávalók:

• 1,05 kg egres;
• 0,55 kg ribizli;
• 1,55 kg cukor.

A főzés módja:

• tisztítsd ki a terméseket a gallyakról, szárakról;
• darálja meg az összes bogyót egy turmixgépben;
• öntse a bogyós masszát egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot;
• forrald fel a pürét, forrald legfeljebb 5 percig;
• Töltsön forró lekvárt üvegekbe, és zárja le fedővel.

Tárolási feltételek és szabályok

Az egres lekvár három évig eltartható, nem csak a hűvös pincében vagy garázs alagsorában, de akár egy hétköznapi lakásban a konyhaszekrény polcán is. A lényeg a megfelelő arányok betartása.

Egy kilogramm bogyóhoz pontosan egy kilogramm kristálycukrot kell venni. Sőt, a cukor hozzáadható több, de legfeljebb 1 kg-hoz. Az egres lekvár nem erjed, nem romlik, nem penészesedik, ha jó minőségű (nem rothadt) bogyókból készítik. A főzés során különös figyelmet fordítunk az üvegedények elkészítésére.

Szódával meg kell tisztítani, forrásban lévő vízzel leöblíteni, gőz fölött (vagy sütőben) sterilizálni, majd szárítani. A bogyómasszát nedves edénybe önteni tilos.

Egy megfelelően elkészített egres desszert télre szinte korlátlan eltarthatósággal rendelkezik. Igaz, idővel a bogyók betakarításának hasznossága csökken. A legjobb, ha egy évre mindig kis mennyiségű egreslekvárt készítünk. Az egres minden évszakban érik. Ebből a lekvárból nem ajánlott tíz évre stratégiai készletet készíteni. Általában évente legfeljebb öt-hét félliteres dobozt takarítanak be személyenként. Ezen kívül az egres mellett vannak más bogyós gyümölcsök és bogyók, amelyekből ízletes, édes ételeket készíthet a télre.

Ajánlott