Fahéjas egres lekvár: Receptek és 4 legjobb főzési mód

A fahéjas egreslekvár főzéséhez rengeteg receptet találsz. Minden főzési mód nem bonyolult, az alapanyagok pedig minden háziasszony házában megtalálhatóak. A termék jól eltartható, de sterilizálást igényel, ha a kész keveréket a pincébe helyezik. De a hideg évszakban a vitaminlekvár hasznos anyagokkal látja el a szervezetet, és növeli az immunitást.

Lekvár egressel és fűszerekkel – előnyök és hasznos tulajdonságok

A bogyó sok hasznos anyagot tartalmaz. A következő listával büszkélkedhet:

aszkorbinsav;
kalcium;
nátrium;
kálium;
foszfor;
vas.

A C-vitamin mellett megtalálhatók a P- és A-vitaminok, valamint a B-vitaminok sokfélesége, valamint a mangán, réz, bór jelenléte. Az egresnek köszönhetően a vérnyomás stabilizálódik a szervezetben, lelassul az öregedési folyamat, a sejtek kevésbé érzik a negatív tényezőket. Javul az emésztőszervek munkája, megerősödnek az ember védekező mechanizmusai.

Az egresnek köszönhetően megszabadulhat a vérszegénységtől, valamint csökkentheti a rossz koleszterinszintet. A bogyó hasznos a vese- és májbetegségben szenvedők számára, hashajtó hatású, gyulladáscsökkentő hatású.

A leghasznosabb az úgynevezett nyers lekvár, melynek elkészítése nem pusztítja el a hasznos anyagokat.

Az íz fokozása érdekében pedig ajánlatos egy csipetnyi fahéjat tenni – kellemes édességet ad a lekvárnak.

A termék kalóriatartalma és tápértéke

A nyerstermék és a késztermék kalóriatartalma eltérő. Ezt figyelembe kell venni az egres lekvár elkészítésekor. Ha a cukrot is figyelembe vesszük, a számok jelentősen eltérnek.

A lekvárhoz általában ugyanannyi alapanyagot és kristálycukrot vesznek. 1 kg bogyóhoz 1 kg cukorra lesz szüksége, 500 g-hoz fele annyi, azaz szintén 500 g. A késztermék kalóriatartalma 205 kcal lesz. Az energiaértéket elsősorban a szénhidrátok adják. 100 g-onként a szénhidráttartalom 52 g, a fehérjék - 0,3 g, a zsírok - 0,1 g.

Szükséges hozzávalók

Az egres lekvár elkészítéséhez az alábbi alapvető összetevőkre lesz szükség:

egres;
víz;
cukor.

A recepttől függően más összetevőket is hozzáadunk. Lehet fahéj, vodka, szegfűszeg, banán.

Előkészítő munka

A fő előkészítő munka a bogyók feldolgozásával kapcsolatos. Mivel az egres meglehetősen sűrű héjú, jól tűri a mosást. A bogyókat szitán alaposan megmossuk. Távolítsa el a gallyakat, a hozzátapadt leveleket, és csípje le a farkokat. A bogyót papírtörlőn kell hagyni megszáradni.

Receptek és főzési lépések

Sok recept létezik az egres lekvár készítésére. Mindegyik nem bonyolult, a lényeg az, hogy megértsük a főzési lépéseket, hogy a lekvár később ne romoljon.

Klasszikus fahéjas egres recept

A lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1 kg egres;
1,5 kg cukor;
125 ml víz;
5g fahéj (őrölt).

Az elkészített bogyókat összekeverjük cukorral, és egy napig hidegen pihentetjük. Ezután adjuk hozzá a fahéjat, és pároljuk, amíg a keverék fel nem forr. A bogyókat meg kell keverni. 5 perc elteltével a keveréket lekapcsoljuk, hagyjuk lehűlni, majd további 15 percig forraljuk. A készterméket sterilizált üvegekbe rakják.

Illatos szegfűszeg hozzáadása

Az elkészített bogyókat (1 kg) ugyanannyi cukorral összegyúrjuk, majd 2 órán át állni hagyjuk, hogy a lé megjelenjen. Miután a tartalmát egy serpenyőbe öntöttük, tegyünk oda 3 g fahéjat és 2 doboz szegfűszeget. Forraljuk a keveréket 5 percig, majd a szegfűszeget és a fahéjat eltávolíthatjuk.A forró keveréket üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Banánnal, fahéjjal és szegfűszeggel

Ez a recept nagyon hasonlít az előzőhöz. 500 g fahéjhoz vegyünk egy meghámozott banánt, szeletekre vágjuk, és a már pépesített bogyóhoz adjuk, hogy a banán az egresekkel együtt a hidegben álljon, hogy levet kapjon. A fahéjjal és a szegfűszeggel végzett további műveletek ugyanazok, mint az előző receptben.

Vörös egresből és fűszerekből "Five Minute"

Pyatiminutka lekvár nevét a gyors elkészítési módról kapta. A lekvárhoz főzni kell:

600g bogyós gyümölcs;
600g cukor;
100 ml.

300 g cukrot öntünk egy zománcozott edénybe, és a bogyót három órán át állni hagyjuk, hogy kijöjjön a leve. Ezután vizet öntünk a tartályba, feltesszük a tűzre és felforraljuk.A maradék cukrot a forrásban lévő masszához adjuk, összekeverjük, hogy ne törje össze a bogyókat. Ahogy a hab képződik, eltávolítjuk. A forrási idő öt perc, majd a tartalmat lehűtjük. A lekvárt még kétszer fel kell forralni, majd steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A nyersdarabok tárolása

Tartsa a lekvárt hűvös, sötét helyen. Kis mennyiségeket kényelmes a hűtőszekrényben tárolni, egy magánházban pedig pincét használnak erre.

Télen az üvegeket ki lehet vinni az erkélyre, ügyelve arra, hogy ne fagyjanak meg, különben megrepedhetnek.

Mit lehet lekvárból főzni

Az egres lekvár palacsintához használható lekvárként. Fagyl althoz is használják öntet formájában. Teát isznak lekvárral, kenyérre kenve. Az egres lekvárt teához isszák – így még finomabb.

Az egres- és fahéjlekvár nagyszerű módja annak, hogy ízletes bogyókat élvezzünk a hideg évszakban. Sok egres recept létezik, mindegyik nem nehéz. A lekvár a lehető legjobban megőrzi a bogyó hasznos anyagait, hiszen a hőkezelés minimális