Fahéjas almával szeletelt átlátszó lekvár: 3 legjobb főzési recept

A Korichnevka egyfajta alma, amely az ősz legelején érik Oroszország középső régióiban. Kicsi, savanykás-édes ízű, sárgás zsenge húsú, ezeknek az almáknak a fahéj illata van, innen kapta a nevét. Fahéjas almalekvár, szeletekre főzve, nagyon szép, átlátszó, a gyümölcsdarabok elválik egymástól. Bármelyik háziasszony meg tud főzni egy ilyen finomságot.

A barna almalekvár főzésének jellemzői

A korai érésnek köszönhetően már szeptember elején is lehet barkácsolni. Mivel ezeknek az almáknak finom állaga van, nem szabad engedni, hogy a földre essen, ami azt jelenti, hogy le kell szedni, mielőtt teljesen érik.

Javasolt a gyümölcsök azonnali betakarítása, mivel az ilyen almákat rosszul tárolják. A barna alma és más fajták közötti különbség a szokatlan fűszeres íz, és alacsony kalóriatartalmuk miatt diétás terméknek számít.

Alapanyagok kiválasztása és előkészítése

A finomság íze és állaga attól függ, hogy mennyire helyesen választották ki a gyümölcsöket. Az almát sűrűn kell venni, rothadás és foltok nélkül. A lekvár készítése előtt alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani, eltávolítani a magvakat, majd jól meg kell szárítani.

Az alma tömegét már előkészítettnek kell tekinteni.

A konténerek megfelelő előkészítése

Azokat az üvegeket, amelyekben a lekvárt tárolni fogják, sterilizálni kell. Ezt megteheti mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőzben. Ha nagy edénye van, felforralhatja az üvegeket fejjel lefelé vagy oldalra fektetve.

Fontos ne feledni, hogy az üvegedényeket csak hideg vízbe lehet tenni, mivel forrásban lévő vízbe merítve az üveg szétrepedhet. A sterilizálás megkezdése előtt javasoljuk, hogy ellenőrizze a tartályt rozsdásodás, forgácsolás és repedés szempontjából, majd alaposan mossa ki az üvegeket mosószappannal vagy szódával.

A fedőknek egyenletesnek, sértetlennek, horpadások nélkül kell lenniük. Mindegyik perem alatt legyen egy rugalmas szalag.

A kiválasztott fedőket előmossuk, majd egy fazék vízbe tesszük és felforraljuk.

Hogyan készíts otthon lekvárt

Lekvár készítéséhez tanácsos zománcozott edényt, lehetőleg mosdókagylót használni.

A főzési folyamat során nem szükséges keverni a lekvárt. Ha kész a finomság, sterilizált üvegekbe tesszük, és előfőzött fedővel feltekerjük.

Legegyszerűbb recept

A legegyszerűbb lekvár recepthez a következő összetevőkre van szükség:

• barna alma - 3,5 kg;
• cukor – 1,7 kg.

Az elkészített almát negyedekre vágjuk, lefedjük cukorral, és 1 órán át állni hagyjuk, hogy levet adjon. Ezután tedd kis tűzre, hagyd felforrni és főzd fél óráig.

A lekvárt turmixgéppel enyhén felverjük, újra felforraljuk, és elzárjuk a tűzhelyet. A forró lekvárt üvegekbe rakjuk, és megcsavarjuk. A tartályt megfordítjuk és lefedjük, amíg teljesen kihűl.

Tiszta almalekvár szelet

Több recept is létezik a lekvárszeletek készítésére. Egy ilyen finomság nem csak teához tökéletes, hanem egy finom almás pite töltelékének is.

1. recept:

• alma - 5 kg;
• cukor - 5 kg.

Vágja szeletekre az előkészített almát, tegye rétegenként egy tálba, ahol főni fogja, minden réteget megszórva cukorral. Hagyjuk állni, amíg a szirup fel nem enged. Forraljuk fel, hűtsük le, majd végezzük el ezt az eljárást még kétszer. A kész lekvárt üvegekbe rakjuk.

2. recept:

• alma - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• víz - 0,3 l;
• szóda - 2 evőkanál;
• vanillin és fahéj ízlés szerint.

Készítse elő a gyümölcsöket, és vágja szeletekre. Annak érdekében, hogy a szeletek egészek legyenek, egy éjszakára (legalább 4 órára) áztatjuk őket szódaoldatban (1 evőkanál 1 liter vízhez), az edényeket valami nehéz dologgal összetörjük.

Cukorszirupot főzzön. A cukrot forrásban lévő vízbe öntjük, kevergetve felforraljuk. Ennek eredményeként a cukornak fel kell oldódnia.

Az almadarabokat kivesszük az oldatból, megmossuk, forró szirupba tesszük. Adjunk hozzá vaníliát és fahéjat. Erős tűzön bekapcsoljuk a tűzhelyet, főzzük, időnként megrázzuk az edényeket és 20 percig eltávolítjuk a habot. Üvegekbe töltjük, fedelüket feltekerjük.

3. recept:

Tiszta zöldalmalekvárt készíthet:

• éretlen alma - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Készítse elő az almát a szokásos módon, vékony szeletekre vágva. Öntse a cukor felét a szeletelt darabokra, hagyja pár órán át főzni nyomás alatt. A kapott levet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a maradék cukrot és felforraljuk. Az így kapott szirupba tedd az almaszeleteket, főzd 20 percig.

Vedd le a tűzről, hagyd állni legalább 8 órát, majd főzd újra 10 percig. Tedd üvegekbe, zárd le és fordítsd fejjel lefelé.

További tárhely

A lekvárt 15 C-nál nem magasabb pozitív hőmérsékleten, sötét és száraz helyen kell tárolni. Megfelelő tárolás mellett a lekvár 3 évig fogyasztható. Ha a finomság penészes, óvatosan távolítsa el, forralja fel újra a lekvárt, és használja töltelékként a lepényhez.

Ajánlott