Zöld adzsika télre: 13 finom recept a nyersdarabok elkészítéséhez

A Kaukázusban élő emberek alkották először az adzsikát. Aztán a fűszeres étel elterjedt szinte az egész világon. Sok ország lakói ismerik és főzik. Oroszországban sok háziasszony is felfedezte magának és családjának a télre elkészített zöld adzsika ízét. A termék könnyen elkészíthető, ráadásul jól is tart. Használják előételként sörhöz, erős alkoholos italokhoz, eredeti szószként a vacsoraasztalra.

Zöld adzsika - milyen étel ez és mivel tálaljuk

Az adzsika, mint egy fűszeres öntet, sok évszázaddal ezelőtt jelent meg a Kaukázusban.A szó kevert sónak felel meg. A szegény felvidékiek nem mindig tudták nagy mennyiségben beszerezni, mivel drága volt. A szegények sót vásárolva csípős fűszerekkel, illatos fűszernövényekkel keverték össze. Étrend-kiegészítőként használva

Ma a betakarítás minden FÁK-országban népszerű. Végül is egyszerűen elkészítik, és bármilyen hallal, húsételekkel, zöldségpörkölttel kombinálják. És az első előételes fogások sokkal finomabbak lesznek.

Receptek és főzési titkok

Ahhoz, hogy az adjika igazán ízletes legyen, a tapaszt alt szakácsok azt tanácsolják, hogy főzés közben tartsák be a következő szabályokat:

1. A zöldségek közül csak a leghúsosabbat, legfényesebbet választják. Ekkor a kötszer gazdag színű és sűrű állagú lesz.
2. Az aromás fűszernövényeket, zöldségeket, gyümölcsöket alaposan megmossuk, és tiszta törülközőre kenjük.
3. Gyümölcsök, ha szükséges, hámozva, vágva.
4. A zöldeket is összetörik.
5. A bogyók szárát és farkát eltávolítják.
6. A csípős paprikában a magokat nem távolítják el, így a munkadarab íze még élesebbé válik. Ezzel a zöldséggel minden manipulációt csak kesztyűben kell elvégezni, hogy ne égesse meg a tenyér bőrét.
7. A magvakat és a válaszfalakat eltávolítottuk az édes kaliforniai paprikáról.
8. A sót csak kőzet használja. A kicsi és jódozott termék a zöldségek erjedését okozza.

A készterméket kis méretű pasztőrözött tartályokba rakják, amelyeket forrásban lévő vízzel öntött polietilén fedővel zárnak le.

A nyitott tuskót 1-2 napon belül meg kell enni. Ezen időszak után az ízlése rosszabb lesz.

A klasszikus zöld mód

Vágott bazsalikom, petrezselyem, borsmenta, kakukkfű, koriander, tárkony ágakat összekeverünk. Keverjük össze fokhagymával, erős borssal, sóval, finomított növényi olajjal. Ha az étel este készül, akkor ebédre is tálalható.

Adjika "Green Fragrant"

Kis darab koriander, kapor, zeller, zöld édes paprika, zöld savanyú alma fokhagymával kombinálva. A masszát pürésítjük, hozzáadjuk a sót, a növényi olajat, a mustármagot, a suneli komlót, a borecetet. Fél óra elteltével az étel fogyasztható.

Zöld egresből

A zöld egres húsdarálón halad keresztül. Tegyél bele sót, fokhagymát, tárkonyt, kaprot.

Tüzes zellerrel

Sót, őrölt fekete borsot, borecetet adnak a pürésített zöld édes és keserű kaliforniai paprikához, zellerhez, fokhagymához.

Almából

A héj nélküli almát, a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük. Adjunk hozzá hagymát, édes kaliforniai paprikát, zöld paradicsomot, napraforgóolajat, sót. A gyümölcs- és zöldségkeveréket 40-50 percig hőkezelésnek vetik alá.5 perccel a folyamat vége előtt adjunk hozzá fokhagymát, almaecetet.

Petrezselyemből

Petrezselyem levelei és gyökerei, mustármag, kakukkfű, chili paprika törve, sózva.

Dióval

A diószemeket, a fokhagymagerezdeket, a csípős paprikát húsdarálón passzírozzuk át. A masszát korianderrel, friss korianderrel, sóval kombináljuk.

Zöldhagymából

Apróra vágott zöldhagymához, petrezselyemhez, tárkonyhoz adjunk hozzá őrölt szegfűborsot, sót, fokhagymát.

Zöld csípős paprikából

A csípős borsot turmixgéppel összetörjük, lila bazsalikomot, piros őrölt borsot, sót adunk hozzá.

Zöld adzsika a téli "abházi stílushoz"

Keverje össze a zúzott chilit, fokhagymát, tárkonyt. Durva sót és növényi olajat adunk a keverékhez.

Grúz stílus

Forr alt vizet adunk a száraz csípős paprikához, hagyjuk pár órán át főni. Az áztatott terméket húsdarálón engedjük át diószemekkel, fokhagymagerezdekkel, sárgarépával, friss korianderrel. Suneli komló, mustármag, só, koriander kerül a keverékbe.

"Éles íz"

Az édes és keserű kaliforniai paprikát, petrezselymet, kaprot búvármixerrel összetörjük. Sóval, borecettel keverve. A masszát felforraljuk.

Zöld paradicsomos adjika receptje

A zöld paradicsomot 4 részre vágjuk, kősóval beborítjuk, és egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Reggel engedje le a folyadékot. Paradicsom, csípős paprika, sárgarépa húsdarálón halad át. A masszát összekeverjük növényi olajjal, sóval, egy órán át forraljuk. 5 perccel a készenlét előtt hozzáadjuk a finomra vágott bazsalikomot, petrezselymet, kaprot, kakukkfüvet.

Időtartam és tárolási feltételek

A snacket legfeljebb 2-3 hétig szabad a hűtőszekrény alsó polcán tárolni. Mivel a terméket nem vetik alá pasztőrözésnek és hőkezelésnek, a megadott időtartam után erjedhet.

Az adzsika ízletes és egészséges fűszeres étel.

Végül is az illatos gyógynövények számos, az emberi szervezet számára szükséges nyomelemet tartalmaznak.

A technológia szerint elkészített öntet pasztaszerű, általában homogén állagú zöldmassza lesz. Ízében elég fűszeres. A dió, mustármag hozzáadása nem változtatja meg a keverék színét, de jellegzetes foltokat kap.

Ajánlott