Kizil télre: 15 recept finom készítmények készítéséhez, tartós tárolás

Ezek a bogyók nagyon hasznosak frissen, mert nagy mennyiségű vitamint és értékes elemet tartalmaznak. Első helyen áll a C-vitamin, amely segít az immunrendszer erősítésében. Nagyon sok recept létezik a somfa téli betakarítására. Szárítható, szárítható, lekvár, kompótok, zselé és még csípős szósz formájában is betakarítható. A legtöbb értékes anyag nem vész el a betakarítási folyamat során, ami hasznossá és szükségessé teszi őket, különösen télen.

A somfa téli betakarításának jellemzői

Betakarításkor ajánlatos néhány tippet betartani:

• A megfelelő táplálkozás hívei a cukrot juharsziruppal vagy csicsókasziruppal helyettesíthetik;
• a betakarítás során több vitamin megőrzése érdekében javasolt a feltüntetett hőkezelési idő betartása.

Hogyan gyűjtsünk somfát?

A betakarítás augusztus-szeptemberben történik, fajtától függően. Akkor kell gyűjteni, amikor a bogyók természetes vörös színt kaptak. Ne várja meg, amíg megpuhulnak vagy besötétednek. Szedés száraz időben történik, a nedves bogyókat rosszul tárolják.

A betakarítást nehezíti, hogy a bogyók nem érnek egyenletesen, ezért többféle megközelítésre van szükség. Az összegyűjtött bogyók száraz helyen egy héten belül beérnek. A gyümölcsök elsötétülnek, édessé válnak, aromájuk felerősödik.

Konyhai edények

Fadobozokba vagy kosarakba gyűjtve, itt tárolva a teljes érésig.

Mit lehet házilag somfából készíteni: receptek

A somfával készült ételek lenyűgöznek a változatosságukkal. A fagyasztás, szárítás mellett finom desszerteket is főzhetsz.

Megfagyó somfa

A bogyókat a fagyasztóban is elkészítheti. Ehhez meg kell mosni, szárítani, különben fagy képződik rajtuk. Helyezze műanyag zacskóba vagy műanyag edénybe.

Szárított somfa

Szárítással a lehető legtöbb értékes elemet megtakaríthatja. De jól kell csinálni.

A sütőben

A megmosott gyümölcsöket sütőlapra helyezzük. Szárítógép 40-50 ^{o 5-6 óra.}

Kültéri

A közvetlen napfény hatására értékes elemek vesznek el. Javasoljuk, hogy a megmosott bogyókat egy tepsire vagy tálcára terítsük, és jól szellőző helyre tegyük.

Az elektromos szárítóban

Terítse ki a mosott somfát a szárítóba, állítsa be 60 ^o 5 órára, majd szárítsa 50 ^o.

Kukoricafa lekvár

Ez a finomság nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Különböző mennyiségű cukorral készítik, minden a család preferenciáitól függ.

Kötelező:

• kutyafa - 1 kiló;
• cukor - 650-85 gramm;
• víz - 90 milliliter.

Műveletek sorrendje:

1. Keverje össze a vizet a cukorral, forraljon szirupot. Öntsük rá a megmosott bogyókat, forraljuk fel, és hagyjuk állni.
2. A lekvárt negyed óráig forraljuk, sterilizált edénybe rendezzük, szorosan lezárjuk.

Jam

A lekvár blansírozott és reszelt bogyókból készül.

Kötelező:

• kutyafa - 1 kiló;
• cukor - 550 gramm;
• víz - 150 milliliter.

Főzési sorrend:

1. A bogyókat öntsük fel vízzel, forraljuk 5 percig, dörzsöljük át szitán.
2. A bogyópürébe öntsünk cukrot, főzzük negyed órán át, rendezzük el az előkészített edényekbe.

Pastila

A mályvacukor pasztőrözés nélkül készül, a hőkezelés elpusztítja az esetleges mikroorganizmusokat.

A főzés a fenti recept szerint történik. Csak a hőkezelés időtartama nő. A masszát addig kell forralni, amíg 2-2,5-szeresére csökken. Ezután kenje meg a távolságot napraforgóolajjal, terítse el a bogyós masszát, és hagyja megszáradni.

Marmalade

A lekvár elkészítéséhez a lekvárkészítésből visszamaradt pépet használjuk fel. Távolítsa el a csontokat, darálja le a pépet, adjon hozzá 250 gramm cukrot. 10 percig forraljuk. Formákra osztjuk, kihűlés után felvágjuk.

Ha a betakarítást télre végzik, temesse el a lekvárt egy sterilizált edénybe.

Zselé

A somfa zselé nem bonyolult tartósítás, az eredmény nem csak ízletes, de egészséges is lesz. A gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, a zselésedés természetesen történik. De ha félünk, hogy nem keményedik meg, adhatunk hozzá zselatint.

Kötelező:

• kutyafa - 1 kiló;
• cukor - 450 gramm;
• zselatin - 15 gramm.

Műveletek sorrendje:

1. Áztasd be a zselatint 40 milliliter folyadékba.
2. Krumplipürét készítsen a lekvár recept szerint.
3. A zselatint felolvasztjuk, forró bogyós masszába öntjük, és edényekbe töltjük.

Sózott somfa

A gyümölcsöket tartósíthatja sós rágcsálnivalóként a hús mellé. Gyönyörűen díszítik salátákkal.

Literes üvegenként szükséges:

• kutyafa;
• só - 10 gramm;
• babérlevél;
• ecet - 15 milliliter;
• cukor - 20 gramm.

Műveletek sorrendje:

1. Tegyen egy babérlevelet a tartály aljára, fedje be bogyókkal. Öntsünk ecetet, adjunk hozzá sót és cukrot, öntsünk forrásban lévő folyadékot.
2. Tedd egy fazék meleg vízbe, sterilizáld 10 percig.
3. Légmentesen zárja le, fordítsa meg, fedje le, amíg teljesen kihűl.

Tűzött somfa

A somfa befőzése lehetővé teszi, hogy ízletes falatokat készítsen a télre, amelyet hússal, salátákhoz adva tálalhatunk.

Literes üvegenként szükséges:

• kutyafa;
• víz;
• szegfű - 2 virágzat;
• szegfűbors - 1 borsó;
• cukor - 20 gramm;
• babérlevél;
• só - 10 gramm;
• ecet - 25 milliliter

Műveletek sorrendje:

1. Tegye a megmosott gyümölcsöket egy előkészített, sterilizált edénybe. Forrásban lévő folyadékba öntjük. Várjon egy negyed órát.
2. A folyadékot leereszteni, hozzáadni a cukrot, sót, fűszereket, babérlevelet. Forraljuk.
3. Tölts ecetet egy üvegbe, öntsd rá a pácot, szorosan zárd le.
4. Fordítsa meg a tartályt, tekerje be, amíg kihűl.

Kukoricabor

Ital készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• bogyó - 2 kilogramm;
• vodka - 2,5 liter;
• cukor - 600 gramm;
• mazsola – 50 gramm.

Műveletek sorrendje:

1. 5 nappal a bogyós gyümölcsökkel való munka előtt készítsen elő egyet. Öntsön mazsolát egy üvegbe, fedje le cukorral, öntsön 50 ml vizet. Zárja le az üveget, de ne dugóval. Tedd sötét, meleg helyre. Ez idő alatt a mazsolának meg kell erjednie.
2. A bogyók megmosása, összetörése.
3. Keverj össze 250 gramm cukrot és 1,5 liter vizet, készíts szirupot. Tegyél bele bogyókat. Egy óra múlva öntsünk még egy liter vizet. Várja meg a teljes lehűlést.
4. Töltsük bele az indítót, keverjük össze. Tárolja szobakörülmények között, sötétben.
5. 3 nappal az aktív fermentációs folyamat után szűrje le a masszát, nyomja ki a bogyókat és dobja ki.
6. Tegyünk 150 gramm cukrot a lébe, öntsük egy edénybe, amelyben az erjedési folyamat zajlik. Szereljen fel vízzárat a tartály nyakára. Tedd meleg helyre.
7. 5 nap elteltével adjon hozzá 100 gramm cukrot. Ehhez öntsön ki egy kevés folyadékot, oldjon fel benne cukrot és öntse vissza.
8. 4 nap elteltével adjon hozzá további 100 gramm cukrot.
9. Az erjedés legfeljebb 60 napig tart. A folyamat időtartama a hőmérsékleti rendszertől függ.
10. Engedje le a bort, hogy ne érjen hozzá az üledékhez. Érlelés céljából a bort hat hónapig 16 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolják. ^o.

Somfa szárítása

Ízletes, egészséges csemege, amely helyettesítheti az édességet a gyerekeknek.

Kötelező:

• kutyafa - 1 kiló;
• cukor - 450 gramm.

A főzéshez szüksége lesz:

1. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a magokat. Megszórjuk cukorral, hagyjuk egy éjszakán át.
2. A kapott levet lecsepegtetjük, felforraljuk és a bogyókra öntjük.
3. Lehűlés után tegye a bogyókat egy szűrőedénybe.
4. A bogyókat sütőlemezre terítjük, naponta kétszer 20 percig szárítjuk 60-70 °C-on ^o.

Szirup

A téli szirupot feltekerheti az előző receptből nyert folyadék felhasználásával. Ez a recept egyedülálló: szárított bogyókat és szirupot kapnak.

Elkészítés: a somfa eltávolítása után forralja fel a folyadékot nagy lángon 5 percig, majd öntse sterilizált edényekbe.

Compot egy háromliteres üveghez

Egy ilyen egészséges ital nem csak a gyerekeknek, hanem a felnőtteknek is tetszeni fog, kellemesen emlékezteti majd a nyárra.

Kötelező:

• bogyó - 350 gramm;
• cukor – 210 gramm.

Műveletek sorrendje:

1. Töltsön megmosott bogyókat egy üvegbe. Öntsünk cukrot, öntsünk forrásban lévő folyadékba.
2. Tedd egy serpenyőbe, hogy sterilizáld. Forralás után 10 perc múlva szorosan zárja le, fordítsa meg és csomagolja be, amíg teljesen ki nem hűl.

Kukoricafa szósz

Kötelező:

• kutyafa - 2 kilogramm;
• cukor - 135 gramm;
• só - 45 gramm;
• víz - 180 milliliter.

Műveletek sorrendje:

1. Bogyók öntsünk vizet, forraljuk 5 percig. Tedd szitára, dörzsöld.
2. Adjon hozzá sót és cukrot a pürésített masszához, ha kívánja – kedvenc fűszereit. Főzzük negyed óráig. Oszd előkészített edényekbe.

Fűszeres somfa szósz télre

Ez a szósz az előző receptben leírt elv szerint készül. Főzési jellemző: használjon 1/2-1/3 csípős paprika hüvelyt a megadott számú bogyóhoz. Az összeg a személyes preferenciáktól függ. Össze kell törni, és a pépesített somfához kell adni.

Ajánlott