Fokhagymás uborka télre: a legjobb pácolási receptek és tartós tárolás

Az illatos fokhagymás uborkát télire főzni saját kulináris képességeinek méltó felhasználása. A savanyúság, a tartósítás jól esik a hideg évszakban, amikor a szervezet vitaminhiányos. Nagyon sok lehetőség kínálkozik az uborkából készült „remekművek üvegben” létrehozására. Érdekes? Ezután elkezdjük tanulmányozni a házi feladatok bonyolultságát.

Főzési funkciók

Elég lehetőség van az uborka befőzésére. Először is szükséged lesz magára a zöldségre, ezt nem szabad elfelejteni. És a recept által szabályozott mennyiségben.Emellett bankokra is szükség lesz a természetvédelemhez. Kapacitásukat a betakarítógép igényei határozzák meg. Általában 0,5-1 literes tartályt választanak.

A nagy tégelyek használata nem ajánlott, mivel kinyitás után nehéz tárolni. A zöldségeknek, valamint az összes alkotóelemnek egésznek, tisztának, folyó vízben mosottnak kell lennie. Ne használjon olyan uborkát, amelyen sérülés, romlás jelei vannak. A végtermék minősége közvetlenül függ az összetevők előkészítésétől.

Hozzávalók listája

Az uborkán kívül további összetevőkre lesz szüksége. Hagyományosan szokás a zöldségeket fűszerekkel ízesíteni. Például kapor. Ezen túlmenően minden receptet meghatározott összetevőkkel szállítanak bizonyos mennyiségben. Ha előre elkészít egy ribizlilevelet, fokhagymát, borsot, szegfűszeget, nem lesz gond a betakarítással. A mi esetünkben szükségünk lesz:

friss uborka;
zöldek (recept);
só;
cukor;
fokhagyma;
sovány olaj.

Ezek a fő összetevők. Mások külön hozzáadva.

Ételkészítés

Először is, az uborkát, függetlenül attól, hogy boltban, a piacon vagy a saját kertjükben termesztik, gyűjteni, válogatni, mosni, vágni kell mindkét oldalát. Tegye ugyanezt a többi komponenssel is. Ügyeljen arra, hogy kövesse a recept utasításait. A végeredmény attól függ.

Természetesen a sterilizálás segít megbirkózni a kezdő háziasszonyok néhány hibájával. De nem mindenkivel. Ha figyelmen kívül hagyja a fő szabályt - a friss, egészséges zöldségek hibától mentes betakarítását -, akkor ez a jövőben elkerülhetetlenül hatással lesz a konzerv termékre.

Hogyan tartósítsuk az uborkát fokhagymával télre

Ahhoz, hogy valóban eredeti gyógynövényes készítményt, hasznos tartósítást készítsen, be kell tartania a receptben feltüntetett arányokat. Általában így néz ki:

friss uborka - 1 kiló;
zöldek (kapor) - 50 gramm;
friss fokhagyma - legfeljebb 6 gerezd;
granulált cukor - 1 evőkanál;
asztali só - fél evőkanál;
napraforgóolaj - 4 evőkanál.

A betakarítás, mint mindig, a zöldségek mosásával kezdődik. Természetesen az uborkát a maga módján főzheti, de ez nem garantálja a művelet sikerét. Függetlenül attól, hogy hogyan kívánja tartósítani az egyenletesen azonos darabokra vágott zöldségeket, a tartósítási feltételek ugyanazok maradnak.

Az uborka feldolgozásával párhuzamosan üvegeket készítünk: szódával mossuk ki, válasszuk ki a fedeleket. A szintetikus termékek nemkívánatosak, nyomokban bejuthatnak a végtermékbe. A tiszta zöldségeket kétfelé vágjuk, majd mindegyiket további 4 szeletre vágjuk.

A kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát zúzzuk, lereszeljük (bármilyen lehetőség megfelelő). Az uborkát egy serpenyőben összekeverjük a gyógynövényekkel, fűszerekkel, cukrot, sót, olajat adunk hozzá. A termék majdnem kész. Továbbra is mindent össze kell keverni, hűvös helyre tenni. 15 perc elteltével enyhén sózott uborka, sterilizálás nélkül, az asztalra kerülhet. Vagy terítsd ki konténerekbe, zárd be télre. Egy másik recept szerint az előétel kicsit másképp készül. Ehhez szüksége lesz:

Friss uborka – 3 kilogramm.
Hagyma – 0,5 kilogramm.
Fokhagyma - 2-3 fej.
Cukorhomok - 180 gramm.
Főzősó – 100 gramm.
Növényi olaj - 200 gramm.
Ecet esszencia (9%) – 100 milliliter.

Először is meg kell mosni, karikákra vágni az uborkát. A hagymát karikákra vágjuk, majd további 4 darabra. A meghámozott fokhagymát apróra kell vágni (apróra vágni vagy zúzógéppel összenyomni). A félkész termékeket egy megfelelő méretű edénybe tesszük, adjunk hozzá sót cukorral, olajjal, ecettel. Jól keverjük össze.

Ebben az állapotban az uborka éjszakán át marad. Úgy jönnek ki, mint a pácolt. Marad a zöldségeket üvegekbe rendezni, a fedőket feltekerni.

Végre egy újabb eredeti recept az uborkához a hóban. Ehhez szüksége lesz:

uborka (mennyi fér bele egy 3 literes üvegbe);
fokhagyma (2 evőkanál darálva ekkora mennyiségű zöldséghez);
só (legfeljebb 2 evőkanál);
cukor (fél evőkanál);
ecet (1 teáskanál);
és víz (1,5 liter) a páchoz.

Az uborkáim, tedd függőlegesen egy tiszta, sterilizált edénybe. Ezután a zöldségeket felforr alt (de kissé lehűtött) vízzel felöntjük, kb 10 percig pároljuk, Amíg az uborka áll, elkészítjük a pácot. A teljes recept 3 liter tartósításon alapul. Az ecetet a legvégén adjuk hozzá, amikor a cukor és a só már bekerült a forr alt vízbe.

A havat fokhagymából készítik, és uborkával borítják. Marad az edény megtöltött tartalmát megtölteni páccal, és feltekerni. Kész az uborka.

Lejárati dátum

A kész termék hűvös helyen akár egy évig is eltartható. Ne felejtse el, hogy az uborka nem forr, ezért nem kívánatos túl sokáig nyitva tartani, kivéve a hűtőszekrényben.

Tárolási szabályok

A tartósítást általában kamrában, hűtőben, pincében, közvetlen napfénytől védett helyen tárolják. Ha az üvegek megduzzadtak, tartalmuk zavarossá válik, a termék további felhasználásra alkalmatlan.