Uborka karfiollal télre: a legjobb főzési receptek, tartós tárolás

A téli előkészületek lehetővé teszik az asztal díszítését friss gyümölcs hiányában. A téli karfiollal készült uborka receptje kölcsönösen kiegészíti és kiemeli egymás ízét. Ha télen kinyitják az üreset, akkor a húsételek ízletes fűszere lesz.

A karfiollal készült uborka savanyításának jellemzői

A pácolt uborka ropogós íze érdekében ajánlatos főzés előtt néhány órára hideg vízbe mártani. Előtte ki kell mosni és le kell vágni a végüket.

A betakarításhoz 3 literes edényeket javasolt vinni.

Az összetevők kiválasztására és az edények elkészítésére vonatkozó szabályok

A bankokat használat előtt sterilizálni kell. Ezt megteheti sütőben vagy párolva.

Főzési receptek

Íme néhány a legfinomabb uborkás receptek közül.

Egyszerű befőzési módszer

Az elkészítéshez szüksége lesz:

• 2,5 kg uborka;
• 1 karfiol;
• erős paprika;
• két darab tormagyökér;
• 8 ribizlilevél;
• 4 szegfűszeg;
• egy teáskanál bors;
• kaporból kell venni a szárat és a virágzatot.

Kötelező még:

• 50g kristálycukor;
• 75 g só és ecet egyenként.

Téli uborka készítéséhez tegye a következőket:

1. A zöldségeket meg kell mosni és meg kell hámozni.
2. A babérleveleket, ribizlit, szegfűszeget, borsszemeket, fokhagymagerezdeket az aljára sterilizált edényekbe helyezzük. A chilit vékony karikákra vágjuk, és hozzáadjuk a kapott keverékhez. Ha ezenkívül egy darab tormagyökeret helyez el, az elősegíti, hogy az uborka sűrűbbé váljon. Helyette tormalevelek is használhatók.
3. Az uborkát a tartályba helyezik, és a magasság felét megtöltik.
4. Karfiol, darabokra vágva, egy réteget az uborkára tesz.
5. Kaporszár és virágzat kerül a tetejére.
6. A többit a tetejéig megtöltjük uborkával, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyja 10 percig.
7. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük. Sót és cukrot adunk hozzá, és felforraljuk.
8. A zöldségeket ismét felöntjük tiszta forrásban lévő vízzel, és 2 perc múlva lecsepegtetjük.
9. Adjunk hozzá 75 ml ecetet, és öntsük fel az elkészített pácot.

A bankok felgördülnek. Fejjel lefelé tekerjük egy takaróval, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

Paradicsom változat

Ez a fajta zöldségtál késő ősszel és télen is örömet okoz a háziasszonynak, mert egy fogásban nagy a választék a zöldségekből.

Elkészítés:

• 5-6 közepes méretű paradicsom;
• 3-4 normál méretű uborka;
• 5 karfiol virág szükséges;
• 1 kaliforniai paprika;
• kis hagyma;
• kapor gallyak teteje;
• fél sárgarépa;
• egy darab cukkini;
• három gerezd fokhagyma.

Pác szirupot kell készítenie – szüksége lesz:

• nagy kanál só kis csúszdával;
• 2 evőkanál. kanál kristálycukor.

Ez a mennyiség öt csésze pác elkészítéséhez szükséges.

A főzési eljárás a következő:

1. A borsot megtisztítják a magoktól és a szártól, majd megmossák. A cukkinit karikára vágjuk, a borsot vékony szeletekre, a hagymát negyedekre osztjuk. Az uborka hegyét le kell vágni, a paradicsomot pedig egészben kell tenni.
2. A fedős üvegeket sterilizálni kell.
3. Most az összes főtt zöldséget a tartályokba kell tennie.
4. Kapor gallyak kerülnek a tetejére.
5. Készül a pác. Ehhez adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, és forraljuk fel.
6. Pác öntse a zöldségeket a tetejére. Hagyja állni 5 percig, majd engedje le a folyadékot, és forralja fel újra. A pácot újratöltjük egy edénybe. Ismételje meg újra.
7. Töltsön 60 g ecetet minden üvegbe.

Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé egy takaróba tekerjük, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

Hogyan kell megfelelően tárolni az üreseket

A konzerv uborka tárolásához hűvös és sötét helyre kell helyeznie télre.

Ajánlott