Almapüré télire otthon: 21 recept lépésről lépésre

A téli almapüré egy finom csemege, amely még az ínyenceket is meglepheti. A megfelelően elkészített burgonyapüré megőrzi a friss gyümölcs maximális előnyeit, ami segít fenntartani az immunitást a hideg évszakban. Ezenkívül más finom desszertek elkészítésének alapja lesz.

Az almaszósz főzésének finomságai télre

Annak érdekében, hogy a püré a kívánt állagot elérje, és gazdag ízvilágot adjon, fontos, hogy a főzés során figyeljen bizonyos árnyalatokra. Érdemes odafigyelni arra, hogy:

• minél kevesebb hőkezelés, annál több vitamin tart sokáig;
• püréhez az almát nagyon finomra vágjuk, át lehet passzírozni egy húsdarálón, ami csökkenti a hőkezeléshez szükséges időt;
• főzés előtt a gyümölcsöket meg kell szárítani, nehogy víz kerüljön be.

Ügyeljen arra, hogy eltávolítson minden kemény részt a gyümölcsről. Ha férgek lehetnek az almában, akkor 15-20 percig. enyhén sós vízbe teszik.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Az őszi vagy a késő nyári érésű alma megfelelő (vegye figyelembe, hogy a fajták a lakóhelytől függően változnak). Kóstolja meg az ételek édességét. Ha a gyümölcs elég édes, akkor a cukor mennyisége kissé csökkenthető.

Rohadt gyümölcsöt nem szabad felhasználni. A héj vékony rétegét el kell távolítani. Az almát megmossuk, a szárát eltávolítjuk. Annak érdekében, hogy az almaszósz ne veszítse el színét, főzés előtt adhat hozzá egy kevés citromlevet.

A tartály előkészítése

Almaszószhoz 1 literes tartályok alkalmasak. A tartályok előkészítésének lépésről lépésre a következőképpen néz ki:

• ellenőrizze az üvegeket, hogy nincsenek-e rajta repedések és repedések – ezek nem használhatók;
• alaposan mossa le szódabikarbónával és mosószerrel;
• tedd be a sterilizálást.

Bármilyen kényelmes sterilizációs módszert választhat. Például tegye az edényeket a sütőbe 15 percre, vagy 800 W-os teljesítményű mikrohullámú sütőbe néhány másodpercre. Ha várhatóan nem zár le sok kilogramm pürét, akkor minden üveget feltehet egy forrásban lévő vízforraló kifolyójára. A fedőket nem sterilizálják, hanem forró vízzel leöntik. A folyamat befejezése után az üvegeket fejjel lefelé fektessük egy tiszta törölközőre.

Hogyan készítsünk almapürét télire?

Használja a bevált receptek egyikét.

Legegyszerűbb recept

A pürét a legegyszerűbb recept szerint nem nehéz elkészíteni, ha a következő hozzávalók vannak:

• 2 kiló alma;
• 0,25L víz;
• 0,25 kilogramm cukor.

A gyümölcsöket vékony szeletekre vágják, és forgács nélkül egy zománcozott tálba küldik. Töltse fel vízzel, párolja legfeljebb fél órán keresztül, amíg el nem éri a megfelelő konstitúciót. Ezt követően az almát szitán átdörzsöljük (mixerrel is használható). Ezután a készítményt visszahelyezzük a tartályba, és 15 percig forraljuk cukorral. Forrón, lehűlés nélkül üvegekbe gurul.

"Sissy" sűrített tejjel

A gyerekek legfinomabb lekvárja:

• 2 kg alma;
• 1 doboz minőségi sűrített tej;
• 0,25 liter víz.

Szabványos recept szerint készült - 30 percig forraljuk, eltávolítva a habot. Ezt követően kényelmes módon készítsen pürét. Tegyük vissza a hőre, és adjunk hozzá sűrített tejet.

Főzzük a kompozíciót 20 percig, növelhetjük az időt, amíg el nem érjük a kívánt püré állapotot.

Cukor nélküli gyerekeknek

Csecsemők számára egy kiló friss almából cukormentes pürét készítenek. Finomra vágjuk, 20 percig főzzük alacsony lángon. Turmixgépben turmixoljuk, és ismét forraljuk 15 percig. A bankokat legalább 20 percig sterilizáljuk a kompozícióval. Ezt a lekvárt legfeljebb 2 hónapig tároljuk.

A lassú tűzhelyben

Készíthető:

• 1 kg alma;
• 0,25L víz;
• 0,3 kg cukor.

Az almát finomra vágjuk, vízzel felöntjük a multicooker aljára. Válassza ki az „Oltás” módot 30 percre. Miután bármilyen megfelelő módon pépesítette, hozzáadják a cukrot, és ismét hőkezelésnek vetik alá 10 percig.

Nincs sterilizálás

A lekvár megtakarítása sterilizálás nélkül legfeljebb 5 hónapig megengedett. Szabványos számú termékre van szüksége. Az almát apróra vágjuk, magházát eltávolítjuk. Összetörés után adjunk hozzá cukrot, forraljuk 30 percig. Az üvegek sterilizálása nem szükséges, de ügyelni kell a termékek tisztaságára.

Krémmel

Ennyi hozzávalóból főzzük:

• 1 kg alma;
• 0,2 kg cukor;
• 0,25 ml tejszín (15 százalékos zsírtartalomból).

Szabvány recept szerint készült. A tejszínt 15 perccel azelőtt adjuk hozzá. amíg kész.

Körtével

Ennyi termékből főzz:

• 1 kg alma;
• 0,8 kg körte;
• 0,5 kg cukor;
• 0,4 l víz.

A termékeket 4-6 részre vágjuk, és vízzel pároljuk. 30 perc elteltével burgonyapürét készítünk, és újra forraljuk cukorral 15 percig. A receptben szereplő körte a lehető legpuhább, késői fajtákból készült.

fahéjjal

A pürét a következő összetevőkkel zárhatja le:

• 1 kg alma;
• 0,25 ml víz;
• 0,2 cukor;
• 5g őrölt fahéj.

A finomra vágott almát vékony szeletekre vágjuk, és lassú tűzön, vízzel 35 percig főzzük. Kissé lehűtjük és turmixgépben ledaráljuk.Ismét tűzre tesszük, összekeverjük fahéjjal és cukorral. Ha fahéjrudat használunk, azt ki kell venni, mielőtt sodorjuk.

Cefrért bor

Borra szüreteléshez vegye be:

• 1 kiló alma;
• 0,35 kg kristálycukor;
• 300 ml házibor.

A gyümölcsöket borba töltjük, és alacsony lángon, hab eltávolításával 25 percig főzzük. Vegyük ki az almát, vágjuk fel. A kapott masszát visszaöntjük a borhoz (először a szirupot készítjük el). Gyorsan forrón feltekerjük.

Tökkel

A hozzávalókból főzhetsz:

• 1 kg alma;
• 1 kg sütőtök;
• 5 gramm narancshéj;
• 0,2 kg cukor.

A sütőtököt és az almát puhára főzzük, majd szitán vagy turmixgépben ledaráljuk. Tegye a cukorral és narancshéjjal ellátott termékeket egy zománcozott edénybe, és forralja 10 percig. Tedd üvegekbe és sterilizáld 20 percig.

Asz alt szilvával

Az asz alt szilvával való tartósítás rendkívüli megjelenést és az asz alt gyümölcsök gazdag aromáját kölcsönzi. Kötelező:

• 3,5 kg alma;
• 1 kg asz alt szilva;
• 1,5 csésze cukor;
• egy citrom;
• 1 liter víz.

A vizet cukorral elkeverjük, lassú tűzre tesszük. Amikor felforrt, adjuk hozzá az apróra vágott almát, főzzük 25 percig. Az asz alt szilvát kis szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a kompozícióhoz, és további 40 percig főzzük. Az asz alt szilvát kimagozva kell használni.

Thermmixben

A thermomixben elég gyorsan főzhetsz a szokásos számú hozzávalóból. A "Sütés-párolás" mód van kiválasztva, 30 perc. A lágyság elérése után a kompozíciót turmixgépben őröljük, majd 20 percig ismét hőkezeljük.

A sütőben

Alma, 4 részre vágva, magok nélkül, tepsire terítve. A sütő 200 fokra van állítva, az expozíciós idő 30 perc. Ezt követően a kompozíciót pürésítjük, üvegekbe helyezzük. Sterilizált 20 percig.

Mikrohullám

A finomra vágott gyümölcsöt egy edénybe helyezzük a mikrohullámú sütőbe 12 percre (800 W). Amikor megpuhultak, vegyük ki, és szitán daráljuk át.

Szükséged lesz:

• 1,5 kg alma;
• 0,2 kg cukor;
• 0,2 liter víz.

A finomra vágott gyümölcsöket a multicooker aljára helyezzük, felöntjük vízzel. Állítsa be 60 percre az "Oltás" módban. Ezt követően kivesszük és szitán átdörzsöljük. Ismét lassú tűzhelybe teszik, de cukorral, az előző üzemmódba 10 percre.

A facsaróban

Az e recept szerint készült burgonyapüré nagyon puha. Kötelező:

• 1 kg alma;
• 0,3 kg cukor.

A friss almát egy facsarón engedik át. Ezt követően zománcozott edényben felmelegítjük, 15 perc múlva cukrot adunk hozzá. Főtt, habeltávolító, 35 perc.

A facsaróban

Kötelező:

• 1 kg alma;
• 0,25 kg cukor;
• citromhéj.

Ez a recept kellemes és gazdag ízű és illatú. A facsaróban a préselési módot választják, hozzáadják a cukrot. A kapott készítményt üvegekbe öntjük, a tartályokat 20 percig sterilizáljuk.

Almapüré más ételek alapjaként

Az összetevőkből más ételek is készíthetők.

Fűszer a húsételekhez

Kötelező:

• 600 gramm fő összetevő;
• 200 gramm vaj;
• szegfűszeg, gyömbér és fahéj ízlés szerint.

A lekvárt tűzre teszik, lefőzik. A fűszereket 5 perccel a főzés előtt adják hozzá.

Fűszeres szósz

Kötelező:

• meleg püré;
• adj hozzá vajat;
• adj hozzá szegfűszeget, gyömbért;
• forrald 5 percig.

Ha finomabb állagot szeretne elérni, keverje habbá a szószt egy turmixgéppel.

Fűszeres püré

Az almaecetet vízzel kell hígítani, és burgonyapürével 20 percig forralni. Adjunk hozzá mustárport a masszához. Hagyd a hűtőszekrényben 12 órán át.

Házi mályvacukor

Kötelező:

• 1 kg püré;
• 3 tojás;
• 50 gramm porcukor.

A pürét felmelegítjük, a fehérjét felverjük. Összekeverjük, majd fehéredésig verjük. Szárítsa meg sütőben sütőpapíron.

Zseléhab

Kötelező:

• 350 gramm püré;
• 10 gramm zselatin;
• 2 mókus.

A zselatint a recept szerint feloldjuk, a fehérjéket felverjük. A kompozíciókat egyesítjük, pürét adunk hozzá. Alaposan keverjük össze, tegyük hűtőbe 12 órára.

Hogyan és mennyit lehet tárolni?

Az almaszósz elkészítése semmilyen módon nem okoz gondot. De fontos betartani a megfelelő tárolási hőmérsékletet - nem magasabb, mint 21 fok. Ellenkező esetben a püré kiszárad vagy megváltoztatja a színét. Sterilizálással a burgonyapüré akár két évig is eltartható anélkül, hogy - sokkal kevesebbet.

Ajánlott