Bogyókompót télre sterilizálás nélkül: TOP 4 recept, hozzávalók egy 3 literes üveghez

Nyáron a nyári lakosoknak nincs idejük különösen pihenni. A melegben a folyóparton napozás, a tóban fürdés helyett aratni kell. Mielőtt elfogyna az eper, a cseresznye megtelik lével, beérik a málna és a ribizli, az asszonyok pedig lekvárokat főznek, befőtt bogyókból télre zárják be, amit a gyerekek szívesen megisznak. A leghasznosabb nyersdarabok akkor érhetők el, ha a különböző gyümölcsfák és cserjék gyümölcseit kombinálják. A cseresznye rézben és káliumban, a fekete ribizli pektinben és aszkorbinsavban, az eper foszforban és B9-vitaminban gazdag.

A bogyós gyümölcsből készült kompót készítésének jellemzői

Ahhoz, hogy illatos és ízletes it alt készíts, meg kell választani a megfelelő arányt a víz és a cukor között, és ha összezárul a válogatott, akkor érett bogyókra lesz szükséged, amelyek jól passzolnak egymáshoz.

A kompótot pasztőrözéssel készítik elő tárolásra, melynek során a gyümölcsöket üvegedényekbe helyezik, melyeket a tetejéig megtöltenek forrásban lévő sziruppal. 15-20 perc elteltével a folyadékot a serpenyőbe küldjük, tűzre tesszük, 2-3 másodpercig forraljuk.

Ha szükséges, több réteg gézen átszűrjük, és bogyós tégelybe öntjük, amelyet fedővel lezárunk.

A kompótot is más módon készítik. A gyümölcsöket cukorsziruppal együtt kimosott edénybe tesszük. A tartályt 90 °C-os vízbe helyezzük, és az edény térfogatától függően 10-20 percig a tűzhelyen sterilizáljuk.

Alapanyagok kiválasztása és előkészítése

A kompót érett bogyókból készül, amelyeket ki kell válogatni, és el kell távolítani a rothadt példányokat. A ribizlit a levelektől és gallyaktól, az epret - a szártól tisztítják. Ha az it alt egy-két évig tárolják, a cseresznyéből és a cseresznyéből eltávolítják a magokat, mert idővel hidrogén-ciánsavat bocsátanak ki. A bogyókat jobb, ha nem tálban, hanem folyó víz alatt mossuk.

A tartály megfelelő előkészítése

A kompót kényelmesen lezárható egy litertől három literig terjedő üvegedényekbe. Különböző lehetőségek használatakor először ki kell választania a tartályt forgácsok és repedések nélkül, majd alaposan mossa le vízzel és mustárral vagy szódával. Ha az it alt pasztőrözéssel készítik, az edényeket a következőkkel fertőtlenítik:

a sütőbe;
forrásban lévő vízben;
gőzösbe;
mikrohullámú.

A háromliteres üvegeket fél órán keresztül fertőtlenítjük, az 1 literes edényeket 10 percig, törölközőn szárítjuk, fejjel lefelé fordítva. A fedőket vízzel töltött serpenyőben sterilizálják.

Hogyan főzzünk bogyós kompótot télire?

A kerti vagy erdei szederből illatos ital készítéséhez a gyümölcsöket szétválogatják és a csap alatt megmossák. Három literes tartályban történő betakarításhoz a következőket kell venni:

0,5-0,6 kg bogyós gyümölcs;
pohár cukor;
kútból vagy forrásból származó víz.

Tömény kompót készítéséhez vegyünk még egy kis szederet, és öntsük egy sterilizált edénybe. Az edényt forrásban lévő vízzel megtöltjük és 30 percig állni hagyjuk.A lecsepegtetett folyadékba cukrot öntünk, szirupot felforralunk, amivel az edényt megtöltjük bogyókkal, hermetikusan lezárjuk, és egy napig takaró vagy takaró alatt tartjuk.

A befőtt készítése előtt a meggyet fél órára vízbe áztatjuk, mert a hernyók gyakran megtelepednek benne, megmossuk és steril 2 literes edénybe tesszük, hozzáadunk 150 g cukrot, felöntjük forrásban lévő vízzel.

Bogyós tál mentával 3 literes üvegben

Fekete- és piros ribizliből fényes és gyönyörű it alt készíthet a télre. Ezeknek a cserjéknek a termése szinte egy időben érik. Egy 3 literes tartály lezárásához vegye be:

0,5 kg bogyós gyümölcs;
280g cukor;
víz;
3 szál menta.

A ribizlit meg kell mosni, meg kell tisztítani a levelektől, illatos gyógynövényekkel ellátott üvegbe kell tenni, és forrásban lévő vizet kell önteni. 7 vagy 8 perc elteltével a folyadékot egy serpenyőbe kell önteni, cukorral össze kell keverni és felforralni. Egy üveget megtöltenek sziruppal, a tartályt ledugaszolják, és a pincébe küldik.

Nincs sterilizálás

Különböző gyümölcsökből készülnek a télire szánt kompótok, amelyek ízükben és aromájukban is különböznek. A hőségben senki sem akarja sokáig bekapcsolni a tűzhelyet, sok nő sterilizálás nélkül zárja be az italokat a bogyókból. Egy egyszerű recept alapján sűrített kompótot készíthet, amelyre szüksége lesz:

1 kg kerti eper;
10 pohár víz;
300 g cukor.

Az epret a csap alatt megmossuk, a szárát eltávolítjuk. A fertőtlenített edényt valamilyen edénybe helyezzük. A szirupot egy serpenyőben felforraljuk. Amikor a cukor feloldódott, beleöntjük az epret. Forralás után az epres it alt egy steril háromliteres edénybe öntik, fertőtlenített bádogfedelekkel csavarva.

Friss bogyós befőtt citromsavval

Annak érdekében, hogy a kerti eperből vagy cseresznyéből készült ital ne veszítse el telített színét, ne romoljon otthoni tároláskor, citromsavat helyeznek az előkészített edénybe cukorral, tiszta és szétválogatott bogyókkal együtt. A szirupot nem kell külön felforralni, egyszerűen csak töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel. 2 3 literes tartályhoz elegendő:

1 kg gyümölcs;
400g cukor;
3 tk citromsav

Ital készíthető ribizliből, kajszibarackból. Válogatott ételek készülnek ezzel a technológiával.

Szokatlan bogyós befőtt receptek

Lást javító, immunrendszert erősítő, sok vitamint tartalmazó, aróniából zárható gyógyító szer.

Ital készítéséhez 1500 g bogyó:

Mosva, törmeléktől megtisztítva és szárítva.
Forraljuk néhány percig forrásban lévő vízben.
Térjen steril edényekre.

A cukrot (150 g) elkeverjük 2 liter vízzel, és felforraljuk a szirupot. A hegyi hamut tartalmazó edényt forró folyadékkal megtöltjük, és fertőtlenített fedéllel rácsavarjuk.

Néhány nő tudja, hogyan kell finom kompótot készíteni a homoktövisből télire. Elkészítéséhez használja:

400g bogyós gyümölcsök;
2-3 alma;
150 g cukor.

A gyümölcsöket megmossuk, a magot kivágjuk, részekre osztjuk és homoktövissel fertőtlenített edénybe rakjuk. Keverjünk össze 2 liter vizet a cukorral és tegyük tűzre. Az üveg felét megtöltjük sziruppal, negyed óra múlva a maradék folyadékot kiöntjük.

Hogyan és mennyit lehet tárolni?

Cseresznye, áfonya, ribizli, sötét szőlőfajták konzervkompótja idővel lilává válik. Ennek elkerülése érdekében ajánlatos az it alt tartalmazó edényt megcsavarni lakkozott fedővel. A bankoknak nem szabad kiszivárogniuk.

A bogyókból és gyümölcsökből készült kompótokat olyan helyiségben tárolja, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 15 °C-ot, különben a tartósítás elveszti ízét.

A meggyből, magozott kajszibarackból készült italokat 12 hónapon belül el kell fogyasztani, a többi szelet nem romlik meg 2 évig.